5 сонун уйдун гуляш рецепттери

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Эт укмуштуудай назик, жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат.

1. Венгриялык уй этинен жасалган гуляш

Ингредиенттер

• уй эти 1 кг;
• 1 таттуу кызыл калемпир;
• 1 пияз;
• 5 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 лавр жалбырагы;
• ¾ чай кашык туз;
• ¼ бир чай кашык кара калемпир;
• 3 аш кашык паприка;
• 300 мл уй сорпосу (бир кубиктен болот) же суу;
• 3 аш кашык томат пастасы.

Даярдоо

Уйдун этин капталдары 3-4 см болгон орто бөлүктөргө, калемпир менен пиязды майда кубиктерге туураңыз. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз.

Терең казанга же казанга майды орто жылуулукта ысытыңыз. Пияз менен калемпирди 5-6 мүнөт кууруу. Лавр жалбырагы менен сарымсакты кошуп 1 мүнөт кайнатабыз.

Уйдун этин жашылча табагына салыңыз. Туз, кара мурч жана паприка себелейбиз. тынымсыз аралаштырып, дагы 5 мүнөт кууруу. Андан кийин томат пастасы менен сорпону куюп. Кайнап, капкагын жаап, жай отто 1,5-2 саат кайнатабыз.

2. Советтик типтеги уй этинен жасалган гуляш

Ингредиенттер

• уй эти 500 г;
• 1 пияз;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык май;
• 2 аш кашык ун;
• 1 чай кашык томат пастасы
• 1 литр суу;
• 1 лавр жалбырагы;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо

Уйдун этин капталдары болжол менен 3 см болгон орто бөлүктөргө, пиязды жарым шакекчелерге кесип.

Терең казанга же казанга майды орто жылуулукта ысытыңыз. Этти кызарганча кызартып, анан пиязды салып, дагы 6-7 мүнөт бышырыңыз.

Өзүнчө табада сары майды эритип, унду кызарганча кууруйбуз. Томат пастасын кошуп, 1-1,5 мүнөт кайнатыңыз. 2 аш кашык суу куюп, кесек болуп калбаш үчүн аралаштырыңыз.

Этти таза казанга же терең табага салыңыз. Помидор соусун, калган сууну куюп, лавр жалбырагын, туз жана калемпирди кошобуз. Орточо отко жаап, 1,5 саат кайнатабыз.

3. Сабиз жана сельдерей менен уй этинен жасалган гуляш

Ингредиенттер

• уй эти 500 г;
• 2 пияз;
• 1 сабиз;
• сельдерейдин 1 сабагы
• 1 тиш сарымсак;
• жашыл 1 бутак - кызмат үчүн;
• 3 аш кашык паприка;
• 1 аш кашык орегано же майоран
• ½ чай кашык зире;
• 1 чай кашык туз
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• 3 аш кашык ун;
• 1 лавр жалбырагы;
• 3-4 буурчак калемпир кара мурч;
• 120 мл кызыл шарап;
• 1 литр уйдун сорпосу (бир кубиктен болот) же суу.

Даярдоо

Уйдун этин капталдары 3-4 см болгон орто бөлүктөргө, пиязды, сабизди жана сельдерейди майда бөлүктөргө кесиңиз. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. Жашылчаларды майдалаңыз.

Этти паприка, орегано, зире жана туз менен аралаштырыңыз. Полиэтилен менен жаап, 20-30 мүнөткө муздаткычка коюңуз.

Терең казанга же казанга майды орто жылуулукта ысытыңыз. Пиязды, сабизди жана сельдерейди 5-7 мүнөт кууруу. Андан кийин уйдун этин кошуп, ун себелеп, тынымсыз аралаштырып, кызарганча бышырабыз.

Этке жана жашылчаларга лавр жалбырагын жана мурчту кошуңуз. Шарап менен сорпого куюңуз. Бардык уйдун эти суюктук менен капталганын текшериңиз. Болбосо, бир аз суу кошуңуз.

Кайнап, капкагын жаап, орто жылуулукта 1,5 сааттай кайнатабыз.

Сиз каалаган чөптөр жана гарнир менен кызмат кылгыла.

4. Картошка жана сабиз менен уй этинен жасалган гуляш

Ингредиенттер

• уй эти 700 г;
• 1 сабиз;
• 5-6 кичинекей картошка;
• 2 пияз;
• 2 чай кашык май;
• 1 чай кашык зире;
• 2 аш кашык паприка;
• 2 аш кашык ун;
• 1 чай кашык туз
• 1 чымчым жер калемпири;
• 500 мл уй сорпосу (бир кубиктен болот) же суу;
• 2 аш кашык томат пастасы.

Даярдоо

Уйдун этин капталдары болжол менен 3 см, сабиз жана картошка менен майда бөлүктөргө кесиңиз. Пиязды туураңыз.

Майды терең табада же казанга эритип коюңуз. Пиязды 3-5 мүнөт кууруп, зире жана паприка менен татып коюңуз.

Уйдун этин ун, туз жана калемпир менен чачыңыз. Анан пияздын үстүнө коюп, 2-3 мүнөт бышырабыз.

Томат пастасы менен сорпону куюп, картошка жана сабизди кошобуз. Аралаштырып, бир кайнатып алып. Андан кийин капкагын жаап, орто отто 1, 5-2 саат кайнатабыз.

5. Бекон менен уй этинен жасалган гуляш

Ингредиенттер

• уй эти 1 кг;
• 3 пияз;
• 1 лимон;
• жашыл 2-3 бутактары - милдеттүү эмес;
• 1 чай кашык туз
• 1 аш кашык ун;
• 100 г бекон;
• 6 тиш сарымсак;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык томат пастасы
• 2 аш кашык таттуу паприка
• 1 чай кашык майдаланган зире;
• 4 лавр жалбырактары;
• 1200 мл суу.

Даярдоо

Уйдун этин капталдары болжол менен 4 см, пиязды майда бөлүктөргө кесиңиз. Лимондун кабыгын алып, майда теркадан сүртүңүз. Жашылчаларды майдалаңыз.

Этти туз жана ун менен татып, аралаштырыңыз. Беконду жана сарымсакты бычак менен же тамак-аш процессорунда майдалаңыз.

Орто жылуулукта терең табада же казанга майды ысытыңыз. Уйдун этин бир катмар кылып тизип, тынымсыз аралаштырып 6-8 мүнөт кызартып коюңуз. Этти алдын ала экиге бөлүп, ар бирин өзүнчө кууруу керек болушу мүмкүн. Бул этти бирдей бышырат. Баарын табакка салыңыз.

Көмөч казанга калган майга бекон менен сарымсакты болжол менен 3-4 мүнөт кууруп алыңыз. Томат пастасын куюп, 1-2 мүнөт кайнатабыз.

Даяр болгон соуска уйдун этин, паприка, зире, лавр жалбырагын, кабыгын салып, 1 литр кайнак суу куябыз. Орточо отто 1 саат жаап, бышырабыз. Андан соң пиязды, калган ысык сууну кошуп, гуляшты дагы 30 мүнөт отко коёбуз.

Кызмат көрсөтүүнүн алдында чөптөрдү чачыңыз.