Зайтун майы жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин баары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

зайтун майын кантип тандоо керек? Кандай түрлөрү бар? Зайтун майын табиятты кантип текшерсе болот? "Суюк алтынга" байланыштуу ушул жана башка суроолорго ушул макаладан жооп таба аласыз.

Кандай продукт "суюк алтын" деп аталат? Туура, зайтун майы! Бул, балким, мындай популярдуу Жер ортолук диетанын эң маанилүү компоненти болуп саналат. Айтмакчы, бул дени сак тамактануунун стандарты деп көптөр эсептешет. Ден соолук журналдары бул продуктунун пайдасы жөнүндө ырдап жатышат. Зайтун майы башка өсүмдүк майларынан алда канча пайдалуу дешет. Ал эми мындай сүйлөшүүлөрдөн кийин, көптөр, мисалы, күн карама майы баасынан алда канча көп төлөөгө даяр экенин калыштуу эмес.

Бул ашыкча төлөөгө татыктуубу

Зайтун майы антиоксиданттардын, фосфатиддердин булагы болуп саналат, алар мээ ткандары үчүн абдан маанилүү, витаминдер Е жана К. Ал ошондой эле көп тойбогон кислоталарды камтыйт, бирок алар негизинен омега-6 май кислоталары менен көрсөтүлөт. Бирок зайтун майындагы эң пайдалуу омега-3 май кислоталарынын мазмуну нөлгө барабар. Ошол эле зыгыр майында бул жакшылык алда канча көп.

Ал эми витаминдердин курамы боюнча зайтун майын стандарт деп атоого болбойт. Россияда эң кеңири таралган күн карама майында Е витамини 1,5 эсе көп. Болбосо, алар болжол менен салыштырууга болот.

Бул эмнени билдирет? Болгону, зайтун майын биринчи кезекте идиштерге кайталангыс даам берүүчү гастрономиялык продукт катары кабыл алуу керек.

Кантип тандоо керек

Эгер сиз ошентсе да ашканаңызда зайтун майы сөзсүз болушу керек деп чечкен болсоңуз, анда туура эмес тандоонун жолун билишиңиз керек.

1. Бөтөлкө кара айнек болушу керек. Эсиңизде болсун: биз зайтун майын караңгы жерде 18-25°С температурада сактайбыз. Болбосо, ал жарыктан коргоодон ажырап калат жана бул буюмдун бузулуу процесстерин тездетет. Биз желим бөтөлкөдөгү майга көңүл бурбайбыз. Сактоо учурунда пластикалык таңгактагы химиялык кошулмалар майга өтүп, аны кооптуу кылып коюшу мүмкүн.
2. Жарактуулук мөөнөтү. Эгерде таңгак 18 айдан ашык жарактуулук мөөнөтүн көрсөтсө, бул продуктуну кабыл алууга болбойт. жарактуулук мөөнөтү узартылган үлгүлөрдүн (24 ай) жарактуулук мөөнөтү аяктагандан кийин, пайдалуу компоненттери баштапкы караганда азыраак болуп калышы мүмкүн.
3. Эң жакшы, бирок эң кымбат мунай - P. D. O. же D. O. P.
4. Ишке ашыруунун меенету экинчи жарымынан ашпасын камсыз кылабыз.

Зайтун майынын түрлөрү

Зайтун майы кычкылдыктын деңгээлине жараша түрлөргө бөлүнөт. Бул продуктунун 100 г олеин кислотасынын мазмунун көрсөтөт. Кислоталуулуктун деңгээли канчалык төмөн болсо, майдын сапаты ошончолук жогору болот.

1. Extra Virgin - кычкылдыгы 1% кем. Салаттарды жасоого жана башка тамактарга кошууга ылайыктуу.
2. Virgin - кычкылдуулугу 1ден 2%ке чейин. Салаттарды жасоого жана башка тамактарга кошууга ылайыктуу.
3. Classic - кычкылдыгы 1ден 2%ке чейин, тазаланган менен Virgin аралашмасы. куурууга ылайыктуу.
4. Lite - Виргин майын камтыбайт, бирок бирдей өлчөмдөгү калория жана майлар. куурууга ылайыктуу.

Калория мазмуну

Зайтун майынын бардык түрлөрү бир аш кашыкта болжол менен 125 ккал камтыйт.

Табигый майды кантип сынаса болот

Муздаткычты ачып эки-үч күн май куябыз. Эгерде анда ак чөкмө пайда болсо, коркпоңуз. Бул стеарин. Жана бул сиздин туура тандоо кылганыңызды гана далилдейт. Сыналган - майды баштапкы абалына кайтарыңыз. бөлмө температурасында, ал баштапкы ачык-айкындуулукка ээ болот.