Кемчиликсиз күрүч үчүн күрүч кантип даярдоо керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Биз сизге нанды казанга, көмөч казанга, жай мешке жана микротолкундуу мешке кантип даярдоо керектигин айтып беребиз.

күрүч кантип даярдоо керек

Эгерде сиз борпоң күрүчтү кайнаткыңыз келсе, бышыруудан мурун аны муздак сууга чайкаңыз. Бул жабышчаак үчүн жооптуу крахмалды жок кылат. Суу тунук болгонго чейин күрүчтү беш жолу же андан көп чайкаңыз. Бул процедураны аткаруунун эң ыңгайлуу жолу - майда электен өткөрүү.

Кээ бир тамактар, мисалы, рисотто, бышыруу үчүн желим күрүч талап кылынат. Бул учурда, аны чайкоо арзырлык эмес. Же болбосо, ашыкчаны жууш үчүн бир чайкоо менен чектелсеңиз болот.

Күрүчтү тезирээк бышыруу үчүн 30-60 мүнөткө чылап койсоңуз болот. Ошондо бышыруу убактысы дээрлик эки эсеге кыскарат. Бирок тамак бышыруу үчүн колдонулган суунун көлөмүн азайткан жакшы.

Күрүч бышыруу үчүн канча суу керек

Негизинен бул данды бышыруу үчүн эки эсе көп суу талап кылынат деп ишенишет. Бирок бул болжолдуу пропорция. Суюктуктун көлөмүн күрүчтүн түрүнө жараша өлчөө жакшы:

• узун дан үчүн - 1: 1, 5-2;
• орто дан үчүн - 1: 2-2, 5;
• тегерек дан үчүн - 1: 2, 5-3;
• бууланган үчүн - 1: 2;
• күрөң үчүн - 1: 2, 5-3;
• жапайы үчүн - 1: 3, 5.

Таңгактагы көрсөтмөлөрдү сөзсүз окуп чыгыңыз. Өндүрүүчү күрүч кандай иштетүүдөн өткөнүн так билет жана дан эгиндерине суунун оптималдуу көлөмүн сунуштайт.

Күрүч менен сууну өлчөөчү чөйчөк менен ченеңиз - бул алда канча ыңгайлуу. бир стандарттык бөлүгү кургак дан 65 мл болуп саналат.

Күрүчкө эмне кошуу керек

Сизге сөзсүз туз керек болот. 1 стакан дан үчүн ¹⁄₂ чай кашык жетиштүү. Ал өз каалоосуна жараша суммасын тууралоо үчүн жакшы да.

Күрүчтүн жакшы жагы - анын даамын бир аз өзгөртө аласыз. Мисалы, төмөнкү татымалдарды колдонуу:

• шафран;
• карри;
• кардамон;
• zira;
• зире;
• корица;
• Гвоздика.

Татымалдарды сууга бышыруу учурунда же мурунтан даярдалган тамакка кошуп коюшат.

Ошондой эле күрүчкө ашкөк чөптөр, цитрус кабыгы же сууга эмес, этке же тооктун сорпосуна бышырып алса болот.

Канча күрүч бышыруу керек

Бул бышыруу ыкмасына жана күрүчтүн түрүнө жараша болот. Ошондуктан, бышыруу убактысы 20дан 60 мүнөткө чейин өзгөрүшү мүмкүн. Төмөндө бардык майда-чүйдөсүнө чейин таба аласыз.

Күрүчтү казанга кантип бышыруу керек

Калың түбү бар көмөч казандарды колдонуу жакшы: температура ага бирдей бөлүштүрүлөт.

Биринчиден, туздуу сууну кайнатып алып, анан ага жарманы куюңуз. Дандар түбүнө жабышып калбаш үчүн күрүчтү бир жолу аралаштырыңыз. Андан кийин табак кайнап баштаганга чейин күтө туруңуз, жылуулукту эң төмөн деңгээлге чейин азайтып, көмөчтү капкак менен жаап коюңуз.

Бышыруу учурунда капкакты көтөрбөңүз, антпесе күрүч көп бышырып калат. Эгер дандын майда болушун кааласаңыз, аны аралаштырбаңыз (биринчи жолудан башка). Болбосо, бүртүкчөлөр сынып, крахмал бөлүп чыгарат.

Кайра кайнаткандан кийин орточо бышыруу убактысы күрүчтүн түрүнө жараша:

• ак үчүн - 20 мүнөт;
• буу үчүн - 30 мүнөт;
• күрөң үчүн - 40 мүнөт;
• жапайы үчүн - 40-60 мүнөт.

Күрүч бышканда, аны оттон алып, үстүн жаап 10-15 мүнөт тыныктырып коёбуз. Даяр боткодо дагы суу бар болсо, аны төгүп салыңыз же көмөчтү кургак сүлгү менен жаап коюңуз: ашыкча нымдуулукту өзүнө тартып алат.

Көмөч казанга күрүчтү кантип бышыруу керек

Диаметри 24 см же андан көп, капталдары бийик жана капкагы бар көмөч казанды колдонуңуз.

Анда күрүч казанга жасалгандай эле бышырылган, бир нюансты кошпогондо: данды адегенде өсүмдүк майына тез кууруу керек. Муну 1-2 мүнөт кылып, тынымсыз аралаштырып, дандар май менен капталгандыктан, күрүч майдаланып калат. Андан кийин үстүнө кайнак суу куюп, жогорудагы ыкма менен бышыруу керек.

Жай мешке күрүчтү кантип бышыруу керек

Күрүчтү мультиварка идишке салыңыз. Каалаган сууну жана татымалдарды кошуңуз. Капкакты жаап, режимди "Жарма", "Күрүч", "Плов" же "Гечок" режимине коюңуз. Күрүчтүн болжолдуу бышыруу убактысы:

• ак үчүн - 30 мүнөт;
• буу үчүн - 30-40 мүнөт;
• күрөң үчүн - 50 мүнөт;
• жапайы үчүн - 50-60 мүнөт.

Микротолкундуу меште күрүчтү кантип бышыруу керек

Күрүчтү микротолкундуу мешке коопсуз идишке салыңыз. Жарма тамактын көлөмүнүн ¹⁄₃ ашпашы сунушталат. Суу жана татымалдарды кошуу.

Ак жана кайнатылган күрүчтү толук кубаттуулукта 15-20 мүнөт бышырыңыз. Андан соң аралаштырып, үстүн жаап, жабык микротолкундуу мешке 5-10 мүнөткө коёбуз.

Адегенде күрөң жана жапайы күрүчтү толук кубаттуулукта 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин аралаштырып, орточо күчкө коюп, дагы 20-25 мүнөт бышырыңыз. Жабылган микротолкундуу мешке 10-15 мүнөткө жаап коюңуз.

буурчак дагы эле катуу болсо, ар бир 1-2 мүнөт текшерип, керек болсо суу кошуп, бышыруу улантат.

Бонус: суши күрүчүн кантип даярдоо керек

1. Суши даярдоо үчүн атайын жапон күрүчү колдонулат. Сиз аны кадимки тегерек дан менен алмаштырсаңыз болот.
2. Бышыруу алдында жарманы 5-7 жолу жууш керек. Калкыган дандарды таштаган жакшы.
3. Жуулган күрүчтү муздак суу менен 1: 1, 5 пропорциясында куясыз. Даам үчүн көмөч казанга нори балырынын бир бөлүгүн кошуп койсоңуз болот, бирок кайнаганга чейин алып салыңыз.
4. Күрүч капкактын астында бышырылган: кайнаганга чейин - орто жылуулукта, андан кийин - кеминде 15 мүнөт. Андан кийин, мештен жарманы алып, дагы 15 мүнөт туруш керек.
5. Татымал күрүч атайын таңгак менен. Аны даярдоо үчүн өзүнчө казанга 2 аш кашык күрүч уксусун куюп, ага 1 чай кашык кумшекер жана 1 чай кашык туз кошуп, аралашманы орточо отто негизги ингредиенттер толук эригенге чейин ысытыңыз.
6. Күрүчтү кең идишке өткөрүп, үстүнө соусту куюп, жыгач шпатель менен акырын аралаштырабыз. Андан кийин муздатып, суши жасай баштаңыз.

Бул материал биринчи жолу 2017-жылдын январында жарыяланган. 2020-жылдын сентябрында биз текстти жаңырттык.