Органикалык продукцияга акча коротуунун кереги барбы?

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Бул тууралуу илимпоздор кандай ойдо экенин лайфхакер аныктады.

Органикалык деп белгиленген азыктар кадимки азыктардан кеминде эки-үч эсе кымбат турат. Ал эми бул дүкөндөрдүн каалоосу эмес. Белгиге ээ болуу үчүн продукцияны органикалык стандарттарга ылайык өстүрүү жана кайра иштетүү керек.

Органикалык айыл чарба эмнеси менен айырмаланат

Ал синтетикалык жер семирткичтерди жана пестициддерди колдонбойт, тамак-ашты чоңураак, жакшыраак жана зыянкечтерге туруктуураак кылуу үчүн гендер менен ойнобойт, малга антибиотиктерди, өсүү гормонун сайдырбайт.

Дыйкандар талааларды кык менен семиртишет, зыянкечтерге жырткыч курт-кумурскаларды таратышат, отоо чөптөр менен жерди жыгач сыныктары менен жабуу менен күрөшүшөт жана башка айла-амалдарды колдонушат.

Органикалык чарбада мал жана канаттуулар зыян тартпайт: алар башка адамдар менен бирге кенен короо-сарайларда багылат, таза абада оттошот жана шектүү тоюттарды эмес, ылайыктуу тамактарды жешет. Жаныбарлар азапты азайтуу үчүн анестетиктер жана анальгетиктер аркылуу адамдык түрдө өлтүрүлөт.

Эгерде чарба бардык талаптарга жооп берсе, фермерди аккредитацияланган уюм текшерип, атайын сертификат ала алат. Бул сертификатсыз чарбаны жана анын продукциясын органикалык деп айтууга болбойт.

Органикалык азыктар кантип белгиленет

Дүйнөдө органикалык азыктар үчүн бирдиктүү маркировка жок, бирок бир нече таанылган системалар бар:

1. USDA Organic (АКШ).
2. ЕБ белгиси (834/2007 жана 889/2008 жоболору).
3. IFOAM (Эл аралык органикалык айыл чарба кыймылынын федерациясы) эл аралык уюмунун аккредитация белгиси.
4. Bio-Siegel (Германия).
5. Agriculture biologique (же AB, Франция).
6. КРАВ (Швеция).
7. JAS (Япония).
8. Россия Федерациясынын улуттук стандарты (ГОСТ 33980 жана ГОСТ 56508).

Ошондой эле Европа жана Азия өлкөлөрүндө органикалык сертификацияны жүргүзгөн көптөгөн жеке уюмдар бар. Мисалы, Орусияда "Жашоо жалбырагы" деген ыктыярдуу сертификация системасы бар.

Органикалык тамак-аштын өзгөчөлүгү эмнеде

Аларда көбүрөөк антиоксиданттар бар

Тамак-аштан алынган антиоксиданттар эркин радикалдарды, антиоксиданттарды жана функционалдык тамак-аштарды коргойт деп ишенишет: кычкылдануу стрессинен адамдын ден соолугуна тийгизген таасири жана диеталык антиоксиданттардын, айлануудагы антиоксиданттардын концентрациясынын, антиоксиданттардын жалпы сыйымдуулугунун жана бардык себептерден улам өлүмгө дуушар болуу коркунучунун: системалуу карап чыгуу жана доза-жооп. Болочок байкоо изилдөөлөрдүн өмүр бою мета-анализи.

Ал эми органикалык мөмө-жемиштерде, жашылчаларда жана мөмө-жемиштерде бул антиоксиданттар 6-69% жогору Антиоксидант жана кадмийдин концентрациясынын жогору болушу жана органикалык түрдө өстүрүлгөн өсүмдүктөрдө пестициддердин калдыктарынын азайышы: системалуу адабияттарды карап чыгуу жана мета-анализдер., Жалпы фенолдук жана аскорбинди салыштыруу Кадимки, органикалык жана туруктуу айыл чарба ыкмаларын колдонуу менен өстүрүлгөн тоңдурулган кургатылган жана абада кургатылган марионberry, кулпунай жана жүгөрүдөгү кислотанын мазмуну., Агроэкосистеманы башкаруу жана Өсүмдүк тамак-аш азыктарынын тамактануу сапаты: Органикалык мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын салттуу айыл чарба азыктарынын чарбаларына караганда.

Азыраак пестициддер жана оор металлдар

Жогорку антиоксидант жана төмөнкү кадмий концентрациялары жана органикалык өстүрүлгөн өсүмдүктөрдө пестициддердин калдыктарынын аздыгы органикалык продуктыларда табылган: системалуу адабияттарды карап чыгуу жана мета-анализдер. кадимки өндүрүлгөн тамак-ашка караганда пестициддердин изинин төрт эсе аз жана уулуу металл кадмийинин дээрлик жарымы.

Муну плюс катары кароого болот деп айтуу кыйын. Анткени, организмге зыян келтирүүчү пестициддердин кадимки азыктарында Органикалык азыктар өтө аз.

Оор металлдар менен да ушундай болот. Органикалык тамак-аш: көбүрөөк коопсуздукту сатып алуубу же жөн эле тынчтыкпы? Адабиятка сын көз караш. … Ырас, алар денеде топтолушу мүмкүн деген гипотеза бар. Андай болсо, органикалык азыктар келечектеги көйгөйлөрдөн качууга жардам берет.

Көбүрөөк омега-3 тойбогон май кислоталары

Бул органикалык сүт Жогорку PUFA жана n-3 PUFA, конъюгацияланган линол кислотасы, α-токоферол жана темирге тиешелүү, бирок органикалык сүттөгү йоддун жана селендин концентрациясынын төмөн болушу: системалуу адабияттарды карап чыгуу жана мета- жана ашыкча анализдер. жана эт Органикалык жана кадимки эт ортосундагы курамы айырмачылыктар: системалуу адабияттарды карап чыгуу жана мета-анализ. … Эмне үчүн жакшы? Анткени Омега-3 май кислоталары 17 Омега-3 май кислоталарынын илимге негизделген пайдасы теринин, сөөктөрдүн жана муундардын ден соолугун жакшыртат жана сезгенүү менен күрөшүүгө жардам берет.

ГМО жок

Органикалык дыйканчылыкта гендик модификацияланган организмдерди колдонууга тыюу салынат. Бирок муну плюс деп атоого болбойт, анткени ГМОнун зыяны далилденген эмес.

3000ден ашык илимий изилдөөлөр ГМОнун 20 жылдык коопсуздугун ырастады: 280 илимий мекеме, 3000ден ашык изилдөө ГМО кадимки айыл чарба азыктарына караганда адамдарга жана айлана-чөйрөгө зыяндуу эмес.

Тескерисинче, генетикалык модификациялар ГМО жүгөрүүнүн таасирлерине мүмкүндүк берет: коркунучтуу микотоксиндерден арылуу, пестициддерди азыраак колдонуу үчүн мета-анализ Генетикалык жактан өзгөртүлгөн өсүмдүктөрдүн таасиринин мета-анализи. жемиштерди коргоого, тушумдун сапатын жана санын жогорулатууга.

Органикалык тамак-аш ден соолукка кандай таасир этет

Бул маселе боюнча илимий коомчулукта консенсус жок. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, органикалык диета Органикалык тамак-аштын өсүшүн тездетет жана адамдын ден соолугуна тийгизген таасири: Статус-квого жана изилдөөнүн келечегине баа берүү, тоок моделиндеги органикалык жана шарттуу түрдө өндүрүлгөн тоюттун ден соолуктун биомаркерлерине тийгизген таасирин азайтат. салмак жана тобокелдик Нидерландияда жашоонун алгачкы 2 жылында органикалык тамак-аштарды колдонуу жана атопиялык оорунун коркунучу. Аллергияны күчөтөт. Кадимки жана органикалык өндүрүштөн алынган тамак-ашка негизделген диетанын адамдагы флавоноиддерди жана антиоксиданттык коргонуунун маркерлерин кабыл алуу жана чыгарууга тийгизген таасири. кычкылдануу стресстен жана жалпысынан иммунитеттен коргоо.

Бирок бул маалыматтар жаныбарлардын же аз сандагы адамдардын жардамы менен же кыска убакыттын ичинде алынган.

Мындан тышкары, органикалык тамак-ашты жеген адамдар көбүнчө органикалык тамак-аш жана органикалык айыл чарбанын адамдын ден соолугуна тийгизген таасири: комплекстүү карап чыгуу. алардын ден соолугуна кам көрүү. Демек, аларга органикалык продуктылар же сергек жашоо образы жардам бергендигин так айтуу мүмкүн эмес.

Жалпысынан алганда, органикалык тамак-аш кадимки тамак-ашка караганда ден-соолукка пайдалуу экендигине дагы деле жетиштүү далилдер жок. Органикалык тамак-ашты колдонуунун адамдын ден соолугуна тийгизген таасири; Калыстар тобунун дагы деле чыгып жатат! …

Органикалык айыл чарба экологияга кандай таасир этет

Бир жагынан, мындай тармактар айыл чарба өндүрүшүнүн системаларынын айлана-чөйрөгө тийгизген таасирин Салыштырмалуу талдоо, айыл чарба продукциясынын эффективдүүлүгүн жана тамак-ашты тандоо аркылуу энергияны аз сарпташат, анткени алар синтетикалык пестициддерди жана жер семирткичтерди колдонушпайт, аларды түзүү көп ресурстарды талап кылат.

Башка жагынан алып караганда, чарбалар көбүрөөк жерге муктаж жана кадимкидей эле парник газдарын чыгарышат. Анын үстүнө синтетикалык жер семирткичтерди алмаштырган кык сууга түшүп, ал жердеги флора менен фаунаны жок кылат.

Окумуштуулар кадимки айыл чарбадан органикалык чарбага өткөнгө караганда, парник газдарынын, керектелген энергиянын жана айдалган жерлердин көлөмүн азайтуу экология үчүн маанилүү деп эсептешет.

Буга ар кандай жолдор менен жетүүгө болот. Ал эми алардын бири – органикалык чарбаларда тыюу салынган ГМОну колдонуу.

Генетикалык модификациядан улам, 1996–2015-жылдары генетикалык модификацияланган (GM) өсүмдүктөрдү колдонуунун айлана-чөйрөгө тийгизген таасири: пестициддерди колдонууга тийгизген таасири жана пестициддердин жана гербициддердин көмүртектин эмиссиясына тийгизген таасири 18,6% га кыскарган, ал эми фермерлер көмүр кычкыл газынын эмиссиясын азайткан отунду азыраак колдонушат. атмосферага.

Жалпысынан алганда, органикалык айыл чарба экологияга өзгөчө пайдалуу деп атоого болбойт.

Сиз органикалык азыктарды сатып алышыңыз керекпи?

Ошентип, органикалык азыктар көбүрөөк антиоксиданттар жана омега-3, азыраак пестициддер жана азыраак оор металлдарды камтыйт. Бирок бул ден соолукка абдан пайдалуубу азырынча белгисиз. Ошол эле учурда, органикалык айыл чарба экология үчүн анча жакшы эмес.

Балким, бир гана шексиз плюс жаныбарлар азап эмес. Эгер бул сиз үчүн маанилүү болсо, супермаркеттерден жана интернет-дүкөндөрдөн органикалык азыктарды издеңиз.

Таңгакчаны кылдаттык менен караңыз: анда эч кандай таанылган этикетка жок болсо, "органикалык" деген сөз жөн гана пиар болушу мүмкүн.