Уйдун сүтүнүн ордуна эмне ичүү керек жана ал эмне үчүн спортчуларга керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Протеин коктейльди аралаштырып, ашказаныңызда оор сезилбеңиз, күндү кадимки сулу унунан баш тартпастан, лактозасыз эртең мененки тамак менен баштаңыз, ар кандай мөмөлөр, банандар же коондор менен пайдалуу смузилерди же пудингдерди жасаңыз - он учурдун тогузундо жаныбарларга жакшы альтернатива болуп кызмат кыла алат.

Уйдун сүтүн ичүүнү токтотууга көптөгөн себептер бар: аллергия, лактозаны көтөрө албастык, тамак сиңирүү көйгөйлөрү же гастрономиялык жактырбоо. Сүттөн толугу менен баш тартпоо үчүн, анын чөп тектештерин сынап көрүүгө болот.

Биз уйдун сүтүнүн беш альтернативасын карап чыктык жана алардын кайсынысы ар кандай кырдаалда кадимки продуктуну идеалдуу алмаштыруучу болорун аныктоого аракет кылдык.

Бадам сүтү

Миндаль сүтүнүн өнөр жай өндүрүшү жөнөкөй: кабыгынан алынган жаңгак суу менен суюлтулган унга айланат. Алынган аралашма чыпкаланып, катуу кирлерди кетирет, андан кийин суюктук контейнерге куюлат (көбүнчө жарактуулук мөөнөтү дээрлик чексиз болгон тетрапак).

прос

Бадам сүтүнүн курамында каныккан май жок, калориясы аз (бир стаканга 30-60 ккал) жана Е витаминине бай. Табигый витаминдерден тышкары, бадам сүтү синтетикалык антиоксиданттар менен байытылган. Бул оор машыгуудан жакшыраак калыбына келтирүү үчүн зарыл.

Минустар

Дээрлик бардык башка өсүмдүк негизиндеги сүт сыяктуу, бадам аралашмасы көбүнчө кургак балырлардан алынган карагенан сыяктуу эмульгаторлорду камтыйт.

Интернетте бадам сүтүнүн зыяны жөнүндө маалымат бар: узак убакытка колдонуу менен карагенан ичеги дисбиозуна алып келиши мүмкүн. Бирок, чөп аралашмаларынын каршылаштары, адатта, бул изилдөөлөр үчүн далил базасы алсыз экенин унчукпай: карагенан лабораториялык чычкандарда сыналган. Ошол эле учурда мал башка азык-түлүк алган эмес. Андыктан бадам сүтүн аз өлчөмдө ичүү (күнүнө бир литрге чейин) зыяндан да пайдалуу.

Соя сүтү

Тизмедеги эң арзан уйдун сүтү, бирок эң жаманы. Соя сүтү ондогон жылдар бою тамак-аш даярдоодо колдонулуп келген жана коммерциялык түрдө өндүрүлгөн биринчи уйдун сүтүн алмаштырат. Аны өндүрүү үчүн соя майдаланып, анан сыгылып алынат. Алынган суюктук же идишке куюлуп, даяр сүт катары сатылат, же (көбүнчө) сүт концентратын алуу үчүн бууланат.

прос

Алдыга карасак, соя протеини бардык өсүмдүк протеиндердин ичинен эң жакшысы. Бир стакан соя сүтүндө 8 граммга чейин белок бар, бул болжол менен уйдун сүтүнө барабар.

Соя сүтү калийдин жакшы булагы жана жогорку кан басымды төмөндөтөт.

Минустар

Соя протеининин сынына негизделген негизги аргумент - анын аминокислота курамы: ал уйдун сүтүндөгүдөй толук эмес, ошондуктан соя продуктусун белоктун негизги булагы катары колдонуу мүмкүн эмес.

Экинчи абзац, ага ылайык, соя, адатта, сынга алынат, анын курамында болушу заттар, алар кирип, эркектин организмине айландырылат аял гормону эстрадиол. Башкача айтканда, сояны колдонуу анча деле маанилүү эмес болсо да, тестостерондун өндүрүшүн токтотот. Бул кыздар сояны белоктун булагы катары колдоно алат дегенди билдирет, бирок эркектер өтө жагымсыз (эгер биз соя протеининин изоляты жөнүндө сөз кылбасак, бирок бул таптакыр башка окуя).

Ошондой эле соя сүтү толугу менен даамсыз экенин эстен чыгарбоо керек. Чет элдик өндүрүүчүлөр ага ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошконду жакшы көрүшөт, алар буюмдун даамын жакшыртат, бирок анын курамын жана сапатын бузат. Эгерде сиз соя сүтүн ичүүнү чечсеңиз, ички жана арзан сүттү алыңыз.

Кешью сүтү

Кешью жаңгактары өсүмдүк сүтүн даярдоо үчүн эң жакшы. Андан алынган сүт каймактай, чындап эле жагымдуу даамы жана таттуу жыты бар.

прос

Кешью жаңгактын өзү пайдалуу заттарга, витаминдерге жана микроэлементтерге бай, бирок өндүрүүчүлөр бул жаңгактан жасалган сүткө кальций, витамин D, B 12 жана цинк кошот. Акыркысы ондогон ферменттик реакцияларга, зат алмашуу процесстерине жана тестостеронду иштеп чыгууга катышат.

Мындан тышкары, кешью сүтүнүн калориясы аз: бир стакандын курамында болжол менен 25-60 ккал бар.

Минустар

Кешью сүтүнүн терс жагы - бул өтө суюлтулган продукт. Өзүңүз карап көрүңүз: бул жаңгактын бир стаканында 800 ккал, бир стакан сүттө 25 ккал бар. Көрсө, өндүрүүчүлөр продукциянын аш болумдуу касиеттерин 20 эседен ашык “кесип” коюшат экен. Ошол эле учурда сүт чындап эле ал жасалган жаңгактын даамына окшош.

Кокос сүтү

Кокос сүтү көп адамдар ойлогондой кокос суусу эмес. Кокостун массасын суу менен басуудан алынган суюктукту аралаштыруу менен өндүрүлөт.

прос

Кокос сүтүнүн негизги артыкчылыгы зат алмашууну тездетүүчү орто май кислоталары болуп саналат. Гипотетикалык түрдө муну анын "тропикалык" даамы менен байланыштырууга болот, бирок бул өтө субъективдүү, ошондуктан аны толук кандуу кадыр-барк катары кароого болбойт.

Минустар

Кокос сүтү фитнес менен байланыштыра алат. Анын курамында белок дээрлик жок жана кокостогу клетчатка жок. Бул сүткө караганда көбүрөөк суу жана татаал тамактар үчүн гана иштей алат.

Күрүч сүтү

Күрүч сүтү ак күрүчтөн жасалат, аны көпкө кайнатып, жылмакайга чейин эзип, сууга куюшат. Андан соң аралашмага крахмалды кантка айландыруучу ферменттер кошулат.

прос

Күрүч сүтү дээрлик аллергиясы жок тамактардын бири. Бул соя, жаңгак же сүт азыктарын жей албагандар үчүн идеалдуу. Супермаркеттерден алынган күрүч сүтү көбүнчө кальций жана D витамини менен байытылган.

Минустар

Күрүч сүтү эң жогорку гликемикалык индекске ээ, анткени ал дандардын эң крахмалдуу бөлүгүнөн жасалган. Супермаркеттерде сатылган күрүч сүтүнүн көбү Түштүк-Чыгыш Азияда өстүрүлгөн күрүчтөн даярдалат. Ал жерде кыртыштагы мышьяктын деңгээли кооптуу белги менен чектелет. Мышьяк рак жана жүрөк оорулары үчүн катализатор болуп эсептелет - зарыл болсо, күрүч сүтүн өзүңүз жасаганыңыз жакшы.

Ар кандай өсүмдүк сүтү ар кандай тамактарды даярдоодо колдонууга жакшы продукт болуп саналат: кофеге, смузилерге, камырга, биринчи жана экинчи тамактарга, десерттерге жана коктейлдерге кошуу. Ошол эле учурда, аминокислота профили боюнча өсүмдүк сүтүнүн бир дагы түрү уйдун сүтү менен атаандаша албайт - диета планын түзүүдө муну эстен чыгарбоо керек.