5 даамдуу майонез рецепттери

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Даамдуу соус аквафаба, өсүмдүк сүтү, крахмал, кешью же авокадо менен жасалышы мүмкүн.

1. буурчак суюктугу менен майонез

Бул суюктук aquafaba деп аталат. Чылоо жана кайнатуу үчүн убакытты текке кетирбөө үчүн консерваланган буурчак, буурчак же нокот колдонуңуз. Андан кийин майонез бир нече мүнөттүн ичинде даяр болот.

Ингредиенттер

• 150 мл аквафаба (ошол эле көлөмдөгү суюктук 425 мл банкада болот);
• 1 чай кашык шекер
• ½ – 1 чай кашык туз;
• 1 чай кашык лимон ширеси
• 1 чай кашык уксус (алма же стол сиркеси 9%);
• өсүмдүк майы 350-450 мл.

Даярдоо

Аквафабага кумшекер, туз, лимон ширесин жана уксус кошуп, блендер менен бир аз чайкаңыз. Көбүктү улантып жатып, майды өтө жука агым менен куябыз.

Адегенде 350 мл май кошобуз. Майонез жука болсо, калганын куюп, чабыш керек. Май канчалык көп болсо, аралашма ошончолук коюу болот. Ошентип, консистенциясы өз каалоосу боюнча жөнгө салынышы мүмкүн.

Эгерде сиз кызыл буурчак колдонуп жатсаңыз, майонез бир аз кызгылт көк түстө болуп калат. Ак буурчак, буурчак же нокоттун суюктугунда соус ак болуп чыгат.

2. Өсүмдүк сүтү менен майсыз майонез

Ар кандай сүт колдонсо болот, мисалы, сулу, соя, күрүч, жаңгак сүтү (бадам идеалдуу).

Ингредиенттер

• өсүмдүк сүтү 100 мл;
• өсүмдүк майы 200 мл;
• 1 чай кашык горчица
• 1 чай кашык шекер
• ½ чай кашык туз;
• ½ чай кашык жер ак калемпир - кошумча;
• 2 аш кашык лимон ширеси же 9% ашкана уксусу.

Даярдоо

Муздатылган сүт менен майды жылмакай паста кылып аралаштырыңыз.

Горчица, шекер, туз, ак калемпир, лимон ширесин же уксус кошуу. Соус коюуланганга чейин чабыңыз.

3. Крахмал кошулган майонез

Мындай соусту дүкөндөгүдөн айырмалоо кыйын.

Ингредиенттер

• 200 мл суу;
• 1½ аш кашык жүгөрү крахмалы
• 1 чай кашык шекер
• ½ чай кашык туз;
• 1 чай кашык горчица
• 2 чай кашык лимон ширеси же 9% ашкана уксусу
• өсүмдүк майы 200 мл.

Даярдоо

Кастрюльге болжол менен 150 мл суу кайнатыңыз. Калган суюктукта крахмалды эритип коюңуз. Дайыма аралаштырып, кайнак сууга куюп, аралашма коюулансын. Аны бөлмө температурасына чейин муздатып алыңыз.

Кант, туз, горчица, лимон ширесин же уксус жана май кошуу. Блендер менен жылмакайга чейин чайкаңыз.

4. Майонез кешью

Кешью назик каймак даамы бар. Бул жаңгактардан майонез укмуштуудай экени таң калыштуу эмес.

Ингредиенттер

• 150 г чийки кешью;
• 1-2 тиш сарымсак;
• 1 аш кашык лимон ширеси
• ¼ – ½ чай кашык туз;
• бир чымчым кант - милдеттүү эмес;
• 1-2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 3-4 аш кашык суу.

Даярдоо

Кешьюларды түнү бою сууга чылап коюңуз. Андан кийин суюктукту агызып, сарымсак, лимон ширесин, туз, шекер, май жана суу кошобуз. Бир тектүү консистенцияга жетүү үчүн блендерди колдонуңуз.

Эгер майонез сизге коюу болуп көрүнсө, дагы бир аз суу кошуңуз.

5. Авокадо майонези

Авокадо соуска каймактуу текстура жана кооз жашыл түс берет.

Ингредиенттер

• 1 чоң бышкан авокадо;
• 1 чай кашык шекер
• ½ чай кашык туз;
• 2 аш кашык лимон ширеси
• өсүмдүк майы 200 мл.

Даярдоо

Авокадо целлюлозасын, шекерди, тузду жана лимондун ширесин блендер менен сүртүңүз. Сары майды куюп, жылмакай болгонго чейин чабыңыз.