Кыш үчүн 8 чоң цуккини салаттары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Помидор, калемпир, сабиз, күрүч, томат пастасы жана башкалар менен.

Адегенде салат банкаларын жана капкактарын стерилизациялоо керек. Тоголоктолгон бланктарды которуп, жылуу нерсе менен ороп, муздатып, салкын, караңгы жерге которуу керек.

1. Помидор жана калемпир менен кыш үчүн Zucchini салаты

Ингредиенттер

• 1½ кг цуккини (тазаланган жашылчалардын салмагы);
• 1½ кг болгар калемпири (тазаланган жашылчалардын салмагы);
• помидор 2 кг;
• өсүмдүк майы 200 мл;
• 100 г шекер;
• 2 аш кашык туз;
• 100 мл алма сиркеси.

Даярдоо

Кабыгынан жана уругунан тазаланган цуккини майда кубиктерге бөлөт. Калемпир - ошондой эле уруксуз - кубиктерге же тилкелерге кесип. Помидорду эт туурагычтан өткөрөбүз же блендер менен туурайбыз.

Казанга томат пюре куюп, орто отто кайнаганга чейин кайнатабыз. Майда тууралган жашылчаларды, майды, кумшекерди жана тузду кошуңуз. Аралаштырып, 15-20 мүнөт бышырабыз. бышыруу аягында уксус кошуу.

Салатты 1 л банкаларга бөлүп, капкагын жаап коюңуз. Казандын түбүн сүлгү менен жаап, банкаларды ошол жерге коюп, илгичтердин үстүнө суу куябыз. Жай отто суюктукту кайнатып, 20 мүнөт стерилизациялаңыз. Эгерде бардык контейнерлер туура келбесе, бир нече жолу өтүңүз. Салаттарды жайыңыз.

2. калемпир, помидор, сарымсак жана петрушка менен кышка Zucchini салаты

Ингредиенттер

• 1 кг помидор;
• 200 г петрушка;
• 2 баш сарымсак;
• 3 кг цуккини (тазаланган жашылчалардын салмагы);
• 1 кг болгар калемпири (тазаланган жашылчалардын салмагы);
• туз 80 г;
• 200 г шекер;
• өсүмдүк майы 350 мл;
• 100 мл уксус 9%;
• 12 кара мурч;
• 5 буурчак калемпир.

Даярдоо

Помидор, петрушка жана сарымсакты эт туурагычтан казанга өткөрөбүз. Кабак, кабыгынан жана катуу уруктарынан тазаланган, ошондой эле уругу жок болгар калемпири майда кубиктерге кесилген.

Помидор, ашкөк жана сарымсак пюресине туз, шекер, май, уксус, кара жана жыпар жыттуу калемпирди кошобуз. Орточо жылуулукта кайнатып алабыз.

Ал жерге майдаланган жашылчаларды коюп, анда-санда аралаштырып, 1 саат кайнатабыз. Салатты банкаларга бөлүп, ороп алабыз.

3. Калемпир, сарымсак жана томат пастасы кошулган "Кайнене тили" кышкыга кабак салаты

Ингредиенттер

• 3 кг цуккини (тазаланган жашылчалардын салмагы);
• 6 чоң кызыл болгар калемпири;
• 3-4 сарымсак баш;
• 1-1½ аш кашык туз;
• 170 г шекер;
• өсүмдүк майы 230 мл;
• 200 г томат пастасы;
• 1 аш кашык уксустун маңызы.

Даярдоо

кабыгынан жана катуу уруктарынан тазаланган цуккиниди кубик же кичине кубик кылып кесип. Тазаланган калемпирди жана сарымсакты эт туурагычтан өткөрөбүз.

Даяр болгон ингредиенттерди казанга салыңыз. Туз, шекер, май жана томат пастасын кошуп аралаштырабыз. Орточо жылуулукта 40-50 мүнөт бышырыңыз.

Бышыруу аяктаганга 10 мүнөт калганда уксус куюңуз. Салаттын дагы ачуу болушун кааласаңыз, сарымсакты тамактын башында эмес, уксус менен кошо салсаңыз болот. Салатты банкаларга бөлүп, ороп алабыз.

4. Күрүч, помидор, пияз, сабиз жана калемпир менен кышка кабак салат

Ингредиенттер

• 1 чыны (250 мл) күрүч
• 500 мл суу;
• 600 г пияз;
• өсүмдүк майы 180 мл;
• 600 г сабиз;
• 600 г болгар калемпири (тазаланган жашылчалардын салмагы);
• 1 300 г помидор;
• 2½ аш кашык туз
• 2½ аш кашык шекер
• 2½ кг кактушка (тазаланган жашылчалардын салмагы);
• 5 тиш сарымсак;
• 3 аш кашык уксус 9%.

Даярдоо

Күрүчтү чайкап, мискейге салып, үстүнө суу куябыз. Орто жылуулукта кайнатып, бир нече мүнөт кайнатыңыз. Оттон чыгарып, калганын бышырып жатканда үстүн жаап коюңуз. Жарма бир аз бышырылган болушу керек.

Пиязды майда тилкелерге кесип, ысытылган май куюлган табага салыңыз. Тунук болгонго чейин орто жылуулукта болжол менен 10 мүнөт кууруу. Майдаланган сабизди кошуп, дагы 10 мүнөт бышырабыз.

Калемпирди кубик кылып кесип, табага салыңыз. 10 мүнөт кайнатыңыз. Помидорлорду майда бөлүктөргө бөлүп, өзүнчө чоң казанга салыңыз. Ал жерге куурулганды салып, табанын ордуна отко салабыз.

Жашылчаларга туз жана шекер кошуп, помидор ширесин чыгарганга чейин кайнатыңыз. Кабыгынын кабыгынан жана уругунан тазаланып, кубик кылып кесип, мискейге салыңыз.

15 мүнөттөн кийин жарма, майдаланган сарымсак жана уксус кошуу. Эгерде күрүчтө суу бар болсо, аны төгүңүз. Аралаштырып, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Салатты банкаларга таратып, ороп алабыз.

5. Сабиз, томат пастасы жана кетчуп менен кышкыга кабак салат

Ингредиенттер

• 1½ кг кичинекей сквош;
• 2 сабиз;
• 1 пияз;
• 3 аш кашык томат пастасы;
• 250 мл суу;
• 2 аш кашык шекер;
• 1 аш кашык туз
• өсүмдүк майы 80 мл;
• 250 г чили кетчуп;
• 1 кичинекей сарымсак баш;
• 50 мл уксус 9%;

Даярдоо

Zucchini 5 мм тилкелерге кесип. Корейче версиясы үчүн сабизди сүргүлө. Пиязды жарым шакекчелерге бөлүңүз.

Казанды, пиязды жана сабизди казанга салабыз. Томат пастасын суу менен эритип, үстүнө жашылчаларды куябыз. Кант, туз, май жана кетчуп кошуу. Аралаштырып, 5 мүнөткө отура бериңиз.

Орточо жылуулукта аралашманы кайнатыңыз. Кук, маал-маалы менен аралаштырып, 30-35 мүнөт. Процесс бүтөрүнө 5 мүнөт калганда пресстен өткөн сарымсакты жана уксусту кошобуз. Салатты банкаларга бөлүп, ороп алабыз.

6. Сабиз, пияз, сарымсак, петрушка жана томат пастасы менен кышкыга кабак салат

Ингредиенттер

• 1½ кг цуккини (тазаланган жашылчалардын салмагы);
• 500 г пияз;
• 500 г сабиз;
• өсүмдүк майы 200 мл;
• 250 мл суу;
• 50-100 г петрушка;
• 3 аш кашык томат пастасы;
• 2 баш сарымсак;
• 1 аш кашык туз
• 1 аш кашык шекер
• 1 ачуу калемпир - кошумча;
• 50 мл уксус 9%.

Даярдоо

Кабыгынын кабыгынан жана уругунан тазаланып, майда кубиктерге кесип, мискейге салабыз. Пиязды майда туурап, сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз.

Пиязды бир аз өсүмдүк майына кызарганча кууруп алабыз. Андан кийин сабизди өзүнчө майга жумшак чейин куурабыз. Жашылчаларды мискей менен кастрюльге өткөрүңүз.

Калган майды жана сууну куябыз. 20 мүнөт, кээде аралаштырып, орточо отто бышырышат. Майдаланган петрушка, томат пастасын, майдаланган сарымсак, туз жана шекерди кошобуз. Майда тууралган ачуу калемпирди салсаңыз болот.

Аралаштырып, жай отто дагы 10 мүнөт бышырабыз. Уксус куюп, бир-эки мүнөт кайнатып, банкаларга бөлүштүрүңүз. Бланктарды түрүңүз.

Жаңы рецепттерди үйрөнөсүзбү?

10 ысык жана муздак Zucchini закуска

7. Сабиз, петрушка жана укроп менен кыш үчүн Zucchini салаты

Ингредиенттер

• 1 сабиз;
• 2 аш кашык суу;
• өсүмдүк майы 120 мл;
• 2 кг цуккини (тазаланган жашылчалардын салмагы);
• 5 тиш сарымсак;
• 70-100 г укроп;
• 70-100 г петрушка;
• 1½ аш кашык туз
• 3 аш кашык шекер;
• ½ чай кашык кара калемпир;
• 120 мл уксус 9%.

Даярдоо

Сабизди кичинекей кубиктерге туурайбыз. Алдын ала ысытылган табага суу жана 1 аш кашык жалпы майды куябыз. Сабизди кошуп, орто жылуулукта бир нече мүнөт кайнатабыз.

Кабыгынын кабыгынан жана уругунан тазаланган, майда бөлүктөргө кесип. Сарымсакты жана чөптөрдү майдалаңыз.

Цуккинини чоң идишке салыңыз. Туз, шекер, кара мурч, сарымсак, уксус кошуп аралаштырабыз. Майды кошуп, чөптөрдү жана сабизди кошуп, кайра аралаштырабыз.

Капкактын астында бөлмө температурасында 3 саат маринадтоо үчүн калтырып, анда-санда аралаштырып турабыз. Салатты жана суюктукту ½ литрлик банкаларга бөлүп, капкагын жаап коюңуз.

Казандын түбүн сүлгү менен тизип, банкаларды ошол жерге коюңуз. Үстүнө суу куюп, жай отто кайнатыңыз. 10 мүнөт стерилизациялап, ороп коюңуз.

Эскертүү?

Сабизди кышка даярдоонун 7 даамдуу жолу

8. Корей тилинде сабиз жана калемпир менен кышка Zucchini салаты

Ингредиенттер

• 800 г кичинекей кабачок (тазаланган жашылчалардын салмагы);
• 200 г сабиз;
• 1 чоң болгар калемпири;
• сарымсак 3-4 тиштери;
• ¼ бир чай кашык майдаланган ысык кызыл калемпир;
• ¼ бир чай кашык кара калемпир;
• 1 чай кашык жер кориандр
• 1 аш кашык туз
• 2 аш кашык шекер;
• өсүмдүк майы 50 мл;
• 50 мл уксус 9%.

Даярдоо

Корей версиясы үчүн кабак менен сабизди сүртүңүз. Болгар калемпирин ичке тилке кылып туурайбыз. Сарымсакты туураңыз.

Даяр болгон ингредиенттерди терең идишке салыңыз. Кызыл жана кара мурч, кориандр, туз, шекерди салып, колуңуз менен аралаштырыңыз. Май менен уксус кошуп, кайра аралаштырабыз.

Бөлмө температурасында жаап, 1 саатка калтырыңыз. Андан кийин ½ литрлик банкаларга салып, ага бөлүнгөн ширени куябыз. Контейнерлерди капкак менен жаап, түбү сүлгү менен жабылган казанга салыңыз.

Банкаларга ийнине чейин суу куюп, жай отко коёбуз. Кайнап, 10 мүнөт стерилизациялап, ороп алабыз.

Ошондой эле окуңуз ???

• Кыш үчүн 6 үй Adjika рецепт
• Кышка даамдуу баклажан даярдоонун 10 жолу
• Корей тилинде бадыраң үчүн 8 рецепт, анын ичинде кыш үчүн
• Кыш үчүн 6 даамдуу капуста салаттары
• Кышкыга борщ үчүн кийинүү: убакытты үнөмдөй турган рецепт