Мыкты француз фрисинин бардык сырлары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Фрилериңиз кайсы жерде кайнатсаңыз да даамдуу жана кытырак болуп чыгат.

Картошка жасоодон мурун эмнени билишиңиз керек

• Жаңы картошка бул тамакка ылайыктуу эмес, анткени алар өтө суулуу. Бул бышкан картошканы алуу жакшы, ал эми бир аз крахмал бар. Болбосо бышкандан кийин жумшарып, кытырак болбой калат.
• Картошканын санын теменкудей эсептеп чыгууга болот: бир кишиге бир ири тубар. Бирок, бир аз көбүрөөк кылган жакшы, ашыкча болуп кетиши күмөн.
• Картошканы аарчуунун кереги жок, бул сиздин каалооңузга жараша болот. Катуу щетка менен тазаланбаган картошканы гана жакшылап жууш керек.
• Картошканы туурасы 0,5-1 см узун кесимдерге туурайсыз. Бул үчүн жашылча кескич же сүргүчтү да колдонсоңуз болот. Картошка тегиз куурулган болушу үчүн тегиз тилкелерди жасаганга аракет кылыңыз.

• Майдаланган картөшкө ашыкча крахмал чыгып кетүүсү үчүн 20 мүнөттөн кем эмес чылап, анан кагаз сүлгүгө салып кургатуу керек.
• Маанилүү ролду картошка куурулган май ойнойт. Жакшыраак даам үчүн тазаланган дезодорацияланган майды тандаңыз.

Меште фри кантип бышыруу керек

Эң чыныгы фри куурулганда жасалат. Ал эми анын кытырак кабыгынын өзгөчө сыры кош куурулганда.

Терең казанга же табага майды 160°С чейин ысытыңыз. Температураны атайын термометр же ак нан шары менен текшериңиз. Кыркынды казанга малып коюңуз. Анын тегерегинде көбүкчөлөр пайда болсо, анда май керектүү температурага жеткен.

Майга картошканы бир катмарга салыңыз. Эгерде блоктор өтө көп болсо, аларды бир нече бөлүктөргө бөлүңүз. Май толугу менен картошканы жабуу керек. 5 мүнөттөй кууруу. Бул этапта, ал ичинен жумшарышы керек, бирок иш жүзүндө көлөкө өзгөртө албайт.

Картошканы алып салуу үчүн тешикчеси бар кашык менен колдонуңуз жана аларды бир нече жолу бүктөлгөн зым стойкага же кагаз сүлгүгө салыңыз. Ашыкча май тамчылап, картошка толугу менен муздап кетиши үчүн, аны жок дегенде жарым саатка, же андан да жакшыраак - бир нече саатка калтырыңыз.

Майды 180-190°Сге чейин ысытыңыз. Колуңузда термометр жок болсо, сары майга бир кесим картошка салыңыз. Керектүү температурага жеткенде, анын айланасындагы май шыбырашы жана бир аз көбүгү болушу керек.

Даяр болгон картошканы бир катмарга салып, 5 мүнөттөй кызарганча бышырыңыз. Эгер сиз дагы кытырак бөлүктөргө ээ болгуңуз келсе, бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынышы мүмкүн. Андан кийин картошканы биринчи куурулгандан кийин кургатып коюңуз.

Фрилерди бышкандан кийин туздаш керек, антпесе кытылбайт. Ал муздаганча күтпөстөн, жылуу эле берсеңиз жакшы болот.

Духовкада фри кантип бышыруу керек

Биринчиден, чоң идишке картошканы, бир нече аш кашык майды жана татымына жараша тузду аралаштырыңыз. Ал эми бир аз татымалдарды кошсоңуз, анда тамак ого бетер жыпар жыттуу болуп калат.

Картошканы пергамент менен капталган бышыруу барактын үстүнө бир катмар кылып салыңыз. Бөлүктөр бири-биринин үстүнө жайгашса, тегиз бышпайт. Бышыруу баракты 25 мүнөткө 220 ° C чейин ысытылган мешке салыңыз. Андан кийин картошканы буруп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз, алар кызарып, кызарганга чейин.

жай мешке фри кантип бышыруу керек

Модельге жараша мультиваркты бышыруу, кууруу же көп тамак режиминде күйгүзүңүз. идишке май куюп. Картошка менен майдын катышы 1: 4 болушу керек, антпесе, сиз жөн гана куурулган картошка менен аяктайсыз. Бир-эки мүнөттөн кийин май ысыганда картошканы салып 8-10 мүнөт бышырабыз.

Жай мешке куурулган фри, мештегидей эки жолу куурулган. Бир куурулгандан кийин, албетте, даамдуу болот, бирок ал каалаган кытырак кабык менен жабылбайт. Картошканы чыгарып, кургатып, бир аз муздатып, мультиваркага дагы 2 мүнөт коёбуз.

Ошондой эле мындай картошканы бышкандан кийин алар жумшарбаш үчүн туздап коюу керек.

Микротолкундуу меште фри кантип бышыруу керек

Бөлүктөр бири-бирине тийбей тургандай кылып тарелкага тизиңиз. Бир аз май куюп, татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды себелеп коёбуз.

Картошканы толук кубаттуулукта 3 мүнөткө микротолкундуу мешке коюңуз, андан кийин аларды которуп, алтын кызарганча дагы 3-6 мүнөт бышырыңыз. Жөн гана картошканы ашыкча кургатпаңыз, антпесе алар катуу болот.

Бонус: камырдагы фри рецепти

Ингредиенттер

• 1 стакан ун
• 1 чай кашык сарымсак туз
• 1 чай кашык пияз порошок же 1 аш кашык майдаланган пияз
• 1 чай кашык туз
• 1 чай кашык паприка;
• 1 чымчым кайен калемпири
• ¼ стакан суу;
• 900 г картошка;
• ½ чыны май.

Даярдоо

Ун жана татымалдарды аралаштырыңыз. Суу кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Камыр өтө коюу болсо, дагы бир аз суу кошуңуз.

Даяр болгон картошканы камырга малып, ысытылган майга бирден кесинди салабыз. Дароо бир ууч салсаңыз, таякчалар бири-бирине жабышып калышы мүмкүн. 10 мүнөттөй бышырып, картошканын ичи жумшак, ал эми сырты алтын түстөгү кытырак болгонго чейин.

Андан кийин ашыкча майды кетирүү үчүн бышкан картошканы кагаз сүлгүгө саласыз. Сүйүктүү соусуңуз менен ысык кызмат кылыңыз.