Мейманкана бизнесин баштоодон мурун эмнени билишиңиз керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Бул кесип баарынан мурда психологиялык туруктуулукту талап кылгандардын бири.

Бир караганда, мейманкана ачуу салыштырмалуу жөнөкөй бизнес-идея. Мен жайларды сатып алдым, аны оңдодум, тартипти сактоо үчүн кызматкерлерди жалдадым – бүттү, акча чогултуп, алардан салык төлөп, калганын чөнтөгүңө сал.

Бирок, башка бизнестегидей эле, мейманкана бизнесинде да көптөгөн туңгуюктар бар. Жана алар жөнүндө алдын ала ойлонуу маанилүү - сиз оор кредит жана так түшүнүү менен: "Бул меники эмес окшойт".

Бул жерде сиз чечкиндүү түрдө жеке мини-мейманкананы каттоодон мурун билишиңиз керек.

Сизге кеңешчи керек болот

Негизи, сиз алар үчүн сүйлөй аласыз - эгерде сизде экономикалык билим бар болсо же сиз мейманкана бизнеси факультетинде окуган болсоңуз. Же мейманканада менеджер болуп иштеген тажрыйбаңыз бар. Бул фон, жок эле дегенде, бул механизм кандайча иштээри жөнүндө жалпы түшүнүккө ээ болушуңузга кепилдик берет.

Жана бул жерде көптөгөн нюанстар бар: иш-аракеттин уюштуруучулук-укуктук формасын жана бизнес кура турган салык системасын тандоодон баштап, таза экономикалык деталдарга чейин - керектелүүчү материалдарды кайдан сатып алууга, тазалоону кантип түзүү жана иштөө кызматкерлердин графиги, эгерде сизге авариялык оңдоо керек болсо, ким менен байланышуу керек ж.б.у.с.

Дагы бир жолу, эгерде сиз неофит болсоңуз, сизге кесипкөй кеңешчи керек. Бул сизге көп акчаны үнөмдөйт. Тамашасыз. Ансыз, сиз жеке батириңизди же эки батириңизди ижарага алууга аракет кыла аласыз, анткени кээде каржылык жоготуулар, зарыл тажрыйба аркылуу жеке баардык бүдүрлөрдү жана пайда табуу үчүн.

Бул мейманкананын түрү боюнча алдын ала чечим кабыл алуу зарыл

Бул кийинки кадамдар көз каранды болгон негизги пункт болуп саналат. Көптөгөн мейманкана форматтары бар, мисалы:

• жатакана;
• курорттук же туристтик жерде мини-мейманкана;
• эконом класстагы мейманкана;
• төлөөчү жана талап кылуучу кардарлар үчүн бизнес-отель;
• бөлмөлөр эмес, бардык ыңгайлуулугу бар өзүнчө батирлер (квартиралар), анын ичинде ашканасы да ижарага алынган апарта-мейманкана.

Кайсы формат сизге жакын экенине жараша, сиз объекттин жайгашкан жерин, анын жайгашуусун жана дизайнын, колдонулган материалдардын сапатын, эмеректин көлөмүн жана башка көптөгөн нерселерди тандайсыз.

Чечүү үчүн, жок дегенде бир же эки айга тайм-аут алыңыз. Иш тактаңызга блокнот, атайын папканы алыңыз жана "сиздин" мейманкана бизнесиңиз боюнча бардык суроолорго жоопторду сактаңыз:

• Идеяны жаз. Аны иштеп чыгуу - сиз кандай микросхемаларды ишке ашыргыңыз келет, кардарларды сизге эмне тарта аларын майда-чүйдөсүнө чейин сүрөттөп бериңиз.
• Буга чейин ишке ашырылган окшош долбоорлорду издеңиз. Сүрөттөрдү, видеолорду, кардарлардын сын-пикирлерин сактаңыз. Бул сизге кайсы артыкчылыктарды карызга ала турганыңызды жана кайсы кемчиликтерден качуу керектигин так аныктоого жардам берет.
• Идеяңызды ишке ашыруунун деталдуу планын түзүңүз. Сиздин максаттуу аудиторияңыздын кардарлары эмнеге муктаж экенин түшүнүңүз жана жазыңыз. Мейманкананын алдын ала схемасын чийиңиз. Болжолдуу баа бериңиз. Бул маалымат бизнес-планыңыздын негизин түзөт.

Сизге акча керек болот. Татыктуу

Дароо эле айталы: эгер сиздин каржылык абалыңыз оор болсо, мейманкана бизнеси менен иштөөнү кийинкиге калтырганыңыз оң. Бул чоң чыгымдарды талап кылган бизнес. Жана дайыма эле алдын ала боло бербейт.

Чыгымдардын эң маанилүү линиясы - бул ылайыктуу мүлктү сатып алуу, эгерде сиз ага ээлик кылбасаңыз. Мейманканага башка бирөөнүн объекттерин ижарага алуу, адатта, акылга сыйбаган нерсе: ай сайын төлөмдөрдү төлөөгө туура келгендиктен, сиз имаратты капиталдык оңдоого жана долбоорлоого бир топ чоң сумманы сарптайсыз, аны менен бөлүшүүгө туура келет. Бир аздан кийин. Аздыр-көптүр алгылыктуу, балким, кийинки сатып алуу мүмкүнчүлүгү менен 10 жылдык мөөнөткө узак мөөнөттүү ижара болуп саналат.

Мейманканага бөлмө тандоодо төмөнкү факторлорго көңүл буруңуз:

• Жайгашкан жер. Мейманкана өтүүчү жерде жайгашкан болсо оптималдуу болот: деңизге жакын (эгер биз курорттук аймак жөнүндө сөз болсо), аттракциондор, шаардын бизнес бөлүгүндө.
• Транспорттун жеткиликтүүлүгү. Сизге жетүү канчалык ыңгайлуу болсо, кардарлар ошончолук көп болот.
• Инфраструктураны өнүктүрүү. Жакын жердеги супермаркет, дарыкана, унаа токтотуучу жай сиздин мейманканаңызды жагымдуураак кылат.
• өзүнчө кире болушу.

Бул параметрлерге жооп берген турак жай сейрек арзан болот. Банктан насыя алуу үчүн сизге бизнесиңиз кирешелүү болоорун банкка далилдей турган даяр бизнес-план керек.

Бардык документтерди бүтүрүү үчүн сизге чыдамкайлык керек болот

Эгер сизде мини-мейманкана ача турган бөлмө (мисалы, батир же үй) бар болсо да, сиз мейманкананы расмий каттоо процедурасынан өтүшүңүз керек. Ал төмөнкүлөрдү камтыйт, бирок алар менен чектелбейт:

• которуу 288-статья. Турак жай фондунан турак эмес жайга болгон турак жайга менчик укугу;
• ишкананы каттоо жана Федералдык салык кызматында каттоо жөнүндө күбөлүк алуу;
• жайларды курууга же кайра курууга уруксаттарды каттоо;
• келечектеги мейманканаңыз өрт, санитардык, техникалык, экологиялык коопсуздуктун талаптарына жооп берерин тастыктаган документтерди алуу;
• лицензиялардын бардык түрлөрүн алуу - мисалы, коомдук тамактанууну уюштуруу (эгер сиз конокторго "эртең мененки тамак кошулган" сыяктуу вариант менен камсыз кылууну пландаштырсаңыз) же алкоголдук ичимдиктерди сатуу үчүн.

Бул документтердин жана уруксаттардын толук тизмеси эмес. Бул кыйла кененирээк болушу мүмкүн - бул конкреттүү объектке көз каранды. Кандай болгон күндө да, сиз мейманкананы кооздоо үчүн жетиштүү убакыт жана күч-аракет жумшоо керек экенине даяр болгула.

Сиз адамдарды түшүнгөндү үйрөнүшүңүз керек

Бул көндүм бардык чөйрөдө пайдалуу, бирок меймандостук бизнесинде бул жалпысынан абдан маанилүү. Сиз үлгүлүү мейманкана түзүп, аны кымбат эмеректер жана сапаттуу шаймандар менен толтуруп, кардарларды жеке харизмаңыз менен таң калтыра аласыз. Бирок кабыл алууда иштиктүү тамашадан достошпогон "" болсоңуз, бардык аракетиңиз текке кетет.

Ошол эле кардарлар үчүн.

Светлана Бужор, Чайка кичи мейманканасынын ээси (Утёс, Алушта)

Адам психологиясын билүү шарт. Кимдир бирөө арзандатуу жасашы керек, жок дегенде минималдуу. Ал эми кимдир бирөө менен катуу жана "арзандатуу жок" форматында сүйлөшүү керек. Сиз коноктор үчүн чечим чыгарууга жөндөмдүү болушу керек - тандоо байлыгы үчүн баары даяр эмес.

Катуу жана ымырасыз бол

"Жок" деп айта алуу же сиздин шарттарыңыздын аткарылышына жетишүү - бул мейманкананын эң маанилүү сапаттарынын бири. Тишиң жок болсо жеп кетесиң. Балким, мейманкананын долбоорун координациялоо стадиясында да. Жана дээрлик, албетте, мейманкана иштеп жатканда.

Кардарлар ар кандай. Куруучулар, ремонтчулар, жабдуучулар, кызматкерлер да. Алардын ар бири өзүлөрүнүн үстүнөн жууркан-төшөктү жулуп алып, силерден жеке пайданы кысып, кемирип алышат. Эгер сиз моюн сунуп, оюнду башка бирөөлөр таңуулаган эреже менен өткөрсөңүз, утулгансыз.

Жана ошол эле учурда өзүңүзгө назик психологду тарбиялаңыз

Психологиялык көз ирмемдер мейманкана ээлери өздөрү жасаган эң күтүүсүз ачылыштардын бири.

Уйкусуз түндөр, шашылыш майда-чүйдө нерселерге муктаж болгон коноктор мен үчүн салт болуп калат деп күткөн эмесмин, бул таңкы саат төрт-беште. Мен бардык тармакта адис болом деп ойлогон эмесмин: мисалы, кардарлар келгенде деңизде ай жарык болобу, же 10 чакырым алыстыкта жайгашкан май куюучу станцияда бензин жакшыбы? мейманкана.

Дагы бир ачылыш: эгер сиз жетекчи же администратор болсоңуз, анда сиз кризистик менеджер болушуңуз керек. Коноктордун ортосунда чыр-чатактар көп учурда пайда болот жана бул жерде мындай адамдар бири-бири менен мүмкүн болушунча азыраак бири-бирине дал келиши маанилүү. Тараптардын ортосундагы байланышты жалаң гана кызматкерлер аркылуу камсыз кылуу зарыл – бул учурда гана бардыгы чыр-чатаксыз чечилет деген чоң мүмкүнчүлүк бар.

Кардарлар (сизде алар көп болот деп ишенебиз) ар түрдүү. Мейманканаңыз жөнүндө оң пикир калтыруу үчүн, алардын ар биринин ачкычын табышыңыз керек. Ооба, кээде анын кекиртегин басып. Жана эч нерсеге карабай жылмайууну улантуу.