Эмне гриль кылуу керек: 15 жөнөкөй жана даамдуу рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Жыпар жыттуу стейктер, кабыргалар, жашылчалар, гамбургерлер, балык - сиздин пикнигиңиз ресторандагы кечки тамактан да жакшы болот.

Бул тамактарды атайын грильде да, тордун жардамы менен грильде да бышырууга болот. Тамак-аш бир калыпта кызарып камсыз кылуу үчүн мезгил-мезгили менен айландыруу керек. Бышыруудан мурун зым торду май менен майлоону унутпаңыз.

1. Соя-бал маринадындагы тооктун буттары

Ингредиенттер

• 100 мл соя соусу;
• 100 мл бальзам уксусу;
• 3 аш кашык бал;
• 2 тиш сарымсак;
• жашыл пияздын бир нече жүнү;
• 500 г тооктун буту.

Даярдоо

Соя соусун, уксус, бал, майдаланган сарымсак жана майдаланган пиязды аралаштырыңыз. Тооктун үстүнө маринадды куюп, аралаштырып, бир нече саатка коёбуз. Тооктун буттарын зым стеллаждын үстүнө коюп, ар бир тарабын алтын кызарганча 10-15 мүнөт бышырыңыз.

2. Ачуулуу маринаддагы чочконун эти

Ингредиенттер

• 3 аш кашык зайтун майы
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1 аш кашык паприка;
• 1 чай кашык майдаланган имбирь
• 1 чай кашык жер кориандр
• ½ чай кашык зира;
• сөөккө 2 чочконун котлеттери.

Даярдоо

Май менен бардык жыпар жыттуу заттарды бириктирип, бул аралашма менен чочконун этин бардык тараптан сүртүңүз. Грильге котлеттерди коюп, ар бир тарабын алтын кызарганга чейин 5-8 мүнөт бышырыңыз.

3. Уй этинен жасалган котлет менен бургерлер

Ингредиенттер

• уй эти 400 г;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 4 бургер булочкасы;
• 4 ичке кесим сыр;
• кетчуп - татымына жараша;
• татымына жараша майонез;
• горчица - татымына жараша;
• 1 чоң помидор;
• 1 кызыл пияз;
• 4 салат жалбырагы.

Даярдоо

Фаршка туз, мурч кошуп жакшылап аралаштырабыз. Бургер булочкаларына туура келүү үчүн төрт пирожки формасын түзүңүз. Ар бир котлеттин ортосуна манжаңыз менен оюк кылып коюңуз, алар кууруп жатканда формасын жоготпосун. Пирогторду ар бир тарапка 6 мүнөткө чейин гриль кылыңыз. Бышыруу аяктаганга бир нече мүнөт калганда, котлеттерге бир кесим сырды ал эригидей кылып салыңыз.

Булочкаларды экиге бөлүңүз. Түбүнө кетчуп, майонез жана горчица менен сүйкөңүз. Үстүнө котлеттер, томат кесимдери, пияз шакекчелери жана салат жалбырагы. Бургерлерди башка булочка менен жаап коюңуз.

10 рецепт жана укмуштуудай бургердин 10 сыры →

4. Фольгадагы жашылча менен тооктун төшү

Ингредиенттер

• 4 терисиз тоок төш эти;
• 200 г кичинекей помидор же алча помидор;
• жүгөрү 2 баш;
• 2 тиш сарымсак;
• 4 аш кашык зайтун майы
• 2 аш кашык май;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• райхондун бир нече бутактары.

Даярдоо

Фольгадан төрт чоң барак даярдаңыз. Ар бирине тооктун төшүн, помидордун жарымын, жүгөрү дандарын жана жука тууралган сарымсакты салабыз. Зайтун майын сүйкөп, үстүнө бир кесек сары майды салабыз. Туз жана мурч менен сезон.

Тоок эти жана жашылчалар толугу менен жабылгандай кылып фольганы ороп коюңуз. Алынган баштыктарды зым стойкага коюп, 20-30 мүнөт бышырыңыз. Базилик жалбырактары менен кооздоңуз.

5. Соя соусу жана кетчуп менен маринаддалган уй этинен жасалган стейк

Ингредиенттер

• 100 мл соя соусу;
• 2 чай кашык зайтун майы
• 2 чай кашык кетчуп
• 2 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык кургатылган орегано
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 4 уй этинен жасалган стейк.

Даярдоо

Соя соусун, май, кетчуп, майдаланган сарымсак жана татымалдарды аралаштырыңыз. Бул аралашмада уй этин бир нече саатка маринадтайбыз. Стейктерди тордун үстүнө коюп, ар бир тарабын 4-7 мүнөттөн кууруу керек: эттин куурулуу даражасы убакытка жараша болот.

Даамдуу шишкебабды кантип кууруу керек. Ашпозчу бардык сырларды ачат →

6. Соя соусу, имбирь жана горчица менен маринаддалган чочконун кабыргасы

Ингредиенттер

• 1 орто жаңы имбирдин тамыры;
• 1 чоң пияз;
• 2 аш кашык кебаб татымалдары;
• 150 мл соя соусу;
• 2 аш кашык горчица;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1 кг чочконун кабыргасы.

Даярдоо

Имбирди бычак менен туурап, пиязды шакекчелерге туураңыз. Бул ингредиенттерди кебаб татымалдары, соя соусу, горчица, туз жана калемпир менен бириктириңиз. Бул аралашмада кабыргаларды бир нече саатка маринадтайсыз. Андан кийин аларды зым стойкага коюп, ар бир тарабын 10-15 мүнөттөй бышырыңыз.

7. Фольгадагы болгар калемпири кошулган колбасалар

Ингредиенттер

• 8 колбаса же винер;
• 4 болгар калемпири;
• 2 пияз;
• 4 аш кашык зайтун майы
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Колбасаларды ар бир тараптан 3 мүнөткө жакын гриль кылыңыз. Фольгадан төрт чоң барак даярдаңыз. Ар биринин үстүнө экиден колбасаны, ошондой эле калемпир менен пиязды ичке тилке кылып салабыз. Май куюп, жыпар жыттуу заттарды чачыңыз. Фольганы бекем ороп, пайда болгон баштыктарды зым стойкага салыңыз. Дагы 13-15 мүнөт бышырыңыз.

8. Сыр жана колбаса менен сэндвичтер

Ингредиенттер

• 4 аш кашык май;
• 8 чоң кесим нан;
• 4 аш кашык кетчуп же барбекю соусу
• катуу сыр 80 г;
• 12 кесим колбаса.

Даярдоо

Нан кесимдерин май менен сүртүңүз. Алардын төртөөнө кетчуп же соус менен сүйкөп, майдаланган сырды себиңиз. Үстүнө төрт кесим колбаса куюп, калган нан менен каптаңыз. Сэндвичтерди сыр эрип, нан кызаргыча, ар бир тарабын 2-3 мүнөттөн куурабыз.

Атактуу ашпозчулардан 8 оригиналдуу ысык бутерброд →

9. Туздалган картошка

Ингредиенттер

• 6-8 картошка;
• 100 мл суу;
• 4 аш кашык зайтун майы
• 1 аш кашык паприка;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1 тиш сарымсак

Даярдоо

Картошканы жакшылап чайкап, туурасы 1 смдей тилкелерге кесип сууну, майды, татымалдарды жана майдаланган сарымсакты аралаштырабыз. Маринадга картошканы салып, аралаштырып, бир саатка муздаткычка коебуз. Картошканы ар бир тарабында 4-6 мүнөт бышырылганга чейин гриль кылабыз.

10. Май жана чөптөр менен жүгөрү

Ингредиенттер

• жүгөрү бир нече баш;
• зайтун майы бир нече кашык;
• 4 аш кашык май;
• ¼ петрушка бир тутам;
• жаңы тимьяндын бир нече бутактары;
• жаңы шалфей бир нече бутактары;
• татымына жараша туз.

Даярдоо

Жүгөрүнү зайтун майы менен сүртүңүз. Гриль, бат-баттан бурулуп, 15-20 мүнөт, кобуларда алтын күрөң тактар пайда болгонго чейин. Майды, майдаланган чөптөрдү жана тузду аралаштырып, даяр жүгөрүнүн үстүнө чачыңыз.

Бул макалада сиз даамдуу чөп майы үчүн дагы бир нече варианттарды таба аласыз:

жыпар жыттуу май →

11. Түстүү капуста стейктери

Ингредиенттер

• татымына жараша туз;
• 2 чай кашык куркума
• 1 чай кашык жер кызыл калемпир;
• ½ чай кашык кара калемпир;
• ½ чай кашык зира;
• ½ чай кашык жер кориандр;
• ½ чай кашык майдаланган имбирь;
• 1 тиш сарымсак;
• 1 баш түстүү капуста;
• 2 аш кашык зайтун майы.

Даярдоо

Татымалдарды жана майдаланган сарымсакты бириктириңиз. Капустаны вертикалдуу түрдө туурасы 2 смдей болгон бир нече бирдей стейктерге кесип, май менен сүйкөп, татымалдардын аралашмасы менен бардык тарабын сүртүңүз. Түстүү капустаны тордун үстүнө коюп, ар бир тарабын 5-8 мүнөт бышырыңыз.

12. Лимон-сарымсак маринадындагы лосось

Ингредиенттер

• 2 тиш сарымсак;
• 2 чай кашык майдаланган лимондун кабыгы
• татымына жараша туз;
• ½ чай кашык кара калемпир;
• жаңы розмариндин бир нече бутактары;
• 4 лосось филеси.

Даярдоо

Майдаланган сарымсак, кабыгы, туз, калемпир жана майда тууралган розмаринди аралаштырыңыз. Балыктын үстүнө аралашманы сүртүп, 15 мүнөткө отура бериңиз. Филелерди зым стеллаждын үстүнө коюп, эки тарабын 3-5 мүнөт куурабыз.

13. Соя-бал маринадындагы лосось

Ингредиенттер

• 80 мл апельсин ширеси;
• 80 мл соя соусу;
• 80 г бал;
• жашыл пияздын бир нече жүнү;
• 1 чай кашык майдаланган имбирь
• 1 тиш сарымсак;
• 450 г лосось филеси.

Даярдоо

Ширени, соя соусун, балды, майдаланган пиязды, имбирди жана майдаланган сарымсакты аралаштырыңыз. Бул аралашмага балыкты салып, 30 мүнөткө муздаткычка салып коюңуз. Филелерди маал-маалы менен которуп коюңуз. Форельди зым стойкага коюп, маал-маалы менен буруп, 15 мүнөттөй бышырыңыз.

14. Лимон, сарымсак жана петрушка толтурулган бүт балык

Ингредиенттер

• 1 бүтүндөй ичегиден тазаланган балык (форель, скумбрия, балык, басс, ж.б.) болжол менен 900 г;
• 3 аш кашык зайтун майы
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• петрушка бир нече сабактары;
• 1 тиш сарымсак;
• ½ лимон.

Даярдоо

Балыкты ар тараптан май менен майлап, туз, мурч менен сүртүңүз. Аны петрушка сабагы, майдаланган сарымсак жана лимон кесимдери менен толтуруңуз. Балыктарды ар бир тараптан 10 мүнөткө жакын гриль кылыңыз.

Балыкты кантип даярдоо керек: Джейми Оливерден 9 сонун рецепт →

15. Каймак соусунда ачуу креветкалар жана капуста менен тако

Ингредиенттер

• 1 чай кашык паприка;
• ½ чай кашык кургатылган орегано
• 1 чай кашык майдаланган зире
• ½ чай кашык жер кызыл калемпир;
• татымына жараша туз;
• 1 тиш сарымсак;
• 900 г тазаланган чабактар;
• 3 аш кашык зайтун майы
• 250 г каймак;
• ¼ петрушка бир тутам;
• 1 чай кашык майдаланган лимондун кабыгы
• 2 аш кашык лимон ширеси
• 150 г капуста;
• 150 г кызыл капуста;
• 24 тортилья.

Даярдоо

Татымалдарды жана майдаланган сарымсакты бириктирип, бул аралашма менен креветканы чачып, жакшылап аралаштырыңыз. Чаяндарды 20 мүнөт сууга чыланган жыгач таякчаларга коюңуз. Чаяндарды май менен сүйкөп, ар бир тарабын 3 мүнөттөн кууруу керек.

каймакты, майдаланган петрушка, кабыгын, лимон ширесин жана тузду бириктиребиз. Эки майдаланган капустанын аралашмасын жарым сүзмө соусу менен татыйт. Ар бир тортилляга капуста, бир аз креветка жана бир аз соус салыңыз.