Түстүү капуста кантип даярдалат: 10 сонун рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Маринаттаңыз, бышырып, пиво камырына салып, салатка, лазаньяга же пудингге кошуп, ырахат алыңыз.

1. Духовкада маринаддалган түстүү капуста

Ингредиенттер

• 1 баш түстүү капуста;
• 1 лимон;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 аш кашык жаңы имбирь, майдаланган
• 1 аш кашык майдаланган пияз;
• 1 аш кашык куркума
• 1 чай кашык деңиз тузу
• 120 мл грек йогурт же кокос сүтү
• 120 мл зайтун же эриген май;
• петрушка бир нече бутактары.

Даярдоо

Түстүү капустадан жалбырактарын алып, желим баштыкка салыңыз. Лимон ширесин, майдаланган сарымсак, имбирь, пияз, куркума, туз жана йогуртту аралаштырыңыз. Маринадды баштыкка куюп, аны жаап, жакшылап чайкаңыз. Баштыкты жок дегенде бир саатка муздаткычка коюңуз. Капустаны жакшыраак маринаддоо үчүн муздаткычта түнү бою калтырыңыз.

Маринаддалган түстүү капустаны нан табагына өткөрүп, 180°С чейин ысытылган духовкада 45-60 мүнөт бышырабыз. Ичи жумшартып, сырты күрөң болушу керек.

Капустага май куюп, майдаланган петрушка жалбырагынан себиңиз.

2. Пиво камырындагы түстүү капуста

Ингредиенттер

• 1 чай кашык зире (зире);
• 2 чай кашык горчица уруктары
• ½ чай кашык чили порошок;
• 1 чай кашык кара мурч;
• 200 г өз алдынча көтөрүлгөн ун (же 200 г кадимки ун жана 1 ¹⁄₂ чай кашык разрыхлитель)
• ½ чай кашык куркума
• муздак сыра 350 мл;
• татымына жараша деңиз тузу;
• 1 баш түстүү капуста;
• ½ чыны зайтун майы
• ½ бир тутам петрушка;
• 1 лимон.

Даярдоо

Зирени, горчица данын, чили жана кара мурчту жакшылап майдалаъыз. Алынган порошокту ун жана куркума менен аралаштырыңыз. Сыранын дээрлик бардыгын куюп, кылдат сабаңыз. Консистенциясы боюнча камыр оор каймакка окшош болушу керек. Эгер ал өтө коюу болсо, дагы пиво кошуңуз. Андан кийин камырды деңиз тузу менен татыйт.

Түстүү капустаны майда гүл гүлдөрүнө бөлүп, сабагын 2 см калыңдыкта кесип, капустаны чайкап, дуршлагга салып таштайбыз. Ар кандай ашыкча суюктук агып чыгышы керек. Калган сууну кагаз сүлгү менен тазаласа болот. Капустаны идишке салып, жөнөкөй ундан себиңиз.

Терең казанга майды ысытыңыз. Түстүү капустадан ашыкча унду алып салыңыз. Гүл гүлдөрүн камырга малып, ысык майга өткөрүп, кызарганча кууруп, анда-санда айлантып алабыз.

Капустанын баарын дароо идишке салууга аракет кылбаңыз. Аны партиялар менен кууруу.

Аягында петрушка жалбырактарын камырга малып, сары май куюлган казанга 40 секунд коёбуз.

Бышкан капустаны ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө өткөрүп коюңуз. Туз, лимон ширесин сээп, камырга петрушка менен кооздоңуз.

Тамакты даамдуу кылып, кабыгын кытырак кармоо үчүн дароо кызмат кылыңыз.

3. Түстүү капуста менен италиялык лазанья

Ингредиенттер

• 1 чоң түстүү капуста (болжол менен 1200 г)
• 4 аш кашык зайтун майы
• татымына жараша деңиз тузу;
• өз ширесинде помидор 800 г;
• 1 ½ чөйчөкчө суу
• 5 тиш сарымсак;
• 1 чоң кызыл калемпир;
• 2 аш кашык томат пастасы
• 1 тутам райхон
• Лазанья үчүн 10 барак;
• 200 г рикотта;
• 1 чоң жумуртка;
• 200 г майдаланган моцарелла;
• 50 г майдаланган пармезан;
• петрушка бир нече бутактары.

Даярдоо

Гүлдүү капуста гүлдөрүн идиштин ичине салып, 1 аш кашык зайтун майын тамызып, туз менен татып коюңуз. Жакшылап аралаштырып, капустаны бир катмарга бышыруучу баракка жайыңыз. Алдын ала ысытылган духовкага 220°С чейин 30-35 мүнөт бышырыңыз, бүчүрлөрү жумшак жана бир аз кызарганга чейин. Бышыруу учурунда гүл гүлдөрүн бир жолу буруңуз. Андан кийин капустаны муздатуу.

Помидорлорду идишке салып, эзесиз. Помидор банкасына суу куюп, чайкап, ичиндегисин идишке куябыз.

Табада 1 аш кашык зайтун майын ысытып, 4 майдаланган сарымсак тиштерин жана ½ чай кашык тузду салыңыз. Орто жылуулукта 2 мүнөт бышырабыз. Кесилген калемпирди табага салып, дагы 8 мүнөт бышырыңыз.

Жашылчаларга томат пастасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин помидор жана 4 райхон жалбырагын жайып салабыз. Аралашманы кайнатып, отту азайтып, 40 мүнөттөй кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. соус коюу болушу керек.

Ошол эле учурда, чоң казанга туздалган сууну кайнатып алып. Лазанья барактарын бирден казанга салып, таңгактын көрсөтмөлөрүнө ылайык аль-дентеге чейин бышырыңыз. Сууну агызуу үчүн барактарды дуршлагга коюңуз. Андан кийин аларды калган зайтун майы менен сүртүңүз.

Рикоттаны, чийки жумуртканы, ⅕ бышкан түстүү капуста жана майдаланган сарымсак тиштерин блендерде жылмакай болгонго чейин майдалаңыз. Бул аралашмага майдаланган райхан жалбырактарын кошуп, кайра блендерде майдалаңыз.

Болжол менен 20 × 35 см бышыруучу табакты алып, аны ¼ чыны томат соусу менен майлаңыз. Үстүнө 4 лазанья баракты коюп, ашыкчасын кесип салыңыз. Үстүнө ¹⁄₂ рикотта аралашмасын, ¹⁄₂ бышкан түстүү капуста, ⅓ томат соусу аралашмасын, ⅓ сүртүлгөн моцарелла жана ⅓ сүртүлгөн Пармезанды салабыз. Үч лазанья барактарын жаап, толтурууну кайталап, калган шейшептер менен жаап коюңуз. Үстүнө томат соусу, моцарелла жана пармезан куябыз.

Калыпты фольга менен жаап, духовкага 20 мүнөт бышырабыз. Андан кийин фольганы алып, сыр кызарганга чейин дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Кесүүнү жеңилдетүү үчүн лазаньяны 10 мүнөт муздатып, ага майдаланган петрушка жалбырактарын себиңиз.

4. Духовкадагы түстүү капуста

Ингредиенттер

• 1 баш түстүү капуста;
• 2 чай кашык зире (зире);
• 2 чай кашык бүт кориандр
• ¼ бир чай кашык майдаланган чили;
• татымына жараша деңиз тузу;
• бир аз зайтун майы;
• 1 кесим сары май;
• кабыгы жок бир ууч чийки бадам;
• 1 лимон.

Даярдоо

Гүлдүү капусталарды гүлдөргө бөлүңүз. Аларды кайнап жаткан туздуу сууга бир-эки мүнөт малып, дуршлагга салып коюңуз. Бардык ашыкча суюктук агып чыгышы керек, антпесе капуста туура бышпайт.

Зире менен кориандрды туурайбыз. Аларды майдаланган чили жана туз менен бириктириңиз. Татымалдарга майдаланган бадамдарды кошуп, аралаштырып, ысытылган кургак көмөч казанга кууруп алабыз. Бир-эки мүнөттөн кийин, зайтун менен майдын аралашмасы менен сүрткөндөн кийин, гүлдөгөн капуста гүлдөрүн ошол жерге коюңуз.

Капуста кызарып баштаганда ага шире менен лимондун кабыгын кошуп коюңуз. Жакшылап аралаштырып, дагы бир мүнөт кууруу. Андан кийин 200 ° C алдын ала ысытылган духовкага 15 мүнөт түстүү капуста кытырак болгонго чейин жылдырып.

5. Брокколи сыр соусу менен бышырылган түстүү капуста

Ингредиенттер

• 2 тиш сарымсак;
• 50 г тузсуз май;
• 50 г электен өткөрүлгөн ун;
• 600 мл жарым майсыз сүт;
• 500 г жаңы же тоңдурулган брокколи
• 75 г майдаланган чеддар сыр;
• татымына жараша деңиз тузу;
• 1 кг жаңы же тоңдурулган түстүү капуста
• 2 кесим чиабатта;
• тимьяндын 2 бутактары;
• 25 г бадам жалбырактары;
• 1 аш кашык зайтун майы

Даярдоо

Сарымсакты ичке кесимдерге кесип, май куюлган табага өткөрүп, орто жылуулукта куурабыз. Май эригенде ун кошуп, аралаштырып, бир мүнөттөн кийин тынымсыз аралаштырып, акырындык менен сүттү куя баштаңыз.

Брокколиди табага салып, бүчүрлөрү ажырай баштаганга чейин 20 мүнөттөй кайнатыңыз. Андан кийин бул аралашманы блендер менен жылмакай болгонго чейин майдалаңыз. Үстөлгөн сырдын жарымын кошуп, тузду салабыз.

Түстүү капустаны гүлдөргө бөлүп, бышыруучу табакка салып, үстүнө сыр аралашмасын куюп, калган майдаланган сырды себебиз. Нанды блендер менен майдалап, нан күкүмдөрүн майдаланган тимьян жалбырактары, бадам жалбырактары жана сары май менен бириктирип, капустага себелейбиз.

Табакты 180°С чейин ысытылган мешке бир саатка коюңуз. Капуста жакшы бышырылган жана алтын күрөң болушу керек.

6. Түстүү капуста каймак шорпо

Ингредиенттер

• 1 кесим сары май;
• 1 чоң пияз
• түстүү капуста 1 чоң баш (болжол менен 900 г);
• 1 картошка;
• жашылча сорпосу 700 мл;
• сүт 400 мл;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 100 грамм чеддар сыры.

Даярдоо

Терең казанга же мискейге майды ысытыңыз. Ал жерге майдаланган пиязды коюп, анда-санда аралаштырып, жумшартылганга чейин 5 мүнөт кууруу керек.

Гүлдүү капусталарды гүлдөргө бөлүңүз. Картошкаларды тазалап, кубик кылып туурайбыз. Пиязга жашылчаларды кошуп, сорпону жана сүттү, туз жана мурч менен жаап коюңуз. Кайнап, отту азайтып, жарым саат кайнатабыз. Түстүү капуста жумшарып, картошка бөлүкчөлөргө түшүп калышы керек.

Табанын мазмунун блендер менен жылмакай жана кремдүү болгонго чейин чайкаңыз. Эгер шорпону кружкаларга салып бергиңиз келсе, өтө коюу болбош үчүн дагы бир аз сүт кошуп коюңуз.

Даяр шорпо муздаткычта эки күнгө чейин, тоңдургучта бир айга чейин сакталат.

Берер алдында шорпону ысытып, идиштерге же кружкаларга куюп, сыр кубиктери же чөптөр менен кооздоңуз.

7. Түстүү капуста пюреси

Ингредиенттер

• 1 баш түстүү капуста;
• 2 стакан суу;
• 3 аш кашык сүт;
• 1 аш кашык май
• 2 аш кашык аз майлуу каймак;
• ¼ чай кашык сарымсак туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• жашыл пияздын бир нече жүнү.

Даярдоо

Түстүү капустаны гүлдөргө бөлүп, сабагын алып салыңыз. Сууну кайнатып, гүл гүлдөрүн казанга салыңыз. Орточо отко жаап, 12-15 мүнөт кайнатабыз. Капуста абдан жумшак болушу керек.

Ашыкча сууну агызып алуу үчүн гүл гүлдөрүн дуршлагга таштаңыз. Капустаны сүт, май, каймак, туз жана калемпир менен пюре болгонго чейин аралаштырыңыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун майдаланган көк пияз менен кооздоп коюңуз.

8. Түстүү капуста, бекон жана буурчак менен салат

Ингредиенттер

• 1 баш түстүү капуста;
• 3 жумуртка;
• 3 кесим бекон;
• 50 мл майонез;
• 1 аш кашык горчица
• 1 чай кашык туз
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1 пияз;
• ¾ стакан тоңдурулган буурчак;
• 2 туздалган бадыраң.

Даярдоо

Капустаны гүл гүлдөрүнө бөлүп, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Аларды бир казанга суу салып, кайнатып, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Капустаны дуршлагга салып, муздатып салыңыз.

Жумуртканы катуу кайнатып, кичинекей кубиктерге бөлөбүз. Беконду кууруу жана майда бөлүктөргө кесип. Салат идиштин ичинде майонез, горчица, туз жана калемпирди аралаштырыңыз. Үстүнө түстүү капуста, жумуртка, тууралган пияз, эриген буурчак, майда тууралган бадыраң жана беконду салыңыз.

Жакшылап аралаштырып, муздаткычка 2-24 саатка коебуз. Салат муздаткычта канчалык көп болсо, ошончолук даамдуу болот.

9. Салат туздалган түстүү капуста жана сабиз менен

Ингредиенттер

• 60 мл кызыл шарап уксусу;
• зайтун майы 60 мл;
• 2 аш кашык суу;
• 1 кг түстүү капуста;
• 1 лавр жалбырагы;
• 1 тиш сарымсак;
• ½ чай кашык лимон калемпири;
• 100 г майдаланган сабиз;
• 50 г майдаланган кызыл пияз;
• петрушка бир нече бутактары;
• ¼ чай кашык кургатылган райхан.

Даярдоо

Кичинекей казанга уксус, майды жана сууну кайнатыңыз. Чоң казанга түстүү капуста, лавр жалбырагын, жука тууралган сарымсак жана лимон калемпирин салыңыз.

бир казанга мазмунун куюп, аралаштырып. Казанга капкак жаап, муздаткычка түнү же жок дегенде 6 саат коюңуз. Капустаны мезгил-мезгили менен аралаштырыңыз.

Андан кийин сабиз, пияз, тууралган петрушка жана райхан салып жакшылап аралаштырабыз. Салатты дагы 2 саатка муздаткычка коюңуз. Салатка кызмат кылуудан мурун лавр жалбырагын алып салыңыз.

10. Түстүү капуста менен шоколад пудинги

Ингредиенттер

• 600 г гүлдүү капуста гүлдөрү;
• 400 мл өсүмдүк сүтү (мисалы, соя же кокос);
• 70 г какао;
• 10 дата;
• ½ чай кашык ванилин экстракты же ¼ чай кашык ванилин.

Даярдоо

10-15 мүнөт абдан жумшак чейин гүл гүлдөрүн буу. Бардык ингредиенттерди блендер менен жылмакай чейин аралаштырыңыз.

Тамакты дароо кызмат кылсаңыз болот, же адегенде муздата аласыз. Пудинг муздаткычта бир суткадан ашык эмес сакталат.