Кыска нан камырын кантип жасоо керек: 3 мыкты рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Кыска кондитер десерттерге жана даамдуу пирогторго ылайыктуу жана эң аз ингредиенттер менен даярдалат. Лайф хакер сизге муну бир нече жол менен кантип жасоону үйрөтөт. Бонус - кызыктуу толуктоолор.

Майдаланган нан камырын кантип жасоо керек

Бул кыска нан менен бышырылган камырдын ортосундагы аралык вариант. Ал майдаланган, бирок күчтүү, ошондуктан ал чоң пирог жана киш үчүн негиз катары ылайыктуу.

Рецептте ар бир ингредиенттин жана буюмдун алдында "муздак" деген сөздү кошсоңуз болот, муну эске албай коюуга болбойт. Суу муздуу, майы таштай катуу болушу керек. Идиштерди, бычактарды, жада калса камыр менен иштей турган тактайды да муздаткычта кармаганыңыз жакшы. Кесүүчү үстөлдү батареядан алыстатып же терезени ачкан жакшы.

Кыска нандын сыры майда. Анын аркасында бышырылган азыктар майдаланып турат.

Бул аракеттердин баары майдын эрип кетпеши үчүн жасалууда. Анткени антпесе такыр башка буюмга ээ болосуз.

Ингредиенттер

• 200 г май;
• 300 г ун;
• бир чымчым туз;
• 50-100 мл суу.

Классикалык жол менен тамак жасоо

Муздак майды майда кубиктерге кесип, тоңдургучка 15 мүнөткө коёбуз. Бул учурда унду, тузду электен өткөрүп, дасторконго же тактайга себебиз. Үстүнө сары май кубиктерин коюп, ундан кенен себелеп, камырды эки же бычак менен туурайбыз.

Майга колуңуз менен мүмкүн болушунча аз тийүү маанилүү: дененин ысыктыгы аны тез эритет, консистенциясы сизге керектүү нерсе эмес.

Май менен камыр биригип, майда данга айлангандан кийин, аз-аздан суу кошуп, массаны желим шар кылып жууруйбуз. Аны муздаткычка 15 мүнөткө коюңуз. Анан камырды жайып, мисалы, начинкасын салып, мешке жөнөтөбүз.

Жалкоо жол менен тамак жасоо

Техникалык прогресс бир орунда турбайт, эмнеге тамак жасоодо колдонбойт. Сизге ошол эле ингредиенттер жана бычак бычактары бар тамак-аш процессору керек болот. Майды майда кубиктерге майдалоонун кереги жок: аппарат өз алдынча туруштук берет. Сары майды, унду идишке ыргытып, чабыш. Эң негизгиси, аны ашыкча кылбоо керек, акырында сиз бирдей дандарды алышыңыз керек.

Муз сууну акырындык менен кошуп, камыр шар болуп баштаганга чейин. Андан аркы көрсөтмөлөр классикалык рецепттегидей.

Тоңдургучта бир нече жума сактаса болот.

Кошумчалар

Сиз негизги рецепттен четтеп кете аласыз. Бул жерде кээ бир идеялар бар:

1. Таттуу пирогтун камырына 50-100 г шекер салыңыз.
2. Шоколад камыры үчүн 30 грамм унду бирдей өлчөмдө какао менен алмаштырыңыз.
3. Жарым стаканга чейин майда тууралган жаңгактарды кошуңуз.
4. Аралашманы цитрус кабыгы же ванилин менен даамдаңыз.

Кыска нан камырын кантип жасаса болот

Бул рецепт жайылып чыгууга оңой болгон дагы пластикалык камырды чыгарат. Андан бышыруу азыраак майдаланат. Айтмакчы, кулинардык талаш-тартыштарда кээ бир кондитерлер нанды майдаланган камыр деп айтуудан баш тартышат. Алар мындай рецепттин жардамы менен гана тарт жана себет үчүн классикалык базаны ала аласыз деп эсептешет.

Май муздак эмес, муздатылган болушу керек. Бир мамлекеттин экинчи мамлекеттен эмнеси менен айырмаланарын түшүндүрүү мүмкүн эмес. Тамакты бышыруудан бир саат мурун муздаткычтан алып салыңыз.

Ингредиенттер

• 100 г май;
• 100 г кант (жакшыраак кант упасы);
• 250 г ун;
• 1 жумуртка (же 2 сарысы).

Даярдоо

Компоненттерди кулинардык шпатель же кашык менен аралаштырып, камырды шар кылып чогултуу керек болгон акыркы этапта гана колду бириктирген жакшы. Май менен кумшекерди эзип, ун, анан жумуртканы кошобуз.

Эгерде сизде тамак-аш иштетүүчү процессор болсо, анда бул милдеттердин баарын ага өткөрүп бериңиз.

Камырды муздатып, анан кесип аласыз. Адегенде каалаган форманы берип, андан соң муздаткычка жөнөтсөңүз болот. Бул мешке муздак түшүп маанилүү.

Быштактан жасалган кондитер кантип жасалат

Бул камыр быштаксыз кесиптештерине караганда жумушта анча капризсиз жана аз калориялуу, анткени ачытылган сүт майдын жарымын алмаштырат.

Ингредиенттер

• быштак 100 г;
• 100 г май;
• 180 г ун;
• ½ чай кашык сода;
• ½ чай кашык туз.

Даярдоо

Бышакты электен өткөрүп, муздак сары майды сүртүңүз. Эки ингредиенттерди вилка менен бириктирип, ун, сода жана тузду кошобуз. Тез камырды жылмакай кылып жууруп, баштыкка салып, бир саатка муздаткычка коёбуз.

Андан кийин эмне кылуу керек

Менюда пирог бар болсо, камырды калыптын өлчөмүнө чейин жайып, шишип кетпеши үчүн вилка менен бир нече жолу тешип, үстүнө пергамент кагазын жаап, үстүнө жүк салыңыз. Атайын ысыкка чыдамдуу топтор же буурчак, буурчак салмак агент катары иштей алат. Бул структура 180 ° C боюнча 15 мүнөт бышырылган. Андан кийин жүктү алып, пирогдун начинасын жайып, бышырылганга чейин бышырыңыз.

Камырдагы канттын курамына ылайыкталган начинканы тандаган жакшы. Канттуу эмес фарш салмасы бар киштерге, эт жана жашылча менен пирогдорго ылайыктуу. Кант кошулган камыр мөмө-жемиш тортторунун негизи болот.

Корзиналар да ушундай эле бышырылат, бышыруу убактысын торттордун көлөмүнүн кичирейгенине пропорционалдуу түрдө кыскартуу керек. Печенье жана башка майда нерселер мешке бир аз кызарып калуу үчүн жетиштүү, антпесе алар өтө катуу болуп калат.