Фрикадельки кантип жасалат: 20 түрдүү вариант

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Фарштын беш түрүн жана төрт бышыруу ыкмасын өзүңүз каалагандай аралаштырыңыз.

Тефтели кантип жасалат

Фарштан же балыктан тефтели жасасаңыз болот. Бул шарлар өзгөчө даамдуу болот, эттин эки-үч түрүн аралаштырып, майда тууралган пияз, сарымсак, туз, калемпир, ашкөк чөптөрдү кошуп татымалдайт. Көпчүлүк рецепттер жумуртка жана нан күкүмдөрүн камтыйт.

Тамакка жаркыраган даам кошуу үчүн, тефтелиге жашылчаларды жана жармаларды кошсоңуз болот.

1. Тефтели

Ингредиенттер

• 300 г фарш чочконун эти же 150 г ар бир чочконун эти жана фарш;
• ½ орто пияз;
• 1 тутам жашылча;
• 1 тоок жумуртка;
• туз, калемпир - татымына жараша;
• 1 аш кашык кургак сүт же каймак.

Даярдоо

Пиязды тазалап, майда туурап алыңыз.

Фаршты идишке салып, ага пиязды кошобуз.

Чөптөрдү туурап, фаршка кошобуз.

Фарштын ичине тооктун жумурткасын сындырыңыз. Туз жана мурч менен сезон.

Алынган массаны жакшылап аралаштырыңыз, ошондуктан фарш бир тектүү жана жумшак болот.

Фрикадельки ого бетер назик жана каймактуу болушу үчүн, фаршка 1 аш кашык кургак сүт же каймак кошосуз.

Сиз порошокту сары май менен чыланган ак нандын аралашмасы менен алмаштырсаңыз болот. 150 г нан күкүмүн 100 мл сууга же сүткө 10 мүнөт чылап коюңуз. Ашыкча суюктукту агызып, нанды фаршка кошобуз. Андан кийин 30 г сары майды жөнөтөт.

Нымдуу колдор менен фаршты формага келтиребиз. Өлчөмүн өз каалооңуз боюнча тандаңыз, бирок оптималдуу эт шары диаметри 2-3 см экенин унутпаңыз.

2. Балык котлеттери

Ингредиенттер

• 300 г сөөксүз ак балык филеси;
• 1 жумуртка;
• 2 аш кашык ун;
• туз, калемпир - татымына жараша;
• 50 г май;
• жашыл пияздын бир аз пакети.

Даярдоо

Ашыкча нымдуулукту кетирүү үчүн балыктын филесин кагаз сүлгү менен сүртүңүз, эт туурагыч же блендер менен майдалаңыз. Аралашмага жумуртка, ун, туз жана мурч кошобуз. аралашмасын кылдат жылмакай чейин аралаштырып. Майды аарчып, көк пиязды майда туурайбыз. Ингредиенттерди фаршка кошуп, кайра аралаштырыңыз. Фаршты тефтели кылып жасайбыз.

3. Тоок эти

Ингредиенттер

• 250 г тоок филе;
• 1 пияз;
• кичинекей тутам кинза;
• 100 г ак нан;
• 75 мл суу же сүт;
• 1 тоок жумуртка;
• ½ чай кашык туз;
• татымына жараша калемпир.

Даярдоо

Тооктун филесин чайкап, тамырларды, ашыкча майды алып салып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды тазалап, бир нече бөлүктөргө кесип. Ингредиенттерди блендерге же тамак-аш процессоруна салып, орто ылдамдыкта 2-3 мүнөт кайнатыңыз.

Кинза же башка жашылчаларды жууп, майда туурайсыз. Нан күкүмдөрүн сууга же сүткө 5-7 мүнөт чылап, ашыкча нымдуулукту кетирүү үчүн сыгыңыз. Фаршка жумуртка, жумшартылган нан, кинза, туз жана мурч кошобуз. Орто ылдамдыкта 3-4 мүнөт майдалаңыз.

Колду сууга нымдап, диаметри 4 см ашпаган шарларды жаса.

4. Жашылчалар кошулган тефтели

Ингредиенттер

• эт 250 г;
• 150 г түстүү капуста;
• 1 жумуртка;
• 20 г имбирь;
• 1 аш кашык соя соусу
• 2 аш кашык нан күкүмдөрү;
• татымына жараша туз.

Даярдоо

Этти (идеалдуу тоокту) эт туурагычка же блендерге жылдырыңыз. Түстүү капустаны чайкап, гүл гүлдөрүн бөлүп, кайнак сууга 5-7 мүнөт салып коюңуз. Андан соң капустаны бир аз муздатып, блендерде туурап, фаршка салабыз. жумуртка, сүртүлгөн имбирь, соя соусун жана нан күкүмдөрүн кошуу. Жакшылап аралаштырып, майда шарларга формага келтириңиз.

5. IKEA котлеттери

Ингредиенттер

• 1 орто картошка;
• 1 пияз;
• 1 аш кашык зайтун майы
• 40 г нан күкүмдөрү;
• 250 г майдаланган чочконун эти;
• уй эти 250 г;
• 1 жумуртка;
• 50 мл сүт;
• туз, калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Картошканы кайнатып, муздатып, кабыгын тазалап, вилка менен эзиңиз. Пиязды туурап, бир кашык зайтун майы менен тунук болгонго чейин кууруу. Картошка пюресине крекерди, куурулган пиязды, фарштын эки түрүн, жумуртканы жана сүттү кошуңуз. Туз жана мурч менен татып, колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. бир тектүү масса алуу үчүн, фаршты бир нече жолу сабап. Андан кийин шарларды формага келтириңиз.

Фрикадельки менен эмне тамак жасоо керек

Тефтели ингредиент катары да, көз карандысыз тамак катары да колдонулат. Алар кайнатылган, куурулган, бышырылган, бышырылган.

1. Тефтели шорпо кантип жасалат

Ингредиенттер

• ½ болгар калемпири;
• 1 сабиз;
• 2-3 картошка;
• ½ орто пияз;
• 2 ½ литр суу;
• 300 г фарштан тефтели;
• туз, калемпир - татымына жараша;
• жашылча, каймак - кызмат үчүн.

Даярдоо

Жашылчаларды жуу. Болгар калемпиринин кабыгын тазалап, майда кубиктерге бөлөбүз. Сабизди да ушундай кылып туурайбыз.

Картошканы тазалап, туурайсыз. Пиязды туураңыз.

Отко бир казанга суу коюңуз. Суу кайнаганда отту азайтып, пиязды кошобуз. Суюктуктун бетинде кайрадан көбүкчөлөр пайда болгондо, сабиз менен калемпирди кошобуз.

Сорпону кайнатып, картошканы казанга ыргытыңыз.

Кайнагандан 10-12 мүнөт өткөндөн кийин (болжол менен ошол эле убакытта суу менен картошка кайнаганга чейин) шорпого котлеттерди кошобуз.

Эгерде бетинде ак эттин көбүгү пайда болсо, аны алып салыңыз. Эгерде сиз тунук сорпону кааласаңыз, анда тефтели адегенде 2-3 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин сууну агызып, шорпо үчүн рецепт даярдаңыз.

10-12 мүнөт котлет шорпо бышырышат. Андан кийин шорпо туз жана калемпир. Андан кийин оттон алып, капкагын жаап, шорпо отурушу үчүн 10 мүнөт отура бериңиз. Шорпону ысык чөптөр, каймак жана кара нан менен бериңиз.

Бул шорпо негиз катары жакшы. Вермишель, бермет арпа, күрүч кошуп, анын түрдүү вариацияларын жасасаңыз болот.

2. Тефтели кантип бышыруу керек

Бышыруу баракты өсүмдүк майы менен майлаңыз. Фрикаделькилерди тизип, 180°С чейин ысытылган духовкага салабыз. Тоок жана балык 20-25 мүнөттө, эт 30-35 мүнөттө бышырат.

3. Томат соусуна фрикаделькилерди кантип бышырып алабыз

Ингредиенттер

• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык май;
• сарымсак 2-3 тиштери;
• 1 орто пияз;
• 5-6 орто помидор;
• 1 стакан суу;
• 1 1/2 аш кашык шекер
• туз, калемпир - татымына жараша;
• ½ чай кашык куркума
• 700 г фарштан тефтели.

Даярдоо

Өсүмдүк майын орто отто ысытып, сары майды салып, сарымсакты кууруңуз. Бир-эки мүнөттөн кийин сарымсакты алып, майдаланган пиязды көмөч казанга кошуп, орто жылуулукта 5 мүнөт бышырыңыз. Помидорлорду туурап, блендерге салып, пюре кылабыз. Пиязга помидор, суу, шекер, туз, мурч жана куркума кошобуз. Аралаштырып, 10-15 мүнөт кайнатыңыз.

Томат соусуна фрикаделькилерди үстүлөрү чыгып тургандай кылып салыңыз. Топторду акырын которуп, үстүнө соусту куябыз. Кайнагандан кийин 15 мүнөт тоок котлеттерин, ал эми балык же фрикаделькилерди жаап 20-25 мүнөт кайнатабыз. Томат соусу менен ысык кызмат кылыңыз.

4. Фрикадельканы кантип кууруу керек

Дал ушул рецепт боюнча атактуу шведдик IKEA тефтели даярдалат.

Ингредиенттер

кууруу үчүн:

• 500 г фарштан тефтели;
• буудай уну;
• 1 аш кашык зайтун майы
• 2 аш кашык май.

мөмө соусу үчүн:

• 50 мл суу;
• 30 г кант;
• бир чымчым корица;
• кургатылган имбирь;
• 100 г лингонберри же клюква.

крем соусу үчүн:

• эт сорпосу 200 мл;
• 100 мл сүт;
• 1 аш кашык ун;
• 2 аш кашык жүгөрү крахмалы
• 2 аш кашык соя соусу
• туз, кара мурч - татымына жараша.

Даярдоо

Фрикаделькилерди унга малып коюңуз. Көмөч казанга зайтун майын куюп, сары майды кошобуз. Бул аралашмада тефтели жумшартылганга чейин кууруу, 10-12 мүнөт, айланууну унутпа. Даяр фрикаделькилерди оттон алып, аны капкактын астына демдеп коёбуз. Ушул убакта соусту даярдаңыз.

мөмө менен башта. Казанга суу куюп, кант, корица жана имбирь кошобуз. кайнатыңыз. Мөмөлөрдү кошуп, жакшылап эзиңиз. Соусту жаап, кээде аралаштырып 10 мүнөт бышырабыз.

Экинчи казанга сорпону ысытып, сүттү кошуп, кайнатыңыз. Крахмал менен унду бир аш кашык суу менен эритип, соуска кошобуз. соя соусун, туз жана калемпирди куюп. Жай отто коюуланганга чейин бышырыңыз.

Бул фрикаделькилерди кайнатылган картошка жана каймактуу соус менен берсе жакшы болот. Мөмө соусун өзүнчө кой.