Цезарь салатынын 11 мыкты рецепттери. Бул сөзсүз түрдө аракет кылуу керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Тоок этин, беконду, креветканы кошуп, козу карын салатын толтуруңуз же пиццага айлантыңыз. Бул баары бир даамдуу болот.

Цезарь салаты тарыхы

Эң популярдуу салаттардын бири байыркы римдик мамлекеттик ишмердин атынан эмес, анын жаратуучусу, Мексиканын Тихуана шаарынан келген италиялык-америкалык ресторатор Цезарь Кардининин атынан коюлган.

Уламыш боюнча, ал тамакты 1924-жылы ойлоп таап, колунда болгон бардык ингредиенттерди: романо салаты, сарымсак, крутон, пармезан, кайнатылган жумуртка, зайтун майы жана Вустер соусун бириктирген. Кийинчерээк Кардининин бир тууганы тамакка анчоус кошууну сунуштап, туура айткан: версия жылуу кабыл алынып, классикага айланган.

Бүгүнкү күндө Цезардын дагы көптөгөн варианттары бар. Бирок алардын бардыгында бир нерсе бар - крекер жана уникалдуу кийим. Алардын рецепттерин макаланын аягында таба аласыз.

Классикалык Цезарь салаты

Ингредиенттер

• Романо салат 2 баш;
• 3 чөйчөкчө крутондор;
• салат - татымына жараша;
• майдаланган пармезан.

Даярдоо

Салат жалбырактарын жууп, кургатып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Крутондорду кошуп, туздун үстүнө куюп, аралаштырыңыз. Сыр менен чачыңыз. Дагы бир аз аралаштырып, дароо кызмат кылыңыз.

Кааласаңыз, тамакты жарымга бөлүнгөн алча помидор жана жарым кайнатылган жумуртка менен кооздоп койсоңуз болот.

тоок менен Цезарь салаты

Ингредиенттер

• 2 терисиз жана сөөксүз тоок төш эти;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 1 чай кашык күн карама майы
• 1 баш романо салат жалбырагы
• 10 черри помидор, жарымы
• крекер;
• салат жасалгасы.

Даярдоо

Тооктун төштөрүн 1см калыңдыкта чаап, эки жагына туз, мурч себебиз. Табаны май менен майлап, этти орточо отто алтын кызарганга чейин ар бир тарабын 2-3 мүнөттөн куурабыз. Мешти өчүрүп, тоокту көмөч казанга калтырыңыз.

Салат жалбырактарын бөлүктөргө бөлүп, помидорду терең идишке салып аралаштырыңыз. croutons кошуу. Эмчекти калың тилкелерге кесип, салатка кошобуз.

Татымына жараша соусту куюп, тооктун эти жылуу бойдон кызмат кылыңыз.

Цезарь менен тоок, бадыраң жана чамгыр, Джейми Оливер

Ингредиенттер

Тоок жана маринад үчүн:

• 4 аш кашык кара мурч;
• 4 аш кашык фенхель уруктары
• 2 литр алма ширеси;
• туз 100 г;
• 15 г тимьян (½ тутам);
• 12 лавр жалбырактары;
• 6 кургатылган кызыл чили калемпири
• 2 ½ кг салмактагы 1 бүт тоок;
• 1 аш кашык зайтун майы

Крутондор үчүн:

• нан 400 г;
• 1 баш сарымсак.

Тамакка кызмат кылуу үчүн:

• Майга 50 г анчоус (1 калай банка);
• 30 г петрушка (1 тутам);
• 2 кызыл чили калемпири
• ½ аш кашык зайтун майы;
• 1 лимон.

салат үчүн:

• 50 г пармезан + кооздоо үчүн бир аз;
• 1 чай кашык англис кычы
• 2 чай кашык Вустер соусу
• 250 г грек йогурт
• 1 лимон;
• 8 аш кашык зайтун майы.

салат негизи үчүн:

• Романо салат 4 баш;
• чамгыр 150 г;
• 1 бадыраң;
• 15 г жашыл пияз (½ тутам).

Даярдоо

Маринад жаса. Калемпир менен фенхельдин уруктарын терең идишке 1 мүнөт катуу отто кууруп алабыз. Алма ширесин куюп, туз, тимьян жана лавр жалбырактарын кошобуз. Ал жерде чили майдалаңыз. Кайнап, оттон алып салыңыз. 1 литр муздак сууга куюп, муздатыңыз.

Тооктун этин аркасынан кесип, жайып салабыз. Маринадга салып, капкагын жаап, жок дегенде 12 саатка муздаткычка коёбуз. Андан кийин кургатып, кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Духовканы 200°Сге чейин ысытыңыз.

Нанды чоң бөлүктөргө бөлүп, сарымсакты тиштерге бөлүңүз, бирок кабыгын тазалабаңыз. Бөлүп кой. Тооктун этин зайтун майы менен сүйкөп, мештин төшүн өйдө карай (бүктөлбөгөн) зым стеллаждын үстүнө коюңуз, ширелер тамчылатуучу лотокту ылдыйга салыңыз. 30 мүнөт бышырыңыз, андан кийин температураны 160 ° C чейин төмөндөтүңүз.

Табакты алып, анын үстүнө нан менен сарымсакты коюп, ширесин сиңирүү үчүн аралаштырыңыз. Тооктун этин кызартуу үчүн 1 саат бышырууну улантыңыз. Крутондорду мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз. Канаттууларды майдалоодон мурун 30 мүнөт муздатыңыз.

Анчови майын өзүнчө идишке төгүңүз. Балыктын филесин узунунан экиге бөлүп, тарелкаларга кайчылаш кылып тизиңиз. петрушка сабагы (бир четине) жана чили майда туурап. Үстүнө анчоустарды чачыңыз. Май менен чачыңыз: 1/2 аш кашык ар бир зайтун жана балыктын астынан. Лимондун кабыгын майда теркадан өткөрүп, ширесин мөмөнүн жарымына куясыз. Маринаттоо үчүн калтырыңыз.

Салаттын бир түрүн даярдаңыз. Пармезанды майда сүзгүчтөн сүртүп, горчица, Вустершир соусун жана йогурт кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Лимондун ширесин сээп, май кошуп, аралаштырабыз. Даамын татып, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуңуз же даамын текшилөө үчүн суу себеңиз.

Салат жалбырактарын бөлүп, чамгырдын үстүн алып салыңыз жана бадыраңдын кабыгынын үстүнкү катмарын вилка менен сүртүңүз. Редиска менен бадыраңды тилимдерге кесип, петрушка жалбырагын жана пиязды майда туурап, салат жалбырактарын тыт. Баарын чоң идишке салыңыз.

Крутондордун жарымын кошуп, жарымын жаап, аралаштырып, пармезандын жука кесимдерин чачыңыз. Тооктун бөлүктөрүн тизип, калган крутондорду салып, анчоус менен кооздоп, көбүрөөк соус кошуп коюңуз. дасторконго кызмат кылгыла.

креветкалар менен Цезарь салаты

Ингредиенттер

• 1 аш кашык зайтун майы
• 450 г орто тазаланган чабактар;
• ½ чай кашык туз;
• ¼ бир чай кашык калемпир;
• 1 баш романо салат жалбырагы
• 2 чөйчөкчө черри помидору, жарымы
• 2-3 чөйчөкчө крекер;
• салат жасалгасы.

Даярдоо

Табаны алдын ала ысытыңыз. Майга куюп, чаяндарды, туз жана калемпирди салабыз. Тендерге чейин кууруу (болжол менен 4 мүнөт), анда-санда бурулуп.

Салат жалбырактарын тилке кылып кесип же терип, терең идишке салыңыз. Помидор, крутон жана чабактарды кошуңуз. Соустун үстүнө куюп, аралаштырабыз. Кааласаңыз, пармезан менен кооздоңуз.

Бекон жана авокадо менен Цезарь салаты

Ингредиенттер

• 4 кесим бекон;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 1 баш романо салат жалбырагы
• 1 авокадо
• Гарнир үчүн ½ чыны Пармезан +;
• ½ чыны croutons;
• салат жасалгасы.

Даярдоо

Беконду кургак табага ыргытып, орто отто алтын кызарганга чейин кууруп, процесстин жүрүшүндө айланыңыз. Туз жана калемпирди себелеп, ашыкча майды сиңирүү үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз.

Салат жалбырактарын терең идишке салыңыз. Авокадону клиндерге же кубиктерге туурап, беконду майдалаңыз. Пармезанды ичке тилкелерге кесип же сүртүңүз.

Бардык ингредиенттерди бириктирип, татымына жараша соус кошуп, аралаштырыңыз. Пармезан кесимдери менен кооздоңуз.

Лосось жана спаржа менен цезарь салаты

Ингредиенттер

• ½ топ спаржа;
• татымына жараша туз;
• 230 г лосось филеси (2-4 даана);
• татымына жараша зайтун майы;
• татымына жараша калемпир;
• 1 чоң баш романо салат;
• салат жасалгасы;
• крекер;
• ¼ чыны пармезан, майдаланган же жука кесилген.

Даярдоо

Аспарагусту 3 бөлүккө кесип, кайнап жаткан туздалган сууга 2 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин муздак сууга өткөрөт. Аспаржа муздагандан кийин, аны алып салыңыз.

Лосось филесин май менен сүртүп, туз жана калемпир менен татып алыңыз. Жылытылган жана майланган табада 4-5 мүнөттөй кызарганга чейин ар тараптан кууруу.

Салат жалбырактарын майда бөлүктөргө кесип же үзүп, бир нече аш кашык соус менен аралаштырыңыз. Тарелкага салып, спаржа, крутон, балык, сыр кесимдерин жана дагы бир аз соусту кошобуз. дасторконго кызмат кылгыла.

Кайталап көрөсүзбү?

Гордон Рамсайдан 7 кызыктуу балык тамактары

тоок, козу карын жана бекон менен Цезарь салаты

Ингредиенттер

• 400 г шампиньондор;
• ¼ стакан зайтун майы;
• 2 аш кашык кызыл шарап уксусу
• 2 чай кашык кант упасы;
• 1 чай кашык Дижон горчица
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 3 жумуртка;
• 3 кесим бекон;
• 1 бүт тоок, мешке бышырылган же гриль
• 1 баш романо салат жалбырагы
• 2-3 чөйчөкчө крекер;
• ⅓ чөйчөкчө салат таңуу;
• майдаланган пармезан - кооздоо үчүн.

Даярдоо

Козу карындарды ичке тилкелерге кесип, терең идишке салыңыз. Май, уксус, кант упасы, горчица, туз жана калемпирди жакшылап аралаштырып, аралашманы козу карындардын үстүнө куябыз. Жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, 30 мүнөт маринадтаңыз.

жумуртка кайнатып. Кесилген беконду кургак табада ар бир тарабы алтын кызарганга чейин кууруп алыңыз (3-4 мүнөт). Ашыкча майды кармаш үчүн кагаз сүлгүлөргө коюңуз. Тоок этин алып, сөөктөрүн жана терисин алып, этти туурайбыз.

Салат жалбырактарын айрып, чоң идишке салыңыз. Тоок эти, козу карын, бекон, крутон жана 4 жумуртка кошуңуз. Акырындык менен аралаштырып, салат салфеткасын чачыңыз.

Пармезан менен кооздоп кызмат кылыңыз.

Менюга кошулсунбу?

Мешке тоок этин кантип даярдоо керек: 15 мыкты рецепт

Цезарь салаты менен толтурулган козу карындар

Ингредиенттер

• 16 чоң порчини козу карындары же шампиньондор;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• салат жасалгасы;
• 1½ чөйчөкчө романо салаты, майдаланган
• майдаланган пармезан - кооздоо үчүн.

Даярдоо

Козу карындардын капкактарын духовкага 190°С температурада 10 мүнөт бышырыңыз, каалагандай сезиңиз. Соусту кесилген салат жалбырагы менен бириктирип, жакшылап аралаштырып, козу карындарды толтуруңуз. Пармезан сырын сээп, кызмат кылыңыз.

Байкап көрөсүзбү?

Толтурулган козу карындардын 10 оңой рецепттери

сэндвичте тоок жана просциутто менен Цезарь

Ингредиенттер

• 8 кесим проссиутто ветчина;
• татымына жараша зайтун майы;
• 4 тоок эти, жарымы
• 2 чоң француз багеткасы;
• салат жасалгасы;
• Романо салатынын 3 кичинекей баштары;
• 80 г Пармезан, майдаланган же жука кесилген.

Даярдоо

ветчина алтын күрөң чейин ар бир тараптан 1-2 мүнөт орточо отто кууруу. Кагаз сүлгүгө кой. Муздак болгондо, орто бөлүктөргө кесип.

Майды табада ысытып, тооктун ар бир тарабын 4 мүнөттөй бөлүктөр кызарганча кууруңуз. муздатып, жипчелери боюнча ичке тилкелерге кесип көрөлү.

Багеталарды узундугуна чейин кесиңиз. Жайып, соус менен щетка. Салат, тоок этин, ветчина жана сырды тизиңиз. Жабуу жана жеңил басыңыз.

Ар бир багетаны 4 бөлүккө кесип, калың жип менен байлаңыз. Багеталардын ордуна бир нече рулетти ала аласыз.

Эсиңизде болсун?

Атактуу ашпозчулардан 8 оригиналдуу ысык бутерброд

тоок жана макарон менен Цезарь салаты

Ингредиенттер

• 220 г кыска макарон;
• татымына жараша туз;
• 2 тоок төш эти;
• туз жана майдаланган сарымсак татымына жараша;
• 1 чыны croutons;
• 4 чөйчөкчө романо салаты, майдаланган
• ½ чыны майдаланган Пармезан;
• 1 стакан салат

Даярдоо

Макаронду туздалган сууга бышканча кайнатыңыз. Муздак суунун астында жууп, кургатып коюңуз.

Тооктун төштөрүн жумшартылганга чейин кууруу, жыпар жыттуу заттарды кошуу. кичинекей бөлүктөргө кесип. Терең идишке макарон, тоок этин, крутондорду, салат жалбырактарын жана сырды аралаштырыңыз. Сиз алча помидор кошо аласыз.

Кийим менен кызмат кылып, жакшылап аралаштырыңыз.

Өзүңдү дарылайбы?

Макарондун 10 рецепти ар кимдин колунан келет

Үйдө жасалган Цезарь пицца

Ингредиенттер

• 1 пачка пицца камыры;
• май - калыпты майлоо үчүн;
• 450 г тоок төш эти;
• 1½ чай кашык сарымсак, майдаланган
• 6 аш кашык салат
• 2 чөйчөкчө майдаланган сыр;
• 2 жашыл пияз жүнү;
• 2 чөйчөкчө ромаин салат, майдаланган
• 2 помидор.

Даярдоо

Камырды эритүү. Духовканы 200 ºC чейин ысытыңыз. Табакты же нан табагын май менен майлап, камырды жайып, идишке салабыз. Четтерине бамперлерди түзүңүз. Негизги бир аз кызарганга чейин 10 мүнөт бышырыңыз.

Филелерди кичинекей кубиктерге кесип. Көмөч казанга ысытылган майга ½ чай кашык сарымсак менен тооктун этин кошуңуз. Эт агарганга чейин кууруу. Оттон алып, 2 аш кашык соус менен аралаштырабыз.

Пиццанын негизин 3 аш кашык соус менен сүйкөп, 1 чай кашык сарымсак себелеп коюңуз. Сырдын жарымын салып аралаштырып, тооктун этин жайыңыз. Калган сырды кошуп, эригенге чейин 15 мүнөт бышырыңыз.

Пиязды майда туурап, салат жалбырагы жана калган соус менен аралаштырыңыз. Пиццанын үстүнө аралашманы куюп, кызмат кылуудан мурун помидорду кошобуз.

Байкап көрөсүзбү?

Пиццаны көмөч казанга кантип бышыруу керек: оозду сугарган 3 рецепт

Цезарь салаты

Ингредиенттер

• ¼ стакан өсүмдүк майы;
• ¼ стакан зайтун майы;
• 3-6 анчоус филеси - кошумча;
• 1 чийки чоң жумуртканын сарысы же 1 аш кашык майонез;
• 2 аш кашык лимон ширеси
• 2 чай кашык Дижон горчица
• 1 чай кашык майда майдаланган лимондун кабыгы
• ½ чай кашык Вустер соусу
• ¼ чай кашык туз;
• ¼ бир чай кашык кара калемпир;
• 1/2 чыны майдаланган Пармезан.

Даярдоо

Өсүмдүк жана зайтун майларын аралаштырып, бир жакка коюңуз. Анчоус, сары же майонез, лимон ширеси, горчица, кабыгы, Вустершир соусу, туз жана калемпирди айкалыштыруу үчүн блендерди колдонуңуз. Бир тектүү ырааттуулукка жетишүү.

Орто ылдамдыкка которулуп, ичке агым менен аралашмага май куюңуз. Сыр кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Салыштыруу 1 чоң порция салат үчүн жетиштүү.

Муздаткычта аба өтпөгөн идиште 3 күндөн ашык эмес сактаңыз.

Эсиңиздеби?

Ар кандай салаттын даамын арттыра турган 20 таңгыч

Үйдө жасалган Цезарь салат крутондору

Ингредиенттер

• 2 аш кашык май;
• 2 аш кашык зайтун майы
• сарымсак 2 тиштери, жарымы
• 3 чөйчөкчө ак нан, кесилген
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо

Кичинекей казанга сары майды жана зайтун майын эритип, сарымсакты кошобуз. Андан кийин оттон алып, 10 мүнөткө отура бериңиз. Сарымсакты алып, нанды майга малып коюңуз. 170-180 ° C 10 мүнөт алтын Браун чейин бышыруу жана бышыруу табакка салып. Крутондорду процессте бир нече жолу аралаштырыңыз. Туз жана калемпирди татымына жараша себиңиз.

Ошондой эле окуйсузбу?

• Оливье салатынын 10 рецепти. Анын ичинде вегетариандар үчүн
• Майонезсиз 10 салкын салат
• 15 даамдуу жашыл буурчак салаттары
• 10 чындап даамдуу краб таякчаларынын салаттары
• Жүгөрү менен 10 мыкты салат