10 баклажан салаттары сиздин жашылчаңыздын жаңы көрүнүшүн тартуулайт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Баклажан бул жөн гана бышырылган тамактар жана булочкалар эмес. Бул жерде башка жашылчалар, тоок эти, сыр, балык жана козу карындар менен даамдуу жупташуулар бар.

1. Баклажан, помидор, фета сыры жана жаңгактын салаты

Ингредиенттер

• 2 баклажандар;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык соя соусу
• 1-2 тиш сарымсак;
• бир ууч жаңгак;
• 3 помидор;
• 150 г Фета сыр;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• жашыл пияздын бир нече бутактары.

Даярдоо

Баклажандарды кичинекей кубиктерге кесип, ысытылган май куюлган табага салыңыз. Fry, маал-маалы менен аралаштырып, болжол менен 15 мүнөт. Соя соусун куюп, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз жана муздатыңыз.

Сарымсакты жана жаъгакты туурайсыз. Помидор менен фета сырын майда ичке тилкелерге кесип. Бардык ингредиенттерди бириктирип, калемпирди себелеп, майдаланган көк пияз менен кооздоңуз.

12 даамдуу баклажан тамактары →

2. Баклажан, болгар калемпири, анар жана ачуу таттуу таңгак кошулган салат

Ингредиенттер

• 1 баклажан;
• ½ лимон;
• ½ кызыл чили калемпири - кошумча;
• ½ аш кашык анар ширеси;
• 1 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык зайтун майы
• татымына жараша туз;
• 4 алча помидор;
• жашыл пияздын бир нече бутактары;
• ½ кызыл калемпир;
• ½ жашыл калемпир;
• жалбыздын бир нече бутактары;
• ½ анар.

Даярдоо

Баклажанды бычак же вилка менен бир нече жолу тешип, фольга менен капталган нан табакчасына салабыз. 200°С температурада 45-55 мүнөт бышыруу, тери бырыш болуп, жашылча абдан жумшак болгонго чейин.

Баклажан бир аз муздагандан кийин кабыгын аарчып, дуршлагга өткөрүңүз. Ашыкча ширени чыгаруу үчүн жашылчага бир аз басыңыз. Андан кийин аны чоң кубиктерге кесип салат табакка саласыз.

Лимон ширесин, уруктарды жана майда тууралган чилиди, анар ширесин, майдаланган сарымсакты, 1½ аш кашык зайтун майын жана тузду аралаштырыңыз. Баклажандын үстүнө таңгычтын жарымын куябыз.

Томаттын төрттөн бир бөлүгүн, тууралган пиязды жана тууралган калемпирди кошуңуз. Калган сырды кошуп, аралаштырыңыз. Салатты майдаланган жалбыз жана анар дандары менен кооздоп, зайтун майын унутпаңыз.

Мешке баклажанды даярдоонун 11 мыкты жолу →

3. Баклажан жана тоок салат

Ингредиенттер

• 1 тоок буту;
• татымына жараша туз;
• 1 баклажан;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 3 жумуртка;
• ¼ лампалар;
• ¼ петрушка бир тутам;
• 2 аш кашык майонез;
• 1 чай кашык томат пастасы
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Тооктун этин туздуу сууга бышканча кайнатыңыз. Буттан этти алып, майда бөлүктөргө кесип.

Баклажандын кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге кесиңиз. Аларды ысытылган май, туз жана жумшак чейин бир нече мүнөт кууруу менен табага салыңыз. Жумуртканы катуу кайнатабыз.

Салат идишке тооктун этин, баклажанды, орто чоңдуктагы жумуртканы, тууралган пиязды жана майдаланган петрушка салыңыз. Майонез, томат пастасы, туз, мурч кошуп аралаштырып, бир саатка муздаткычка коёбуз.

Этти сүйгөндөр үчүн 10 салат →

4. Корей стилиндеги баклажан салаты

Ингредиенттер

• 2 баклажандар;
• татымына жараша туз;
• 2 болгар калемпири;
• 1 пияз;
• 2 сабиз;
• 4-5 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 чай кашык шекер
• 2 аш кашык соя соусу
• 30 мл уксус 9%;
• 1 чай кашык корей сабиз татымал
• кинза бир нече бутактары;
• райхондун бир нече бутактары;
• 1 аш кашык кунжут уруктары.

Даярдоо

Баклажанды ичке узун тилке кылып кесип, туздап, жарым саатка коёбуз. Калемпирди ичке тилкелерге, пиязды жарым шакекчелерге кесип. Сабизди кореялык сабиз сүргүч менен сүртүңүз. Сарымсакты туураңыз.

Баклажандарды чайкап, ысытылган май куюлган табага салабыз. Fry, маал-маалы менен аралаштырып, болжол менен 10-15 мүнөт. Баклажандар менен жаңы жашылчаларды салат идишке салыңыз.

Кант, соя соусу, уксус жана сабиз татымал кошуу. Жакшылап аралаштырып, муздаткычка 2 саатка коюңуз. Салатты берерден мурун майдаланган чөптөрдү жана кунжут уруктарын себиңиз.

Помидор эт жана сыр менен бышырылган баклажан →

5. Баклажан, жумуртка жана помидор салаты

Ингредиенттер

• 1 баклажан;
• 1 пияз;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 тиш сарымсак;
• укроп бир нече бутактары;
• 2 жумуртка;
• 3-4 алча помидор;
• 1 аш кашык майонез;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Баклажанды орточо кубиктерге, пиязды ичке жарым шакекчелерге кесип. Орто жылуулукта майды ысытып, пиязды бир аз кууруңуз. Андан кийин пиязга баклажанды кошуп, отту азайтып, баклажан кызарып, жумшартылганга чейин дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.

Сарымсакты бычактын жалпак тарабы менен эзип, жашылчаларга кошуп, дагы бир мүнөт кууруйбуз. Табаны оттон алып, майдаланган укропту кошуп, аралаштырыңыз. Жашылчалар муздагандан кийин, алардан сарымсакты алып салыңыз.

Жумуртканы катуу кайнатып кайнатып, чоң кубиктерге бөлүңүз. Помидорлорду төрткө бөлүңүз. Жумуртканы жана бардык жашылчаларды салат идишке салып, майонез, туз, мурч кошуп аралаштырабыз.

Ар кандай кырдаалда жардам бере турган 10 жумуртка салаттары →

6. Нокот жана бал-лимон кошулмасы менен баклажан салаты

Ингредиенттер

• 2 баклажандар;
• 6-7 аш кашык зайтун майы;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 300 г консерваланган же кайнатылган буурчак;
• 1 тутам кинза;
• 1 кызыл пияз;
• 1 чай кашык паприка;
• 1 чай кашык майдаланган зире
• 1 чай кашык суюк бал;
• 1 лимон.

Даярдоо

Баклажанды жука тилимдерге туурайбыз. Табада 2-3 аш кашык майды ысытып, жашылчаларды кошобуз. Туз жана калемпир менен мезгил-мезгили менен кайнатып, кызарып, алтын түскө чейин.

Баклажан тилимдерин төрткө бөлүңүз. Буларга нокотту, тууралган кинзаны жана майда тууралган пиязды кошуңуз.

4 аш кашык сары май, паприка, зире, бал жана бүт лимон ширесин аралаштырыңыз. Бул аралашмага салатты кошуп, бир нече саатка муздаткычка салып коюңуз.

Сиз салатты түнү бою же бир күн калтырсаңыз болот, андан кийин ингредиенттер таңгычтын жыты жана даамы менен дагы жакшыраак каныккан болот.

Нокотту баарына жага тургандай кылып даярдоонун 12 жолу →

7. Баклажан, тоок эти, капуста жана кунжут кошулган салат

Ингредиенттер

• 1 тоок төшү;
• татымына жараша туз;
• 1 баклажан;
• 4 аш кашык зайтун майы
• ½ кызыл калемпир;
• 3 аш кашык карагай жаңгагы;
• ¼ капуста баш;
• 3 аш кашык кунжут уруктары
• 1 лайм;
• 3-4 аш кашык суу;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Эмчекти туздалган сууга жумшартылганга чейин кайнатыңыз. Баклажанды тилимдерге кесип, туз себелеп, 20 мүнөт тыныктырып коёбуз. Андан кийин аларды жууп, алардан суюктукту бир аз сыгып алыңыз.

Табада 2 аш кашык майды ысытып, баклажандын кесиндилерин эки жагын бир аз кууруп алабыз. Аларды пергамент менен капталган бышыруу баракчасына өткөрүп, 180°С температурада 15-20 мүнөт бышырылганга чейин бышырыңыз.

Муздатылган баклажанды, төштү жана болгар калемпирин кичине кубик кылып туурайбыз. Жаңгакты бир аз тост жана капустаны туурайбыз.

Блендерде кунжут, лайм ширесин, 2 аш кашык май, суу, туз жана калемпирди жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Тоок этин, жашылчаларды жана жаңгакты идиштин ичине салып, үстүнө кунжут салмасын салабыз.

10 кызыктуу жаңы капуста салаттары →

8. Баклажан салаты, балык консервалары жана сельдерей

Ингредиенттер

• 1 баклажан;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1 сельдерей сабагы;
• 2 аш кашык лимон ширеси
• 250 г консерваланган кызгылт лосось;
• 1 тутам салат жалбырагы
• 150 г алча помидор;
• 1-2 аш кашык майонез.

Даярдоо

Баклажанды орточо кубик кылып кесип, ысытылган май куюлган табага салабыз. Туз жана калемпирди себелеп, кээде аралаштырып, 10 мүнөттөй куурабыз.

Лимон ширеси менен сельдерей кубиктерин куюп. Кызгылтым лососьду айры менен бир аз майдалап, суюктукту агызгандан кийин. Салат жалбырактарын майда туурап, помидорду экиге бөлүңүз.

Бардык ингредиенттерди салат идишке салып, майонезди кошуп жакшылап аралаштырыңыз.

"Мимоза" жок: балык менен 4 адаттан тыш жана жөнөкөй салат →

9. Баклажан жана помидор менен жылуу салат

Ингредиенттер

• 2 баклажандар;
• татымына жараша туз;
• 3 аш кашык зайтун майы
• ½ чай кашык бүт зире;
• 1-2 тиш сарымсак;
• 2 помидор;
• ½ чай кашык жер кызыл калемпир;
• ½ тутам кинза;
• ½ лимон.

Даярдоо

Баклажандарды кичине кубик кылып туурайбыз. Аларды туурагычка салып, туздап, аралаштырып, жарым саатка коёбуз. Андан кийин жашылчаларды кагаз сүлгү менен кургатуу.

Табада майды ысытып, баклажанды кошобуз. Fry, маал-маалы менен аралаштырып, алар жумшартылган чейин. Зире, тууралган сарымсак жана кызыл калемпирди кошуп, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.

Кичинекей кубиктерге кесилген помидорлорду табага салып, аралаштырып, бир-эки мүнөт кууруу керек. Оттон алып, жашылчаларды салат идишке өткөрүңүз. Майдаланган кинза, лимон ширесин жана тузду кошобуз.

Бышырууга арзырлык 9 жылуу салат →

10. Баклажан жана козу карын менен ачуу салат

Ингредиенттер

• 1 баклажан;
• татымына жараша туз;
• 500 г шампиньондор;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 3 тиш сарымсак;
• ¼ – ½ чай кашык майдаланган имбирь;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 2-3 аш кашык майонез.

Даярдоо

Калың баклажан тилимдерин туздалган суу менен казанга салыңыз. Аларды 20 мүнөт кайнатып, бир аз муздатып, чоң кубиктерге бөлүңүз.

Козу карындарды ошол эле кубиктерге туурап, кызарган майга кызарганча кууруп алабыз. Муздатылган козу карындарды жана баклажандарды бириктириңиз. Майдаланган сарымсак, имбирь, мурч, туз жана майонезди кошуп аралаштырабыз.

Жаңгак жана сарымсак кошулган баклажан түрмөктөрүн кантип жасоо керек →