Үй шартында кызыл, кара же ак карагаттан шарапты кантип жасоо керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Шарап жеңил, таттуу жана абдан жыпар жыттуу болуп чыгат.

сага эмне керек

Шарапты кара, кызыл же ак карагаттан жасасаңыз болот. Суусундук кандай болгон күндө да даамдуу болот, бирок эң сулуусу кара же кызыл мөмөдөн чыгат.

Ак мөмө шарабы дээрлик ачык-айкын болот, бирок сиз карагаттын башка түрлөрүн ыктыярдуу пропорцияда кошуп, ага бай көлөкө бере аласыз.

Бул үйдө жасалган шараптын күчү болжол менен 8% ды түзөт.

Кара карагат шарабы үчүн:

• мөмө 3 кг;
• 1½ кг кант;
• 5 литр суу.

Кызыл же ак карагат шарабы үчүн:

• мөмө 3 кг;
• 2 кг кант;
• 5 литр суу.

Үй шартында карагат шарабы кантип жасалат

Карагатты чаңдан жана кирден чайкаңыз. Эгерде анын үстүндө бутактары бар болсо, аларды калтырсаңыз болот - бул шараптын даамын бузбайт. Бүтүндөй мөмө-жемиштерди чоң айнек же желим банкага салып, үстүнө кумшекерди куюп, үстүнө суу куябыз.

Канттын көлөмүн азайтпаганы жакшы. Эгерде ал жетишсиз болсо, ачытуу процесси начар жүрүп, шарап уксуска айланып кетиши мүмкүн.

Ингредиенттерди аралаштырып, идиштин мойнуна медициналык резина колкап кийиңиз. Келечектеги шарапты үч жума бою жылуу жерге коюңуз.

Ишенимдүүлүк үчүн контейнердин мойнун коюу жиптер же серпилгич тилке менен байлап койсоңуз болот. Акырындык менен колкап толтурат - бул ачытуу процесси жүрүп жатканын билдирет.

Үч жумадан кийин шараптын даамын татып көрүүгө болот. Эгер аны кычкыл деп тапсаңыз, татымына жараша дагы бир аз кант кошуп, аралаштырыңыз. Контейнерди кайрадан колкап менен жаап, ошол эле жылуу жерде дагы үч жумага калтырыңыз.

Андан кийин шарапты 2-3 катмар бүктөлгөн чүпүрөк менен чыпкалаңыз. Бардык мөмөлөр анда калышы керек. Салмакты сыкпаңыз, антпесе шарап түшүнүксүз болуп калат.

Шарап ачытылган идишти жакшылап чайкап, кайра куюңуз. Суусундуктун даамын татып көр.

Бул этапта ачытуунун кийинки этабы жакшы өтүшү үчүн, жок эле дегенде, бир аз көбүрөөк кумшекерди кошуу жакшы.

Шарапты мээлей менен бекем жаап, дагы эки жумага жылуу жерде калтырыңыз.

Андан кийин ичимдик салынган идишти отургуч сыяктуу бир аз көтөрүлүп коюңуз. Кол капты чечип, шарапка бир нече сантиметр жумшак саманды малып коюңуз. Сиз, мисалы, тамчылаткыч түтүктү колдонсоңуз болот - аны дарыканадан оңой таба аласыз.

Ал аркылуу шарап өтүшү үчүн түтүктүн экинчи учунан абаны тартыңыз. Аны айнек бөтөлкөгө же банкага малып, суусундуктун агып кетишин күтүңүз.

Үйдөгү карагат шарапты салкын, караңгы жерде бекем жаап сактаңыз.