Шампиньондорду кантип жана канча даярдоо керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Салат, гарнир жана башкалар үчүн даамдуу жана жумшак козу карындарды кантип даярдоо керектигин айтып беребиз.

Шампиньондорду кантип тандоо керек

Жаңы шампиньондор таза, кургак жана былжыр чөкмөлөрсүз болушу керек. Түсү боюнча, алар сүттөй ак же ачык беж өңү бар, ал эми дайыма жалтырабаган. Шляпалар серпилгичтүү, көп тиштери, кара тактары жана башка зыяндары жок, буттарында боштуктар жок.

Эгерде сиз таңгактарга салынган шампиньондорду тандасаңыз, ичинде көк жана ным калбашы үчүн кылдаттык менен караңыз.

Эгерде козу карындар тоңуп калган болсо, муздун көлөмү минималдуу болушу керек. Козу карын менен муз күкүмдөрүнүн аралашмасына окшош майдаланган шампиньондорду сатып алуудан баш тартканыңыз оң.

Шампиньондорду кантип даярдоо керек

Жаңы козу карындарды агын суу астында чайкап, кагаз сүлгүгө коюңуз. Кежир кирди кетирүү үчүн жумшак губканы колдонуңуз. Кичинекей жаш козу карындардын капкактары бузулбаса жана кара тактар жок болсо, анда тазалабай эле кылсаңыз болот - буттарынын карарып калган учтарын бычак менен кесип салыңыз.

Козу карындардын кабыгын тазалоо үчүн терисин бычак же манжалар менен акырын жулуп, капкактын ортосуна тартыңыз. Кичинекей, тазаланбаган жерлер же кара тактар болсо, аларды кылдаттык менен алып салыңыз. "Юбкаларды" кесип, бутундагы кесипти жаңыртыңыз. Козу карындарды жууп, кагаз сүлгүгө сүртүңүз.

Эгер тоңдурулган козу карындарды колдонсоңуз, алгач аларды муздаткычта эритүү керек. Сиз басымдуу меште бышырып жатпасаңыз, муну жасоонун кереги жок.

Даамын баса белгилеп, аны кызыктуураак кылуу үчүн козу карындарга туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Бир нече грамм лимон кислотасы козу карындын түсүн сактап калууга жардам берет.

Меште шампиньондорду кантип жана канча бышыруу керек

казанга суу куюп - козу карындын 1 кг 1,5 литр суюктук. 1-2 чай кашык туз, лимон кислотасы, бир нече буурчак жана өзүңүз каалаган башка жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Сууну кайнатып, козу карындарды кошобуз.

Жаңы бүт жана чоң козу карындарды кайнагандан кийин жай отто 10-15 мүнөт бышырыңыз, бөлүктөргө бөлүңүз - 5-7 мүнөт. Эриген козу карындар орто эсеп менен 7-10 мүнөттө бышат. Даяр козу карындарды сууну стаканга куюп салабыз.

Жай мешке шампиньондорду кантип жана канча бышыруу керек

Козу карындарды машинанын идишине салыңыз. Суу кошуунун кереги жок, бирок туз жана сүйүктүү татымалыңыз жакшы жардам берет. Ал дагы даамдуу болушу үчүн, козу карындарга татымалдарды себелеп, бышыруу алдында 15 мүнөт тыныктырып койсоңуз болот.

Андан кийин мультиваркти капкагы менен жаап, бүтүндөй жаңы жана эриген козу карындарды "Бышыруу" режиминде болжол менен 20 мүнөт бышырыңыз.

Козу карындардын кичинекей бөлүктөрү болжол менен 5 мүнөт аз кайнатылат.

Кош казанга шампиньондорду кантип жана канча бышыруу керек

Бүтүндөй козу карындарды ушундай бышырган жакшы: алар нымдуулугун жоготпойт жана абдан ширелүү болуп чыгат.

Козу карындарды туздап, жыпар жыттуу заттарды кошуп, 15 мүнөткө коёбуз. Козу карындарды буттарын өйдө көтөрүп бир катмарга салыңыз. Жаңы козу карындарды 5-10 мүнөт, эриген козу карындарды 7-10 мүнөт бышырыңыз.

Микротолкундуу меште шампиньондорду кантип жана канча бышыруу керек

Козу карындарды микротолкундар үчүн коопсуз идишке салыңыз. Туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп. Капкагын жаап, максималдуу күчтө 2-3 мүнөт бышырыңыз, бул убакыттын ичинде бир жолу аралаштырыңыз.

Чоң, бүт козу карындарды 1 мүнөткө көбүрөөк бышырыңыз. Даана бир жарым-эки мүнөт жетиштүү болот.

Кантип жана канча бир басым мешке козу карындарды бышыруу керек

Бүтүндөй же майдаланган козу карындарды идишке салыңыз. Туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп. Үстүнө кайнак суу куюп, 4-5 мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз. Шампиньондорду ушундай бышыруу үчүн аларды эритүүнүн кереги жок.