Эспрессодон муздак бруттарга чейин: кофе ичимдигинин чит баракчасы

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Кофеканалардын менюсунда ондогон ысымдар бар жана алардын көбү жөн эле келгендерге белгисиз. Кыйынчылыкка кабылбаш үчүн лайф-хакер сизге суусундуктардын көптүгүн жана кофе кайнатуунун адаттан тыш жолдорун түшүнүүгө жардам берет.

Ысык кофе ичимдиктери

Эспрессо

Үчүн ысык суу жогорку басымда майдаланган кофе менен фильтрден өткөрүлө турган суусундук. Эспрессонун негизинде кофе ичимдиктеринин ондогон башка түрлөрү даярдалат.

Доппио

Ортодон жогору кофе дүкөндөр бул суусундукту эспрессо же кош эспрессо катары сунушташат, ал эми доппио позициясынын өзү көбүнчө менюда жок.

Ристретто

Кофе күчтүүрөөк жактыргандар үчүн. Ошол эле эспрессо, бирок кичине жана күчтүү.

Лунго

Лунго – бул эспрессо, анын төгүлүшү көбүрөөк убакытты талап кылат, бышыруу дагы көптү талап кылат. Бир аз интенсивдүү, бирок ачуу даамы бар.

Americano

Американо эспрессонун бир же эки порциясынан даярдалат, ага 30дан 470 млге чейин ысык суу кошулат.

Каппучино

Ысык сүт кошулган эспрессо, анын үстүнкү катмары тегиз жалтыраган көбүккө аралаштырылган. Капучинону кантсыз ичүү салтка айланган, сүттүн табигый таттуулугунан улам даамдуу.

Латте

Рецепттерде айрым айырмачылыктар бар, бирок маңызы ошол эле бойдон калууда: латте - бул сүт кошулган кофе. Бул суусундуктун капучинодон негизги айырмасы латтени кайнатууда сүткө эспрессо кошулат, тескерисинче эмес. Эгерде сизди эспрессонун сүт жана сүт көбүгү менен аралаштырган пропорциялары кызыктырса, баристадан сураңыз: көптөгөн кофе кайнатуучулардын бул маселе боюнча өз пикири бар. Жөн гана суусундуктун атын туура айтууну унутпаңыз: "латте" сөзүндөгү басым биринчи муунга туура келет.

Раф кофе

Эспрессо, каймак (каймак эмес, суюк) жана ваниль кантынан турган суусундук. Классикалык ваниль даамынан тышкары, кофе дүкөндөр цитрус, лаванда же, мисалы, мөмө-жемиштерди сунуштай алат.

Жалпак ак

Жалпак ак капучино сыяктуу эле даярдалат. Айырма сүт көбүгү деңгээлинде, бул кофе ичимдигин даярдоодо, катуу 0,2 см түзөт.

Мокачино (моча)

Кошумча ингредиентти камтыган латте түрү - шоколад (какао порошок, сироп же ысык шоколад түрүндө).

Макьято

Маккиато - сүт көбүгүдөн жасалган эспрессо. Сүт куюлбайт, көбүктү кашык менен кылдаттык менен жайып, күрөң эспрессонун чекеси бар ак тегерекче түзөт.

Кортадо

1:1 эспрессо жана сүт катышы менен сүт жана кофе ичимдиги.

Пикколо

Капучинонун миниатюралык версиясы. Пикколо жасоо үчүн эспрессону жасап, аны чаап, ага сүт кошуу керек.

Con panna

Эспрессо же доппио камкаймак капкагы менен.

Glace (affogato)

Балмуздак кофе. Глэйс жана аффогато даярдоо ыкмасы боюнча бир аз айырмаланышы мүмкүн: аффогато үчүн балмуздак куюлган эспрессо колдонулат, ал эми глейстин рецепти кофе базасын тандоо жана ичимдикке ингредиенттерди кошуу тартиби жагынан анчалык катуу эмес.

Вена кофеси

Рецепттер бир аз айырмаланышы мүмкүн, бирок негизги принцип бир: Вена кофеси - бул кофе жана камкаймак.

Америка стилиндеги кофе (фильтр кофе)

Кофеге жөн эле суу куюп жасалган суусундук (американодон айырмаланып, суусундукка жөн эле суу кошулат). Тамчылатуучу кофе машинасында даярдалган.

Какао кофе

Ингредиенттер жана даярдоо ыкмасы суусундуктун атынан түшүнүктүү. Пропорциялар ар кандай болушу мүмкүн.

Түрк кофеси

Кофенин бул түрү түрктөрдө даярдалат. Көптөгөн адамдар кофе машина менен даярдалган суусундуктарды ичүүдөн баш тартып, ушул өзгөчө сыра жасоо ыкмасын артык көрүшөт.

Ирландиялык кофе

Кофе, каймак, күрөң кант жана ирландиялык виски.

Коньяк менен кофе

Эң популярдуу эмес, бирок дагы эле кофе дүкөнүнүн менюсунда. Алкоголдук коктейлге көбүнчө корица, гвоздика же апельсин кабыгы кошулат.

Baileys кофеси

Ирландиялык крем ликер кошулган кофе ичимдигинин дагы бир версиясы.

Муздак кофе ичимдиктери

Frappé

Frappe кофеси бир же эки порция эспрессонун, шекердин жана бир аз суунун жардамы менен чайкагычтын же миксердин жардамы менен даярдалат, алар көбүк чыкканга чейин чабышат. Суусундук муздак суу, муз жана сүт кошулган айнек стаканга берилет.

Ice latte

Муз латтелерди жасоо ыкмалары ар кандай болушу мүмкүн. Популярдуу рецепттердин бири муздак сүттү, сиропту жана майдаланган музду аралаштырып, андан кийин пайда болгон аралашмага эспрессону кошууну камтыйт.

Тай кофеси (вьетнам кофеси)

Муздак кофе жана сүт суусундугу төмөнкүчө даярдалат: коюлтулган сүт жана кофе муз менен стаканга кошулат, андан кийин сүт же камкаймак куюлат. Бирок, акыркы эки ингредиенттерди кошуу милдеттүү эмес.

Cold Bru

Кофе катмарына муздак суу тамызып же майдаланган кофени ысык эмес сууга көпкө коюу менен даярдалган кофе ичимдиги. Бирок, бышыруу ыкмалары ар кандай болушу мүмкүн: кээ бир муздак брус ысык демдеп, андан кийин кескин муздатуу.

Nitro кофе

Nitro кофе кофенин бир түрү эмес, аны жасоо ыкмасы, анын аркасында кофе газдалган. Адатта, нитро кофе муздак кайнатуунун газдалган версиясы.

Эспрессо тоник

Эспрессо жана тоник кошулган сергитүүчү кофе ичимдиги. Лимон, муздак суу жана ар кандай сироптор да көп кошулат.

Кофе кайнатуунун альтернативалуу жолдору

Пурвер

Пуровер - кайнатуу ыкмасы, мында ысык суу майдаланган кофеден кагаз фильтри бар атайын воронка аркылуу өтөт. Бул учурда, суусундуктун күчү колдонулган кофенин көлөмүн азайтуу же көбөйтүү жолу менен жөнгө салынышы мүмкүн. Бул ыкма Hario же V60 деп да аталат (Hario V60 - куюу ыкмасы менен кофе кайнатуучу түзүлүш).

Француз басмасы

Француз пресси - кофе жасоочу аппараттын аталышы, ошондой эле инфузия жана сыгуу ыкмасы менен кофе жасоо ыкмасынын өзү. Француз басмасы эң сонун кофенин чыныгы даамын жана жытын ачып берүүгө мүмкүндүк берет деп ишенишет.

Акылдуу жана Bonavita

Мындай воронкаларда кайнатуу "үстүнө куюу" ыкмасына окшош, бирок кадимки Hario V60 ордуна башка түзүлүштөр колдонулат. Кофе кайнатылгандан кийин воронканын ылдыйкы клапаны ачылат, кофе чыпка аркылуу чөйчөккө куюлат жана сууга тийбей калат. Суусундуктун даамы тазараак, чаңы азыраак.

Калита

Үч тешиги бар жалпак түбү бир калыпта чыгарууга мүмкүндүк берет. Тешиктердин аркасында суу воронкада бир аз кармалып, кофени кошумча кайнатат, бул даамдын байышына өбөлгө түзөт.

Aeropress

Аэропресс иштөө принциби боюнча "үй эспрессосу" деп аталат, ал кофе машинасында эспрессону даярдоого окшош. Аэропрессте даярдалган суусундук бир аз булуттанып, даамы бай жана тыгыз болот.

Сифон

Сифондогу ысык суу басым астында кофе аркылуу агат. Ушундай жол менен даярдалган суусундук визуалдык жактан таза жана чай сыяктуу, бирок ошол эле учурда ага мүнөздүү даам жана жыттын бардык нюанстарын сактап калат.

Chemex

Kemexте кофе ичимдигин жасоо кислоталуу кофелердин ачылуусуна шарт түзөт. Ошол эле учурда таттуулугуна басым жасалып, ичимдиктин ашыкча ачуусу текшилет.