Капустаны эт менен кантип бышыруу керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Бул даамдуу жана бюджеттик тамак менен тамак жасаганды билбегендер да көтөрө алышат.

Ингредиенттер

• 500 г торпок же башка эт;
• өсүмдүк майы - кууруу үчүн;
• 1 кг капуста;
• 1 орто пияз;
• 1 орто сабиз;
• 1 помидор;
• ½ чыны кайнак суу;
• укроп, туз, калемпир - татымына жараша.

Бышыруу үчүн ак капуста, пекин капуста, түстүү капуста, жаңы же туздалган капуста болот. Эт кесимдерин фарш, колбаса же колбаса менен алмаштырса болот, же эт ингредиенттери жок кылса болот. Жашылчалар, козу карындар, кара өрүк, буурчак, томат пастасы, татымалдардын бардык түрлөрү даамын диверсификациялоого жардам берет.

Даярдоо

Этти жука тилимдерге кесип.

Көмөч казанга өсүмдүк майын ысытып, этти салып, бир аз кууруп, өз ширесинде 20 мүнөттөй кайнатып, капкагын жаап коёбуз.

Жаңы капустаны жакшылап чайкап, туурайсыз.

Эгерде сиз туздалган капуста колдонуп жатсаңыз, алгач иреттеп, бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Ашыкча кислотаны кетирүү үчүн капустаны муздак суу менен чайкаңыз.

Пияздын кабыгын тазалап, жука туурайсыз.

Сабиздин кабыгын тазалап, майда туурайбыз.

Помидордун кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге кесиңиз.

Этке пияз, сабиз жана помидорду кошобуз. Аралаштырыңыз.

капуста кошуу. Ал слайд менен иштесе, бул коркунучтуу эмес: жашылчалар сөзсүз куурулган болот.

Майда майдаланган капуста кызарганча алдын ала куурулган болот. Бул тамакка жагымдуу көрүнүш жана даам берет. Тазаланбаган майды тандап алган жакшы: ал жыпар жыттуураак.

Бир аз кайнак сууга же сорпого куюп (акыркысын кошсо, капуста даамдуу болот) көмөчтү капкак менен жаап коюңуз.

Ар бир 5-7 мүнөт сайын аралаштырып жай отто кайнатабыз. Капустанын бышырылган жытына чыдай албасаңыз, көмөч казанга чоң кесим катып калган нан салыңыз. Бул жыттан арылууга жардам берет. Мешти өчүрүүдөн мурун нанды алып салыңыз.

Бышыруу убактысы капустанын жашына жараша болот: жаш капуста 10-15 мүнөт, эски жана жыш капуста - 30 мүнөт бышырылган.

Жагымдуу таттуу жана кычкыл даам алуу үчүн бышыруудан 7-10 мүнөт мурун көмөч казанга бир чай кашык кумшекер жана ашкана уксусун кошо аласыз. Эгерде сиз туздалган капуста бышырып жатсаңыз, анда уксус кошуунун кереги жок.

Капустаны көпкө бышырып койсоңуз, былжырлуу болуп калат. Даярдыкты жумшактык жана даамы боюнча аныктаңыз: өзгөчө ачуу жана ачуу пайда болушу керек.

Ун тамакты коюураак кылууга жардам берет. Бышыруудан 4-5 мүнөт мурун, ар бир килограмм капуста үчүн сары майга куурулган же ачык беж түскө чейин кургатылган 1 аш кашык ун кошуңуз.

Капуста бүткөндөн кийин, туз жана калемпирди себиңиз. Жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, бир нече мүнөткө отура бериңиз.

Кызмат көрсөтүүдөн мурун сүйүктүү жашылчаңызды кошуңуз.

Айтмакчы, капуста да мешке 165-170 ° C чейин кайнатуу минималдуу болушу үчүн бышырылган болот.