Кантип коюлтулган сүт бышыруу жана аны менен даамдуу десерттерди даярдоо

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Лайфхаккер коюлтулган сүттү казанга, микротолкундуу мешке жана мешке кантип бышыруу керектигин айтып берет, ошондой эле бул деликатес менен даамдуу токочтордун рецепттери менен бөлүшөт.

Кастрюльге коюлтулган сүттү кантип даярдоо керек

Метод 1: башталгыч

Болгону бир банка коюлтулган сүт жана чоң эски казан керек.

Казанга сууну кайнатыңыз. Биринчиден, сиз чогулткан суюктуктун көлөмү коюлтулган сүттүн банкасын толугу менен жаба аларын текшериңиз.

Банкадан кагаз этикеткасын алып салыңыз. Клей бетинде калып, бышыруу учурунда көмөч казанга жабышып калышы мүмкүн. Ошон үчүн эски идишти ыргытып жибербеш үчүн алуу керек.

Конденсацияланган сүт банкасын этияттык менен кайнак сууга салып коюңуз. Муну кычкач же тешик кашык менен жасаган жакшы. Банка бекем, тескери турушу керек, антпесе ал тоголонуп, бышыруу учурунда секирип, тажатма үндөрдү чыгарат.

Конденсацияланган сүттү жай отто үч саат кайнатыңыз.

Маанилүү: ар дайым суу банканы толук жаап турушун текшериңиз, антпесе коюлтулган сүт жарылып кетиши мүмкүн. Зарыл болсо, казанга кайнак суу куюп коюу керек.

Банканы идиштен алып салуу үчүн кычкачтарды же тиштүү кашыкты колдонуңуз жана бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Эч кандай учурда кайнатылган коюлтулган сүттү муздак сууга муздатып, аны мөөнөтүнөн мурда ачпаңыз: ал жарылып кетиши мүмкүн.

Кайнатылган коюлтулган сүт муздагандан кийин ачып, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.

Метод 2: табигый

Эгер коюлтулган сүт өндүрүүчүлөргө ишенбесеңиз, аны өзүңүз даярдасаңыз болот, нөлдөн баштап.

Ингредиенттер

• 1 литр майлуу сүт (үйдө жасалган же дүкөндөн эң көп майлуулугун алган жакшы);
• 450-500 г кант.

Даярдоо

Сүттү чоң казанга куюп, орто жылуулукка коебуз. Шекерди кошуп, тынымсыз аралаштырып, аралашманы кайнатыңыз.

Чынында тынымсыз аралаштыруу керек, антпесе кант күйүп кетет.

Кайнагандан кийин отту азыраак азайтып, коюлтулган сүттү 2-3 саат кайнатып, анда-санда аралаштырып коёбуз. Даярдыгын тамактын түсү жана консистенциясы менен аныктаңыз. Тарелкага коюлтулган сүттү таштаңыз: эгерде ал жай жайылып кетсе, анда ал даяр. Көңүл буруңуз, сүт муздагандан кийин катып калат, андыктан өтө коюу болгонго чейин кайнатууга аракет кылбаңыз.

Конденсацияланган сүттү бөлмө температурасында муздатып, таза банкага куюңуз.

Тандырга коюлтулган сүттү кантип даярдоо керек

Конденсацияланган сүттү отко чыдамдуу идишке салып, фольга менен жаап коюңуз. Бийик алкагы бар бышыруучу баракка же башка чоң табакка салыңыз. Экинчи идишти ысык суу менен толтургула, ал коюлтулган сүт менен форманын ортосуна чейин жетет.

Бышыруу баракты 200 ° C чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз. 1-1,5 сааттан кийин мештен сүттү алып, фольганы алып, аралаштырабыз. Эгерде коюлтулган сүт каалаган түскө жана консистенцияга жетпесе, аны кайрадан фольга менен жаап, кайра духовкага коюңуз. Даяр болгонго чейин ар бир 15 мүнөт сайын текшерип туруңуз. Зарыл болсо, бышыруу баракты суу менен толуктаңыз.

Микротолкундуу меште коюлтулган сүттү кантип даярдоо керек

Бул кайнатылган коюлтулган сүт даярдоонун эң тез жолу. Бирок, анын кемчиликтери да бар: ырааттуулугу узак бышыруу учурундагыдай илешкек жана бирдей болбой калышы мүмкүн. Бирок, убакыт азайып баратса, анда бул өзгөчө ыкманы колдонуудан тартынба.

Конденсацияланган сүттү айнек идишке өткөрүп, микротолкундуу меште орточо кубаттуулукта эки мүнөт бышырыңыз. Андан соң микротолкундуу мештен чыгарып, аралаштырыңыз.

Кандай натыйжага жетүүнү кааласаңыз, бул кайталоолордун төрттөн сегизине чейин жасай аласыз. Ырас, төртүнчү жолудан кийин даярдык учурун өткөрүп жибербөө үчүн таймерди эки мүнөткө эмес, бир мүнөткө койгон жакшы.

Кайнатылган коюлтулган сүт менен рецепттер

Cookies "Жаңгак"

Ингредиенттер

• 2 жумуртка;
• 150 г шекер;
• 200 г май;
• ½ чай кашык сода;
• 1 аш кашык уксус
• 450 г ун;
• өсүмдүк майы - калыпты майлоо үчүн;
• 1 банка кайнатылган коюлтулган сүт.

Даярдоо

Жумуртканы шекер менен аралаштырып, эриген сары майды кошуп, кайра аралаштырабыз. Уксус менен өчүрүлгөн сода кошуп, кайра аралаштырыңыз. Андан кийин акырындык менен ун кошуп, камыр жууруй баштайт. Бул жумшак жана ийкемдүү болушу керек.

Камырды жаңгактан бир аз кичине майда тоголок кылып жайыңыз. Аларды "Жаңгак" үчүн атайын формага салып, өсүмдүк майы менен алдын ала майлап, эки тараптан отко ысытыңыз. Камырды калыпка салып, бир жагын 4-5 мүнөт, экинчи жагын үч мүнөттөй бышырабыз. Эгер сиз электрдик фундукту колдонуп жатсаңыз, анда камырды андан да азыраак бышырсаңыз болот: болжол менен төрт мүнөт.

Калыптан кабыктарды алып салыңыз, аларды муздатып, ар бирине кайнатылган коюлтулган сүт менен толтуруңуз. Кукилердин эки бөлүгүн бириктирип, ашыкча четтерин кыркыңыз.

Бышырылган коюлтулган сүт маффиндери

Ингредиенттер

• 1 жумуртка;
• 80 г кант;
• 1 чымчым ванилин;
• 1 чымчым туз;
• күн карама майы 200 мл;
• 200 мл сүт;
• 240 г ун;
• 1 ½ чай кашык разрыхлитель
• ½ банка кайнатылган коюлтулган сүт.

Даярдоо

Бир идиштин ичинде жумуртканы, шекерди жана ванилинди аралаштырыңыз. Бир чымчым туз, күн карама майы, сүт кошуп жакшылап аралаштырабыз. Камырга унду жана разрыхлительди электен өткөрүп, кайра аралаштырыңыз.

Силикон идиштерине бир аш кашык камырды салып, ортосуна бир чай кашык кайнатылган коюлтулган сүттү салып, начинкасын дагы бир аш кашык камыр менен жаап коебуз. Маффиндерди духовкада 180°С температурада 30 мүнөт бышырабыз.

Бышырылган коюлтулган сүт торт

Ингредиенттер

• 5 тоок жумуртка;
• 180 г шекер;
• 90 г ун;
• 35 г какао;
• 1 банка кайнатылган коюлтулган сүт;
• 170 г каймак сыр.

Даярдоо

Биринчи печенье даярдагыла. Ал үчүн сарысын актарынан ажыратыңыз. Процесске акырындык менен шекерди кошуп, ысык чокуларга чейин актарды чайкаңыз. Аралаштырып жатып сарысын кошуп аралаштырабыз (баарын бирден эмес, бирден кошуп).

Ун менен какао өзүнчө аралаштырып, аралашманы электен өткөрөбүз. Аны чабылган жумурткага бөлүктөргө кошуп, үстүнөн ылдыйга чейин шпатель менен акырын аралаштырабыз.

24 сантиметрлик форманын түбүн пергамент менен жаап, ичиндеги камырды таратып, 170°С чейин ысытылган духовкага 40 мүнөткө жөнөтөбүз.

Бисквитти муздатып (аны тескери формада бир нече саат тындырган жакшы) жана үч торт кылып кесип алабыз. Ар бир тортту кайнатылган коюлтулган сүт жана сыр менен майлап, тортту чогултабыз. Калган кремди торттун сыртына сүйкөп, десертти муздаткычка бир нече саатка коёбуз. Тартуудан мурун тортту печенье же какао менен кооздоп коюңуз.