Корей тилинде бадыраң үчүн 8 рецепт, анын ичинде кыш үчүн

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Сабиз, калемпир, эт, соя соусу, кунжут жана башкалар менен салаттар - ачууну жакшы көргөндөр үчүн.

1. Соя соусу менен корей бадыраңы

Ингредиенттер

• 1 узун бадыраң;
• 1 аш кашык соя соусу
• 2 аш кашык күрүч уксусу
• 1 аш кашык шекер
• ½ чай кашык кызыл ачуу калемпир (идеалдуу кочукару);
• ¼ чай кашык кунжут уруктары;
• ак бөлүгү менен жашыл пияздын 2-3 жүнү.

Даярдоо

Бадыраңды ичке тилкелерге туурайбыз. Аларды соя соусу, күрүч уксусу жана кант аралашмасы менен жаап коюңуз. Калемпир жана кунжут дандарын кошуп, аралаштырыңыз. Кааласаңыз, көбүрөөк калемпир колдонсо болот.

Пиязды туурап, салатка кошуп, кайра аралаштырабыз. Дароо кызмат кылыңыз же 10-15 мүнөт демдеп коюңуз.

2. Пияз жана сарымсак менен корей бадыраңы

Ингредиенттер

• 1 орто бадыраң;
• 1 аш кашык ири туз
• ¼ лампалар;
• 1 аш кашык кабыгы же майдаланган кызыл ачуу калемпир (идеалдуу кочукару)
• 1 чай кашык күрүч уксусу
• 1 чай кашык шекер
• 1-2 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык кунжут уруктары.

Даярдоо

Бадыраңды ичке тилкелерге бөлүп, тузду себелеп, аралаштырып, 15 мүнөткө коёбуз. Пиязды ичке тилкелерге кесиңиз. Ачуу калемпир, уксус, шекер, майдаланган сарымсак жана кунжут уруктарын аралаштырыңыз.

Бадыраңды чыпкага өткөрүп, муздак суу астында чайкаңыз. Тегеректерди кагаз сүлгү менен кургатып алыңыз. Бадыраңды пияз менен аралаштырыңыз жана даярдалган таңгак. Тамакты муздаткычка 30 мүнөткө коюңуз.

3. Пияз, сарымсак, соя соусу жана кунжут майы менен корей бадыраңы

Ингредиенттер

• 1 узун бадыраң;
• ½ пияз;
• ак бөлүгү менен жашыл пияздын 1-2 жүнү;
• 2 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык соя соусу
• 2 чай кашык кызыл ачуу калемпирдин кабыгы (идеалдуу кочукару);
• 2 чай кашык кунжут майы
• 2 чай кашык кунжут уруктары
• 1 чай кашык шекер.

Даярдоо

Бадыраңды узунунан экиге бөлүп, бир бурч менен жарым тегерекче кылып туурайбыз. Пиязды ичке тилке кылып туурап, көк пиязды жана сарымсакты туурайбыз.

Даяр болгон ингредиенттерге соя соусун, калемпирди, май, кунжут жана шекерди кошобуз. Салатты кылдат аралаштырыңыз.

4. Бүтүндөй кореялык толтурулган бадыраң

Ингредиенттер

• 10 кичинекей бадыраң;
• 2 аш кашык туз;
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• жашыл пияздын бир нече жүнү;
• 5 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык кызыл ачуу калемпир кабыгы;
• 1 аш кашык паприка;
• 1 аш кашык күрөң шекер
• 1 аш кашык кунжут + чачуу үчүн;
• 3 аш кашык балык соусу;
• 60 мл суу.

Даярдоо

Бадыраңды узунунан кесип, бычакты аягына чейин жеткирбей. Төңкөрүп, дагы ушундай кесип кылыңыз. Ар бир бадыраң төрт бөлүккө бөлүнөт. Жашылчаларды ичинен жана сыртынан туздап, жарым саатка калтырыңыз.

Сабизди ичке тилке кылып кесип, тууралган пиязды жана көк пиязды жана тууралган сарымсакты кошобуз. Ачуу калемпир, паприка, шекер жана кунжут кошуп, балык соусун жана сууну кошуп жакшылап аралаштырабыз.

Бадыраңдын ичин жана сыртын чайкап, кагаз сүлгү менен кургатабыз. Даяр болгон аралашмадан баштап, 30 мүнөт демдеп, кунжут менен кооздоп коюңуз.

5. Сабиз менен корей бадыраңы

Ингредиенттер

• 5-6 орто бадыраң;
• 1 сабиз;
• жашыл пияздын бир нече жүнү;
• 5 тиш сарымсак;
• өсүмдүк майы 50 мл;
• 1 аш кашык паприка;
• 1-2 кичинекей ачуу калемпир;
• татымына жараша туз;
• 2 аш кашык соя соусу
• 1 аш кашык уксус 9%.

Даярдоо

Бадыраңды чоң кубиктерге туурайбыз. Сабизди кореялык сабиз сүргүч менен сүртүңүз. Жашылчаларга майда тууралган көк пиязды жана тууралган сарымсакты кошобуз.

Орто жылуулукта майды ысытыңыз. Жука шакекчелерге кесип, паприка жана ачуу калемпирди ыргытыңыз. Аралаштырып, сары май менен бирге жашылчаларга өткөрүп бериңиз.

Туз, соя соусу жана уксус кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Салатты бир-эки саатка муздаткычка салып коюңуз.

6. Эт, калемпир жана кинза менен корей бадыраңы

Ингредиенттер

• 10 кичинекей бадыраң;
• татымына жараша туз;
• уй эти 250 г;
• 1 кызыл болгар калемпири;
• ½ пияз;
• өсүмдүк майы 100 мл;
• 2 чай кашык кызыл ачуу калемпир;
• 3 тиш сарымсак;
• ½ чай кашык жер кориандр;
• ½ чай кашык шекер;
• ½ чай кашык кара калемпир;
• ½ чай кашык кунжут уруктары;
• 2 аш кашык соя соусу
• 2 аш кашык уксус 9%;
• ½ тутам кинза.

Даярдоо

Бадыраңды чоң кубиктерге туурайбыз. Туз, колуңуз менен аралаштырып, 30-40 мүнөткө калтырыңыз.

Этти жана болгар калемпирин тилке кылып туурап, пиязды майда бөлүктөргө кесиңиз.

Табада майды орто жылуулукта ысытып, уйдун этин бир аз кызарганга чейин кызартып алыңыз. Пиязды салып, тунук болгонго чейин куурабыз. Андан соң болгар калемпирин салып, дагы 2-3 мүнөт кайнатабыз. Туз, ачуу калемпир жана тууралган сарымсакты кошуп, аралаштырабыз.

Бадыраңдын ширесин төгүңүз. Кориандр, кант, кара мурч, кунжут, соя соусун, уксус, жашылча менен куурулган эт, майдаланган кинза кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, 1-2 саатка муздаткычка коёбуз.

Кыл Муну?

Уй этинен жасалган 10 даамдуу салаттар сиз сөзсүз түрдө аракет кылышыңыз керек

7. Кышкыга сабиз менен корей бадыраңы

Ингредиенттер

• 2 кг бадыраң;
• 500 г сабиз;
• 50 г туз;
• 1 баш сарымсак;
• 100 г шекер;
• 20 г корей сабиз татымал;
• 100 мл уксус 9%;
• өсүмдүк майы 100 мл.

Даярдоо

Бадыраңды кубик кылып туурайбыз. Корейче версиясы үчүн сабизди сүргүчтөн өткөрүп, андан соң туз себелеп, колуңузду чайкаңыз.

Сарымсакты туурап, ага калган туз, шекер, татымал, уксус жана майды кошуп, аралаштырабыз. Бадыраңды сабиз менен бириктирип, маринадды куюп, кайра аралаштырабыз. Настоять астында капкак үчүн бир-эки саат, перемешаться.

Жай отко салып, кайнатып, 15 мүнөт кайнатабыз. Стерилденген банкалардын үстүнө салатты жайып, үстүнө маринадды куюп, ороп алабыз. Айланыңыз, жылуу жана муздак нерсени ороп коюңуз. салкын, караңгы жерде сактоо керек.

Эксперимент?

Бадыраңдагы бадыраң – бул ашыкча өскөн жашылчалардан арылуунун гениалдуу жолу

8. Кышкыга сабиз жана калемпир менен корей бадыраңы

Ингредиенттер

• 1 кг бадыраң;
• 250 г болгар калемпири;
• 1 кичинекей ачуу калемпир;
• 250 г сабиз;
• 1 баш сарымсак;
• 50 г кант;
• 25 г туз;
• 15 г корей сабиз татымал;
• 60 мл уксус 9%.

Даярдоо

Бадыраңды кубик кылып, болгар калемпирин чоң тилкеге, ачуу калемпирди абдан майда тилке кылып туурайбыз. Корей сабиз үчүн сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз. Сарымсакты туураңыз.

Жашылчаларга кант, туз, татымал жана уксус кошуп, жакшылап аралаштырабыз. 3 саатка жаап коюңуз. Мазмуну кээде аралаштырып.

Салатты стерилденген ½ литрлик банкаларга бөлүңүз. Аларды калың чүпүрөк менен капталган казанга салыңыз. Бланкаларды капкак менен жаап, банкалардын илгичтерине жетүүсү үчүн көмөч казанга жетиштүү суу куюңуз.

Орточо отко коюп, сууну кайнатып алыңыз. 20 мүнөт стерилизациялап, ороп, оодарыңыз. Жылуу, салкын нерсе менен жаап, салкын, караңгы жерде сактаңыз.

Ошондой эле окуңуз ???

• Дасторкондон биринчи жоголгон 12 корей сабиз салаттары
• Туздалган бадыраң үчүн 6 рецепт
• 5 даамдуу туздалган бадыраң рецепттери
• Сабизди кышка даярдоонун 7 даамдуу жолу
• Корей спаржа кантип даярдоо керек