Нан жеш үчүн же жебөө: негизги продукт жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин баары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Лайф-хакер эксперт менен кеңешип, нандан баш тартуунун кереги барбы же жаңы нан үчүн чуркай турган учур келдиби, ошону аныктады.

Кимдир бирөө нан зыяндуу бош углевод десе, бирөө нан бардык нерсенин башы экенин эстесе, бирөө нан бышыруучу жайдан чыккан жылуу нанды таптакыр жегенге болбойт деп эсептейт. Нан жеш керекпи же жокпу деп адиске суроону чечтик.

Эмне үчүн бул суроо деги эле пайда болот? Кыязы, бир нече себептер бар.

Төмөн углеводдор диеталары тренд

Мындай диетага болгон мамилем өзүнчө жарыялоого татыктуу. Айта кетейин, ушул күнгө чейин салыштырмалуу дени сак адам үчүн мындай чектөөлөрдүн пайдасын далилдеген ынанымдуу илимий изилдөөлөр жок.

Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму биздин рационубуздагы бекер канттардын үлүшү жалпы энергиянын 5% дан азын түзүүнү сунуштайт, бул болжол менен 5-6 чай кашык кантка туура келет, башкача айтканда, биринчи кезекте кант катуу көзөмөлгө алынат.

Биздин рационубуздагы башка углеводдордун үлүшүнө келсек, алар күнүмдүк энергияга болгон муктаждыктын 50-60% түзүшү керек. Бул нанды (эгер шекерди себе албаса) жесе болот дегенди билдирет.

Глютенсиз диета үчүн мода

Мындай салыштырмалуу сейрек кездешүүчү оору бар - глютенди (негизинен буудайда кездешүүчү белок) керектөөгө жооп катары сезгенүү реакциясы пайда болгон глютен оорусу. Реакциянын натыйжасында ичке ичегинин былжыр челинин виллалары бузулат, бул, эреже катары, ар кандай жагымсыз симптомдор менен коштолот.

Глютен оорусу жок адамдар жана алардын көбү глютен менен жакшы иштешет.

Бирок, глютен оорусунун мүнөздүү белгилери жок бейтаптардын категориясы бар, бирок глютенди колдонууга жооп катары мүнөздүү симптомдор пайда болот: диарея, шишик, ичтин оорушу. Бул көрүнүш глютенге ашыкча сезгичтик деп аталат. Ал, мисалы, ичеги-карын синдрому менен ооруган, пайда болушу мүмкүн. Мындай кырдаалда, ал диетадан глютенди алып салуу жана бир нече жума бою сиздин жыргалчылыгынын өзгөрүшүнө байкоо жүргүзүү зарыл.

Калгандардын баары нан жей алат - бул углеводдун булагы. Албетте, ченеми менен: фигураңыз күнүнө бир же эки кесим нандан кыйналбайт.

Кайсы нан эң пайдалуу, кайсынысы зыяндуу

Нандын пайдасын анын курамына карап баалоого болот: болжол менен айтканда, ингредиенттер канчалык аз болсо, ошончолук жакшы. Албетте, мындай нандын сактоо мөөнөтү кыска болот. Ошондой эле нандын курамындагы ундун бүт дан болушу абзел. Бул ичегилердин жакшы иштешине жардам берүү үчүн аш болумдуу заттарга жана клетчаткага бай.

Биз бүт нанды жегенибизде, инсулинде эч кандай чокулар болбойт (премиум сорттогу буудай нанынан айырмаланып), бул биз өзүбүздү көбүрөөк ток сезебиз.

Бул жерде сиз үйдө мешке жасай турган пайдалуу нан үчүн ингредиенттердин мисалы:

• 450 г бүт дан уну (жакшы жарым-жарым кара буудай жана буудай);
• ¾ чай кашык сода;
• 1 чай кашык туз
• 375-400 г айран.

Камыр жууруп, духовкага бышырабыз.

Чын эле бышкан ысык нанды жегенге болбойбу

Нанды муздатып жеген жакшы, анткени бул учурда анын негизин түзгөн крахмал өзгөчө түзүлүшкө ээ болуп, туруктуу болуп калат. Ал ысык агасынан айырмаланып, жай сиңирет жана бул жагынан клетчаткага окшош. Жөнөкөй сөз менен айтканда, бул жол менен пайдалуураак. Ошол эле көптөр сүйгөн картошкага тиешелүү.