Кытырак туздалган капуста үчүн 10 рецепт, анын ичинде кыш үчүн

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Өз алдынча закуска катары кызмат кылыңыз, салаттарга жана шорполорго кошуңуз.

Капустаны кышка сактоо үчүн стерилденген банкаларды жана капкактарды колдонуңуз.

1. Сабиз менен тез туздалган капуста

Ингредиенттер

• 1 кг капуста;
• 1-2 сабиз;
• сарымсак 3-4 тиштери;
• 500 мл суу;
• 1 аш кашык туз
• өсүмдүк майы 50 мл;
• 50 мл уксус 9%;
• 3-4 аш кашык шекер.

Даярдоо

Капустаны туураңыз. Сабизди сүргүчтө же майдалагычта сүртүп, сарымсакты туурайбыз. Терең идишке салып, аралаштырыңыз, бирок бырыш кылбаңыз.

казанга суу куюп, туз. Кайнап, май кошуп, оттон чыгарабыз. Уксус куюп, шекерди кошуңуз. Аралаштырыңыз.

Капустанын үстүнө маринадды куябыз. Тарелка менен жаап, суу куюлган банка сыяктуу пресс менен басыңыз. Бөлмө температурасында маринаддоо үчүн калтырыңыз.

Тамактын даамын 3-4 сааттан кийин көрүүгө болот, ал эми 6-7 сааттан кийин даамы ого бетер байыйт. Даяр туздалган капустаны муздаткычта эки жумадан ашык эмес сактаңыз.

2. Кызылча менен туздалган капуста "Pelustka"

Ингредиенттер

• 1½ - 2 кг капуста;
• 1 кызылча;
• 8-10 тиш сарымсак;
• 10-15 буурчак кара калемпир;
• 5 лавр жалбырактары;
• 1 литр суу;
• 2 аш кашык туз;
• 150 г шекер;
• 150 мл уксус 9%;
• өсүмдүк майы 100 мл.

Даярдоо

Капустаны чоң бөлүктөргө, кызылчаны тилкелерге кесип. Сарымсакты экиге же төрткө бөлүңүз. Баарын терең идишке же мискейге калемпир жана лавр менен бирге катмар кылып салыңыз.

Башка идишке суу куюп, ошол жерде туз менен шекерди эритип алабыз. уксус жана май кошуу. орто жылуулук үстүнөн жарага алып.

Капустанын үстүнө ысык маринадды куябыз. Үстүн табак менен жаап, пресс менен ылдый басыңыз, мисалы, банка суу. Жылуу жерге муздатып, анан муздаткычка салып коюңуз.

Мындай салатты бир күндөн кийин жесеңиз болот. Ал эми банкага салып койсо, салкын жерде 2-3 ай сакталат.

3. Карри менен туздалган капуста

Ингредиенттер

• 1 кг капуста;
• 3 чай кашык туз;
• ½ чай кашык кара калемпир;
• 1 аш кашык шекер
• 2 чай кашык карри
• 50 мл уксус 9%;
• өсүмдүк майы 50 мл.

Даярдоо

Капустаны туурап же кичине кубик кылып кесип. Туз, калемпир, шекер жана карри менен сезон. Аралаштырып, бөлмө температурасында 1 саатка калтырыңыз.

Уксус менен май кошуп, кайра аралаштырабыз. Терең идишке салып, табак менен жаап, үстүнө суу куюлган идиш сыяктуу салмактагычты салыңыз. Бир күн бөлмө температурасында калтырыңыз. Андан кийин банкага салып, эки-үч жумадан ашык эмес муздаткычта сактаңыз.

4. Горчица менен туздалган капуста

Ингредиенттер

• капуста 3 кг;
• 3 пияз;
• 3 сабиз;
• өсүмдүк майы 250 мл;
• 200 мл уксус 9%;
• 1½ аш кашык туз
• 180 г шекер;
• 1 аш кашык горчица

Даярдоо

Капустаны туураңыз. Пиязды шакекчелердин төрттөн бир бөлүгүнө кесиңиз. Сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз. Бардык жашылчаларды терең идишке аралаштырыңыз.

Кастрюльге май менен уксус куюп, туз, шекер жана горчица кошобуз. Жай отко кайнатып, 5 мүнөт кайнатабыз.

Жашылчалардын үстүнө ысык маринадды куябыз. Аралаштырып, жаап, бөлмө температурасында 2 саатка калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде бир-эки жолу аралаштыруу.

Табакты банкага салып, жаап, муздаткычка коебуз. Бир нече күндөн кийин аракет кылсаңыз болот. Ал эми туздалган капуста бир жарым ай сакталат.

5. Бал жана клюква менен туздалган капуста

Ингредиенттер

• капуста 2 кг;
• 400 г сабиз;
• 350 г клюква;
• 1 литр суу;
• 50 г туз;
• 100 мл алма уксусу 6%;
• 100 г бал.

Даярдоо

Капустаны туураңыз. Сабизди орто же чоң сүргүчтө сүртүңүз. Жашылчаларды клюква менен бирге терең идишке салып, аралаштырыңыз.

Кайнап жаткан сууга туз, уксус жана бал кошуу. Кайра кайнатып, оттон алып, бир аз муздатыңыз.

Маринадды капуста, сабиз жана клюквага куябыз. Үстүнө табак менен басып, кичинекей салмакты, мисалы, суусу бар идишке салыңыз. Аны түнү бою бөлмө температурасында калтырыңыз. Андан кийин банкага салып, муздаткычта бир айдан ашык эмес сактаңыз.

6. Сельдерей жана укроп менен туздалган капуста

Ингредиенттер

• 1 кг капуста;
• 1 кызылча;
• сарымсак 7-10 тиштери;
• 1 кичинекей тутам сельдерей
• 1 кичинекей тутам укроп;
• 500-600 мл суу;
• 1 аш кашык туз
• 90 г кант;
• 8-10 кара мурч;
• 8-10 калемпир буурчак;
• 1-2 лавр жалбырактары;
• 125 мл шарап уксусу 6%.

Даярдоо

Капустаны чоң тилкелерге (коон же дарбыз сыяктуу), кызылчаны ичке тилкелерге кесип. Сарымсакты экиге бөлүңүз.

Терең идишке же кастрюльге капуста, сельдерей жана укроп бутактары, кызылча жана сарымсак тиштерин катмар кылып салабыз. Ошол эле тартипте бир нече жолу кайталаъыз. Катуу таптаганга аракет кылыңыз.

Сууну кайнатып, ага туз, шекер, кара жана жыпар жыттуу калемпир, лаврушка кошобуз. Уксус кошуп, бир нече мүнөт бышырыңыз.

Капустанын үстүнө ысык маринадды куябыз (жашылчалар толугу менен жабылышы керек). Бөлмө температурасында 3 күн жаап коюңуз. Даяр тамакты банкаларга салып, муздаткычка же башка салкын жерге 3 айга жакын сактаңыз.

Баарына мамиле кыласыңбы?

Кыш үчүн жашыл помидорлорду камдоонун 10 мыкты жолу

7. Кыш үчүн жөнөкөй туздалган капуста

Ингредиенттер

• 1500-1600 г капуста;
• сарымсак 2-3 тиштери;
• 5-7 буурчак кара калемпир;
• 1-2 лавр жалбырактары;
• 40 г туз;
• 20 г кант;
• 500 мл кайнак суу же андан көп;
• 5 мл уксустун маңызы 70%.

Даярдоо

Капустаны туураңыз.

Банканын түбүнө сарымсак, мурч жана лаврушка салабыз. Үстүнө капустаны коюп, таптап коюңуз. Туз жана шекер себелеп. Үстүнө кайнак суу куюп, уксус эссенциясын кошобуз. Капкагын тоголоктоп, жуурканга же жуурканга ороп, жылуу муздаганга калтырыңыз. Андан кийин салкын жерде сактаңыз.

Crunch?

5 даамдуу туздалган бадыраң рецепттери

8. Кышка болгар калемпири кошулган туздалган капуста

Ингредиенттер

• 5 кг капуста;
• 1 кг сабиз;
• 1 кг пияз;
• 1 300 г болгар калемпири;
• 1-2 ачуу калемпир;
• 1 кичинекей тутам укроп;
• 4 аш кашык туз;
• 350 г кант;
• өсүмдүк майы 500 мл;
• 150 мл уксус 9%;
• 1200 мл суу.

Даярдоо

Капустаны туураңыз. Сабизди сүргүчтө же майдалагычта сүртүңүз. Пиязды төрттөн шакекчеге, болгар калемпирин - тилкелерге, ысык - тилимдерге кесип. Жашылчаларды майдалаңыз.

Жашылчаларга жана ашкөккө туз, шекер, май, уксус, суу кошобуз. Бөлмө температурасында 3 саатка калтырыңыз, кээде аралаштырыңыз. банкаларга салып, катуу басып. Үстүнө калган маринадды куябыз.

Банкаларды капкак менен жаап коюңуз. Асты жагында салфетка менен казанга салыңыз. жылуу суу менен толтургула. Жай отто кайнатып, 30-35 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин капкактарды ороп, жууркан же жууркан астында муздатуу керек. Салкын жерде сактаңыз.

Ырахаттанасызбы?

3 даамдуу туздалган май рецепттери

9. Кышка алма менен туздалган капуста

Ингредиенттер

• капуста 400 г;
• 200 г сабиз;
• 200 г алма;
• 500 мл суу;
• 2 чай кашык туз
• 3 чай кашык кант;
• ½ чай кашык лимон кислотасы.

Даярдоо

Капустаны туураңыз. Сабиз менен алманы сүргүчтөн өткөрөбүз. Аралаштырып, банкага салыңыз.

Казанга туз, шекер жана лимон кислотасы кошулган сууну кайнатабыз.

Банкага ысык маринадды куюп, капкагын жаап коюңуз. Асты жагында салфетка менен казанга салыңыз. Жылуу сууга куюп, жай отто 15 мүнөт кайнатабыз. Капкагын жайып, муздаганча ороп алыңыз. Андан кийин салкын сактоочу жайга өткөрүңүз.

Рецепттериңиз сакталсынбы?

Кытырак туздалган сквош үчүн 5 рецепт

10. Кыш үчүн соя соусу, ашкөк жана кориандр менен туздалган капуста

Ингредиенттер

• 1 кг капуста;
• 1 чай кашык туз
• 200 г сабиз;
• 200 г болгар калемпири;
• 1 кичинекей ачуу калемпир;
• 2 тиш сарымсак;
• 4 аш кашык соя соусу
• 2 аш кашык уксус 9%;
• 2 чай кашык кориандр
• петрушка 3-5 бутактары.

Даярдоо

капуста туурап, туз менен колу менен бир аз эстеп.

Сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз. таттуу калемпир жука тилкелерге кесип, ысык жана сарымсак - майдалап. Баарын капуста менен аралаштырып, үстүнө соя соусун жана уксус куябыз. Майдаланган петрушка менен кориандрды себелеп, аралаштырабыз.

Капкак менен жаап, салкын жерге коёбуз. 1 күндөн кийин туздалган капуста даяр. Аны банкага өткөрүңүз. Кыш бою муздаткычта же муздак жер төлөдө сактай аласыз.

Ошондой эле окуңуз ???

• Капустадан жасалган 10 тамакты сөзсүз жеп көрүү керек
• 10 мыкты капуста пирогунун рецепттери
• Кыш үчүн 6 даамдуу капуста салаттары
• 10 жеңил балыр салаттары
• 10 кызыктуу жаңы капуста салаттары