Жаңы диета: бир аз азыраак карбонгидрат жана бир аз көбүрөөк май

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Жашыруун эмес, мода ар бир 10 жылда кайталанып, биз кичинекей кошумчалары менен жаңы эски кийимдерди алабыз. Ошол эле диеталарга да тиешелүү. Муну бир гана британ окумуштуулары өз изилдөөлөрүнүн натыйжасында ача элек. Ал эми бүгүн мен дагы бир кыйла жагымдуу жана даамдуу ачылыш менен бөлүшкүм келет: арыктоо үчүн, май толугу менен баш тартуу жана керектелген калорияларды кылдат эсептөө зарыл эмес. Бул алда канча жеңил! Жаңы эски диета менен таанышыңыз: аз углевод жана бир аз көбүрөөк май;)

Тамак-аштагы май - жакшыбы же жаманбы? Биздин башыбызга малдын майы көп азыктар зыяндуу экени (жүрөк жана кан тамыр оорулары), бирок ошол эле учурда теринин жылмакай болушуна, чачтын жылтылдашына жана денебиздеги терморегуляцияга жооптуу болгон майлар экенин унутуп калабыз. Бул жөн гана майлар пайдалуу жана анча жакшы эмес. Окумуштуулар дагы бир жолу ар кандай изилдөөлөрдүн маалыматтарын изилдеп, бир кыйла кызыктуу жыйынтыкка келишти: карбонгидрат (жада калса каныккан май) караганда көбүрөөк май жеген адамдар, натыйжада, тезирээк ашыкча салмактан арылышат жана жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыгуу коркунучу азаят. диетаны көзөмөлдөп, майдын көлөмүн минималдуу деңгээлде кармаган тамактангандар.

Жалпысынан алганда, бул абдан талаштуу маселе, андагы пункт али коюла элек, ошондуктан жаңы гипотезалар каралып, көбүнчө “Британ окумуштуулары түзүштү” деген сөздөр менен башталган жаңы божомолдор көбөйүүдө. Анда эмне үчүн башка теорияга мүмкүнчүлүк бербеш керек, айрыкча ал абдан табиттуу көрүнөт?

Баштоо үчүн, поли тойбогон майлардын кээ бир түрлөрү пайдалуу экенин эстеп көрөлү. - бул линол (омега-6 май кислоталары) жана альфа-линолен кислоталары (омега-3). Башкача айтканда, ал буга чейин бир миллион жолу мактанган кызыл балык (Омега-3) жана өсүмдүк майлары (Омега-6). Ал тургай, ар бир адам абдан жакшы урушуп, каныккан майлар да пайдалуу милдети бар - алар денебизди энергия менен камсыз кылат. Ал эми холестерол, мисалы, клетка мембраналарынын бир бөлүгү болуп саналат жана ал D витаминин, жыныстык гормондорду (эстрогендер, тестостерон, прогестерон), стресс гормондорун (кортизол, альдостерон) өндүрүүгө катышат жана эң кызыгы, ал өндүрүшкө түрткү берет. серотонин, ошондой эле маанай гормону катары белгилүү. Ошентип, тамак-аштан холестеролду толугу менен жок кылуу, жок эле дегенде, депрессиялык маанай менен коркутат.

Анда илимпоздор дагы эмне дейт? Жана алар мурунку ачылыштар узак мөөнөттөн кийин кайра каралып, изилдөөлөр татаалыраак картинаны көрсөттү деп айтышат. Башкача айтканда, баары көрүнгөндөй түз эмес. Карбонгидраттарды жана диеталык майларды азыраак жеген адамдар жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыгуу мүмкүнчүлүгүн азайтып, стратегиялык май кампаларын азайтып, арыктоодо натыйжалуураак болушкан.

Жаңы изилдөө Улуттук саламаттыкты сактоо институту тарабынан каржыланган. Ар кандай расалардагы 150 эркек жана аялдан турган топко бир жыл бою жаңы диета дайындалды. Бул диета арыктоо үчүн чектелген майдын же углеводдордун, бирок эч кандай жол менен керектелген калориялардын жалпы суммасына таасирин тийгизген, башкача айтканда, азыктардын калориялуулугу эч кандай түрдө чектелген эмес.

Акыр-аягы, карбонгидраттарды колдонууда өзүңүздү чектөө менен арыктай аласыз, бирок ошол эле учурда алынган калориялардын санына таптакыр көңүл бурбаңыз. Бул арыктоо үчүн жеген калорияларды санап такыр оорутпай турганын билдирет. Эмне жегениңизди эсепке алуу жетиштүү жана бүттү. Бул бир топ жеңил.

Бул диета 1970-жылдары популярдуу болгон, бирок ал катуу сынга алынган, анткени адам май эмес, суу түрүндө арыктайт, ал эми холестерин кан тамырларды бүтөп, жүрөк оорусу түрүндөгү көйгөйлөрдү жаратат деп ишенишкен. Бул диетаны кармаган адамдар көп каныккан май камтыган сүт жана эт азыктарын көп жегендиктен, башкача айтканда, майдын көлөмүн жана сапатын көзөмөлдөбөгөндүктөн болгон. Натыйжада, көптөгөн диетологдор жана дарыгерлер аз углеводдор диетасына каршы болуп, өз ойлорун активдүү билдиришкен.

Жаңы изилдөөлөр бул чындыгында андай эмес экенин көрсөттү. Эксперименталдык жылдын акырына карата, карбонгидраттуу топтун адамдары аз майлуу топко караганда орто эсеп менен 8 килограммга ашыкча арыктап, майын жоготуу деңгээли жогору болгон жана булчуң массасынын көбөйгөнүнө карабастан, эки топ тең көнүгүүлөрдүн көлөмүн өзгөрткөн эмес. … Майсыз диетадагы топ майын гана эмес, булчуң массасын да жоготкон.

Доктор Мозаффаран белгилегендей, булчуң массасынын азайышы көйгөй болуп саналат, анткени денебиздеги булчуң жана май массасынын тең салмактуулугун сактоо арыктоодон да маанилүү.

Төмөн углеводдор тобуна майлуу тамактарды көп жегенге уруксат берилген, бирок булар негизинен тойбогон майлар: зайтун майы, балык жана жаъгактар. Бирок аларга башка каныккан майлуу тамактарды, анын ичинде кызыл эт менен сырды жегенге уруксат берилген.

Кадимки диета эртең мененки тамакка жумурткадан, түшкү тамакка тунец салатынан жана протеиндик кечки тамактан турат: кызыл эт, балык, чочконун эти же жашылчалар менен бирге тофу. Өсүмдүк майы менен бышыруу сунушталган, бирок майга уруксат берилген. Натыйжада, алар күнүмдүк калориясынын 13% га жакынын майлардан, негизинен каныкпагандан алышкан.

Майлуулугу аз топ крахмалдуу дан жана дандан турган. Муну менен алар майды 30% га азайтышкан. Экинчи топ, тескерисинче, 40% га чейин май алуу көбөйгөн. Эки топтун катышуучуларына дагы буурчак жана жаңы жемиштерди көбүрөөк жеш сунушталды.

Натыйжада, анализдер көрсөткөндөй, аз углеводдор диетасы бар топто кандагы жакшы холестеролдун деңгээли жогорулап, сезгенүүнүн маркерлери жана триглицериддер (адамдын канында айлануучу майдын бир түрү) азайган. Бул көрсөткүчтөр аз майлуу диета тобуна караганда жакшыраак болгон. Карбонгидраттары аз адамдар үчүн дагы бир чоң плюс - алар кийинки 10 жыл ичинде инфаркт коркунучун эсептеген Фрамингэм үчүн тобокелдиктерди азайта алышкан.

Доктор Mozaffarian ал акырындык менен май багытталган ачууну азайтуу зарыл деп эсептейт, кайра иштетилген углеводдор керектөөнү азайтуу менен, бул элементтер эмне үчүн маанилүү экенин элге түшүндүрүү.

Жыйынтык: биз өзүбүздү эмне менен азыктандырып жатканыбызды талдап чыгышыбыз керек. Майлуулугу аз быштак же йогурт издеп кычкыл сүт азыктарын бүтүндөй текчеден аралап жегенден кача алабыз, бирок ошол эле учурда анын курамындагы канттын көлөмүнө көңүл бурбайбыз. Бир тааныш тренер айткандай, майсыз ≠ калориясы аз.;)