Кантип кемчиликсиз тоок сорпосу жана анын негизинде 4 шорпо даярдоо керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Тоок сорпосу ден соолукка пайдалуу нерсе. Сиз аны крутондор менен гана жебестен, аны шорпо, соус же гарнир үчүн негизге айландырсаңыз болот. Эң негизгиси, аны туура бышыруу.

сорпону эмнеден бышыруу керек

Биринчи кезекте тоок эти керек. Идеалында, шорпо, башкача айтканда, орто жаштагы жумуртка тоок. Бройлерканадан айырмаланып, аны бир нече саат бышырса болот, сорпого даам берип, ботко айланбайт. Эгерде сиз бройлерди колдонууну чечсеңиз, кайнатуу убактысын 1 саатка чейин кыскартыңыз.

Классикалык сорпонун рецепти бүт тооктун этин колдонот, бирок анын айрым бөлүктөрүн же кандайдыр бир супермаркеттен келген шорпо топтомун колдонот. Төштү гана алуу керек эмес: эт катуу болуп калышы мүмкүн, ал эми сорпону жек көрүүгө болот.

Негизги ингредиенттен тышкары, сорпого тоок эти, пияз, сабиз, сельдерей жана татымал кошулат. Кошумчараак түс үчүн жашылчаларды бир аз майга кууруп койсо болот.

• тоок эти 1 кг;
• 5 литр суу;
• 1 пияз;
• 1 сабиз;
• туз, калемпир - татымына жараша;
• кооздоо үчүн жашылча.

сорпону кантип даярдоо керек

Тоокту жууп, терең казанга салыңыз. Бүтүндөй өлүктү кесүүнүн кереги жок.

Этти жаап тургандай кылып суу куюңуз. Эгер тооктун даамдуу болушун кааласаңыз, дароо туз салыңыз. Эгер даамдуу жана тунук сорпону кааласаңыз, кайнагандын аягында тузду кошуңуз.

Сабиз менен пиязды жууп, кабыгын тазалайбыз. Сабизди бир нече бөлүктөргө кесип, пиязды бүтүндөй калтырыңыз же экиге бөлүңүз.

казан жай отко кой. Суу кайнабасын текшериңиз, бетинде кичинекей көбүкчөлөр гана пайда болушу керек. Бул сорпону ачык сактап калат. Бул үчүн пайда болгон көбүктү өз убагында алып салыңыз.

Бышыруу процессинде суу кайнап кетиши мүмкүн, ошондуктан аны кошуу керек.

1, 5 сааттан кийин (эгер сиз бройлер тоокунун этин колдонуп жатсаңыз, анда 10 мүнөттөн кийин) сорпого сабиз, пияз жана калемпирди кошосуз. Дагы 1 саат бышырыңыз.

Убакыт бүткөндө этти сөөктөн ажыратууга аракет кылыңыз. Эгер ал иштебесе, көбүрөөк бышырып алыңыз. Эт кетип калса, ал даяр - көмөч казанды оттон алып, бир аз муздатып алыңыз.

Бышырылган жашылчаларды сорподон алып салууга болот: алар буга чейин бардык пайдалуу касиеттерин берген. Ошондой эле тоок этин алып. Этти шорполорго, салаттарга жана закускаларга колдонсо болот.

Сорпону дәке аркылуу өткөрүңүз.

Даяр сорпону тыкан жесе болот же шорпо үчүн негиз катары колдонсо болот.

тоок сорпосу менен 4 шорпо

1. Тоок этинен жасалган кесме

Ингредиенттер

• 150 г тоок ашказан;
• тоок жүрөгү 150 г;
• 150 г тоок боору;
• туз, калемпир - татымына жараша;
• 1 пияз;
• 1 сабиз;
• ½ аш кашык өсүмдүк майы;
• 500 мл тоок сорпосу;
• 50 г жумуртка кесме;
• жашылчалар;
• 2 бөдөнө жумуртка.

Даярдоо

Тоок эттерин жууп, пленкаларды сыйрып алыңыз. Ар бир түрүн өзүнчө казанга салып, муздак суу менен жаап коюңуз. Отко салып, туз, мурч салып, кайнатып алабыз. Кайнагандан кийин боорду 20-25 мүнөт, жүрөктөрдү - 40 мүнөт, ашказанды - бир сааттай бышырабыз.

Пияз менен сабизди майда бөлүктөргө туурайбыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, жашылчаларды салып, тынымсыз аралаштырып жай отто кууруп алабыз. 2-3 мүнөттөн кийин көмөч казанды оттон алып, ашыкча майды кетирүү үчүн ичиндегини салфеткага өткөрүп коюңуз.

Даяр болгон шишкебекти сорпосу бар мискейге салып, кайнатабыз. Пияз менен сабизди, анан жумуртка кесмесин кошобуз. Макаронду бүтүндөй салыңыз же бөлүктөргө бөлүңүз. Туз жана мурч менен сезон.

3-4 мүнөттөн кийин майда тууралган чөптөрдү кошуңуз. Кесме жумшак болгондо, шорпо даяр. Аны идиштерге куюп, бөдөнөнүн ар бир бышырылган жумурткасына салабыз.

2. Тоок шорпосу менен каймактуу томат шорпосу

Ингредиенттер

• тоок сорпосу 700 мл;
• ½ чыны күрүч
• 90 г томат пастасы;
• өз ширесинде помидор 500 г;
• 100 г каймак сыр;
• петрушка.

Даярдоо

орто жылуулук үстүнө сорпону коюп, кайнатып алып. Күрүчтү, томат пастасын жана помидорду кошобуз. 10 мүнөт бышырыңыз, анан каймак сырды кошуп, кайра кайнатыңыз. Туз жана мурч менен сезон. Майда тууралган петрушка кошуп, күрүч бышканча бышырыңыз.

croutons жана чөптөр менен ысык шорпо кызмат кылгыла.

3. Ак буурчак менен Тоскан шорпо

Ингредиенттер

• 2 орто сабиз;
• 1 пияз;
• сельдерейдин 1 сабагы
• 1 тиш сарымсак;
• 3 аш кашык зайтун майы
• туз, калемпир - татымына жараша;
• 2 банка ак буурчак өз ширесинде;
• тоок сорпосу 3 литр;
• 4 чөйчөкчө шпинат жалбырактары
• 30 г майдаланган Пармезан;
• жашыл буурчак жана кооздук үчүн чөптөр.

Даярдоо

Сабиз, пияз, сельдерей жана сарымсакты майда бөлүктөргө туураңыз. Оливка майын түбү оор казанга ысытыңыз. Майдаланган жашылчаларды, туз жана калемпирди кошуу. Орто жылуулукта 10 мүнөт кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз.

буурчак ширесин төгүп, чайкоо жана кургатуу. ½ стакан буурчактарды вилка менен эзип, жашылчаларга кошуп, орто жылуулукта 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Анан казанга бүт төө буурчакты кошуп, аралаштырабыз. Аралашманын үстүнө тоок сорпосун куюп, кайнатып, жылуулукту азайтып, дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.

Муздак сууга жууган шпинатты шорпого кошуп, жалбырактары соолуп калганча 2 мүнөт кайнатабыз. Шорпону оттон алып, табактарга куюп, майдаланган пармезанды себелеп, көк буурчак жана чөптөрдү кошобуз.

Кытырак croutons менен кызмат кылгыла.

4. Тоок сорпосу менен котлетки менен шорпо

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• ½ аш кашык өсүмдүк майы;
• 2 тиш сарымсак;
• 300 г ар кандай фарш;
• туз, калемпир - татымына жараша;
• тоок сорпосу 3 литр;
• 1 сабиз;
• 1 картошка;
• 100 г вермишель;
• 1 лавр жалбырагы;
• жашылчалар.

Даярдоо

Фрикадельки жасоо менен баштаңыз. Пиязды майда туурап, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Сарымсакты майда туурап же сарымсак пресстен өткөрүңүз. Ага пияз жана фарш, туз, мурч кошуп жакшылап аралаштырабыз. Фрикадельки жаса. Өлчөмү ар кандай болушу мүмкүн, бирок бөдөнөнүн жумурткасындай майда шарларды жасаган жакшы.

отко сорпосу менен казанга салып, бир кайнатып алып. жылуулукту азайтып, тефтели кошуу. 5-7 мүнөт бышырыңыз.

Сабиз менен картошканы жууп, кабыгын тазалаңыз. Сабизди тилкелерге, картошканы кубиктерге туурайбыз. Майдаланган жашылчаларды сорпого салыңыз. Картошка жумшартылганга чейин бышырыңыз. Андан кийин вермишелди жана лавр жалбырагын кошосуз. 2 мүнөт бышырыңыз. Оттон алып, жаап коюңуз.

Даяр болгон шорпону идиштерге куюп, жаңы чөптөрдү себиңиз.