7 салкын корей капустасынын рецепттери, анын ичинде кыш үчүн

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Бул ачуу тамакты даярдоо көп энергияңызды талап кылбайт.

1. Корей капустасы "Кимчи"

Ингредиенттер

• Кытай капустасы 900 г;
• туз 75 г;
• 500-700 мл муздак суу;
• 120-150 г Daikon (сабиз менен алмаштырылышы мүмкүн);
• жашыл пияздын 1-2 сабагы;
• 1 даана имбирь (болжол менен 1 см узундугу);
• 6 тиш сарымсак;
• 1 орто пияз;
• 2-6 аш кашык ысык кызыл калемпирдин кабыгы;
• 2 аш кашык балык соусу (соя соусуна алмаштырылышы мүмкүн)
• 2 чай кашык кант;
• 1 аш кашык күрүч порошок милдеттүү эмес.

Даярдоо

Муздаткычка бир нече капуста жалбырагын коюңуз. Калганын орто бөлүктөргө кесиңиз.

Капуста толугу менен жабылышы үчүн, идишке салып, туз жана суу куюңуз. Бардык туз эригенге чейин аралаштырып. Тарелка менен жаап, бөлмө температурасында 6-8 саатка калтырыңыз. Кээде аралаштырып.

Туздуу сууну өзүнчө идишке төгүңүз. Капустаны чайкап, ашыкча сууну агызуу үчүн дуршлагга салып таштаңыз.

Дайконду ичке узун бөлүктөргө кесип же майдалагычта сүртүңүз. Жашыл пиязды туураңыз. Капустага баарын кошобуз.

Имбирди, сарымсакты, төрттөн бөлүнгөн пиязды, кызыл калемпирди, балык соусун, шекерди жана күрүч порошокту аралаштыруу үчүн блендерди колдонуңуз. Масса бир тектүү болушу керек.

Капустаны даяр паста менен татып, жакшылап аралаштырыңыз. Баарын банкага өткөрүп, жашылчаларды толугу менен жаап тургандай туздуу сууну куябыз. Үстүнө бүт жалбырактары менен жаап, анан капкак менен. Ар кандай ширени төгүү үчүн банканы терең идишке салыңыз. Бөлмө температурасында 3 күн калтырыңыз. Андан кийин даяр тамакты муздаткычта сактаңыз.

2. Сабиз жана көк пияз менен корей капустасы

Ингредиенттер

• ак капуста 500 г;
• 1 чымчым туз;
• 1 кичинекей сабиз;
• жашыл пияздын 1-2 сабагы;
• 1 тиш сарымсак;
• 1 аш кашык кунжут уруктары
• 2 аш кашык ысык кызыл калемпирдин кабыгы (идеалдуу кочукару);
• 2 аш кашык күрүч уксусу
• 1 аш кашык корей балык соусу же 2 аш кашык соя соусу
• 1 аш кашык кант
• 1 аш кашык лимон ширеси
• 1 аш кашык кунжут майы

Даярдоо

Капустаны туураңыз. Тузду азыраак себелеп, колуңуз менен жууруйсуз. Сабизди сүргүчтө же майдалагычта сүртүп, пиязды туурайбыз. капустага кошуу.

Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. Күнжүттү майсыз көмөч казанга бир-эки мүнөт кууруу керек. Өзүнчө идишке кочукара, күрүч уксусу, балык соусу, кант упасы, лимон ширеси, май, кунжут жана сарымсак аралаштырылат.

Капустаны даярдалган соус менен татып коюңуз. Тамакты 10-15 мүнөттөн кийин бериңиз. Ал эми муздаткычка бир суткага жакын демдеп койсоңуз, даамы ачык жана бай болот.

3. Кориандр жана каравай уруктары менен корей капустасы

Ингредиенттер

• 1 орто ак капуста;
• 1 сабиз;
• 3 тиш сарымсак;
• өсүмдүк майы 100 мл;
• 1 чай кашык туз
• 2 чай кашык кант;
• ½ чай кашык кара калемпир;
• ½ чай кашык майдаланган калемпир;
• 1 чай кашык жер кориандр
• ½ чай кашык зире;
• 2 аш кашык уксус 9%.

Даярдоо

Капустаны чоң бөлүктөргө кесиңиз. Идишке салып, шире жасоо үчүн колуңуз менен жууруйсуз.

Сабизди ичке тилкелерге кесип же майдалагычта сүртүңүз. Майдаланган сарымсак менен аралаштырыңыз.

Табада майды ысытыңыз. Оттон алып, туз, шекер, кара жана жыпар жыттуу калемпир, кориандр, каравай, сабиз жана сарымсак менен аралаштырабыз. уксус кошуу.

Капустага маринадды куюп жакшылап аралаштырабыз. Үстүн табак менен жаап, суу куюлган банка сыяктуу салмактагычты салыңыз. Бөлмө температурасында 10-12 саатка калтырыңыз. Андан кийин кызмат кылыңыз же банкага өткөрүп, муздаткычта сактаңыз.

4. Сабиз татымал менен корей капустасы

Ингредиенттер

• ак капуста 1 кг;
• 500 г сабиз;
• 1 пияз;
• 1 кичинекей чили
• 9 тиш сарымсак;
• 3 аш кашык корей сабиз татымал
• 1½ чай кашык туз
• 1-2 аш кашык шекер;
• 4 аш кашык уксус 9%;
• өсүмдүк майы 180 мл.

Даярдоо

Капустаны туураңыз. Сабизди майдалагычта сүргүчтөн өткөрөбүз. Пиязды орто бөлүктөргө кесиңиз. Чилини майдалаңыз. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз.

Капуста, сабиз, чили жана сарымсакты бириктириңиз. Татымалдарды жана тузду кошуп, жашылчалардын ширесин алуу үчүн колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Кант жана уксус менен чачат.

Орто жылуулукта майды ысытыңыз. Пиязды бир-эки мүнөт кууруу, андан кийин аны алып салуу. Калган майды капустага куюп, аралаштырабыз. Муздаткычта тейлөөгө же сактоого болот.

5. Болгар калемпири, бадыраң жана сабиз менен корей капустасы

Ингредиенттер

• капуста 500 г;
• 1 болгар калемпири;
• 1 бадыраң;
• 1 сабиз;
• петрушка же укроп 3-5 бутактары - милдеттүү эмес;
• 2 тиш сарымсак;
• 100 мл суу;
• өсүмдүк майы 100 мл;
• 1 чай кашык туз
• 1 чай кашык шекер
• 3 аш кашык соя соусу
• 1 чымчым майдаланган чили;
• 1 аш кашык лимон ширеси
• ½ чай кашык жер кориандр;
• 1/2 чай кашык кургак жер имбирь.

Даярдоо

Капустаны туураңыз. Болгар калемпирин жана бадыраңды ичке тилке кылып туурайбыз. Сабизди майдалагычта сүргүчтөн өткөрөбүз. Чөптөрдү жана сарымсактарды туураңыз. Бардык даярдалган ингредиенттерди аралаштырыңыз.

Кастрюльге сууну май, туз, шекер, соя соусу, чили, лимон ширеси, кориандр жана имбирь менен аралаштырыңыз. Бышыруу жана муздатуу. Аралашманы жашылчалардын үстүнө куюп, аралаштырып, 2 саатка жакын коёбуз. Андан кийин кызмат кыл.

6. Кышка сарымсак, имбирь жана паприка кошулган корей капустасы

Ингредиенттер

• 1½ кг капуста;
• 1 пияз;
• 1 даана имбирь узундугу 1-2 см;
• 5 тиш сарымсак;
• 2 сабиз;
• 2 чай кашык туз
• 2 чай кашык кант;
• ½ чай кашык паприка;
• 500 мл суу;
• 1-2 ысык кызыл калемпир;
• 2 аш кашык уксус 9%.

Даярдоо

Капустаны чоң бөлүктөргө, пиязды жарым шакекчеге кесип. Имбирь менен сарымсакты майда сүзгүчтөн, сабизди майдалагычта сүртүңүз.

Баарын идишке салыңыз. Туз, шекер жана паприка менен татып.

Стерилизацияланган банкада бекем сактаңыз. Үстүнө кайнак суу куюп, ачуу калемпир жана уксус кошуп. Капкагын тоголоктоп, оодарып, муздатыңыз. Андан кийин салкын жерде сактаңыз.

Байкап көрөсүзбү?

Кыш үчүн 6 даамдуу капуста салаттары

7. Кышкыга болгар калемпири менен корей капустасы

Ингредиенттер

• 1 кг капуста;
• 2 болгар калемпири;
• 2 сабиз;
• ½ чили калемпири;
• ½ чай кашык майдаланган ысык кызыл калемпир;
• 2 аш кашык туз;
• 5 аш кашык шекер;
• 2-3 аш кашык корей жашылча татымалдары;
• 1½ аш кашык уксус маңызы 70%;
• 1 пияз;
• 3 тиш сарымсак;
• 7 аш кашык өсүмдүк майы.

Даярдоо

Капустаны өтө кууш эмес тилкелерге, болгар калемпирин тилкелерге кесип. Сабизди майдалагычта сүргүчтөн өткөрөбүз. Чилини майдалаңыз. Баарын паприка, туз, шекер, корей татымалдары жана уксус менен аралаштырабыз.

Пиязды ичке жарым шакекчелерге кесип. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. Орто жылуулукта майды ысытыңыз. Пиязды 1-2 мүнөт кууруу. Андан кийин сарымсак кошуу. Оттон чыгарып, 5-7 мүнөткө коёбуз.

Капустага пиязды, сарымсакты жана майды кошобуз. Кайра аралаштырыңыз. Стерилденген банкаларга дээрлик үстү жагына чейин жайып, катуу таптап көрүңүз. Капкактар менен жаап коюңуз.

Банкаларды салфетка менен казанга салыңыз же түбүнө туруңуз. Үстүнө жетпес үчүн жылуу суу менен толтуруңуз. Орто жылуулукта болжол менен 20 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин капкактарды жайыңыз. Муздап, салкын жерде сактаңыз.

Ошондой эле окуңуз ???

• Дасторкондон биринчи жоголгон 12 корей сабиз салаттары
• 9 кореялык ачуу баклажан рецепттери
• ширелүү жана даамдуу корей сабиз кантип даярдоо керек
• Корей тилинде бадыраң үчүн 8 рецепт, анын ичинде кыш үчүн
• Корей спаржа кантип даярдоо керек