Үй кычы кантип жасоо керек: жогорку сырлар жана мыкты рецепттер

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Ачуу, таттуу же дандуу - бул жерде сиз ар кандай даамы үчүн горчица таба аласыз.

даамдуу кычы 6 сырлары

1. Сапаттуу горчица порошок колдонуу мөөнөтү бүтө элек. Анын ордуна жер кычы уругун колдоно аласыз.
2. порошок ысык суу менен толтурулушу керек. Даяр горчицага кайнак суу өтө ачуу, ал эми муздак суу өтө жеңил болот.
3. Акырындык менен суюктукту кошуп, кашык кашык менен аралаштырып, аралаштырыңыз. Ошентип, сиз каймактын каалаган консистенциясына жете аласыз.
4. Үй кычыга адаттан тыш даамга ээ болушу үчүн, ага жыпар жыттуу заттарды кошуңуз: корица, имбирь, мускат жаңгагы, майдаланган кара мурч же гвоздика.
5. Горчица анын даамын толук иштеп чыгуу үчүн, жок эле дегенде, бир нече саат демдөө керек.
6. Үй кычыны бир нече жума бою муздаткычта сактай аласыз. Бирок аны тезирээк жегениңиз жакшы: убакыттын өтүшү менен ал бышып кетиши мүмкүн.

Горчица рецепттери

1. Ысык кычы

Көз жашын төгүүчү горчица сүйүүчүлөрү үчүн.

Ингредиенттер

• 6 аш кашык кычы порошок;
• 150 мл ысык суу (15 аш кашык);
• ½ чай кашык туз;
• 1 чай кашык шекер
• ½ аш кашык алма уксусу.

Даярдоо

Порошокту герметикалык идишке же банкага куюңуз. Суу кошуп, бирдей консистенцияга жетишиңиз. Капкагын жаап, жылуу жерге 7-10 саатка коёбуз.

Бул убакыттын ичинде кычы тунуп, үстү жагында суюктук пайда болот. Горчичканын өтө ачуу болушун кааласаңыз, анда бул суюктукту агызуунун кереги жок. Контейнерге туз, шекер жана уксус кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Горчичканы бир нече саатка муздаткычка коюңуз.

2. туздуу суу менен үй кычы

абдан ачуу кычы үчүн дагы бир параметр. Бадыраң менен капуста же помидор туздалган бадыраңды да колдонсоңуз болот.

Ингредиенттер

• 50 г горчица порошок (3-4 аш кашык);
• 1 аш кашык шекер
• ¼ чай кашык туз;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• 100-130 мл туздуу суу (6-9 аш кашык).

Даярдоо

Порошокко кумшекер, туз жана май кошобуз. туздуу суу куюп, бирдиктүү консистенциясы жетишүү. Горчичканы бөлмө температурасында 6-8 саат демдөө үчүн калтырыңыз.

3. Бал менен таттуу горчица

Бул рецепт менен жасалган горчица абдан жумшак болот. Бирок, анын ичинде ачуу татымал дагы эле бар.

Ингредиенттер

• 50 г горчица порошок (3-4 аш кашык);
• ½ чай кашык туз;
• 50 мл ысык суу (3-4 аш кашык);
• бал 50 г (2-3 аш кашык);
• 1 аш кашык лимон ширеси
• 1 аш кашык өсүмдүк майы.

Даярдоо

Порошоктун ичине тузду куюп, сууну кошобуз. Аралашма жылмакай болгондо, бал, лимон ширесин жана сары майды кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.

Горчичканы банкага салып, капкагын жаап, жылуу жерге бир-эки күнгө коёбуз.

4. Гранулярдуу горчица

Бул горчица бүт уруктардан даярдалган, бул ага өзгөчө даам жана жыт берет.

Ингредиенттер

• 150 г горчица уруктары (10 аш кашык);
• 135 мл апельсин же алма ширеси (9 аш кашык);
• 135 мл алма уксусу (9 аш кашык);
• 1 чай кашык туз
• 2-3 аш кашык бал.

Даярдоо

Сары кычы данынын үстүнө шире менен уксус куюп, бир суткага жакын муздаткычка коюңуз. Уруктар шишип, дээрлик бардык суюктукту сиңирип алышы керек.

Андан кийин массага туз кошуп, казанга же идишке өткөрүп, кайнатып алабыз. Отту азайтып, 3-4 мүнөт кайнатыңыз.

Горчица муздагандан кийин ага бал кошуңуз. Уруктун бир бөлүгүн майдалоо үчүн кычыны блендер менен бир аз тешип коюңуз. Банкага салып, капкагын жаап, бөлмө температурасында бир же эки күнгө коёбуз.

5. Дижон горчица

Классикалык француз татымалынын бул вариациясы өзгөчө жыты жана жумшак, дээрлик курч эмес даамы менен айырмаланат.

Ингредиенттер

• 2 стакан кургак ак шарап;
• 1 пияз;
• 3 тиш сарымсак;
• 1 чыны кычы порошок
• 3 аш кашык бал;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2 чай кашык туз
• бир нече тамчы табаско соусу - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Казанга шарапты куюп, майда тууралган пиязды, сарымсакты кошуп, кайнатыңыз. Андан кийин капкагы жок жай отто дагы 5 мүнөт бышырабыз, муздатып, чыпкалап алабыз. Суюктукту кычы порошок менен жылмакай чейин аралаштырыңыз.

Андан кийин бал, сары май, туз жана табаско кошуп, казанды жай отко коюп, тынымсыз аралаштырып, горчица коюулансын. Аны банкага салып, капкагын жаап, бөлмө температурасында түнгө калтырыңыз.