Даамдуу чайдын 10 сыры

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Биз чай кайнатуу боюнча он пайдалуу кеңешти чогулттук, алардын эң негизгиси тамак жасоо менен эч кандай байланышы жок.

Биздин ачык аянтчаларыбыздагы чай – бул ар бир адам жакшы көргөн культ ичимдик. Анын сонун даамы жана жытынан тышкары, анын жогорку антиоксидант мазмунунан улам ден соолукка көптөгөн пайдасы бар. Кофеден айырмаланып, аны дагы эле туура даярдашыңыз керек, чай ичүү өтө кыйын процесс эмес. Бирок, бул жерде да сырлар бар.

1. Чайдын тазалыгына көңүл буруңуз

Убакыттын өтүшү менен чайдын курамындагы эфир майлары бузулушу мүмкүн, бул анын даамына терс таасирин тийгизет. Чай салкын, кургак жерде сакталса, эки жылга чейин сакталат (герметикалык идишке салып көрүңүз).

Мөөнөтү өтүп кеткен чайды ичсеңиз оорубайсыз жана ууланбайсыз, бирок алты ай ичсеңиз даамы бир топ жакшы болот.

2. Чай жалбырактарын эркиндик

Чай жалбырактары демдегенде кыйла кеңейет. Ошондуктан, анын толук мүмкүнчүлүктөрүн ачып берүү үчүн, бош орун кам көр.

Бул чайга артыкчылык берүү керек дегенди билдирет. Эгер сиз дагы эле пакеттик чайларды жактырсаңыз, анда чай ичүүгө көбүрөөк орун алган пирамидаларга көңүл буруңуз.

3. Чай даамдуу суу

Биздин чөйчөкчө чайдын негизги бөлүгүн суу түзөт, андыктан чайдын даамы инфузиянын түрүнө караганда колдонулган суудан көз каранды десек аша чапкандык болбос.

Хлорланган крандагы сууну сунуш кылбоо бардыгы үчүн түшүнүктүү, бирок сууну тандоо боюнча конкреттүү сунуштар сиздин каалооңузга жана жашаган жериңизге жараша болот. Кандай болгон күндө да бул маселеге олуттуу мамиле жасаңыз.

4. Кайноо чекити

Суунун сапаты сыяктуу эле, анын температурасы да маанилүү. «Микробдор болбошу үчүн» сууну жакшы кайнатуу керектигин бала кезден билебиз. Бирок жакшы чай жасоо үчүн кайнак суу талап кылынбайт.

Ошентип, кара чай 90 градуска жакын температурада, ал эми жашыл жана ак сорттору 70-80 градуста демделет. Андыктан сууну кайнаткандан кийин керектүү температурага чейин бир аз муздатып койгон оң.

Жана эч кандай учурда дагы сууну кайнатпаңыз жана кайнатылган жана кайнатылган сууну аралаштырбаңыз - жакшы чай иштебейт!

5. Өтө көп эмес, өтө аз эмес

Чоң жалбырак бышыруучу жана жашылча жана чөптөрдүн түрлөрү үчүн бир стакан сууга 1½-2 аш кашык чайга жабышыңыз.

Көбүрөөк кара чайлар үчүн 1 чай кашык жетиштүү. Эгерде сиз күчтүү жана жыпар жыттуу суусундукту кааласаңыз, анда чай кошуңуз, бирок инфузия убактысын көбөйтпөңүз.

6. Туура тамактар

Даамдуу чай жасоо үчүн туура идиштерди колдонуу зарыл. Бул суусундукту керамикалык идиштерде демдеп, ичүү эң жакшы, анткени планетада чайдын триумфалдык жүрүшү фарфор жана фаянс үчүн мода менен коштолгондугу бекеринен эмес.

Азыр сатылууда сыра кайнатуу үчүн айнек чайнектер көп, алар да абдан ылайыктуу. Эң негизгиси, металл идиштерге чай жасоо өтө жагымсыз экенин эстен чыгарбоо керек.

7. Саатты кара

Эгерде суусундук туруп калды, анда анын даамы өтө ачуу болот, анткени чай танниндерди бөлүп чыгара баштайт. Ден соолукка дагы деле зыяны жок (кайнатылган чай кээде ич өткөктү үйдө дары катары колдонушат), бирок анын даамы дээрлик жок.

Кара чайга үч-беш мүнөт талап кылынат, ал эми жашыл жана ак чайга эки-үч мүнөт керектелет.

8. Бир тамчы сүт эмес

Биздин өлкөдө, кээ бир башка өлкөлөрдөн айырмаланып, сүт менен чай көп таралган эмес. Жана бул эң сонун! Сүт протеиндери чайдын пайдалуу заттары менен байланышып, ошону менен анын айыктыруучу таасирин начарлатат. Мейли, мындай “чайдын” даамы жөнүндө сөз кылуунун кажети жок.

9. Бир аз лимон

Лимондун кошулушу чайдын антиоксиданттык касиетин жогорулатат. Витамин С биздин организмдеги катехиндер үчүн кычкыл чөйрөнү камсыздайт, бул аларды ичегилерибиздин өтө кислоталуу чөйрөсүндө сиңирүү үчүн жеткиликтүү кылат. Цитрус жемиштерин кошуу да чайдын даамын жакшыртууга жардам берет, анткени алар ачууну басат.

Бул учурда, сиз канондук лимон менен гана эмес, апельсиндин, грейпфруттун жана башкалардын даамын татып көрө аласыз.

10. Ден соолук үчүн ичиңиз

Чайдын катуу эрежелерин сактайсызбы же аларды толугу менен жеңил кабыл алганыңызга карабастан, чай жөн гана тамак-аш продуктусу эмес, эс алуу жана баарлашуу менен байланышкан чыныгы маданий салт экенин унутпаңыз.

Ал тургай, эң арзан сорт, жагымдуу шериктери менен курчалган, адаттан тыш даамдуу жана тескерисинче сезилиши мүмкүн. Демек, даамдуу чай жасоонун эң негизги сыры тамак даярдоо тармагында такыр эле эмес.