Бышырылгандан айырмаланбаган 10 бышырылган торт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Тортторду карап, мештин жанында көпкө туруунун кереги жок. Бул тортторду даярдоо абдан оңой болгондуктан, аны бала да көтөрө алат.

1. Бышыруусуз быштак жана кулпунай торт

Кытырак негизи менен айкалышкан мөмө катмары менен балмуздакка абдан окшош назик быштак суфле.

ингредиенттер:

• 10 г желатин;
• 50 мл суу;
• 100 г кара шоколад;
• 70 г май;
• 100 г жүгөрү күкүмдөрү;
• быштак 200 г;
• 1 аш кашык шекер
• ½ чай кашык ваниль канты;
• 100 мл сүт;
• 100 г ак шоколад;
• 200 мл оор каймак;
• 200 г кулпунай.

Даярдоо

Желатинди чылап. Ага суу куюп, пакетте көрсөтүлгөн убакытка чейин шишип туруңуз.

Суу мончодо же микротолкундуу меште кара шоколадды сары май менен эритиңиз. Кабырчыктардын үстүнө суюк шоколадды куюп, аралаштырабыз. Бул торттун негизи болот.

Пергамент менен кесүү тактасын сызыңыз. Үстүнө бышыруучу табак салыңыз. Капталдарын да бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз. Жакшыраак жабышуусу үчүн капталдарын өсүмдүк майы менен майлоо керек.

Кабырчыктарды калыпка салып, тегиздеп, бир аз таптап коюңуз. Муну картошканы майдалоо менен жасоо ыңгайлуу. Муздаткычка жарым саатка коюңуз.

Быштак менен кумшекерди жана ванильди кантты блендер менен чайкаңыз. Сүттү кайнатып, ага шишип кеткен желатинди кошобуз. Желатин толугу менен эригенге чейин кылдат аралаштырыңыз. Сүттү быштак менен аралаштырып, аралаштырабыз. Андан кийин эриген ак шоколадды кошуп, кайра аралаштырабыз.

Муздатылган каймакты камчылап, быштак-шоколад массасы бөлмө температурасында муздагандан кийин, аларды аралаштырыңыз.

Мосстун жарымын негиздин үстүнө калыпка куябыз, 10 мүнөткө муздаткычка салабыз. Кесилген кулпунайдын катмарын (өзүңүзгө жаккан мөмө-жемиштерди колдонсоңуз болот) жана мусстун экинчи жарымын төгүңүз. Муздаткычка эки-үч саатка коюңуз.

Астындагы пергаментти тазалап, шакекчеден тортту алып салыңыз. Кондитердик шакек колдонсоңуз, аны бир аз сүртүңүз. Ал ысытып, тортту оңой бошотот.

2. Наполеон

Мындай жука даамдуу торттор эмнеден жасалганын үй чарбалары көпкө күтөт.

ингредиенттер:

• 1 жумуртка;
• 100 г шекер;
• 1 аш кашык жүгөрү крахмалы
• 5 г Vanilla кант;
• ½ лимон;
• сүт 250 мл;
• 70 г май;
• 2 жука пита наны;
• 100 г жаңгак.

Даярдоо

Жумуртка, шекер жана ваниль кумшекер, крахмал, жарым лимондун кабыгын аралаштырып, сүттү куюп, коюуланганча жай отко коёбуз. Ысык каймакка сары майды кошобуз.

Пита нанын болжол менен 15 х 15 сантиметр өлчөмүндөгү тилкелерге кесип. Жаңгакты блендерде же тамак-аш процессорунда майдалаңыз.

Тортту кабат-кабат чогултуп: лаваш, каймак, бир аз жаңгак, лаваш, каймак, жаңгак ж.б.у.с. Акыркы кремдүү катмарды кошкондон кийин, жаңгакты көп, анын ичинде капталдарына чачыңыз.

Тортту бир-эки саатка чылап коюңуз.

3. Кумурсканын уюгу

Укмуштай кытырак жана даярдоо үчүн абдан жеңил. Печеньелердин ордуна эртең мененки тамактарды кургатуу.

ингредиенттер:

• коюлтулган сүт 250 г;
• 180 г май (80-85% май);
• 250 г шоколад топтору;
• 100 г куурулган жержаңгак.

Даярдоо

жумшартылган сары майды миксер менен чалгыла. Камчылоону улантып, сары майга коюлтулган сүттү куябыз. Кремге (эртең мененки дан) жержаңгак жана шоколад шариктерин кошуңуз. кылдат аралаштырып.

Кондитердик шакекченин ички дубалдарын пергамент менен каптап, ичине шоколад менен май аралашмасын салыңыз. Тап жана катууланганга чейин муздаткычка коюңуз. Тортту шакекчеден чыгарып, каалагандай кооздоңуз.

4. Бышыруу жок шоколад банан торт

Назик кремдин жана банандын аркасында печенье толугу менен сиңип, печенье сыяктуу болуп калат.

ингредиенттер:

• 200 г шекер;
• 10 г Vanilla кант;
• 4 жумуртка;
• 50 г ун;
• 600 мл сүт;
• 50 г май;
• шоколад чип печенье 500 г;
• 3-4 чоң банан;
• ½ бар кара шоколад;
• 1 аш кашык күн карама майы.

Даярдоо

Сарысын актарынан ажыратып, аларга кумшекер жана ванильди кант кошуп эзебиз. Эгерде аралашма өтө коюу болсо, эки-үч кашык сүт кошуңуз. массасы агарып, акырын, дайыма аралаштырып, ун кошуу. Сүттү ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Аралаштырууну улантып, жумуртка аралашмасына куябыз.

Казанга жумуртка-сүт массасын куюп, коюуланганга чейин жай отто бышырабыз. Кремди тынымсыз аралаштырып туруу керек. Оттон алып, сары майды кошуп, аралаштырабыз.

Чектелген калыпты алып, түбүн муздатылган каймак менен толтуруңуз. Анын үстүнө печенье катмарын кой. Формасы тегерек болсо, печенье төрт бурчтуу болсо, аларды майдалаңыз. Импрегнациядан кийин ал көрүнбөй калат.

Печеньелерди каймак катмары менен жаап, андан кийин жука кесилген банандардын катмарын салабыз. Сиз калыптын четине жеткенге чейин кайталаъыз. Акыркы катмар кремдүү болушу керек.

Глазурь даярдаңыз: шоколадды клиндерге бөлүп, бир-эки аш кашык сүт жана бир кашык күн карама майын кошосуз. Микротолкундуу мешке же суу мончосуна эриңиз.

Торттун үстүнө глазурь куюп, муздаткычка үч-төрт саатка, эң жакшысы түнгө коюңуз.

5. Каймак

Классикалык каймактагыдай аба каймак, бирок печенье ордуна - пряник.

ингредиенттер:

• 800 г каймак, 20-30% май;
• 150 г кумшекер;
• 600 г пряник;
• 3 банан;
• 150 г кокос кабыгы;
• 50 г сүт шоколады.

Даярдоо

Каймакты кант упасы менен аралаштырабыз. Камчы кереги жок. Бул каймак коюу маанилүү болуп саналат, ошондой эле кант менен порошок алмаштыруу керек эмес. Бул каймакты суюк кылат.

Банандарды тазалап, калыңдыгы бир сантиметрдей тегерекчелерге кесип. Пряник чоң болсо, узунунан кесип.

Терең чөйчөктү алып, анын четтерине тамак-аш пленкасы менен каптаңыз. Түбүнө бир аз каймакты сүйкөңүз. Андан кийин - пряниктин бир катмары, кайра каймак жана банан катмары. Бир нече кокос катмарын чачыңыз. Ингредиенттер түгөнгүчө кайталаңыз.

Акыркы катмар пряник болушу керек, ал эми пряник жалпак тарабын өйдө каратып жатышы керек. Бул тортту которсоңуз, анын негизи болот. Тортту пленка менен ороп, бөлмө температурасында эки-үч саат тыныктырып коюңуз.

Пряник чыланганда, тортту муздаткычка дагы бир-эки саатка коюңуз.

Тоңдурулган тортту жалпак табакка буруп, идиштен алып, пленканы алып салыңыз. Үстөлгөн шоколадды жана калган кокос жаңгагын себиңиз.

6. Рафаэлло

Раффаэлло таттууларына абдан окшош болгон назик десерт. Эгер сиз калорияны азайткыңыз келсе, майдын ордуна каймакты же жөнөкөй йогуртту алмаштырыңыз.

ингредиенттер:

• 2 жумуртка;
• 500 мл сүт;
• 200 г шекер;
• 10 г Vanilla кант;
• 2 аш кашык жүгөрү крахмалы
• 80 г кокос кабыгы;
• 200 г май;
• 4 вафли торттары;
• 70 г бадам;
• 150 г ак шоколад.

Даярдоо

Кастрюльге жумуртка, кант, ваниль кант, жүгөрү крахмалы жана сүттү аралаштырыңыз. Жылмакай болгонго чейин аралаштыргандан кийин катуу отко коёбуз. Каймактан буу чыкканда отту азыраак азайтыңыз. Cook, тынымсыз аралаштырып, коюу чейин. Ысык каймакка кокостун кабыктарын кошуңуз. Аны муздатыңыз.

Каймак муздагандан кийин 150 г жумшартылган сары май менен чайкаңыз.

Бадамдын кабыгын тазалап, бычак менен туурайсыз. Бул үчүн, жаңгакты кайнак суу менен күйгүзүңүз. Даяр вафли тортторун блендер же прокат менен майдалаңыз.

Шоколадды калган сары май менен бирге бен-мариде же микротолкундуу меште эритип коюңуз. Акыркы учурда, аралаштыруу үчүн 10-20 секунд аралыгы менен эрийт. Суюк шоколадды жаңгак жана вафли күкүмдөрү менен аралаштырыңыз.

Чектелген идиштин үстүнө пленка менен жаап, түбүнө жаңгак-вафли негизинин жарымын салабыз. Тамп төмөн. Үстүнө бардык кремди сүйкөп, үстүнө калган күкүмдөрдү куябыз. Үч-төрт саатка муздаткычка коюңуз.

Торт катып калганда, аны чоң табакка салып, калыпты оодарып, полиэтилен пленканы алып салыңыз.

7. Бышырылган жаңгак торт жок

Өзгөчө торттор жаңгак ноталарды берет, ал эми назик крем оозуңузда түзмө-түз эрип кетет.

ингредиенттер:

• 2 жумуртка;
• 150 г шекер;
• 10 г Vanilla кант;
• 2 аш кашык жүгөрү крахмалы
• 500 мл сүт;
• 90 г май;
• 160 г нан күкүмдөрү;
• 160 г жаңгак;
• 3 аш кашык коюлтулган сүт.

Даярдоо

Кристи даярдаңыз: жумуртканы кумшекер жана ванильди кант менен аралаштырып, крахмал кошуп (картошка же жөн эле ун болсо да болот), сүттү куюп, катуу отто ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Жууну азайтыңыз, коюуланганга чейин аралаштырыңыз. Дагы ысык каймакка 50 г сары майды кошуңуз.

Жаңгакты блендерде же тамак-аш процессорунда майдалаңыз. Аларды нан күкүмдөрү, эриген май (40 г) жана коюлтулган сүт менен бириктириңиз. кылдат аралаштырып.

Көктүн түбүнө калыңдыгы бир сантиметрдей фундук катмарын коюңуз. Тамп, крем менен майлоо. Ингредиенттер түгөнгүчө кайталаңыз. акыркы катмар крем болушу керек.

Тортту муздаткычка бир нече саатка салып коёбуз. Берер алдында жаңгак күкүмдөрү же бүт жаңгактар менен кооздоп коюңуз.

8. Монастырлык алачык

Алча менен сүйүктүү бал түтүк торттун жөнөкөйлөтүлгөн версиясы.

ингредиенттер:

• 2 жумуртка;
• 270 г кант;
• 10 г Vanilla кант;
• 1 литр сүт;
• 200 г ун;
• 1½ аш кашык крахмал;
• 30-35% майлуулугу менен 250 мл каймак;
• 1 кг даяр алча же струдель;
• 50 г кара шоколад.

Даярдоо

Жумуртка менен ванильди кантты жана кадимки кумшекерди чайкаңыз. Өзүнчө идишке унду крахмал менен аралаштырып, жумуртка-кант аралашмасын кошобуз. Жакшыраак аралаштыруу үчүн муну бөлүктөргө бөлүңүз.

Сүттү ысытыңыз. Жука агымга кайнаганга бир нече мүнөт калганда, ага жумуртка-ун аралашмасын акырын куюңуз. Дайыма аралаштырыңыз. Отту азайтып, коюу чейин бышырыңыз.

кремди толугу менен муздатуу. Ага муздатылган каймакты куябыз. Ар бир порцияны аралаштырып, акырындык менен куябыз.

Табага бир нече катмарды коюп, щетка менен крем менен жакшылап сүйкөңүз. Ар бир кийинки катмардын диаметри мурункуга караганда бир аз кичине болушу керек, анда сиз үй аласыз. Колдонулган бышырылган азыктар сүзмө камырдан же нандан жасалганы маанилүү, антпесе алар сууга түшпөйт.

Торттун үстүнө теркадан өткөрүлгөн шоколадды себелеп же өзүңүз каалагандай кооздоңуз. Муздаткычка түнү бою коюңуз.

9. Сынган айнек

Мармелад сүйүүчүлөрү үчүн кооз кремдүү торт.

ингредиенттер:

• 100 г көп түстүү желе порошок түрүндө;
• 20 г желатин;
• 100 мл суу;
• 3 киви;
• 10-15% майлуулугу менен 400 г каймак;
• 100 г шекер;
• бир мүшөк ванилин.

Даярдоо

Желе даярдаңыз: ар бир 50 г порошок, 100 мл кайнак суу куюп, аралаштырып, муздатып, катууланганга чейин муздаткычка салып коюңуз. Эгерде сизде даяр түстүү желе жок болсо, кадимки желатинди боёш үчүн жемиш ширесин же тамак-аш боёгун колдонуңуз.

Желе катып калганда, аны өзүм билемдик менен майдалоо керек болот. Бөлүктөр сынган айнек сыяктуу абдан чоң жана тегиз эмес болушу керек. Кивини тазалап, чоң кубиктерге бөлөбүз.

Муздатылган каймакты кант жана ванилин менен аралаштырабыз. Желатинди сууга эритүү. Шишип кеткенде эритип коюңуз (бирок кайнатпаңыз). Жука агымда, сүзүп жатканда, аны каймакка кошобуз.

Каймакты желе жана киви менен бириктирип, жакшылап аралаштырып, силикон калыпка саласыз. Желе бөлүктөрү сыртка чыгып кетпеши үчүн жылмакай кылыңыз. Катуу болгонго чейин муздаткычка коюңуз.

10. кайнатылган коюлтулган сүт менен бышыруу жок торт

Жаңгак жана курма менен май каймактын сонун айкалышы.

ингредиенттер:

• 100 г жаңгак;
• 150 г курма;
• 1 аш кашык май
• 80 г кара шоколад;
• 50 г жүгөрү күкүмдөрү;
• 15 г желатин;
• 80 мл суу;
• 200 г каймак 20% май;
• кайнатылган коюлтулган сүт 200 г;
• 400 мл ачытылган бышырылган сүт.

Даярдоо

Тамак-аш процессорунда же блендерде курмаларды (кара өрүктү алмаштырса болот) жана жаңгактарды сары май менен майдалаңыз.

Жалпак тарелкага пружинаны же кондитердик шакекти салыңыз. Көктүн ички дубалдарын пергамент тилкеси менен жаап коюңуз. Ичине жаңгак-курма аралашмасын салып, тегиздеп, таптап коюңуз. Муздаткычта 10-20 мүнөткө коюңуз.

Эритилген шоколадды жүгөрү үлүштөрү менен аралаштырыңыз. Бардык кабырчыктар шоколадга малынганга чейин аралаштырыңыз. Аларды пергаментке коюп, араң тийгидей кылып жайыңыз. Муздаткычка салыңыз.

Желатинди чылап: аны сууга эритип, пакетте көрсөтүлгөн убакытка чейин кармаңыз.

Каймак даярдаңыз: адегенде коюлтулган сүт менен каймакты чалып, анан ачытылган бышырылган сүттү кошуп, дагы жакшылап чалыңыз. Шишип кеткен желатинди эритиңиз - ал толугу менен эриши керек, бирок кайнабайт. Бир аз муздатып, кремге куябыз. Кайра чайкаңыз. Торттун түбүнө кремди куюп, жарым саатка муздаткычка коёбуз.

Үстүн шоколад менен капталган жүгөрү үлүштөрү менен кооздоп, катуу болгонго чейин муздаткычка коёбуз. Бул төрт саатка жакын убакытты алат.