Классикалык испан картошка омлетинин рецепти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 02:14

Жөнөкөй жана чын жүрөктөн картошка омлет - бул испан ашканасынын классикасы, аны даамга жараша ар кандай кошумчалар менен өзгөртүүгө болот. Бул салттуу рецепт эксперимент үчүн сонун база болуп саналат.

Ингредиенттер

• өсүмдүк майы 250 мл;
• 1 пияз;
• 1 пияз;
• 1 кг картошка;
• 6 жумуртка.

Даярдоо

Классикалык испан омлетинин айырмалоочу өзгөчөлүгү - бул картошканын кесиндилери куурулган майдын көптүгү.

Картошканы тазалап, ичке тилкелерге кесип. Өсүмдүк майын орто жылуулукта ысытыңыз. Ага кургатылган картошканын жарымын салыңыз. 6-7 мүнөт же картошка жумшак болуп, четтери бир аз кызарганга чейин кууруңуз. Куурулган тилимдерди электен өткөрүп, калган картошканы бышырыңыз.

Пиязды жана пиязды жарым шакекчелерге туурайбыз. Аларды башка табага кууруу, кээде аралаштырып, 8 мүнөт.

Жумуртканы бир чымчым туз жана калемпир менен чайкаңыз. Бул этапта, жумуртканын аралашмасына бир аз каймак куюп, жыпар жыттуу чөптөрдү, куурулган бекон же майдаланган сырды кошо аласыз.

Картошканы пияз менен аралаштырыңыз, татымалдап, үстүнө чабылган жумуртка менен кошобуз. Жылуу картошка бөлүктөрүн жумуртканын бир бөлүгүн сиңирип, тамакты бекемдөө үчүн 1-2 мүнөткө калтырыңыз.

Табага 60-80 мл ысытылган майды калтырып, омлет аралашмасын кылдаттык менен жайып, аны бирдей бөлүштүрүңүз. Жылуулукту азайтыңыз, андан кийин 8 мүнөт санаңыз. Омлеттин четтери көмөч казанга жабышып калбашы үчүн жана жумуртка бетине тамчылап кетпеши үчүн, шпательди колдонуңуз.

8 мүнөттөн кийин даярдыгын текшерүү. Омлет ачык алтын түскө ээ болушу керек. Табактын үстүн ылайыктуу диаметрдеги тактай же жыгач тактай менен жаап, май агып кетпеши үчүн акырын буруп, табаны отко кайтарыңыз. Омлетті тарелкадан коюп, дагы 3-4 мүнөт бышырыңыз.

Табакты кайра табакка буруп, ашыкча майды кагаз сүлгү менен акырын сиңирип, кызмат кылыңыз.