Ден соолукту сактоо үчүн жөнөкөй хумустун рецепти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Сиз кадимки блендер жана бир аз чыдамкайлык керек болот.

Окумуштуулар жумасына 1,5 стакан буурчак жегенди сунушташат, бул күнүнө 3 аш кашык хомус. Бул сизге сымбаттуу болууга, жүрөк-кан тамыр системасынын жана ичегилердин көйгөйлөрүнөн качууга жардам берет.

Гумус эмнеден жасалган

Классикалык хомус кайнатылган нокоттон, зайтун майынан, лимон ширесинен, татымалдардан жана тахининен (күнжүт пастасы) жасалат. Консерваланган нокотту да алса болот. Бул, албетте, тезирээк, бирок даяр тамактын даамы жана жыты оригиналдуу айырмаланат.

Ингредиенттер

• 200 г кургак буурчак;
• татымына жараша туз;
• 4 аш кашык тахини (сатып алсаңыз да, өзүңүз да жасасаңыз болот, рецептти ылдый жактан тапсаңыз болот);
• 1 лимон;
• 4 аш кашык зайтун майы
• ¼ – ½ чай кашык зире.

Хумуска дагы эмне кошо аласыз?

классикалык гумустун даамы ар кандай болушу мүмкүн:

• сарымсак;
• жашылчалар (укроп, петрушка, кинза, шпинат, райхон, эстрагон);
• сырдын ар кандай түрү;
• авокадо;
• калемпир;
• зайтун;
• күнгө кургатылган помидор;
• йогурт;
• ар кандай жыпар жыттуу заттар (майдаланган кара мурч, жер кориандр, кургатылган имбирь, орегано, паприка жана башкалар).

Кошумча ингредиенттер бир тектүү коюу консистенцияга чейин негизгилери менен блендерде аралаштырылат.

Хумусту кантип жасоо керек

1. Нокотту кантип бышыруу керек

Нокотту муздак сууга түнү бою же жок дегенде 8 саатка чылап коюңуз. Суу нокоттон бир нече сантиметр жогору болушу керек.

Нокотту сүзүп, жакшылап чайкаңыз. Үстүнө таза суу куюп, жай отто 1, 5-2 саат бышырып, дандар жумшак болуп калат. Бышыруу аяктаганга 10 мүнөт калганда бир аз туз кошуңуз.

Жакшы бышырылган нокот басым менен жууруп жеңил болушу керек.

Нокот кайнатылган суюктукту башка идишке куюңуз. Нокотту муздак сууга толтуруп, манжаларыңыз менен сүртүп, кабыгын сыйрып алыңыз. Андан кийин акырындык менен кабыгын төгүп салыңыз.

Сиз бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот, бирок кабыгы жок, хомус бир калыпта болот. Бул кандайдыр бир жол менен даамына таасирин тийгизбейт.

2. Тахини кантип жасалат

Сатып алуу үчүн кунжут пастасы бар, бирок аны табуу кыйын болушу мүмкүн. Бирок аны даярдоо кыйын эмес.

Ингредиенттер

• 80 г кунжут уруктары;
• 1 аш кашык кунжут же зайтун майы
• туз милдеттүү эмес.

Даярдоо

Күнжүт уруктарын алдын ала ысытылган табага салып, орто отто бир аз алтын кызарганга чейин кээде аралаштырып, тостко салыңыз.

Муздатылган уруктарды блендерде майдалап, май, туз кошуп, жылмакай болгонго чейин чабууну улантыңыз. Сиз бир аз жука паста болушу керек.

3. Хумусту кантип жасоо керек

Тахини блендерге салып, бүт лимондун ширесин, зайтун майын, туз жана зире кошуп, бир аз аралаштырыңыз. Адегенде тахини чайкасаңыз, кунжут пастасы кремдүү болот. Андан кийин нокотту бөлүктөргө кошуп, блендер менен жылмакай болгонго чейин чалыңыз.

Бул процессте нокот кайнатылган суюктуктан бир аз кошуп коюңуз. Сиз коюу, каймактуу паста болушу керек. Аны татымына жараша туздап койсо болот.

Гумусту кантип сактоо керек

Хумусту бир жумага чейин муздаткычта аба өтпөгөн идиште сактоого болот. Ал эми тоңдургучта ал бир айдан ашык жата албайт.

Гумусту эмне менен жейт?

Бул закусканын салттуу берилиши мындай болот: порцияга хумусту салып, бир аз зайтун майынан себелеп, паприка себелеп коёсуз. Гумусту жаңгак же майдаланган чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.

Андан кийин пита, үч бурчтук кылып кесип - жалпак тегерек торт, хумуска малып жатат. Бирок кадимки нан же жөнөкөй крекер да иштейт.

Бул тамакты колдонуунун башка жолдору да бар. Жашылчаларды хомуска малып, пита нанына же тортильяга начинка салаардан мурун жайып же соус катары этке кошуп, макаронго кошуп, жада калса жумуртка менен толтурушат.

Окуңуз жана дагы көрүңүз

• РЕЦЕПТТЕР: 10 хомус варианты →
• Ар кандай тамакты өзгөртө турган 7 соус →
• Ар кандай кырдаалда жардам бере турган 12 жөнөкөй закуска →
• РЕЦЕПТЕР: пайдалуу бышырылган фалафель →