Үй шартында кызгылт лосось икрасын даамдуу туздоонун 7 жолу

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Икраны тез же жай, туздуу сууда же басым астында, сары май же соя соусу менен бышырыңыз. Бул сизге жагат.

икра менен балыкты кантип тандоо керек

Аялды изде. Анын үстүнкү жаагында эркектердикине мүнөздүү чыгышы жок тегерек башы бар.

Жаңы муздатылган балыктын териси жылмакай жана бүтүн, кызгылт желбиреп, көздөрү жалтырак болушу керек. Ал табигый, түшүнүксүз жыттанып турат.

Тегиз жана бирдей муз капкагы менен тоңдурулганды тандаңыз.

Кызгылтым лосось икрасын туздоодон мурун эмнени билишиңиз керек

1. Тез туздоо ыкмалары үчүн (15 мүнөткө чейин) муздатылган икра гана колдонуңуз. Эригенге узунураак элчи керек: канча жолу тоңдурганыңды, балык кантип сакталганын билбейсиң.
2. Йод же башка кошумчалары жок майда жана орто тузду колдонуңуз.
3. Балыктан жумуртка алып чыкканда, өт баштыкчасына зыян келтирбөөгө аракет кылыңыз. Болбосо, даамы бузулат.
4. Муздаткычта икраны гана эритүү керек. Жылуу сууну же микротолкундуу мешти колдонбоңуз.
5. Сынган жумуртканы туздабаңыз жана бышыруу учурунда бузулганын алып салбаңыз.

Икрадан кабыкты кантип алып салуу керек

Эгерде сиз кабыгын - ястыкты алып салбасаңыз, икра жабышчаак жана, мүмкүн, ачуу болот. Даярдоо учурунда же туздоо процессинде пленкадан арылууга болот - баары рецептке жараша болот.

Икранын кабыгын сыйруунун алдында, эгерде алар бүтүн болсо, аларды чайкоо керек.

Метод 1. Экранды, торду же сүргүчтү колдонуу

Шейкер – икраны кабыгынан бөлүүчү атайын электен. Үстүнө яст коюп, акырын сүйкөй баштаңыз. Тез арада бардык жумуртка тешиктерден өтүп, пленка сиздин колуңузда калат.

Эгерде экран жок болсо, анда одоно сүргүчтүн туура эмес тарабын же чоң торчолору бар торду колдонуңуз.

Метод 2. Шордуу

Бөлмө температурасындагы 2 стакан сууга 1 аш кашык тузду эритүү керек. Ястикиди эритмеге бир нече мүнөткө коюңуз.

Андан соң икраны вилка же шыпыргы менен кабыгы чыкканга чейин бир аз чабык.

Метод 3. Миксерди колдонуу

Минималдуу ылдамдыкта бир нече секундага камыр тиркемеси менен икраны сабаңыз.

Тасманы шыпыргыга ороп алыш керек.

Тасмада кызгылт лосось икрасын кантип туздоо керек

Бул эң оңой жол: бир эле учурда пленкадагы икраны тазалап, ага туз кошосуз. Натыйжада назик туздуу даамга ээ болосуз.

Ингредиенттер

• 7 аш кашык туз;
• 1 аш кашык шекер
• 1 литр суу;
• 200 г тазаланбаган кызгылт лосось икра.

Даярдоо

Туз, шекер жана сууну аралаштырыңыз. Кайнатып, 40-50 ° C чейин муздатып, 10-15 мүнөт yastyki куюп.

Икраны вилка менен акырын аралаштырыңыз. Пленка тиштерге оролгондо, аны жөн эле чыгарып салыңыз.

Андан кийин икраны дуршлагга же элекке салып, бардык суюктуктун агып чыгышын күтүңүз. Эгерде бар болсо, кабыктын калдыктарын алып салыңыз.

Кызгылтым лосось икрасын кантип тез туздоо керек

Болгону бир сааттын ичинде сиз даамдуу жана майдаланган лосось икрасын бышырып аласыз.

Ингредиенттер

• 1 литр суу;
• туз 400 г;
• 300 г тазаланган кызгылт лосось икра.

Даярдоо

Сууну жана тузду кайнатып, бөлмө температурасында муздатып алыңыз.

Сырды терең идишке салыңыз, четтери сыртка илинип турсун. Ага икра салып, 7-8 мүнөт эритме менен жаап коюңуз.

Челпекти четинен көтөрүп, анан илип же туурагычка өткөрүп коюңуз. Сууну агызуу үчүн 30-40 мүнөткө калтырыңыз.

Кызгылтым лосось икрасын кант менен кантип туздаш керек

Ар бир ашканада табылган ингредиенттер менен тез туздоо дагы бир вариант. Даамдуу кызгылт лосось икрасын даярдоо үчүн бир сааттан ашык убакыт талап кылынбайт.

Ингредиенттер

• 1 литр суу;
• туз 200 г;
• 100 г шекер;
• 200 г тазаланган кызгылт лосось икра.

Даярдоо

Сууга туз менен шекерди салып, анан 10-15 мүнөт кайнатабыз.

6-7 мүнөт муздатылган эритме менен икра толтургула. Андан кийин бир дуршлаг менен бүктөп, бардык суюктук агызганга чейин калтырыңыз.

Кызгылт лосось икрасын май менен кантип туздоо керек

Жөнөкөй рецепт, анын жардамы менен икра бир түнгө даяр болот. Май жумурткага кооз жаркыраган жана абдан табиттуу көрүнүш берет.

Ингредиенттер

• туз 300 г;
• 3½ литр суу;
• 200 г тазаланган кызгылт лосось икра;
• 1 чай кашык зайтун майы

Даярдоо

тузду сууга эритип. Икраны терең идишке салып, туздуу суу менен жаап, 8-10 мүнөткө калтырыңыз. Кээде аралаштырып.

Икраны дуршлагга агызып, муздак суу менен чайкаңыз.

Душлагычты тамак-аш пленкасы менен жаап, тамчылатып жаткан суюктукка орун калгыдай кылып идишке салып, муздаткычка салабыз.

8-12 сааттан кийин икраны айнек банкага салып, зайтун майын кошуп, аралаштырабыз.

Кызгылтым лосось икрасын кант жана май менен кантип туздаш керек

Туздагандан кийин дароо икранын даамын тата албайсыз, күтүүгө туура келет. Бирок даамы бай жана орточо туздуу болуп калат.

Ингредиенттер

• 250 мл суу;
• 2 чай кашык туз
• 1 чай кашык шекер
• 100 г тазаланган кызгылт лосось икра;
• 1 аш кашык зайтун майы

Даярдоо

Муздак сууга туз менен шекерди эритет.

Икраны айнек идишке салып, оозуна чейин туздуу суу менен толтуруңуз. Банканы капкак менен жаап, муздаткычка коюңуз.

3-4 сааттан кийин икраны дуршлагга ыргытып, бардык суюктуктун агып чыгышын күтүңүз. Май кошуп, аралаштырыңыз.

Убакытты үнөмдөйсүзбү?

даамдуу тез кечки тамак үчүн 15 рецепт

Кызгылтым лосось икрасын суусуз кантип туздоо керек

Бул ыкманын өзгөчөлүгү шорпо жок. Икра өтө оор эмес басым астында суусуз туздалган, ошондуктан даамы тез ыкмаларга салыштырмалуу бай болот.

Ингредиенттер

• 250 г тазаланган кызгылт лосось икра;
• ½ аш кашык туз;
• ½ чай кашык шекер.

Даярдоо

Икраны тайыз идишке салыңыз. Туз жана шекерди кошуп, аралаштырыңыз.

Үстүнө тарелканы коюп, үстүнө прессти салыңыз, мисалы, бир стакан суу. 4-5 саатка муздаткычка структурасын кой.

ошондой кылгылачы??

Балыкты кантип даярдоо керек: Джейми Оливерден 9 сонун рецепт

Жапон тилинде кызгылт лосось икрасын кантип туздоо керек

Жумуртканын кабыгы соус менен каныккан жана табигый даамы ичинде калат. Бул икраны бир аз күңүрт кылат.

Ингредиенттер

• 3 аш кашык соя соусу
• 2 аш кашык саке;
• 100 г жаңы тазаланган кызгылт лосось икрасы.

Даярдоо

Соя соусун жана саканы аралаштырыңыз. Кайнатып, андан кийин бөлмө температурасында муздатуу.

Икраны желим идишке же айнек банкага салыңыз. Толугу менен жаап тургандай туздуу суу менен толтуруңуз.

Капкагын бекем жаап, 12 саатка муздаткычка коёбуз.

Рецепт сакталсынбы?

Үй шартында туздуу скумбрияны тез жана даамдуу жасоонун 7 жолу

Туздалган кызгылт лосось икрасын кантип жана канча сактоо керек

Туздалган кызгылт лосось икрасын муздаткычта 1-2 күндөн ашык эмес сактаңыз. Консерванттардын жетишсиздигинен ал көпкө тура албайт.

Сактоо мөөнөтүн 5-7 күнгө чейин узартуу үчүн зайтун майын колдонуңуз. Айнек идиштеги икраны эң үстүнө бүктөп, бир аз таптап, 2-3 аш кашык май куюңуз. Икра жетишсиз болсо, май жөн эле агып кетет жана коргоочу пленка пайда болбойт.

Банканы капкак менен жаап, муздаткычка коюңуз. Икраны жабуудан кийин 1-2 күндүн ичинде жегенге аракет кылыңыз.

Туздалган икраны 1-2 ай сактоо үчүн, аны кичинекей пластик идиштерге салыңыз. Капкактарды жаап, муздаткычка 12 саатка коюп, андан соң муздаткычка салып коюңуз.

Колдонуунун алдында акырын эритүү керек: муздаткыч камерада 10-12 саатка калтырыңыз.

Икра өтө туздуу болуп көрүнсө, эмне кылуу керек

Икраны идишке салып, үстүнө муздак кайнак суу куюңуз. Акырын аралаштырыңыз. 5-7 мүнөттөн кийин татып көр. Кааласаңыз, сууну агызыңыз. Жок - дагы бир аз күтө туруңуз, анан суюктуктун баары айнек болуп калгыдай кылып дуршлагга же марляга салыңыз.

Бардык туздалган икраларды алдын ала чайкабаңыз, антпесе ал бат эле начарлап кетет.

Ошондой эле окуңуз ???

• 8 жолу тез жана даамдуу туздалган сельд
• Кантип жогорку сапаттагы кызыл икра тандоо керек
• Чочконун майды кантип туздоо керек: 5 идеалдуу ыкма
• Консерваланган тунец менен оозду сугарган 10 салат