Жаса турган 9 жылуу салат

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Лосось, уй эти, тоок жана ашкабактан сиз күнүмдүк менюңузду диверсификациялай турган оригиналдуу жана абдан даамдуу жылуу салаттарды даярдай аласыз.

Эт менен жылуу салаттар

1. Уй эти жана жашылча менен салат

Ингредиенттер

• 2 уйдун филеси, ар бири 200-250 г;
• татымына жараша деңиз тузу;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• бир аз зайтун майы;
• 2 сабиз;
• 6 чамгыр;
• 1 кичинекей бадыраң;
• 1 кичинекей пияз;
• 200 г алча помидор;
• ½ тутам жалбыз;
• жашыл пияздын 3 сабагы;
• 1 тутам салат жалбырагы
• 1 тиш сарымсак;
• 1 чили калемпири;
• 2 чай кашык кант камыш
• 2-3 аш кашык соя соусу;
• 1 лайм;
• бир ууч тазаланган жержаңгак.

Даярдоо

Филелерди туз жана калемпир менен сүртүңүз. Табада зайтун майын ысытып, этти катуу отто ар бир тарабын 2-3 мүнөттөн кууруп алабыз. Сизде бир аз сейрек кездешүүчү стейк болушу керек.

Сабизди ичке тилкелерге кесүү үчүн жашылча кескичти колдонуңуз. Редиска менен бадыраңды ичке тилкелерге, пиязды жарым шакекчелерге туурайбыз. Алчаны экиге бөлүңүз. Жалбыз жалбырактарын, жашыл пиязды жана салат жалбырактарын туурайбыз. Бул ингредиенттердин баарын аралаштырыңыз.

Майдаланган сарымсак менен чилини майдалап, бир аз туз кошуп. Аларды шекер, соя соусу жана лайм ширеси менен айкалыштырыңыз. Бул таңгактан жашылчалардын үстүнө куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Бир аз кийинип коюңуз.

Стейктерди диагональ боюнча ичке тилкелерге кесип. Жаңгакты кургак табада бир чымчым туз менен тостуңуз. Андан кийин жержаңгактарды чоң бөлүктөргө бөлүңүз.

Этти жашылча салатынын үстүнө коюп, майдаланган жаңгактарды себелеп, калган таңгактан тамызыңыз.

2. Тооктун боорунан жасалган салат

Ингредиенттер

• 200 г тоок боору;
• ½ аш кашык зайтун майы;
• ½ чай кашык кургатылган розмарин
• 140 г жашыл буурчак;
• 1 тутам салат жалбырагы
• 100 г суу кресс;
• 3 аш кашык бальзам уксусу.

Даярдоо

Тооктун боорун майда бөлүктөргө кесип, зайтун майын тамызып, розмарин себелет. Боорду катуу отто кара күрөңгө чейин 5-6 мүнөт кайнатабыз.

Жашыл төө буурчакты кайнак сууга 3 мүнөт малып, андан соң дуршлагга салып, бир аз муздатыңыз. Фасоль, майдаланган салат жалбырагы жана суу кресс табакка салыңыз. Боор кошулган табага уксус куюп, аралаштырып, көк чөптөрдүн үстүнө коебуз.

3. Бышырылган ашкабак менен тоок салат

Ингредиенттер

• 600 г ашкабак;
• 400 г брокколи;
• 4 аш кашык зайтун майы
• тимьяндын бир нече бутактары;
• татымына жараша деңиз тузу;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 4 тоок төш эти;
• 2 тиш сарымсак;
• 200 г шампиньондор;
• бир ууч жаңгак;
• ¼ кызыл капуста бир айры;
• 2 аш кашык кызыл шарап уксусу
• 1 аш кашык дан горчица
• 1 чай кашык шекер.

Даярдоо

Ашкабактан уруктарды алып, 3 сантиметрлик бөлүктөргө бөлүп, брокколини гүлдөргө бөлүңүз. Кабак менен брокколини пергамент кагазы менен капталган бышыруу барактын үстүнө салабыз. Бир аш кашык зайтун майын сээп, майдаланган тимьян жалбырактарын, туз жана калемпирди чачыңыз. Бышыруу баракты 25 мүнөткө 200°Сге чейин ысытылган мешке салыңыз. Ашкабак жумшак болушу керек, ал эми брокколи бир аз кызарышы керек.

Ошол эле учурда, тооктун этин, майдаланган сарымсак, тимьян жалбырагын жана бир аш кашык зайтун майын кошуп аралаштырыңыз. Туз жана калемпирди татымына жараша себиңиз. Ар бир тараптан 5 мүнөт орто отто бир табада тоокту кууруу. Эмчек жакшы жасалышы керек. Аларды тарелкага салып, 5 мүнөткө фольга менен жаап коюңуз. Андан кийин тоок этин ичке тилимдерге кесип.

Козу карындарды экиге кесип, катуу отто 5 мүнөт кууруп алабыз. Андан кийин жаңгактарды тост кылып, майдалаңыз.

Козу карындарды, майдаланган капуста, брокколи, ашкабак жана жаңгакты аралаштырыңыз. Ингредиенттерди салат табагына салып, үстүнө тооктун бөлүктөрүн салабыз. Калган май, уксус, горчица, шекер жана тузду бириктириңиз. Бул таңгычты салаттын үстүнө куюп, тимьян жалбырактары менен кооздоңуз.

4. Салями жана калемпир менен Panzanella

Ингредиенттер

• 4 чоң кызыл же кызгылт сары калемпир;
• 8 аш кашык зайтун майы
• татымына жараша деңиз тузу;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• ½ кичинекей кызыл пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык кызыл шарап уксусу
• ¼ чай кашык жер чили калемпири;
• жаңы орегано бир нече бутактары;
• ½ кара буудай нан;
• бир нече ичке кесим салами;
• 100 г моцарелла.

Даярдоо

Калемпирлерди нан табакчасына салып, 2 аш кашык зайтун майын тамызып, туз жана мурч менен татып коюңуз. Алдын ала 200°Сге чейин ысытылган духовкага салып, анда-санда айлантып 10-12 мүнөт бышырыңыз. калемпир ар тараптан куурулган болушу керек. Аларды жайып, 15 мүнөткө фольга менен жаап коюңуз.

Анан калемпирдин кабыгын тазалап, данектерин алып, 2 см узундуктагы тилкелерге кесип, калемпирди, пиязды, жука жарым шакекчелерге тууралган, майдаланган сарымсак, уксус, чили, жарым тууралган орегано жалбырактарын бириктирип, 4 аш кашык зайтун майын тамызыңыз.

Нанды майда бөлүктөргө кесип, калган сары майды тамчылатып, аралаштырыңыз. Алдын ала ысытылган духовкага, анда-санда айланып, кытырак болгонго чейин 8-10 мүнөт бышырыңыз.

Жашылчаларды, нанды жана салями менен аралаштырыңыз. Салатты табакка салып, үстүнө кесилген моцарелла куюп, орегано жалбырактары менен кооздоңуз.

Балык жана деңиз азыктары менен жылуу салаттар

5. Жаңы жашылчалар кошулган балык салаты

Ингредиенттер

• 2 аш кашык зайтун майы
• 1 лимон;
• татымына жараша деңиз тузу;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 400 г балык филе (мисалы, тунец же скумбрия);
• жаңы орегано бир нече бутактары;
• 8 кичинекей помидор;
• 2 кичинекей пияз;
• укроп бир нече бутактары;
• 2 аш кашык бальзам уксусу
• 1 чили калемпири - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Бир аш кашык зайтун майын, жарым лимондун ширесин жана бир чымчым туз менен калемпирди аралаштырыңыз. Бул аралашманы балыктын үстүнө куюп, майдаланган орегано жалбырактарын себиңиз.

Филелерди грильде же табада. Эгерде филе жука болсо, бышыруу процесси бир нече мүнөткө гана созулат. Балык кууруп жатканда ыдырап кетсе жакшы болот. Салат үчүн, сиз дагы эле майда бөлүктөргө филе кесип керек болот.

Помидорлорду ичке тилкелерге кесип. Аларды салат тарелкасына салып, туз жана калемпирди себиңиз.

Пиязды ичке жарым шакекчелерге кесип. Пиязды идишке өткөрүп, зайтун майын, жарым лимондун ширесин, туз жана калемпирди салабыз. Пиязды помидордун үстүнө ыргытып, коебуз.

Колуңуз менен балыкты майда бөлүктөргө бөлүп, пияздын үстүнө коюңуз. Салаттын үстүнө майдаланган укропту себелеп, үстүнө уксус куюп, кааласаңыз, майда ичке тилкелерге тууралган чили менен кооздоңуз.

6. Куурулган креветкалар жана цуккини менен салат

Ингредиенттер

• 20 майда тазаланган чабактар;
• 6 аш кашык күн карама майы;
• 2 лайм;
• 1 чоң кашык майдаланган жаңы имбирь
• 10 кичинекей Zucchini;
• 2 чили калемпири
• кинза бир нече бутактары;
• жалбыздын бир нече бутактары;
• 2 аш кашык соя соусу.

Даярдоо

Ар бир чаяндын арткы бөлүгүн тайыз кесип кылып, ичегилерин алып салыңыз. Мындай жол менен тамак ачуу даамы болбойт. Алдын ала ысытылган көмөч казанга майды куюп, чабактарды кошуп, бир лаймдын кабыгын жана ширесин, имбирди кошобуз. Ачык алтын күрөң чейин чабактарды 2 мүнөт бышырыңыз.

Цуккинини диагоналдуу түрдө ичке тилкелерге кесип, салат идишке салыңыз. Грильде бышырылган чабактарды, экинчи лайм ширесин, майдаланган чилиди, кинза менен жалбыз жалбырактарын кошуңуз.

Салаттын үстүнө соя соусун куюп, жакшылап аралаштырыңыз.

7. Салат "Никоза" лосось менен

Ингредиенттер

• 240 г лосось филеси;
• татымына жараша деңиз тузу;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 6 аш кашык зайтун майы
• 200 г кичинекей картошка;
• 100 г жашыл буурчак;
• 2 чоң жумуртка;
• 1 тиш сарымсак;
• 1 лимон;
• 1 чай кашык Дижон горчица
• салат жалбырактары бир тутам;
• бир ууч зайтун;
• 4 кичинекей помидор.

Даярдоо

Салмондун филесин туз жана калемпир менен сүртүңүз. Табага 3 аш кашык зайтун майын куюп, филелерди тери жагын ылдый каратып салабыз. 4 мүнөт кайнатып, буруп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз.

Картошканы экиге кесип, төө буурчак менен кайнатабыз. Жумуртканы 6 мүнөт кайнак сууга салабыз. Андан кийин катуу кайнатылган жумуртканы тазалап, 4 бөлүккө бөлүңүз.

Коюу үчүн, майдаланган сарымсакты калган зайтун майы, лимон ширеси, горчица жана бир чымчым туз жана калемпир менен идишке аралаштырыңыз.

Салат жалбырактарын, картошканы, буурчактарды жана зайтундарды салыңыз. Помидорлорду узунунан 4 тилке кылып кесип, идишке салып, аралаштырабыз.

Салатты тарелкаларга салыңыз. Үстүнө жумуртка жана тууралган лосось филеси.

жашылча менен жылуу салаттар

8. Жашылча жана нокот кошулган ачуу салат

Ингредиенттер

• 400 г консерваланган буурчак;
• 1 пияз;
• ½ бир тутам петрушка;
• 1 лимон;
• ½ аш кашык паприка;
• ½ аш кашык зире;
• татымына жараша деңиз тузу;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 7 аш кашык зайтун майы
• 1 аш кашык суюк бал;
• 1 аш кашык adjika;
• 4 кичинекей баклажандар;
• 3 кабак;
• 2 помидор;
• 2 кызыл пияз;
• 2 жашыл калемпир;
• 2 кызыл калемпир;
• 2 орто жука торт.

Даярдоо

Нокоттон суюктукту агызып, идишке өткөрүп, вилка менен эзесиз. Жука жарым шакекчеге кесилген пиязды жана майдаланган петрушка жалбырактарын кошуңуз. Лимон ширесин сээп, паприка, зире, туз жана калемпирди куясыз. 5 аш кашык зайтун майын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Балды ысытып, өзүнчө идишке аджика менен аралаштырыңыз. Баклажанды узунунан бир нече тилимдерге, баклажан менен помидорду жука тилимдерге, пиязды ичке жарым шакекчелерге туурайбыз. Калемпирден уруктарды алып, этин тилкелерге кесип.

Гриль жашылчаларды же калган зайтун майы менен табада, аларды маал-маалы менен буруп. Жашылчаларды жумшартуу керек. татымына жараша туз менен сезон.

Баклажандан башка бардык жашылчаларды табадан алып салыңыз. Үстүнө бал менен аджика аралашмасын куюп, дагы 3 мүнөт кайнатабыз. Баклажандар бир аз кызартылган болушу керек.

Тортилланы экиге бөлүп, бир аз кызартып алыңыз. Нокотту жана жашылчаларды нанга кызмат кылуудан мурун салыңыз.

9. Лайм кошулган жашылча салаты

Ингредиенттер

• 2 кичинекей кызыл пияз;
• 16 кичинекей картошка;
• 2 аш кашык зайтун майы
• 10 кичинекей кызылча;
• 5 кичинекей сабиз;
• 3 орто цуккини;
• ¼ стакан каймак;
• 1 лайм;
• 1 чай кашык Дижон горчица
• жаңы райхондун бир нече бутактары.

Даярдоо

Жарым шакекчелерге кесилген пиязды жана жарымы кесилген картошканы бышыруучу баракка салыңыз. Май куюп, аралаштырыңыз. Ар бир кызылчаны фольгага ороп, бышыруучу баракка салыңыз. Жашылчаларды алдын ала ысытылган 200°С мешке 1 саатка коюңуз.

Андан кийин жашылчаларга бүт сабизди жана кесилген кабакты кошуңуз. Зайтун майын куюп, жашылчаларды дагы 20 мүнөт бышырыңыз, алар жумшартылган жана бир аз кызарганга чейин. Кызылчадан фольганы алып, кабыгын тазалап, узунунан экиге бөлөбүз. Андан кийин бардык жашылчаларды чоң идишке ыргытыңыз.

Каймак, бир аш кашык лайм, горчица жана майдаланган базилик жалбырактарын аралаштырыңыз. Салатты идиштерге бөлүп, үстүнө лайм менен кошобуз.