Жакшы шарапты тандоого жардам бере турган 5 кеңеш

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Сизге ылайыктуу шарапты тандоо жетиштүү кыйын. Түстүү этикеткалары бар көп сандаган бөтөлкөлөрдүн ичинде адашып калбоо жана даамдуу шарап сатып алууну үйрөнүңүз.

Сиз үчүн эң даамдуу жана ылайыктуу шарапты тандоо абдан кыйын.

Сиз энбелгисинде окуган сыйлыктарга көңүл буруунун кереги жок. Эксперттер шараптарды медалдар менен сыйлап, адаттан тыш даамдарды белгилешет, бул шараптар сизге жакпай калышы мүмкүн. Ошентсе да, абдан маанилүү нерсе - өз даам артыкчылыктары.

Бирок жакшы шарап табуу үчүн эмнени караш керек?

1. Этикетке көңүл буруңуз

Кооз дизайн жана модалуу түшүнүк бөтөлкөнүн ичинде эмне бар экенин такыр билдирбейт.

Этикеттерде негизги маалымат өндүрүүчүсү, чыккан аймагы жана жүзүм сорту. Акыркысы эң маанилүү. Сизге Совиньон Блан жагат дейли. Башка өстүрүүчүнүн же аймактагы бир эле жүзүмдү сынап көрүңүз.

Убакыттын өтүшү менен сиз сорттордун жана өлкөлөрдүн арасынан аң-сезимдүү түрдө тандай аласыз. Дүкөндө сиздин сүйүктүү шарапыңыз жок болсо дагы, эгер сиз коюмуңузду кадыр-барктуу аймакка, сортко же продюсерге койсоңуз, пайдалуу нерсени сатып алуу ыктымалдуулугу жогору.

2. Шараптын сапаты боюнча баллдарды текшериңиз

Эгерде жакын жерде компетенттүү сомелье жок болсо жана сиз кечки тамакка бөтөлкө сатып алгыңыз келсе, анда шараптардын сапатын пункттарда баалоо системаларын изилдей аласыз.

Эгерде сиз россиялык өндүрүүчүлөрдүн шараптарын тандасаңыз, Артур Саркисяндын жол көрсөткүчүн колдонсоңуз болот. Ал жыл сайын дегустация өткөрүп, жол көрсөткүчүндө баа берет.

Эгерде сиз импорттук шарапты алгыңыз келсе, Европада 20 баллдык баалоо системасы бар экенин унутпаңыз. Ал, мисалы, Decanter журналы тарабынан колдонулат. Ошондой эле Роберт Паркердин 100 баллдык системасы бар, аны Wine Spectator гид колдонот. Упайлар белгилүү эрежелерге ылайык профессионал дегустациялоочулар тарабынан ыйгарылат. Эгерде шарап 85 баллга ээ болсо, анда ал жакшы болот. Ал эми 70тен аз болсо, башка варианттарды издөө керек.

Бирок, көптөгөн шараптар, анын ичинде орусиялыктар, дүйнөлүк рейтингде жок экенин эстен чыгарбоо керек. Бул сапаттын жетишсиздиги эмес, рыноктун өнүкпөгөнү. Ошондой эле, сизге 90 баллдык шараптан азыраак 100 баллдык шарап жагат.

3. Баа дайыма эле сапаттын көрсөткүчү эмес экенин унутпаңыз

Шараптар кээде баасы боюнча айырмаланат. Эгерде баа жакшы даамдын индикатору катары кызмат кылса, жеңил болмок - канчалык кымбат болсо, ошончолук жакшы. Бирок бул андай эмес. Бир эле шараптын баасы эки жанаша жайгашкан дүкөндөрдө ар кандай болушу мүмкүн. бир текчеге жалпы наркы чекене толугу менен көз каранды.

ири соода түйүндөрүндө 300-400 рублга жакшы шарап сатып алууга болот. Бир-эки жыл мурун 250 рублга шараптын дегустациясын өткөргөнбүз. Бизге 90% жаккан жок, бирок алардын 10% абдан татыктуу болуп чыкты.

Эгерде импорттук шараптар тууралуу айтсак, Испанияда 1-2 евро турган бөтөлкөлөр 800 рублга сатылат. Бул жерде кандай сапат жөнүндө сөз кылсак болот?

4. Келип чыккан өлкөнү караңыз

Кээ бир өлкөлөр узак убакыт бою бренд болуп калышты. Биз Франция, Италия, Испания шараптын сапаты менен сени капа кылбайт деп ойлочубуз. Бирок көптөгөн француз жана италиялык шараптар биздин өлкөдө өтө жогору бааланат.

Ошентип, көп учурда мыкты шарап эмес, экспорттолот, бирок чындап эле жогорку сапаттагы шарап, ошол эле италиялыктар өздөрү ичкенди жакшы көрүшөт. Көбүнчө Европадан келген шараптар Жаңы Дүйнө өлкөлөрүнүн бирдей баа категориясындагы шараптарга караганда сапаты төмөн болушу мүмкүн. Мисалы, АКШда арзан шарап эң жогорку сапатта болушу мүмкүн, анткени өндүрүүчүлөр аны сатып ала алышат.

Чили менен болгон окуя көрсөткүч болуп саналат. Бир кезде Россияда сатылган чили шараптарынын сапаты абдан жакшы болчу. Бирок популярдуулугу өсүп, сапаты начарлай баштады, ошондуктан бюджеттик баа сегментинде ачык айтканда жаман шарап көп пайда болду.

Чилинин мисалы жалгыз эмес. Ушундай эле нерсе италиялык Chianti менен болот. Шарап заводуна россиялык сатып алуучулар келип, миллион бөтөлкө керек экенин, бирок 75 цент же бир евро экенин айтышат. Өндүрүүчүдө көбүнчө Чиантинин мындай көлөмү жок, бирок миллион евродон ким баш тартат?

Өндүрүүчү бул шарапты кандайдыр бир жол менен “булчуңдатып”, бөтөлкөгө Чианти деп жазат. Чынында, мындай деп атоого үчүн, Италияда шарап тастыкталган болушу керек.

5. Табигый тыгын негизги нерсе эмес экенин унутпа

Бул жалпысынан жакшы шарап табигый тыгындар менен тыгындар керек деп кабыл алынган. Бул Россияда гана эмес, ишенген уламыш. Ошондой эле, көптөр бөтөлкөнү тыгындар, пластик же бурама тыгындар менен жабуу мүмкүн эмес деп эсептешет.

Бирок шарапка тыгынды жасоо технологиясы эмес, анын канчалык жакшы өндүрүлгөнү көбүрөөк таасир этет. Ал тургай, абдан кымбат шараптарды пресстелген күкүмдөрү менен тыгындар болушу мүмкүн. Бирок ар бир онунчу табигый тыгындар, алар эң жакшы деп эсептешет, али күрөшүүнү үйрөнө элек бөтөлкөдөгү тыгындар оорусуна шарап алып келет.

Кээ бир өндүрүүчүлөр шарапка эч кандай терс таасирин тийгизбеген пластикалык тыгындарга өтүштү. Бурама капкак - өндүрүштөн кийин 3-5 жыл ичинде ичилген жаш шараптар үчүн эң сонун чечим. Австралиядагы, Жаңы Зеландиядагы жана башка өлкөлөрдүн өндүрүүчүлөрү ага өтүштү.