Мазмуну:
- 1. Жаңы куурулган дан
- 2. Бариста дандын түрүн билиши керек
- 3. Таза жумуш орду
- 4. Кофени даярдоо алдында майдаланган болушу керек
- 5. Сиз таттууларды жана кошумчаларды киргизүүгө мажбурланбайсыз
- 6. Керемет пенопласт жана латте искусствосу
- 7. Кофе өтө ысык болбошу керек
- 8. Эспрессону жасоонун кылдат жактары
- 9. Эспрессонун туура өлчөмү
- 10. Американого суу кофе машинасынын кранынан эмес, куюлат
2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03
Даамдуу жана жыпар жыттуу суусундукту кааласаңыз, көңүл бура турган 10 өзгөчөлүк.
Мойнума алам, мен кофени абдан жакшы сүйүүчүмүн жана бул суусундуктан бир чынысыз таңды элестете албайм. Тилекке каршы, менин шаарымда алар чындап даамдуу кофе кайнатуучу көп кофе дүкөндөр жок.
PTICHKA кофесинин баристасынын таанышы чыныгы кофе кандай болушу керектигин жана жакшы кофе дүкөнүн жамандан эмнеси менен айырмалай турганын айтып берди.
1. Жаңы куурулган дан
Баристадан куурулган күнү жөнүндө сураңыз. Бай даамы жана теңдешсиз жыты куурулгандан кийин бир айга созулат, андан кийин алар жалпак жана кызыксыз болуп калат.
2. Бариста дандын түрүн билиши керек
Бариста кандай дан бышырганын, мөмө-жемиштер кайсы өлкөдөн, кантип иштетилгенин, аралашмасын же бир сортун, акырында данды ким кууртканын билиши керек. Ошентип, сиз туура рецепт тандап, даамдуу суусундук бышырып алат.
3. Таза жумуш орду
Баристанын иштөө аймагына жана жабдууларына көңүл буруңуз. Кофе машина таза болушу керек, мүйүз кофе машинасынын тобуна киргизилген жана ичинде кофе калдыктары бар тамчылатуучу табага жатпашы керек. Ар бир жолу бариста кофени майдалоодон мурун аны кургатуу керек.
Эгер жумуш орду башаламан болсо, бариста шалаакы болсо, жакшы жасалган кофени күтпөңүз.
4. Кофени даярдоо алдында майдаланган болушу керек
Эгерде жаңы куурулган кофе бир нече жуманын ичинде даамын жана жытын жоготсо, анда жаңы тартылган кофе секунданын ичинде. Кофе даярдалганга чейин майдаланган керек, эртең менен майдалагычтан калган калдыктарды салбаңыз.
5. Сиз таттууларды жана кошумчаларды киргизүүгө мажбурланбайсыз
Эгер сизден кофеңизге сироп, корица же башка таттууларды жана жыпар жыттуу заттарды кошууну суранышса, ойлонуп көрүңүз. Балким, бариста бул кошулмалардын артына ичимдиктин кээ бир кемчиликтерин жашыргысы келет.
6. Керемет пенопласт жана латте искусствосу
Сүт ичимдиги кандай болушу керектиги боюнча белгилүү бир заманбап талаптар бар. Көбүк жалтырак жана ийкемдүү болушу керек, кыруу көбүгүндөй бүдөмүк эмес. Бул бетинде латте арт болушу максатка ылайыктуу болуп саналат. Ал кофенин даамдуу экенине кепилдик бербейт, бирок даярдоо учурунда баристанын камкордугу жөнүндө айтат.
Эң негизгиси, латте искусствосу кофеге карама-каршы келет. Бул эспрессо менен сүт жакшы аралашып, суусундуктун каймактуу текстурасы жана жылмакай, жылмакай даамы бар экенин билдирет.
7. Кофе өтө ысык болбошу керек
Кофе таңдайды жана тилди күйгүзө тургандай ысык болбошу керек. Бул эспрессо жана сүт ичимдиктерин даярдоодо өзгөчө маанилүү.
Эспрессодо, машинадагы суунун өтө жогорку температурасы кофени күйгүзүп, ашыкча ачууну кайнатып жибериши мүмкүн. Камчылап жатканда сүттү ысытып алсаңыз, лактоза активдүү ыдырай баштайт жана сүттүн табигый таттуулугу жоголот.
Мындай сүт, атүгүл кайнатылган даамга ээ болушу мүмкүн, тилекке каршы, бала кезинен тааныш.
8. Эспрессону жасоонун кылдат жактары
Конусту салып, кофе кайнатаардан мурун бариста кофе машинасынан суу агызып жибербесе көңүл буруңуз.
Ишти жакшы билген бариста кофени күйгүзүп жиберүүчү ашыкча токтоп калган жана өтө ысык сууну агызып салуу, ошондой эле мурунку даярдалгандан кийин кофе машинасын кофе калдыктарынан чайкоо үчүн муну машинада жасашы керек.
9. Эспрессонун туура өлчөмү
Эспрессонун көлөмү ар кандай болушу мүмкүн, ал кофенин жана даярдоо үчүн колдонулган суунун көлөмүнө жараша болот. Кош эспрессонун көлөмү 60-70 мл ортосунда өзгөрөт.
Эгер сиз кош эспрессого заказ берип, 150 мл ичимдик алган болсоңуз, анда аны ичпөөңүз керек. Андан ачуу майлардан башка эч нерсе таппайсың.
10. Американого суу кофе машинасынын кранынан эмес, куюлат
Americano - ысык сууга аралашкан эспрессо. Көп учурда баристаны кофе машинасынын кранынан Americano чөйчөгүнө суу куюп жатканын көрүүгө болот. Ошентип, дээрлик бардык кофе машиналарында бул кран техникалык болуп саналат, башкача айтканда, сууну ошол жерден иче албайсыз, анткени ал түздөн-түз казандан берилет, ал күнү бир нече жолу кайнап турат.
Кылдат болуңуз жана даамдуу кофе ичиңиз.
Сунушталууда:
Баланы эмчектен кантип ажыратса болот
Лайф-хакер баланы эмчектен чыгаруу керек болгондо, аны кантип туура жасоо керектигин, кандай каталарды кетирбөө керектигин жана канча убакытка созулаарын түшүнөт
Кофе дүкөнүн ачуунун алдында катуу ойлонууга 5 себеп
Эгерде сиз кофе дүкөн ачууну ойлоп жатсаңыз, анда бул бизнестин башкаруунун жөнөкөйлүгү жана супер рентабелдүүлүгү мифтер экенин эстен чыгарбаңыз
Эмне үчүн смартфондор бизди карап турат жана андан кантип ажыратса болот
Заманбап смартфондор ээлеринин кайда экенин билет жана барган жерлер тууралуу маалыматтарды сактайт. Келиңиз, смартфонуңуздун жайгашкан жер тууралуу маалыматын чогултуусунан кантип сактануу керектигин көрсөтөлү
Кантип жакшы иштеп чыгуучуну жамандан айырмалап, батир сатып алууда жаңылбаш керек
Жакшы иштеп чыгуучу - бул өз батирине ээ болууну көздөгөн ар бир адамдын үмүтү жана кыялы. Лайф хакер кантип тапса болорун жана миллиондогон акчаңызды куру убадаларга алмаштырбоо керектигин түшүндүрөт
Чыныгы айфонду жасалмасынан кантип ажыратса болот
Алдамчылардын жемине илинбөөнүн жана iPhoneдун оригиналын жасалмасынан дароо айырмалоонун далилденген жолдору. Оку жана жаттап ал