Круассандын эң оңой рецепти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 02:14

Классикалык камырды жасоо көбүнчө тажрыйбалуу наабайчылар үчүн коркунучтуу түштөрдүн себеби болуп саналат. Круассандын бул рецепти сизден эч кандай өзгөчө көндүмдөрдү талап кылбайт жана убакытты жана энергияны үнөмдөйт, натыйжада сиз оозуңузда эрип кетүүчү жумшак үлпүлдөк тамакка ээ болосуз.

ингредиенттер:

2½ чыны (190 г) ун
150 г май;
120 мл сүт;
45 г кант;
25 г жаңы ачыткы;
бир чымчым туз.

Ачыткы негизин жууруп баштаңыз. Сүттү ысытыңыз, ачыткыны өлтүрүүгө жетиштүү ысык эмес, бирок аны активдештирүү үчүн жетиштүү жылуу. Кантты ысык сүткө эритип, жаңы ачыткыларды эзебиз. Камырдын экинчи жарымына аралашманы жылуу калтырыңыз.

Элеген унду бир чымчым туз менен аралаштырып, ага муздак сары майдын кесектерин кошобуз. Баарын майдалоо үчүн бычак же блендер колдонуңуз.

Ачыткы эритмесин ун менен майдын күкүмүнө куюп, баарын кашык менен аралаштырабыз. Майдын кесимдери эрип кетпеши үчүн камырдын колуңуз менен тийүүсүн азайтууга аракет кылыңыз.

Даяр камырды тик бурчтуу кирпичке салып, полиэтилен менен ороп, муздаткычка жарым саатка коёбуз.

Азыр эң көп убакытты талап кылган нерсе калууда - прокат. Камырды тик бурчтуу катмар кылып жайыңыз.

Кабатты узунунан экиге бүктөйбүз.

Андан кийин - кайра жарымында, бирок туурасынан. Оригиналдуу бөлүгүн алуу үчүн камырды сүрөттө көрсөтүлгөндөй бүктөйбүз.

Камырды дагы жайып, үч жолу кайталагыла. Адегенде камыр дөмпөк болот, бирок жайылып, бүктөлгөндө бир тамчы сабыр жана бир аз ун менен абдан ийкемдүү жана жылмакай болуп калат.

Бардык негизги манипуляциялар бүттү. Эми күтүү гана калды. Камырды полиэтилен пленка менен ороп, муздаткычка бир-эки саатка же түнгө коюңуз. Бул даярдоо бөлүгүн да тоңдурса болот.

Камырды 25 × 40 см тик бурчтукка жайып, 8 үч бурчтукка бөлгөндөн кийин.

Үч бурчтуктардын ар бири эми рулетке тоголонуп, негизинен өйдө карай жылып, бышыруучу баракка салып, жумуртканын сарысы (же анын сүт менен аралашмасы) менен майлап, бышыруу үчүн жөнөтүлөт: 220 градуста 8 мүнөт, андан кийин. дагы 12-15 мүнөт 180 градус.