Бышырылган азыктарга, салаттарга жана котлеттерге жумуртканы кантип алмаштыруу керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Аллергия менен ооругандар, орозо кармагандар, вегетариандар жана муздаткычта жумурткасы жоктор үчүн табылга.

Бардык ингредиенттер 1 жумуртканы алмаштыруу үчүн иштелип чыккан.

Камырдын бардык түрлөрүнөн жасалган бышырылган азыктарда жумуртканы кантип алмаштыруу керек

Камырдагы жумуртканын негизги милдети – бардык ингредиенттерди бириктирүү. Төмөнкү тамактар да ушундай кыла алат:

• 1 аш кашык майдаланган зыгыр + 3 аш кашык суу. Аралаштырып, муздаткычка 15 мүнөткө коюңуз.
• 1 аш кашык чиа уруктары + 3 аш кашык суу. Аралаштырыңыз жана 30 мүнөткө шишип кетиңиз.
• 1 аш кашык жүгөрү крахмалы + 2 аш кашык суу. жылмакай чейин аралаштырып.
• 2 аш кашык картошка крахмалы.
• 2 аш кашык сулу унун + 2 аш кашык суу. Камырга кошуунун алдында овсяны сууга чылап коюңуз.
• 3 аш кашык майонез. Майонезди кошпогондо, майонездин курамында жумуртка бар экенине көңүл буруңуз. Ошентип, бул ыкма ашканада аларды жок кылгандар үчүн ылайыктуу болуп саналат.

Кыска нан камырын кантип жасоо керек: 3 негизги рецепт →

Бышырылган азыктардагы жумуртканы сода жана бышыруучу порошоксуз кантип алмаштыруу керек

Кээ бир рецепттерде бышырылган азыктарды абадай кылуу үчүн жумуртка колдонулат. Ал сода же бышыруучу порошок колдонбойт. Булар жана башка азыктар жумуртканы алмаштырууга жардам берет:

• 1 чай кашык сода + 1 аш кашык уксус. Аш содасына уксус куюп, тезирээк камырга кошосуз.
• 2 чай кашык разрыхлитель + 2 чай кашык суу + 1 аш кашык өсүмдүк майы. Кургак камыр ингредиенттерине разрыхлитель, ал эми суюк камыр ингредиенттерине суу жана сары майды кошуңуз.
• 2 аш кашык сүт + ½ аш кашык сода + ½ аш кашык лимон ширеси. Бул ингредиенттерди жылмакай чейин аралаштырыңыз.
• 2 аш кашык сүт + ¼ чай кашык разрыхлитель. Кургак ингредиенттерге разрыхлитель, суюк ингредиенттерге сүт кошуу.
• 2 аш кашык соя же нокот уну + 2 аш кашык суу. Ингредиенттерди жакшылап чайкаңыз.

Суу, сүт, айран жана каймакка ачыткысыз камырдын 5 рецепти →

Браундарда жана печеньелерде жумуртканы кантип алмаштыруу керек

Жумурткалар печенье менен пирожкилерге ным кошот. Төмөнкү ингредиенттер, ошондой эле бул менен күрөшүүгө болот:

• ½ бышкан банан. Аны пюре кылуу үчүн вилканы же блендерди колдонуңуз.
• 3 аш кашык алма, алмурут, шабдалы, кара өрүк же ашкабак пюреси. Эң нейтралдуу даам - бул алма.
• 50 г жумшак tofu. Аны блендер менен майдалаңыз.

Банан жана жемиш пюреси бышырылган тамактарыңызга даам кошот. Бирок tofu калган ингредиенттердин даамын жана жытын өзүнө сиңирип алат, ошондуктан камырдын даамын эч кандай өзгөртө албайт.

РЕЦЕПТЕР: Diet Brownie →

Блиндеги жумуртканы кантип алмаштыруу керек

Бул тамактар, жумуртка сыяктуу, куймактарды жеңил жана абадай кылат:

• 1 аш кашык чиа уруктары + 3 аш кашык суу. Уруктарды жарым саатка сууга чылап коюңуз.
• 2 аш кашык сулу унун + 2 аш кашык суу. Кабырчыктарды сууга чылап коюңуз.
• 1 чай кашык сода + 1 аш кашык каймак, айран же лимон ширеси. Ингредиенттерди жылмакай чейин аралаштырыңыз.
• 2 аш кашык соя же нокот уну + 2 аш кашык суу. Аралашманы жакшылап чайкаңыз.
• ½ бышкан банан + ¼ чай кашык разрыхлитель. Бананды блендер же вилка менен майдалаңыз.
• 1 аш кашык картөшкө крахмалы + 1 аш кашык каймак же өсүмдүк майы + 1 аш кашык суу.
• ½ чай кашык кургак ачыткы.

30 куймак толтуруу →

Чизкейктеги жумуртканы кантип алмаштыруу керек

Эгерде быштак өтө кургак болбосо, сыр тортторун жумурткасыз бышырууга болот. Болбосо, башка ингредиенттер жардамга келет:

• 1 аш кашык картошка крахмалы + 1 аш кашык каймак + 1 аш кашык суу.
• ½ бышкан банан, майдаланган.
• 2 аш кашык манна.

Мындан тышкары, быштак массасына бир аз ряженканы, айранды же жөн эле сууну кошо аласыз. Бул продуктылар бардык ингредиенттерди бириктирүүгө жардам берет жана cheesecakes ыдырап кетүүсүнөн сактайт. Анткени, жумуртка так ушундай кылат.

Ширелүү жана таттуу cheesecakes кантип даярдоо керек: 5 рецепт →

Камырды майлоо үчүн жумуртканы кантип алмаштыруу керек

Пирогдорду мешке жөнөтүүдөн мурун, алар көбүнчө сабалган жумуртка менен майланат. Мунун аркасында бышырылган тамактар жалтырак алтын күрөң кабык менен капталган. Ошол эле буюмдардын жардамы менен жетишүүгө болот:

• жылуу суу;
• каймак;
• эритилген май;
• сүт;
• майонез (жумуртка жебесеңиз, арыкты тандаңыз);
• өсүмдүк майы;
• күчтүү кара чай.

Бышырылган азыктарга саргыч түс берүү үчүн аларга бир сызык куркума кошсоңуз болот.

Таттуу токочтор үчүн майонез гана ылайыктуу эмес. Ал эми сууда, сүттө же чайда кантты 1: 1 же 2: 1 катышында эритип алсаңыз болот, эгерде сиз булочкаларды же пирогторду дагы таттуураак кылгыңыз келсе.

Каймак эң жылтырак жана жумшак бетти камсыз кылат. Сүт кабыкты бир аз жылтырак кылат. Суу жана май бышырылган азыктарды бир аз кызартып коёт, ал эми кара чай аларды кытырак кылат.

Эттен жасалган пирогторду кантип жасоо керек: 7 сонун рецепт →

Котлеттерге жана башка фарштан жасалган тамактарга жумуртканы кантип алмаштыруу керек

Кууруп жатканда масса ыдырап кетпеши үчүн фаршка жумуртка кошулат. Бирок, алар этти катуу кылат деп ишенишет. Бул продуктылар фарш ингредиенттерин чогуу кармап гана тим болбостон, даяр тамакка жумшактык берет:

• 3 аш кашык буудай уну.
• 2 аш кашык картошка пюреси.
• 1 чийки картошка, майда майдаланган.
• 1 даана ак нан сууга же сүткө чыланган.
• 2 аш кашык жүгөрү же картошка крахмалы
• 2 аш кашык соя же нокот уну + 2 аш кашык суу.
• 1 аш кашык сулу унун + 1 аш кашык суу.
• 4 аш кашык тегерек бышырылган күрүч.

Үйдөгү даамдуу котлеттердин негизги сырлары жана рецепттери →

Салаттардагы жумуртканы кантип алмаштыруу керек

Ооба, чынында эле мүмкүн. Жумуртканын ордуна адыге сырын же тофуну кичине кубик кылып кесиңиз. Алардын текстурасы оригиналдуу продуктуга жакын.

Кара индиялык туз идиштерге күкүрттүү суутектин көптүгүнөн улам мүнөздүү жумуртка даамын берет. Аны дүкөндөрдө же Индия товарларынын көргөзмөлөрүндө тапса болот.

Ар кандай салаттын даамын жакшыртуучу 20 таңгыч →

Жумуртканын агын кантип алмаштыруу керек

Бул өзүнчө сөз кылууга арзыйт. Безе же башка десерттерди жасоо үчүн, актарды үлпүлдөк көбүк кылып чабуу керек. Алар бүт рецепттин негизин түзөт. Ошондой болсо да жумуртканы такыр колдонбоонун жолу бар. Аларды аквафаба чоң ийгилик менен алмаштырат.

Бул сөздөн коркпоңуз. Aquafaba - бул буурчак, буурчак же буурчак сыяктуу буурчактарды бышыргандан кийин калган суюктук. Консервалардан суюктук да ылайыктуу, бирок курамында буурчак, суу жана туздан башка эч нерсе болбошу керек.

Эң жакшы вариант - бул нейтралдуу даамга ээ болгондуктан, нокот сорпосу.

Сиз таң каласыз, бирок аквафабаны миксердин жардамы менен так эле мышыктар сыяктуу үлпүлдөк ак көбүккө камчышат. 3 аш кашык сорпону 1 жумуртканын агы алмаштырат.

Бонус: аквафаба безе

Ингредиенттер

• 200 г буурчак;
• суу;
• 150 г шекер;
• ⅓ бир чай кашык лимон кислотасы;
• ванилин - бычактын учунда.

Даярдоо

Нокотту сууга чылап, алардан бир нече сантиметр бийиктикке чылоо керек. Аны түнү бою же жок дегенде 6 саатка калтырыңыз. Нокотту агызып, чайкап, мискейге коебуз.

Нокоттун үстүнө 400-500 мл суу куюп, капкагын жаап, нокот жумшаргыча бир-эки саат кайнатабыз. Бышыруу учурунда бир аз суу кошуңуз, анткени ал кайнайт.

Аквафабаны төгүп, чыпкалап алыңыз. Безе жасоо үчүн 150 мл нокот сорпосу керек болот. Туруктуу көбүк пайда болгонго чейин аквафабаны максималдуу кубаттуулукта миксер менен чапкыла.

Согууну улантып жатып, акырындык менен шекерди кошобуз. Анын өлчөмү сиздин табитиңизге жараша өзгөртүлүшү мүмкүн. 5 мүнөттөн кийин лимон кычкылын кошуп, дагы 10 мүнөттөй чалабыз. Сиз абдан коюу крем болушу керек. Ага ванилинди кошуп жакшылап аралаштырабыз.

пергамент кагаз менен бышыруу Баракты тизилишет. Үстүнө аквафаба безесин түзүү үчүн түтүк баштыгын колдонуңуз. Эгерде масса жайылып кетсе, анда сиз аны жетиштүү камчылай элексиз.

Десертти 100°С температурада бир саатка жакын бышырыңыз. Даяр меренге катуу болот, аны пергаменттен оңой ажыратса болот.