Мешке картошканы кантип бышыруу керек: 13 мыкты рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Сиз муну көп аракет кыла элексиз. Жана бекер.

1. Мешке классикалык картошка

Ингредиенттер

• 4 чоң картошка;
• 2 аш кашык зайтун майы
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 30 г сары май.

Даярдоо

Картошканы чайкап, вилка менен ар тараптан бир нече жолу тешебиз. зайтун майы, туз, жыпар жыттуу май менен щетка.

Картошканы 180°Сге чейин ысытылган духовкада зым стойкага салып, 60-75 мүнөт бышырабыз. Даярдыгын вилка менен текшериңиз: картошка жумшак болушу керек.

Ар бир картошканы узунунан кесип, туз, мурч себелеп, бир кесек сары май кошобуз.

2. Розмарин жана сарымсак менен бышырылган картошка

Ингредиенттер

• 900 г картошка;
• 2 аш кашык зайтун майы
• 4 тиш сарымсак;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• ½ пачка жаңы розмарин.

Даярдоо

Картошканы жакшылап чайкаңыз. Түйнөктөр өтө чоң болсо, жарымынан же төрттөн кесип. Картошканы нан табакчасына коюп, май себелеп, майдаланган сарымсак, туз, мурч жана майдаланган розмаринди себелейбиз. Кызмат үчүн розмариндин бир нече бутактарын сактаңыз.

Картошканы аралаштырып, 220°Сге чейин ысытылган духовкага бир сааттай коюңуз. Картошканы мезгил-мезгили менен буруңуз. Эгер кабыгы сиз үчүн кытырак болбосо, бышыруу убактысын 15 мүнөткө көбөйтүңүз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун жашылчаларды жаңы розмарин менен кооздоп коюңуз.

3. Лимон менен бышырылган картошка

Ингредиенттер

• 700 г картошка;
• 1 лимон;
• 2 тиш сарымсак;
• тимьяндын бир нече бутактары;
• 4 аш кашык зайтун майы
• ¾ чай кашык деңиз тузу;
• ¼ чай кашык кара мурч.

Даярдоо

Картошканы катуу щетка менен жууп, кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Картошканы экиге, же эгер түйүндөрү өтө чоң болсо, төрттөн кесип, идишке салыңыз.

Лимонду узунунан төрткө бөлүңүз. Алардын ширесин бир идишке картөшкө сыгып, ал жерге лимондун төрттөн бир бөлүгүн кошуңуз. Майга тууралган сарымсак, тууралган тимьян, май, туз, мурч кошуп жакшылап аралаштырабыз.

Картошканы нан табакчасына салып, 230°Сге чейин ысытылган мешке болжол менен 30 мүнөткө коюңуз. Алар бир аз кызарганга чейин кесимдерди мезгил-мезгили менен буруңуз.

4. Тузга бышырылган картошка

Ингредиенттер

• 8 чоң картошка;
• 2 жумуртканын агы;
• 4 аш кашык деңиз тузу;
• 50 г сары май.

Даярдоо

Картошканы чайкап, ар бир түптү вилка менен 2-3 жолу сайгыла. Адегенде бир аз чалган жумуртканын агына малып, анан тузга малып, нан табакчасына салабыз. Алдын ала 160°С ысытылган духовкада 1,5 саат бышырабыз. Андан кийин температураны 200 ° C чейин жогорулатып, дагы 1 саат бышырыңыз.

Берүүдөн мурун ашыкча тузду чайкаңыз. Ар бир картошканы терең кесип, ичине бир аз май куюп коюңуз.

5. каймак жана сыр менен бышырылган картошка

Ингредиенттер

• 4 картошка;
• 1 ¹⁄₂ аш кашык зайтун майы
• 180 мл каймак;
• 60 г жумшартылган май;
• 2 аш кашык сүт;
• жашыл пияздын бир нече жүнү;
• ¾ чай кашык туз;
• ½ чай кашык кара калемпир;
• 50 г майдаланган катуу сыр.

Даярдоо

Картошканы чайкап, зайтун майын сүйкөп, нан табакчасына салып, 220°С чейин ысытылган духовкада 45 мүнөт бышырабыз. Картошканын даярдыгын текшерүү үчүн айры же бычак колдонуңуз.

Картошканы муздатып, үстүн кесип, кашык менен өзөгүн туурайбыз. Картошканын этин каймак, май, сүт, тууралган пияз, туз, калемпир жана сыр менен аралаштырабыз. Картошканы аралашма менен толтуруп, дагы 20 мүнөт мешке коюңуз.

6. Бекон, сыр жана сүзмө менен аккордеон картошкасы

Ингредиенттер

• 4 картошка;
• 60 г май;
• 1 тиш сарымсак;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 4 кесим бекон;
• 100 г майдаланган чеддар;
• 100 мл каймак;
• жашыл пияздын бир нече жүнү.

Даярдоо

Картошканы жакшылап чайкаңыз жана алардын ичинде көптөгөн терең тик кескичтерди жасаңыз. Түймөктөрдү бышыруучу баракка коюп, кесилген жерлердин бир бөлүгүн сары май жана жука кесимчелер менен толтуруңуз. Туз жана калемпирди татымына жараша себиңиз. Алдын ала ысытылган духовкага 200°Сге жакын саатка коюңуз.

Ошол эле учурда, бекон кытырак чейин кууруу жана туурап. Картошканы алып салып, сыр жана бекон менен толтуруп, сыр эригиче дагы 5 мүнөт духовкага салабыз. Картошканы тейлөөнүн алдында каймак жана майдаланган пияз менен кооздоп коюңуз.

7. Лимон-йогурт соусу менен грек картошкасы

Ингредиенттер

• 3-5 чоң картошка;
• 5 аш кашык зайтун майы
• 2 чай кашык кургатылган сарымсак
• 1 чай кашык кургатылган орегано
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 150 г грек йогурт
• ½ лимон;
• петрушка бир нече бутактары;
• бир чымчым паприка;
• 100 г Фета сыр;
• бир ууч алча помидор;
• 1 кичинекей бадыраң;
• бир ууч зайтун, каламаттан жакшы;
• укроптун бир нече бутактары.

Даярдоо

Картошканы жууп, узун кесектерге кесип. Аларды нан табакчасына коюп, май себелеп, сарымсак, орегано, туз, мурч себелеп, аралаштырабыз. Картошканын кабыгын ылдый жагына жайып, бышыруучу баракты 190°С чейин ысытылган духовкага 35-40 мүнөткө салабыз.

Ошол эле учурда, соус даярдагыла. Ал үчүн йогурт, лимон ширеси, майдаланган петрушка жана паприка аралаштырыңыз.

Даяр болгон картошканы фета кесиндилери, помидордун кесиндилери, бадыраң кубиктери, майдаланган зайтун жана майдаланган укроп менен чачыңыз. Картошканы йогурт соусу менен бериңиз.

8. Джейми Оливерден картошка гратин

Ингредиенттер

• 200 мл сүт;
• 300 мл оор каймак;
• 1 лавр жалбырагы;
• 2 тиш сарымсак;
• татымына жараша деңиз тузу;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 2 ¹⁄₂ кг картошка;
• жаңы тимьяндын бир нече бутактары;
• 1 кичинекей сары май;
• бир ууч майдаланган пармезан;
• 6 кесим бекон - милдеттүү эмес;
• кээ бир зайтун майы милдеттүү эмес.

Даярдоо

Казанга сүт менен каймакты куюп, лавр жалбырагын жана жука тууралган сарымсакты кошобуз. Мезгил-мезгили менен аралаштырып, бир кайнатып алып. Андан кийин, аралашманы жай отто бир нече мүнөт бышырыңыз. Оттон алып, туз жана калемпирди себиңиз.

Картошканы тазалап, ичке тилкелерге кесип. Картошканы жана майдаланган тимьяндын көбүн сүт көмөч казанга кошуңуз. Майланган, тик бурчтуу бышыруучу табакка салып ыргытыңыз.

Үстөлгөн пармезан сырын себелеп, 200°Сге чейин ысытылган духовкага бир сааттай коебуз. Картошка бир аз күйө баштаса, форманы фольга менен жаап коюңуз.

Даяр тамакты калган тимьян менен кооздоп, кааласаңыз, зайтун майына куурулган бекондун кесиндилерин кооздоңуз.

9. Уйдун эти жана жашылча менен толтурулган картошка

Ингредиенттер

• 4 чоң картошка;
• 120 мл сүт;
• 30 г май;
• татымына жараша туз;
• 1 аш кашык зайтун майы
• ½ пияз;
• 1 тиш сарымсак;
• уй эти 250 г;
• 2 аш кашык ун;
• 300 г ар кандай тоъдурулган же жаңы жашылчалар;
• уй сорпосу 200 мл;
• 100 мл суу;
• ½ чай кашык кургатылган тимьян;
• ½ чай кашык кургатылган орегано
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Картошканы жакшылап чайкап, вилка менен ар тараптан бир нече жолу тешебиз. Микротолкундуу мешке 5 мүнөт, андан кийин буруп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Даярдыгын бычак же тиш чукугуч менен текшериңиз: картошканын ичинде жумшак болушу керек.

Картошканын үстүн кесип, эттин көбүн кашык менен чыгарып, идишке салыңыз. Целлюлозага сүт, сары май жана туз кошуп, эзесиз.

Орто жылуулукта зайтун майын ысытыңыз. Үстүнө тууралган пиязды жана сарымсакты кууруп алабыз. Андан кийин фаршты табага салып, бир нече мүнөт бышырыңыз. Ун кошуп, аралаштырыңыз. Жашылчаларды, сорпону, сууну, тимьянды, орегано, калемпир жана тузду кошобуз. Кайнап, кайнатып, маал-маалы менен аралаштырып, толтургуч коюуланганга чейин болжол менен 2 мүнөт бышырыңыз.

Терилерди бышыруучу баракка салып, эт аралашмасын толтуруңуз. Муздатылган пюрени жылдызчасы бар кондитердик баштыкка салып, аны менен начинканы жаап коюңуз. Алдын ала 180°С ысытылган духовкада 15-20 мүнөт бышырабыз, пюре четтери кызарганча.

10. Пармезандагы кытырак картөшкө

Ингредиенттер

• 3 чоң картошка;
• 5 аш кашык зайтун майы
• 1 аш кашык кургатылган сарымсак
• 1 аш кашык италиялык чөптөр
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 50 г майдаланган пармезан;
• петрушка бир нече бутактары.

Даярдоо

Картошканы жакшылап жууп, узун ичке тилкелерге кесиңиз. Аларды нан табакчасына коюп, май себелеп, татымалдарды себелеп, аралаштырабыз. Картошканын кабыгын ылдый жагына жайып, майдаланган пармезан сырын себиңиз.

Алдын ала ысытылган духовкада 200°Сге чейин 25-27 мүнөт бышырыңыз, картошка кытырак болуп, алтын түскө ээ болгончо. Бышырылган картошкага майдаланган петрушка себелеп, Цезарь соусун же өзүңүз каалаган башка соус менен кызмат кылыңыз.

11. Брокколи жана сыр соусу менен мешке бышырылган картошка

Ингредиенттер

• 4 картошка;
• 2 ¹⁄₂ аш кашык зайтун майы
• 1 аш кашык туз
• 2 баш брокколи;
• 100 мл майсыздандырылган сүт;
• ½ чай кашык жүгөрү крахмалы
• 100 г майдаланган катуу сыр.

Даярдоо

Картошканы чайкап, тамырлардын үстүнө бир аш кашык зайтун майын куябыз. Картошканы вилка менен ар тараптан тешип, туз менен сүртүңүз. Түймөктөрдү зым стойкага коюп, 220°С температурада 45-50 мүнөт бышырабыз.

Бышыруу аяктаганга 10-15 мүнөт калганда, брокколи гүлдөрүн нан табакчасына салып, бир аш кашык май куюп, азыраак туз себелеп, духовкага салабыз.

Кичинекей казанга сүт менен крахмалды аралаштырыңыз. Орто жылуулукта кайнатып, андан кийин калган май менен сырды кошобуз. Соус коюу жана жылмакай болгонго чейин, дайыма аралаштырып, бышырыңыз.

Бышкан картөшкөлөрдү табакка салып, үстүн кесип, үстүнө брокколи жана сыр соусун куябыз.

12. жумуртка, сыр жана бекон менен бышырылган картошка

Ингредиенттер

• 3 чоң картошка;
• 4 аш кашык зайтун майы
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 30 г май;
• 3 чоң жумуртка;
• 50 г майдаланган чеддар;
• 3 кесим бекон;
• 2 жашыл пияз жүнү.

Даярдоо

Картошканы катуу щетка менен жакшылап чайкаңыз. Түтүктөрдү вилка менен ар тараптан тешип, зайтун майын сээп, туз, мурч себесиз. Микротолкундуу мешке 8 мүнөт.

Бир аз муздаган картошканы пергамент менен капталган табага салып, үстүн кесип, өзөгүн кашык менен чыгарабыз. Пайда болгон тешикке бир кесим сары май, жумуртка, сыр жана майдаланган тост беконду салыңыз. майдаланган пияз менен чачат.

Башка картошканы да ушундай кылып толтуруңуз. Алдын ала 180°С ысытылган духовкада 20-25 мүнөт жумуртканын агы агарганча бышырабыз.

13. Горчица, сыр жана буурчак менен мешке бышырылган картошка

Ингредиенттер

• 6 чоң картошка;
• 2 аш кашык зайтун майы
• татымына жараша туз;
• 85 г май;
• 1 аш кашык горчица
• жашыл пияздын 6 жүнү;
• майдаланган катуу сыр 230 г;
• 600 г консерваланган буурчак.

Даярдоо

Картошканы жууп, зайтун майын сүйкөп, туз себелейбиз. Табага салып, 200°С чейин ысытылган духовкага 1 саатка салабыз.

Бир аз муздатылган картошканы узунунан экиге бөлөбүз. Целлюлозанын дээрлик бардыгын бир кашык менен тазалаңыз. Аны сары май, горчица, туз, майдаланган пияз, ⅔ сыр жана буурчак менен аралаштырыңыз. Картошканын кабыгын аралашма менен толтуруп, калган сырды себелеп, дагы 30-40 мүнөт бышырыңыз.