Бышкан жумуртканы кантип жасоо керек: 6 мыкты рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Муну казанга, мешке, мультиваркага жана ал тургай микротолкундуу мешке да жасаса болот.

Бышкан жумуртка - ысык сууга кабыгы жок кайнатылган жумуртка. Анын агы абдан катуу, ал эми сарысы жумшак жана каймактуу. Бирок, бир нече маанилүү эрежелерди сактабасаңыз, анда жыш айдоонун ордуна формасыз масса пайда болот.

Кемчиликсиз бышкан жумуртканын 5 сыры

1. Жаңы жумуртканы гана алыңыз. Ысык суудагы эски жумуртканын агы сарысын тегеректеп албайт, бирок бүдөмүк болуп калат.
2. жумуртка бөлмө температурасында болушу керек.
3. Белоктун уюшун жакшыртуу үчүн идишке сууга бир аз лимон ширесин же уксус куюп алыңыз. Ак уксус эң жакшы, бирок алма уксусу же кадимки ашкана уксусу альтернатива болуп саналат.
4. Жумурткага зыян келтирбөө үчүн, аны тамак бышыруучу идишке өткөрөрдөн мурун аны идишке салып сындырыңыз.
5. Бир идишке экиден үчтөн ашык жумуртканы бышырып албаңыз. Биринчиден, алар бири-бирине жабышып алат. Экинчиден, идиштеги жумурткалардын көптүгүнө байланыштуу температура төмөндөп, бышыруу убактысына жана натыйжага таасирин тийгизет.

Атайын шаймандарсыз казанга бышкан жумуртканы кантип бышыруу керек

Кастрюльге 5-7 см суу куюп, ысытыңыз. Бир аз туз, калемпир жана уксус кошуу. Бул этапта татымалдарды колдонуунун кажети жок, аларды даяр жумуртканын үстүнө себелеп койсоңуз болот.

Казандагы суу ысык, бирок өтө кайнак эмес, бир нече көбүкчөлөрү менен болушу керек. Көбүккөн суюктукта жумуртка жөн эле ыдырайт.

Андан кийин венчиктин жардамы менен казанга воронка жасайт: мындай айланмада ак менен сарысы таралбайт. Жумуртканы көмөч казанга эмес, воронканын өзүнө эмес, дубалга жакыныраак салыңыз. Эгер сарысы абдан агышсын десеңиз, жумуртканы 1, 5-2 мүнөт бышырыңыз. Коюураак кылуу үчүн, болжол менен 4 мүнөт бышырыңыз.

Этияттык менен жумуртканы тешик кашык менен алып салыңыз, бүктөлгөн кагаз сүлгүгө өткөрүп, бир аз сүртүңүз.

Кантип баштык же тамак-аш пленкасы менен казанга бышырылган жумуртканы жасоо керек

Бул учурда баштык же пленка сарысы менен акты ордунда кармап турган кабыктын ролун аткарат. Ошондуктан, бир казанга ысык сууга уксус кошуунун кереги жок. Мындан тышкары, ушундай жол менен бир нече жумуртканы кайнатуу ыңгайлуу.

Полиэтилен баштыктын ичин өсүмдүк, зайтун же эриген май менен майлап, ичине жумуртканы салыңыз. Эгерде сиз тамак-аш пленкасын колдонуп жатсаңыз, аны менен кичинекей идиш же кружканы тизип, май менен майлап, үстүнө жумуртканы коюңуз.

Полиэтилен баштыкты же желим баштыкты бекем бурап, жумурткага жакыныраак байлап, казанга 3-4 мүнөт түшүрүңүз.

Браконьерди колдонуу менен казанга бышкан жумуртканы кантип жасоо керек

Бул оюк кашык сыяктуу өзгөчө түзүлүштүн аты. Ар кандай браконьерлер бар: тегерек жана сүйрү, туткасы бар же туткасы жок.

Браконьерде тамак жасоо абдан жөнөкөй. Аны суюк май менен майлап, ага жумуртканы куюп, 3-4 мүнөткө суу куюлган казанга салып коюу жетиштүү.

Духовкада бышкан жумуртканы кантип бышыруу керек

Бул ыкма бир эле учурда бир нече браконьерлик жумуртка жасагыңыз келсе пайдалуу. Бул үчүн, атайын кекс бышыруу табак керек.

Ар бир бөлүмгө бир аш кашык суу куюп, акырын бирден жумуртканы саласыз. Алдын ала 200°Сге чейин ысытылган духовкага 12-15 мүнөткө салыңыз. Бышыруу убактысы канчалык кыска болсо, сарысы ошончолук ичке болот.

Микротолкундуу меште бышкан жумуртканы кантип бышыруу керек

Ал тургай микротолкундуу меште браконьерлик жумуртка бышыруу үчүн атайын калыптар бар. Бирок, муну оңой эле кадимки кружка же кенен түбү бар идиште жасоого болот.

Анын жарымына чейин суу куюп, уксус кошуп, жумуртканы сындырат. Кружканы тарелка менен жаап, бир мүнөткө толук кубаттуулукта микротолкундуу мешке коюңуз. Эгер жумуртка сиз үчүн өтө ачуу көрүнсө, аны дагы 15 секунд бышырыңыз.

Бышкан жумуртканы жай мешке кантип бышыруу керек

Сизге силикон же башка ысыкка чыдамдуу идиштер керек болот. Мисалы, булочка же кичинекей айнек идиштер. Аларды жеңил май менен сүйкөп, бирден жумуртканы чалып алыңыз. Сиз татымалдар менен татымал болот.

Мультиваркердин көңдөйүнө 1-2 чөйчөкчө ысык суу куюп, зым торду орнотуп, ага калыптарды коюңуз. Мультиваркерди жаап, "Бууга" режимин коюп, жумурткаларды 2 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин капкагын ачып, дагы 2 мүнөттөй бышырыңыз.

Бонус: бышырылган жумуртканы кантип даярдоо керек

Ингредиенттер

• 4-5 жумуртка;
• 100 г нан күкүмдөрү;
• ¼ бир чай кашык кара калемпир;
• майдаланган сарымсак 1-2 тиштери;
• ¼ чай кашык туз;
• 50 г ун;
• өсүмдүк майы - кууруу үчүн.

Даярдоо

3-4 браконировкаланган жумуртканы сиз үчүн ыңгайлуу болгон ыкма менен алдын ала кайнатыңыз. Бир идиштин ичинде 1 чийки жумуртканы чайкаңыз. Башка идишке крекер, калемпир, сарымсак жана тузду аралаштырыңыз. Бышкан жумуртканы адегенде унга малып, андан кийин жумуртка куюлган идишке малып, аягында нан күкүмдөрү аралашмасына жайып салабыз.

Жумуртканы ысык май куюлган табага салыңыз. Май толугу менен жумуртканы жабуу керек. Аларды ар бир тараптан 2-3 мүнөттөн кызарганга чейин кууруу.