Үй шартында жыпар жыттуу майды кантип жасоо керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Чөп жана жыпар жыттуу даамдуу май - сонун салат, адаттан тыш даам берүүчү, ал тургай, толук тамак. Биз сизге ароматтуу май жасоонун бир нече эрежелери жөнүндө айтып беребиз жана кызыктуу рецепттер менен бөлүшөбүз.

Даамдуу май оңой, ал эми даяр продукциянын жарактуулук мөөнөтү узак болуп, жаман кетпеши үчүн негизги эрежелер менен таанышып чыгышыңыз керек. Жыпар жыттуу майыңыздын бөтөлкөсүндө бактериялар өсүп кетпеши үчүн буларды байкаңыз. Эгерде сиз эрежелерди сактабасаңыз, продуктуну бузуп алуу, уулануу же ботулизмге кабылуу коркунучу бар.

Даамдуу майларды даярдоонун негизги эрежелери

1. Бардык ингредиенттерди жакшылап жууп, жакшылап кургатуу керек. Чөптөрдү жана татымалдарды түнү менен кургатуу жакшы. Бактериялар майда көбөйбөйт, бирок чөптөрдүн жалбырактарында жана сабактарында калган сууда көбөйө алышат.
2. Кандай идиштерди же бөтөлкөлөрдү колдонбоңуз, ар бирин жууп, дезинфекциялап, кургатып алыңыз.
3. Даамдуу майды жасаганда муздаткычта сактаңыз. Мындай буюмдун сактоо мөөнөтү 30 күн.
4. Жыпар жыттуу майды кууруу же терең кууруу үчүн колдонбоңуз. Чөптөр жана татымалдар күйүп, тамакка жагымсыз даам жана жыт берет.
5. Майды колдонуудан мурун, аны муздаткычтан алып, 20 мүнөткө калтырыңыз. Ал бөлмө температурасына чейин жылысын.
6. Extra virgin зайтун майы бардык рецепттерде колдонулат. Аны жытсыз күн карама майы менен алмаштырса болот.

1. Лимон майы

Ингредиенттер

• зайтун майы 250 мл;
• эки лимондун кабыгы.

Даярдоо

Майды жай отко ысытыңыз. Бул кайнабашы керек. Табага лимондун кабыгын салып, 20 мүнөт ысытып коюңуз. Андан кийин жылуулукту өчүрүңүз. Май муздагандан кийин, бөтөлкөгө куюңуз. Бул чыпкалоо үчүн зарыл эмес.

Колдонуу

Сиз салаттарды татымалдап, балык же канаттуулардан жасалган тамактарга кошсоңуз болот.

2. Ачуу ачуу май

Ингредиенттер

• зайтун майы 250 мл;
• 2 аш кашык кургак чили үлүштөрү.

Даярдоо

Чили калемпирин (колуңуз менен же кашык менен) майдалаңыз. Табада майды ысытыңыз. Чили үлүштөрүн табага салып, дагы 5 мүнөт ысытыңыз. Май муздагандан кийин, бөтөлкөгө куюңуз. Бул чыпкалоо үчүн зарыл эмес.

Колдонуу

Азия тамактарына, пиццага, эт тамактарына, бышырылган жашылчаларга кошууга болот.

3. Базилик майы

Ингредиенттер

• зайтун майы 250 мл;
• 30-50 г жаңы жашыл райхон жалбырактары.

Даярдоо

Базилик жалбырактарын блендерге салып, майды кошуп, пюре кылып чайкаңыз. Аралашманы 45 секундага ысытыңыз. Ыстык майды майда электен өткөрүп, идишке куюп, базилик жалбырактарындагы калдыктарды кетириңиз. Май муздатуу керек. Контейнердин түбүндө сиз кара тунукту көрөсүз. Ал суудан жана райхандын эң кичинекей калдыктарынан турат. Майды бөтөлкөгө куюп жатканда, чөкмөлөрдү идиштин ичинде сактоого аракет кылыңыз.

Колдонуу

Сиз италиялык ашкананын тамак-ашына май куюуга болот.

4. Розмари майы

Ингредиенттер

• зайтун майы 250 мл;
• розмариндин 3-6 бутактары.

Даярдоо

Көмөч казанга розмаринди салабыз, май кошобуз. 5 мүнөт ысытыңыз. Май муздагандан кийин, розмариндин бутактарын алып, идишке (бөтөлкө) өткөрүңүз. Андан кийин, ал жакка май куюп.

Колдонуу

Эт жана балык тамактарына кошууга болот.

5. Сарымсак майы

Ингредиенттер

• зайтун майы 250 мл;
• 1 чоң сарымсак баш;
• жарым лимон ширеси.

Даярдоо

Сарымсактын кабыгын аарчып, идишке салып, лимон ширесин куябыз. Аралаштырыңыз жана 15 мүнөткө калтырыңыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Гвоздикаларды бышыруучу табакка бир катмар кылып тизиңиз. Лимондун ширесин төкпөңүз, ал баары бир пайдалуу болот.

Сарымсактын үстүнө бардык зайтун майын куябыз.30 мүнөт бышырыңыз. Мештен идиш алып салыңыз. Калыптан тиштерди кашык менен идишке салабыз. Үстүнө калган лимон ширесин жана таза майды куюп, муздаткычка салып, андан соң бул аралашманы башка идишке колдонсоңуз болот. бөтөлкөгө бышыруу табактан зайтун майын куюп.

Колдонуу

Ар кандай тамакка колдонууга боло турган ар тараптуу май.

Бардык рецепттер башка жол менен ишке ашырылышы мүмкүн. Аны ысытуунун кереги жок, болгону кара айнек бөтөлкөгө май менен татымалдарды аралаштырыңыз. Андан кийин бул майды 12-14 күн демдеп коюу керек. Бирок бул бышыруу ыкмасы сарымсак майы үчүн ылайыктуу эмес, анткени ал начарлап же ден-соолук үчүн коркунучтуу болуп калышы мүмкүн.

6. Жаңы нан үчүн жыпар жыттуу май

Бул май өз алдынча даамдуу жана эртең мененки тамактын маанилүү бөлүгү болушу мүмкүн. Татымал айкалышы жаңы нан менен идеалдуу келет. Ошон үчүн бул жыпар жыттуу майга бир кесим багетти малып коюу абдан жагымдуу.

Ингредиенттер

• зайтун майы 500 мл;
• 1 аш кашык кургатылган райхан
• 1 аш кашык кургатылган петрушка
• 1 чай кашык тимьян
• 1 чай кашык кургатылган орегано
• 1 чай кашык кара калемпир
• ½ чай кашык кургатылган розмарин, майдаланган.

Даярдоо

Жытты күчөтүү үчүн татымалдарды табада ысытыңыз. Жылытылган татымалдарды бөтөлкөгө куюп, май менен жаап коюңуз. Бул майды дароо колдонсо болот.

Колдонуу

Майды кичинекей кайыктарга жаңы нан менен эртең мененки тамакка же шарапка закуска катары бериңиз (багета менен бирге). Берүүдөн мурун туз жана майда тууралган сарымсакты кошо аласыз. Бул майдаланган катуу сыр, оливка жана кычкыл менен жакшы кетет.