Кантип картошка куймак жасоо керек: классикалык рецепт жана укмуштуудай вариациялар

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Апетиттүү кытырак кабыктын артында назик картошканы гана эмес, сырды, кабакты, козу карындарды жана фаршты да жашырууга болот.

Блинка камырын кантип жасаса болот

Картошка куймактары - майдаланган картошкадан, пияздан, татымалдардан, кээде жумурткадан жасалган куймак.

Камырды даярдоодон мурун эске алуу керек болгон нерселер

1. Крахмалдуу картошканы колдонуу эң жакшы. Алар, адатта, ачык күрөң тери жана аппак эти бар. Жаш картошка иштебейт, анткени аларда крахмал эскиге караганда азыраак.
2. Картошка эң жакшы теркадан өткөрөт. Жөн гана картошканын кабыгын дароо эмес, ар биринен 2-3 даанадан тазалаңыз. Болбосо, тамырлар карарып калбашы үчүн нымдап коюуга туура келет. Ал эми сууда алар керектүү крахмалдын бир бөлүгүн жоготот.
3. Майдаланган картошка караңгылап кетпеши үчүн, аны пияз менен кезектешип сүртүп салуу керек. Мындан тышкары, пияз пюреси да даяр куймак сонун жыт жана алтын түс берет.
4. Пияздын ордуна 1-2 аш кашык каймак кошсоңуз болот. Ал картөшкөнүн күңүрт болушуна жол бербейт, ошондой эле куймактарды дагы жумшак кылат.
5. Эгерде майдаланган картошка өтө көп шире чыгарса, аны бир аз сыгып койсоңуз болот. Бирок көп эмес, антпесе, картошка куймактары кургак жана катуу болуп калат. Суюктукту төкпөгөн жакшы: тамак бышыруу аяктаганда пайдалуу болушу мүмкүн.
6. Классикалык куймактарга жумуртка кошуунун кажети жок. Ал картошкада крахмал жетишсиз болгон учурда коюлат. Жумуртка камырдын ыдырап кетишинен сактайт.
7. Ун кошууга болбойт: ал картошка куймактарын "резинадай" жана даамсыз кылып жасай алат. Камыр өтө жука болсо, бир аз крахмал кошуп койгонуңуз жакшы. Дүкөндөн сатылып алынган крахмалды колдонсоңуз болот, же картөшкө ширеси менен идиштин түбүнө тунган крахмалды алсаңыз болот.

Убакыттын өтүшү менен, картөшкө куймактары үчүн көптөгөн ар кандай рецепттер пайда болду, бирок картошка дайыма бир эле ингредиент бойдон калууда. Бул жерде эң жакшы картошка куймак варианттарынын айрымдары бар.

Классикалык куймактар

Ингредиенттер

• 5-7 картошка;
• 1 пияз;
• татымына жараша туз;
• 1 жумуртка - кошумча;
• 1-2 аш кашык крахмал - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Картошка менен пиязды аарчып салабыз. Туз кошуп, кылдат аралаштырыңыз. Зарыл болсо жумуртканы жана крахмалды кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.

Сыр менен картошка куймактары

Ингредиенттер

• катуу сыр 100 г;
• 1 тиш сарымсак;
• 5-7 картошка;
• 1 пияз;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1 жумуртка - кошумча;
• 1-2 аш кашык крахмал - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Сыр менен сарымсакты сүргүчтөн өткөрүңүз. Картошка менен пиязды кезектешип сүргүчтөн өткөрөбүз. Бул аралашмага сыр, сарымсак жана татымалдарды кошуп жакшылап аралаштырыңыз. Сыр жетиштүү туздуу болсо, анда тузду өткөрүп жиберсеңиз болот же бир аз эле койсоңуз болот. Керек болсо камырга жумуртка жана крахмал кошобуз.

Үй сырды кантип жасоо керек →

Картошка куймактары фарш менен

Ингредиенттер

• 200-300 г фарш (каалаган этти, мисалы, чочконун, уйдун же тооктун этин ала аласыз);
• 2 пияз;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 5-7 картошка;
• 1 жумуртка - кошумча;
• 1-2 аш кашык крахмал - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Фаршка 1 даана майдаланган пияз, туз, мурч кошуп аралаштырабыз. Сиз каалаган башка татымалдарды кошо аласыз. Картошканы жана экинчи пиязды кезектешип сүртүңүз. Бир аз татымалдарды, керек болсо жумуртканы жана крахмалды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Фарш менен картошканы жөн эле аралаштырса болот, же начинка менен картөшкө куймак жасаса болот. Аларды даярдоо ыкмасын төмөндө таба аласыз.

козу карын менен картошка куймактары

Ингредиенттер

• 200-300 г шампиньондор;
• бир аз өсүмдүк майы;
• 5-7 картошка;
• 1 пияз;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1 жумуртка - кошумча;
• 1-2 аш кашык крахмал - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Козу карындарды кичинекей кубиктерге кесип, ысык майга бир аз кууруп алабыз. Картошка менен пиязды аарчып салабыз. Татымалдарды кошуп, аралаштырыңыз. Керек болсо жумуртканы жана крахмалды кошуп, кайра жакшылап аралаштырыңыз.

Козу карындарды картөшкө аралашмасына кошуп же тууралган картошка куймактары сыяктуу толтуруу катары колдонсо болот.

Zucchini менен картошка куймактары

Ингредиенттер

• 1 кичинекей жашылча чучугу;
• 5-7 картошка;
• 1 пияз;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• ½ тутам укроп, петрушка же жашыл пияз;
• 1 жумуртка - кошумча;
• 1-2 аш кашык крахмал - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Кабактын кабыгын тазалап, уруктарын алып, аарчып, ашыкча ширесин сыгып алыңыз. Картошка менен пиязды кезектешип сүргүчтөн өткөрөбүз. Жашылчаларды аралаштырып, татымалдарды, тууралган чөптөрдү жана зарыл болсо жумуртканы жана крахмалды кошобуз.

14 даамдуу цуккини тамактары →

Ашкабак менен картошка куймактары

Ингредиенттер

• 300 г ашкабак;
• 5-7 картошка;
• 1 пияз;
• татымына жараша туз;
• 1 жумуртка - кошумча;
• 1-2 аш кашык крахмал - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Ашкабакты сүртүңүз. Картошка менен пиязды кезектешип сүргүчтөн өткөрөбүз. Бул ингредиенттерди аралаштырып, тузду, керек болсо жумуртканы жана крахмалды кошобуз.

Ашкабак менен эмне тамак жасоо керек: 7 даамдуу жана пайдалуу тамактар →

Кантип куймакты толтурбай кууруу керек

Картошка куймактары ысытылган өсүмдүк майы же сары май менен ысык көмөч казанга куурулган. Ал болжол менен жарымына картошка куймак жабуу керек. Андан кийин алар даамдуу кытырак кабыкты алышат.

Алдын ала табага майды ысытып алган жакшы. Блинный камыр даяр болору менен дароо кууруп баштоо керек.

Картошка аралашмасын бир аш кашык менен сүртүп, кашык менен тегиз кылып, сковородка салыңыз. Камырдын катмары канчалык жука болсо, куймак ошончолук кытырак болот.

эки тараптан бир нече мүнөт орточо отто картошка куймак кууруу: кабыгы алтын болуп чыгышы керек. Бышыруу убактысы куймактын калыңдыгына жараша болот. Жука куймактар ар бир тарабына 3-5 мүнөттөн, ал эми коюу куймактар үчүн 7-10 мүнөттөй убакыт талап кылынат.

Картошка куймактарынын ар бир кийинки бөлүгүн кууруунун алдында камырды жакшылап аралаштырыңыз. Анын курамындагы крахмал ылдый жагына түшүп калышы мүмкүн, анда куймактар формасын жакшы сактай албайт.

Блиндерди кызаргандан кийин ашыкча майын кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө салабыз.

Салмасы бар картошка куймактарын кантип кууруу керек

Картошка аралашмасын табага салып, тегиздеп коюңуз. Алардын үстүнө дароо майда тефтели, козу карын же каалаган ингредиенттерди саласыз. Андан соң начинканы дагы бир кашык камыр менен жаап, блинканы кадимкидей кууруп алабыз.

Блинкаларды кантип тейлөө керек

Эң жакшы куймак жаңы бышырылган. Алар муздак болгондо да даамдуу болбойт.

Картошка куймак көз карандысыз тамак болуп эсептелет. Көбүнчө алар каймак жана жаңы чөптөр менен берилет. Бирок, сиз каалаган соустарды колдоно аласыз.