Мыкты куймак бышыруу үчүн илимий жол

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Сиз куймак жана куймак жакшы көрөсүзбү? Анда сизди ар кандай рецепт боюнча даярдалган куймактар идеалдуу формага жана атаандаштыкка жарамдуу көрүнүшкө ээ болорун сыры кызыктырат.

куймак бышыруу бир кыйла татаал жараян. Алар өтө ичке, андан кийин өтө жоон, кээде ал тургай, тешиктерге толгон болуп чыгат. Алардын ар дайым кемчиликсиз болушун каалайсызбы? Математика жана офтальмология боюнча акыркы изилдөөлөрдүн бири сизге жардам берет. (Бир күнү бул изилдөө кимдир бирөөнүн көрүүсүн сактап калат, бирок азыр бул таптакыр башка нерсе жөнүндө.)

Лондон университетинин колледжинин илимпоздору Mathematics Today журналына дүйнөнүн булуң-бурчунан келген 14 куймак рецептин изилдөөнүн жыйынтыгын жарыялашты. Таң калыштуусу, бул глаукоманын себептерин жана өнүгүшүн кеңири изилдөөгө жардам берет деп болжолдонууда, бул аны дарылоонун жаңы, прогрессивдүү ыкмаларын ачууга алып келет.

Окумуштуулар куймактарды сүрөттөө үчүн бир нече адистештирилген түшүнүктөрдү киргизишти. Биринчиси - "аспект катышы". Бул үчүнчү даражага көтөрүлгөн куймактын диаметринин аны жасоо үчүн камырдын көлөмүнө катышы. Кийинки термин "бышыруу катышы" болгон: колдонулган ундун көлөмүнө колдонулган суюктуктун көлөмү. Бул көрсөткүч канчалык жогору болсо, камыр ошончолук суюк болот.

Изилдөө көрсөткөндөй, рецепт боюнча пропорциянын түздөн-түз көз карандылыгы бар. Кичинекей куймактарга окшош калың голландиялык блинчиктердин пропорциялары 3, ал эми ичке орус куймактары же француз крептери - 300. Бардык изилденген рецепттер үчүн бышыруу катышы 100 менен 225тин ортосунда тең салмактуулукту түзөт. биринчи кезекте ага жараша болот.

Сандар менен сандар, бирок ал кантип иштейт? Эгерде сиз камырды 100гө жакын бышыруу катышы менен жасап, коюу куймак бышырганга аракет кылсаңыз, анда жыйынтык даамдуу продукт эмес, ай бети болот. Камырдын ичинде суу бар, ал бир жакка кетиш керек, ал бууланганда, мындай катыштар менен бышырганда катууланууга үлгүрбөгөн өзгөчө кратерлер пайда болот.

Эгерде сиз бышыруу катышы болжол менен 225 болгон жука куймак бышырганга аракет кылсаңыз, анын бетинде майда кара тактардын массасы жана четинде кара шакек пайда болот: өтө жука камыр, суу бууланганда, күйө баштайт. куймак бышырылган. Ал эми мындай идиштин ортосунда көптөгөн майда тешиктер болот, алар аркылуу суу бууланат. Эгерде сиз блинчикти бышыруу коэффициенти 175 бышырып алсаңыз, суу акырындык менен агып кете тургандыктан, өңү казандын калыңдыгына карабастан бирдей болот.

Жана глаукоманын буга кандай тиешеси бар? Чындыгында, алгач изилдөөчүлөр аны изилдеп жатышкан. Оору процессинде көзгө суюктук чогулуп, сыртка чыга албайт. Бул көрүү нервине басым жасап, аны акырындап жабыркатат жана сокурдукка алып келет. Дарылоо үчүн көрүү органынан сууну алып салуу жолун табуу керек, демек, татаал түзүлүштөрдөн сууну алып салуу модели керек. Ошондуктан илимпоздор куймак бышырып башташкан.

Келгиле, теорияны сынап көрөлү: Лондон университетинин колледжинин изилдөөчүлөрү туурабы? Комментарийлерде математика рецепттериңизди күтөбүз!