Кызгылт лосось кантип жана канча даярдоо керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Балык сууда да, бууда да даамдуу жана ширелүү болот.

Кызгылт лосось кантип тандоо керек

Сапаттуу балыктын сырткы зыяны жок. Жогору жактан анын табигый эмес кара тактары жок, эти кызгылт, өңү өчүп кеткен эмес. Үстү бир аз нымдуу, жабышчаак былжыр же бляшкалар жок, куйругу менен канаттары кургабайт жана морттук болбойт. Балык же айрым бөлүктөр катуу жана тийүү үчүн бош.

Эгерде сиз бүтүндөй кызгылт лосось сатып алсаңыз, гиллдерге кошумча баа бериңиз: алар кара түстө эмес, сары же жашыл түстө болушу керек.

Жыты табигый, балык, бирок катуу эмес жана кирлери жок.

Тоңдурулган версияны сатып алууда, пакетте дээрлик муз жок экенине ынаныңыз.

кызгылт лосось кантип даярдоо керек

Эгерде балык бүтүн болсо, анда алгач аны чайкап, кабырчыктарды куйруктан башына карай алып салыңыз. Башын, куйругун жана канаттарын кесип алгандан кийин, ички жактарын кылдаттык менен алып салыңыз. Эгерде сиз икра кошулган кызгылт лососьду кезиктирсеңиз, аны туздап алсаңыз болот. Тазаланган балыкты кайра чайкоо керек.

Муздатылган порцияланган стейктерди же филелерди агын суу астында чайкоо жетиштүү.

Тоңдурулган кызгылт лососьду муздаткычтан муздаткыч бөлүмгө кайнатуудан бир нече саат мурун өткөрүп коюңуз, ошондо ал эрип кетүүгө үлгүрөт. Андан кийин тазалап, чайкаңыз.

Бышыруудан мурун балыкты бөлүктөргө бөлүңүз же бычак менен филелерди сөөктөн ажыратыңыз. Кулакты бышырбай турган болсоңуз, башын, куйругун колдонбогонуңуз жакшы.

Кызгылтым лосось бууга бышыруу алдында маринаддалган болот. Ал үчүн балыктын бөлүктөрүн жыпар жыттуу заттарды жана туз менен сүртүп, бир аз лимон ширесин кошуп коюңуз. 30-40 мүнөт маринадтоо үчүн калтырыңыз.

кызгылт лосось даярдоо үчүн канча

Бышыруу убактысы ыкмасына жараша болот. Ошентип, сууда, балык орточо бөлүктөрү 10-15 мүнөт бышырып, 20-25 мүнөт бышырышат. Чоңдорун бир аз узагыраак, ал эми кичинесин тезирээк бышырат.

Даяр балык кубарып, бирок кызгылт түсүн сактап калат. Целлюлоза вилка менен оңой сынып, сөөктөрдү калтырат.

Меште кызгылт лосось кантип бышыруу керек

Сууда

Балыкты мискейге салып, муздак суу менен жаап, толугу менен жабылганга чейин жаап коюңуз. Сабиз менен пиязды кошсоңуз болот: аларды дароо кызгылт лосось менен кошо аласыз. Жогорку отто бир кайнатып, андан кийин азыраак азайтыңыз.

Кайнагандан кийин дароо тузду же бир-эки мүнөт бышканга чейин татып коюңуз. Ошондой эле кайнак сууга татымына жараша жыпар жыттуу заттарды ыргытып, lavrushka, бир аз лимон ширесин жана зайтун майын куя аласыз. Капкактын астында бышырып, бетинен көбүктү алып салыңыз.

Жубайлар үчүн

Казанга бир аз суу кайнатыңыз. Кыстарма буу кайнатуучуну коюп, балыкты кой. Кызгылт лосось суюктукка тийбеши керек. Эгер өлүктү маринаддаган жок болсоңуз, татымына жараша туз жана татымалдарды себелеп коюңуз. Үстүн жаап, жай отто бышырыңыз.

жай мешке кызгылт лосось кантип даярдоо керек

Көбүнчө бууга бышырылган балык жай мешке бышырылат.

Суюктукту керектүү өлчөмдө куюп, атайын идиш орнотуңуз. Балыкты тизип, кааласаңыз, орто өлчөмдөгү тууралган жашылчаларды кошуңуз. Эгер кызгылт лосось туздалган эмес болсо, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Капкакты жабыңыз. "Бууга" режиминде бышырыңыз, эгер жок болсо - "Шорпо" режиминде.

Кош казанга кызгылт лосось кантип бышыруу керек

Кош казан даярдап, ага балыкты бир катмарга салыңыз, орто кесилген жашылчалар менен бирге болот. Мурда маринаддалган эмес болсо, татымына жараша татымалдарды жана тузду кошуп коюңуз. Бышырылганга чейин бышырыңыз.

Ошондой эле окуйсузбу?

• Кытырак кабыгы менен куурулган балык
• Картошка пюре менен балык казан
• Квастагы балык менен окрошка
• Бекон менен майдаланган балык котлеттери
• Сыр менен консерваланган балык шорпо