Баарына жага турган 12 нокот бышыруу ыкмасы

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Эгерде сиз бул адаттан тыш жана даамдуу тамактарды татып көрө элек болсоңуз, анда сиз көп нерсени жоготтуңуз.

Бул тамактарды консерваланган нокот менен да, кургак менен да даярдаса болот. Биринчи учурда, бышыруу азыраак убакытты талап кылат, бирок өзүн-өзү кайнаткан нокот жыпар жыттуу жана даамдуу болот.

Эгерде рецепт боюнча чыланган нокот керек болсо, анда кургак нокот алгач түнү муздак сууга чылап коюу керек. Эгерде кайнатылган нокот керек болсо, анда чылап алгандан кийин анын суусун агызып, чайкап, таза сууга толтуруп, жай отто 1, 5-2 саат бышырыш керек.

Көңүл буруңуз: сууга чылангандан кийин, нокот эки эсе көбөйөт. Ошентип, кургак нокоттун салмагы белгиленген өлчөмдөгү чыланган же кайнатылган буурчактын жарымы болушу керек.

1. Нокот жана кургатылган өрүк кошулган тоок эти

Ингредиенттер

• 8 тооктун саны;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык жер кориандр
• 1 чай кашык майдаланган зире
• 400 г помидор массасы;
• 150 г чыланган нокот;
• 80 г кургатылган өрүк;
• 120 мл тоок сорпосу же суу;
• 1 аш кашык бал.

Даярдоо

Тооктун санын экиге кесип, ар тараптан татымалдарды сүртүңүз. Терең табага же бышыруучу табакка орто жогорку жылуулуктун үстүнө бир аз майды ысытыңыз. Тоок этин алтын кызарганга чейин ар бир тараптан бир нече мүнөттөн кууруу керек. Андан кийин тарелкага которуу.

Калган майды казанга куюңуз. Кесилген пиязды коюп, маал-маалы менен аралаштырып, болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз. Майдаланган сарымсак менен жыпар жыттуу заттарды кошуп, даамы үчүн дагы бир мүнөт бышырыңыз. Андан кийин помидордун целлюлозасын, нокотту, кургатылган өрүктү экиге бөлүп, сорпону же сууну жана балды кошобуз. Туз жана мурч менен сезон. Кайнап, куурулган тоок этин салып аралаштырыңыз.

Үстүн жаап, 180°С чейин ысытылган духовкага 45 мүнөткө коёбуз. тоок жумшак болушу керек. Кускус, күрүч же каалаган башка гарнир менен кызмат кылыңыз.

Күрүчтү кантип даярдоо керек: негизги эрежелер жана сырлар →

2. Чочконун эти, нокот жана жашылча менен бышыруу

Ингредиенттер

• 2 аш кашык зайтун майы
• 500 г чочконун эти;
• 1 кызыл пияз;
• 2 сельдерей сабагы;
• 3 сабиз;
• 2 тиш сарымсак;
• 2 чай кашык майдаланган жаңы имбирь
• 1 чай кашык майдаланган зире
• ½ чай кашык корица
• ½ чай кашык куркума
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• өз ширесине майдаланган помидор 400 г;
• 250 мл тоок сорпосу же суу;
• 150 г чыланган нокот;
• 2 аш кашык мейиз.

Даярдоо

Майдын жарымын бир табакка жогорку жылуулукта ысытыңыз. Чочконун этин чоң кубиктерге кесип, 3-4 мүнөт бышырып, анда-санда айлантып, эт бардык жагынан кызарганга чейин. Чочконун этин чоң бышыруучу табакка өткөрүңүз.

Пиязды ичке жарым шакекчелерге, сельдерейди кичинекей кубиктерге жана сабизди ичке тилкелерге туурайбыз. Калган майды казанга ысытып, жашылчаларды кошобуз. Кук, маал-маалы менен аралаштырып, жумшартылган чейин 5 мүнөт.

Имбирь менен жыпар жыттуу заттарды кошуп, аралаштырып, дагы бир мүнөт куурабыз. Андан кийин помидор, сорпону же сууну, нокотту жана мейизди кошуп, кайнатабыз.

Чочконун этинин үстүнө жашылча соусун куюп, капкагын жаап, 180°С температурада 1,5 саат мешке эт жумшартылганга чейин бышырабыз. Бышырылган жашылчалар, кускус же өзүңүз каалаган башка гарнир менен бышырып бериңиз.

Чочконун эти менен эмне тамак жасоо керек: Джейми Оливерден 10 оригиналдуу рецепт →

3. Нокот жана жашылча менен тоок шорпосу

Ингредиенттер

• 200 г чыланган нокот;
• 2 тоок барабан;
• 1 пияз;
• 1 сабиз;
• 1 сельдерей сабагы;
• ½ кызыл калемпир;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• петрушка бир нече бутактары;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Нокотту чайкап, мискейге өткөрүп, таза суу менен жаап коюңуз. Жай отто жарым саат бышырабыз. Анан тоок этин нокотко кошуп, дагы 30 мүнөттөй кайнатабыз.

Ошол эле учурда, пиязды жарым шакекчелерге, калган жашылчаларды кубиктерге кесиңиз. Табада майды ысытып, пияз менен сабизди кууруп алабыз. Сельдерей кошуп, бир-эки мүнөт бышырыңыз. Андан соң жашылчаларга калемпирди кошуп, дагы 3 мүнөт кууруп, анда-санда аралаштырабыз.

Барабандарды көмөч казанга алып, этти сөөктөн бөлүп, майда туурап, кайра коёбуз. Сорпого жашылча кууругун кошуп, шорпону кайнатып алабыз. Майдаланган петрушка, жыпар жыттуу заттарды жана зарыл болсо, бир аз суу кошуу. Аралаштырабыз, оттон алып, капкагын жаап, дагы 15 мүнөт коёбуз.

Сиз бул макалада нокот шорпо үчүн дагы бир нече рецепт таба аласыз:

Эт шорпосунан кем калбаган 10 жөнөкөй жашылча шорполору →

4. Нокот менен жашылча карри

Ингредиенттер

• 1 аш кашык зайтун майы
• 1 кызыл пияз;
• 2 жашыл чили калемпири;
• 1 чай кашык зире
• 2 тиш сарымсак;
• 2 чай кашык майдаланган кориандр
• ½ чай кашык жер куркума
• 1 кичинекей түстүү капуста
• 400 г алча помидор;
• 120 мл суу;
• 250 г кайнатылган же консерваланган буурчак;
• 200 г жашыл буурчак;
• кинза бир нече бутактары;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Орто жылуулукта майды ысытыңыз. Жарым шакекчелерге кесилген пиязды салып, кызарганга чейин куурабыз. Чилини экиге бөлүп, уруктарды алып, майда туурайсыз. Зирени бир аз майдалаъыз. Пиязга чили, зире, майда тууралган сарымсак, кориандр жана куркума кошобуз. Аралаштырып, дагы бир мүнөт бышырыңыз.

Түстүү капустаны гүлдөр кылып кесип. Помидор менен гүлдөгөн капусталарды табага салып, суу куябыз. Кайнап, жылуулукту азайтып, капкагын жаап, болжол менен 6 мүнөт бышырыңыз. Нокот менен жашыл буурчакты кошуп, 3 мүнөттөй жаап, кайнатабыз.

Майдаланган чөптөрдү, туз жана калемпирди кошуп, аралаштырыңыз. Карриге күрүч же өзүңүз каалаган башка гарнир менен кызмат кылыңыз.

Сизге сөзсүз жага турган 16 арык рецепт →

5. Фриттата лосось, нокот жана лимон менен

Ингредиенттер

• 400 г лосось филеси тери жана сөөксүз;
• 2 аш кашык зайтун майы
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 8 жумуртка;
• ½ чай кашык зира;
• 1 тиш сарымсак;
• 2 лимон;
• кайнатылган же консерваланган буурчак 200 г;
• 120 г рикотта;
• кинза бир нече бутактары.

Даярдоо

Лосось филесин бир аш кашык май менен сүйкөп, туз жана калемпир менен сүртүңүз. Алдын ала ысытылган табага балыкты салып, ар бир тарабын 1-2 мүнөттөн катуу отто кууруңуз. Лосось толугу менен бышырылбашы керек. Балыкты тарелкага салып, кастрюльди кагаз сүлгү менен кургатат.

Идишке жумуртканы чабыңыз, зире, туз, мурч, майдаланган сарымсак жана эки лимондун майдаланган кабыгын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Анан кургак нокотту, майдаланган рикотаны жана кинзаны кошуп, кооздоо үчүн бир-эки бутак калтырып, акырын аралаштырыңыз.

Калган майды сковородкага ысытып, аны менен түбүн жана капталдарын сүртүңүз. Жумуртка аралашмасын куюп, орточо отто 10 мүнөттөй кайнатабыз. Балыкты майда бөлүктөргө кесип, фриттатага салыңыз.

Табаны 180°С чейин ысытылган мешке бир нече мүнөткө коюңуз. Кызмат көрсөтүү алдында кинза жалбырактары менен фриттатаны чачыңыз.

Рецептсиз фриттатаны кантип даярдоо керек →

6. Уй эти, нокот жана күрүч менен толтурулган калемпир

Ингредиенттер

• 1 аш кашык зайтун майы
• 1 пияз;
• уй эти 250 г;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• ½ чай кашык майдаланган калемпир;
• 1 тиш сарымсак;
• 150 г кайнатылган же консерваланган буурчак;
• ½ бир тутам петрушка;
• 200 г күрүч;
• ½ чай кашык паприка;
• 3 аш кашык томат пастасы;
• 650 мл суу;
• 6 чоң болгар калемпири.

Даярдоо

Табага майды ысытып, ага майда тууралган пиязды кызарганча кууруп алабыз. Пиязга этти кошуп, орто отто бышырып, кызарганга чейин кез-кезде айлантып коёбуз. Татымалдарды, майдаланган сарымсакты жана суюктуксуз нокотту кошуп, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.

Андан соң майдаланган петрушка, 10-15 мүнөт сууга чыланган күрүч, паприка жана томат пастасын кошуп жакшылап аралаштырабыз. 500 мл суу куюп, суюктуктун көлөмү эки эсеге азайганга чейин бышырыңыз. Отту азайтып, капкагын жаап, дагы 15-20 мүнөт бышырабыз.

Калемпирдин үстүн кесип, уруктарын алып, жашылчаларды начинка менен толтуруңуз. Калган сууну терең бышыруучу табакка куюп, начинкасын өйдө каратып калемпирди салыңыз. Тамакты фольга менен жаап, 180°С чейин ысытылган духовкага 20-30 мүнөткө салабыз.

Фаршталган калемпир үчүн 7 адаттан тыш рецепт →

7. Нокот жана козу менен жасалган палоо

Ингредиенттер

• 2 пияз;
• өсүмдүк майы бир нече кашык;
• 800 г козу эти;
• 5-6 сабиз;
• 1 баш сарымсак;
• 1 кызыл чили
• 200 г чыланган нокот;
• татымына жараша туз;
• 600 г күрөң күрүч;
• 1 чай кашык бүт зире

Даярдоо

Пиязды шакекчелерге кесиңиз. Капталдары калың казанга же казанга майды катуу отко ысытып, үстүнө пиязды кара алтын кызарганча кууруп алабыз. Чоң майдаланган этти пиязга салыңыз. 8 мүнөттөй кууруу, кээде тилимдерди буруп.

Сабизди кичине калың тилкелерге кесип, табага кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин козуну толугу менен жаап тургандай суу куябыз. Сарымсакты тазалаңыз. Табага бүт сарымсак менен чилиди кошуңуз.

Нокот жана туз кошуу. Күрүч туздун бир бөлүгүн өзүнө сиңирип алгандыктан, аны көбүрөөк койгон жакшы. Ингредиенттерди жабуу үчүн дагы бир аз суу кошуп, болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз. Сарымсак менен калемпирди чыгарып, мурда жарым саат сууга чыланган күрүчтү салып, суу бууланганча бышырабыз.

Сарымсак менен чилини күрүчкө салып, зиреден себелеп коюңуз. дагы 30 мүнөт жай отто жаап бышырып. Пловду кызмат кылуудан мурун аралаштырыңыз.

Чыныгы палоо кантип бышыруу керек: ансыз кыла албаган сырлар жана эрежелер →

8. Нокот котлеттери чөптөр менен

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• өсүмдүк майы бир нече кашык;
• 200 г кайнатылган буурчак;
• татымына жараша туз;
• 1 чай кашык кара мурч;
• 1 чай кашык кургатылган райхан
• ½ бир тутам петрушка;
• ½ тутам укроп;
• 1 жумуртка;
• 50-70 г нан күкүмдөрү.

Даярдоо

Пиязды кичине кубик кылып туурап, кызарган майга кызарганча кууруп алабыз. Нокотту блендерде жылмакайга чейин майдалаңыз. Аны пияз, татымалдар, майдаланган чөптөр жана жумуртка менен бириктириңиз. Татымына жараша башка татымалдарды кошо аласыз.

Алынган массадан котлеттерди пайда кылып, эки жагына нан күкүмдөрүн салабыз. Куурчактарды кызарган майга эки тараптан бир нече мүнөт кууруп, алтын кызарганга чейин кез-кезде айлантып алабыз.

Үйдөгү даамдуу котлеттердин негизги сырлары жана рецепттери →

9. Нокот, калемпир жана фета сыры менен салат

Ингредиенттер

• ½ кичинекей кызыл пияз;
• 1 кызыл болгар калемпири;
• 1 жашыл калемпир;
• 1 сары болгар калемпири;
• 1 бадыраң;
• 100 г Фета сыр;
• 1 тутам петрушка;
• 300 г кайнатылган же консерваланган буурчак;
• 3 аш кашык зайтун майы
• 3 аш кашык кызыл шарап уксусу
• 2 тиш сарымсак;
• 1 1/2 чай кашык кургатылган орегано
• ½ чай кашык кара калемпир;
• татымына жараша туз.

Даярдоо

Пиязды кичинекей кубиктерге кесип, муздак суу менен жаап коюңуз. Бул керексиз ачууну жок кылат. Калган жашылчаларды туурап, петрушканы туурайбыз. Нокотту калемпир, бадыраң, чөптөр жана майдаланган фета менен аралаштырыңыз.

Коюу үчүн май, уксус, майдаланган сарымсак жана татымалдарды аралаштырыңыз. Негизги ингредиенттерге пиязды кошуп, салатты жакшылап аралаштырыңыз.

15 адаттан тыш жашылча салаттары →

10. Фалафель жана цаццики соусу менен пита

Ингредиенттер

• 300 г кайнатылган же консерваланган буурчак;
• 4 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык майдаланган зире
• татымына жараша туз;
• ½ бир тутам петрушка;
• 2 лимон;
• 2-4 аш кашык ун;
• 50-70 г нан күкүмдөрү;
• өсүмдүк майы - кууруу үчүн;
• 200 г аз майлуу каймак же грек йогурт;
• 1 кичинекей бадыраң;
• укроп бир нече бутактары;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 2-4 чуңкур;
• бир нече салат жалбырактары;
• 1-2 помидор;
• 1 кызыл пияз.

Даярдоо

Нокот, 3 тиш сарымсак, зире, туз, майдаланган петрушка жана 1 лимондун кабыгын блендерге салып, майдалайсыз. Сиз кичинекей күкүм болушу керек. Бул массага ун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Диаметри 3-5 см болгон шарларды жасап, нандын күкүмдөрүн ороп алабыз. Терең казанга майды ысытыңыз. Анда нокоттун топтору калкып турушу үчүн жетиштүү май болушу керек. Аларды ысык майга салып, ар тарабын кызарганча кууруп алабыз. Фалафелди майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө өткөрүп коюңуз.

Соус үчүн каймакты же йогуртту, майдаланган сарымсак тиштерин, майда аарчылган бадыраңды, тууралган укропту, тузду, калемпирди жана калган лимондун кабыгын аралаштырыңыз. Ар бир питаны экиге бөлүп, жайыңыз. Алардын ичин соус менен сүйкөп, ичине салат жалбырактарын, томат кесимдерин, пияз шакекчелерин жана бир нече фалафелди салабыз.

РЕЦЕПТЕР: пайдалуу бышырылган фалафель →

11. Шоколаддуу хумус

Ингредиенттер

• 100 г арахис же башка жаъгактар;
• 4 кургатылган курма;
• 1 аш кашык какао
• ½ чай кашык корица
• 200 г кайнатылган буурчак;
• 1 аш кашык бал.

Даярдоо

Жаңгакты, курманы, какао жана корицаны блендерде майдалаңыз. Нокотту бөлүктөргө кошуп, жылмакайга чейин чалыңыз. Эгерде тамак кургак болуп чыкса, анда нокот бышкан бир аз сорпону куюңуз. Андан кийин бал кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Хомусту муздаткычта 3 күндөн ашык эмес сактаңыз. Бул торт каймак катары же таттуу бутерброд жасоо үчүн колдонсо болот. Ага жемиштерди да салсаңыз болот.

Ден соолукту сактай турган жөнөкөй хумустун рецепти →

12. Унсуз апельсин нокот торт

Ингредиенттер

• кайнатылган же консерваланган буурчак 450 г;
• 4 жумуртка;
• 150 г кумшекер + 2 чай кашык;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• 2 ½ чай кашык корица
• 1 апельсин;
• бир аз өсүмдүк майы.

Даярдоо

Нокотту агызып, терисин алуу үчүн алаканыңыздын ортосуна сүртүңүз. Нокот кайнатылган болсо, күйүп калбаш үчүн муздак суу менен чайкаңыз. Нокотту блендерде жылмакайга чейин майдалаңыз.

Нокот пюресин чабылган жумуртка, 150 г кумшекер, разрыхлитель, 2 аш кашык корица жана майдаланган апельсиндин кабыгы жана ширеси менен аралаштырыңыз. Бышыруучу табакты сары май менен майлап, ага камырды салыңыз.

180 ° C температурада бир саат бышырыңыз. Бышкандан кийин мешти ачып, тортту дагы 10 мүнөткө калтырыңыз. Калган кант упасын жана корицаны аралаштырып, кызмат кылуудан мурун торттун үстүнө бул аралашманы чачыңыз.

РЕЦЕПТЕР: Нокот менен диеталык броуни →