4 микротолкундуу мифтерге биз дагы эле ишенебиз

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Көптөгөн адамдар дагы эле микротолкундуу нурлануу ден соолук үчүн коопсузбу деп күмөн санашат. Лайф хакер мындай коркуу канчалык негиздүү экенин түшүнөт.

1. Микротолкундар тамактын аш болумдуулугун азайтат

Тамак-ашты ар кандай кайра иштетүү, анын ичинде ысытуу жана муздатуу алардын физикалык касиеттеринин, химиялык курамынын жана азыктык баалуулугунун өзгөрүшүнө алып келет. Микротолкундуу бышырылган тамак өтө жогорку температурада же өтө көп убакыт бышырылганда гана өзүнүн пайдалуу элементтерин жоготот. Туура убакыт-температура катышы тамактардын жакшылыгын жана даамын сактоого жардам берет.

Микротолкундар витаминдердин жана ден соолукту чыңдоочу башка заттардын курамын азайтпайт. Тамак-аш тезирээк бышкандыктан, алар пайдалуу химиялык заттарды, полифенолдорду жана антиоксиданттарды дагы жакшыраак сактайт.

Көбүнчө тамакты бышыруу тамак бышыруу учурунда С витаминин эң көп бузат. Бирок бул негизинен тамак бышыруу учурунда болот, анткени сууда эрүүчү азыктар кайнаганда суу менен оңой жуулат. Бул витаминдин азы микротолкундуу меште жоголот.

Окумуштуулар ошондой эле жашылчаларды (капуста, сабиз, түстүү капуста, шпинат) микротолкундуу меште, бууда бышырылган жана басымдуу меште бышырганды салыштырышкан. Микротолкундуу меште бышырылган жана бууга бышырылган жашылчаларга караганда ичеги-карынга пайдалуу болгон эрибеген диеталык клетчаткаларды басымдуу меште бышырылган жашылчалар жоготот экен.

2. Микротолкундардагы тамактар Рак оорусун пайда кылат

Гетероциклдүү ароматтык аминдер (HCA) азыр эң жакшы изилденген канцерогендердин катарына кирет. Алар балык жана эт сыяктуу протеинге бай тамактарды бышыруу учурунда, өзгөчө жогорку температурада бышырылганда пайда болот.

Мындан тышкары, жылуулук дарылоо ыкмасы HCA пайда олуттуу таасир этет. Кээ бир маалыматтарга ылайык, тоок микротолкундуу меште бышырылганда көбүрөөк HCA чыгарат, ал көмөч казанга жана грильге же мешке бышырылганга караганда. Бирок микротолкундуу бышырылган тооктун этин үзгүлтүксүз колдонуу рак оорусуна алып келет деген эч кандай далил жок.

Дагы бир изилдөө грильде бышырылган балыктын HCA деңгээли микротолкундуу балыкка караганда жогору экенин жана микротолкундуу меште бышырылган уйдун этинде HCA такыр жок экени аныкталган.

Даяр тамакты микротолкундуу меште эритүү жана ысытуу бул канцерогендин пайда болушуна такыр себеп болбойт.

3. Пластикалык идиштер микротолкундуу меште ысытылганда ден соолукка зыян

Микротолкундуу меште ысытылганда пластмассадан жасалган кээ бир химиялык заттар тамак-ашка кирип, рак оорусуна чалдыгышы мүмкүн деген кооптонуулар бар. Бирок пластикалык идиштердин көбү азыр атайын жогорку температурага туруштук берүү жана коопсуз болушу үчүн иштелип чыккан. Бул идиштерде микротолкундуу мештер үчүн жасалганын көрсөтүүчү сөлөкөт бар. Мындай пластмасса тамак-ашты бузуп алуу ыктымалдыгы минималдуу.

Контейнерди микротолкундуу мешке коюудан мурун, анда тиешелүү коопсуздук белгиси бар-жоктугун текшериңиз. Болбосо, тамакты айнек же керамикалык идиштерге салып ысытыңыз.

4. Микротолкундар зыяндуу бактерияларды өлтүрөт

Ар кандай жылуулук менен дарылоо тамак-аштан уулануу коркунучун бир кыйла азайтат. Бир гана көйгөй - микротолкундуу меште тамакты ысытканда температура бир калыпта эмес бөлүштүрүлөт. Микротолкундуу мештен тамак-ашты алып чыгып, сиз анын кээ бир жерлерде жылыганын, ал эми кээ бир жерлерде эмес экенин байкаган чыгарсыз. Бул инфекциянын потенциалдуу коркунучун жогорулатат. Ошондуктан, микротолкундуу меште ысытууда тамакты бир калыпта жылытуу үчүн аралаштырып, айлантууну унутпаңыз.

60°Сден жогору тамактануучу бактериялардын көбү өлөт. Бирок алар чыгарган токсиндер жогорку температурага туруктуураак. Алар ысытылгандан кийин да тамак-ашта кала берет.

Андыктан бузулган тамакты сыйкырдуу түрдө бактерияларды өлтүрүү менен коопсуз тамакка айландыруу үчүн микротолкундуу мешке бышырууга ишенбеңиз. Продукция начар болуп калса, аны ыргытып салыңыз жана ден соолугуңузду тобокелге салбаңыз.