Оливье салатынын 10 рецепти. Анын ичинде вегетариандар үчүн

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Жаңы жылдык дасторконду кадимки салатсыз элестете албагандар, бирок ошол эле учурда түрдүүлүктү каалагандар үчүн рецепттер.

1. Советтик Оливье

Классикалык рецепт, ал жаңы жыл менен дарактай катуу байланышкан жана "Тагдырдын тамашасы, же бууңдан ырахат ал!"

Ингредиенттер

• 5 картөшкө тамыры;
• кайнатылган колбаса 300 г;
• 4 туздалган бадыраң;
• 1 сабиз;
• 1 банка консерваланган буурчак;
• 4 жумуртка;
• 1 пияз;
• 150 г майонез;
• туз.

Даярдоо

Картошка менен сабизди жумшак, кайнатылган жумурткага чейин кайнатыңыз. Жашылчаларды, жумуртканы, колбасаны жана бадыраңды кубик кылып туурап, пиязды туурайбыз. Консерваланган буурчакты төгүңүз. Бардык ингредиенттерди, тузду жана майонезди кошуп аралаштырыңыз.

Жашылчаларды кабыгынан бышырып, андан кийин гана кабыгынан тазалаган жакшы. Ошентип, алар даамын жакшыраак сактап калышат.

2. Татьяна Толстойдон Оливье

2016-жылдын башында публицист, жазуучу жана телеалпаруучу Татьяна Толстая Фейсбук баракчасына туура Оливье салатынын рецептин жарыялаган.

Ингредиенттер

• 300 г эт же тоок;
• 1 сабиз;
• 4 жумуртка;
• 1 банка консерваланган буурчак;
• 2 бочка туздалган бадыраң;
• 2 кичинекей жаңы бадыраң;
• 1 кычкыл алма;
• 1 лимон;
• 100 г каймак;
• 70 г майонез;
• туз;
• 1 аш кашык шекер

Даярдоо

Жашыл буурчакты агызуу. Жаңы бадыраң менен туздалган бадыраңдын кабыгын тазалап, туурайбыз. Шире менен туздуу сууну агызуу үчүн аларды дуршлагга салыңыз.

Этти кайнатып, майда бөлүктөргө кесип. Бышкан сабизди, жумуртканы жана алманы кубик кылып туурайбыз. Коюу үчүн жарым лимондун ширесин кумшекер менен аралаштырып, каймак жана майонезди кошобуз. Соусту салатка салып, аралаштырабыз.

Кааласаңыз, 50 г каперс, 150 г туздалган козу карын же кинза кошо аласыз.

3. Оливье тоок менен

Оливьенин экинчи эң популярдуу версиясы колбаса менен эмес, тоок менен даярдалат. Бул салат кээде "Капитал" деп аталат.

Ингредиенттер

• 5 картөшкө тамыры;
• 300 г тоок төш эти;
• 4 туздалган бадыраң;
• 1 сабиз;
• 1 банка консерваланган буурчак;
• 4 жумуртка;
• 1 пияз;
• 150 г майонез;
• туз.

Даярдоо

Картошканы, сабизди, жумуртканы кайнатабыз. Аларды кубик кылып кесип. Бышырылган этти бөлүктөргө бөлүңүз же жипчелерге бөлүңүз. буурчактан суюктукту агызыңыз. Бадыраңды кубик кылып кесип, пиязды туурайбыз. Бардык ингредиенттерди, тузду жана майонезди кошуп аралаштырыңыз.

4. Olivier диетасы

Диета жана туура тамактануу көз карашынан алганда, Оливьеде колбаса жана өтө калориялуу майонезден башка эч кандай кылмыштуу нерсе жок. Аларды да алмаштыруу керек. Мындан тышкары, идишке картошканы азыраак салып, жаңы бадыраң кошуу керек.

Ингредиенттер

• 3 картөшкө тамыры;
• 300 г тоок же үндүк төш эти;
• 2 туздалган бадыраң;
• 2 жаңы бадыраң;
• 1 сабиз;
• 1 банка консерваланган буурчак;
• 4 жумуртка;
• 1 пияз;
• 150 г каймак;
• 20 г кычы;
• туз.

Даярдоо

Бышырылган картошканы, сабизди, жумуртканы тазалап, майда туурайбыз. Этти кайнатып, жипчелерге бөлүңүз. Жашыл буурчакты агызуу. Бадыраң менен пиязды туурайбыз. туз. Коюу үчүн сүзмө менен горчичты аралаштырыңыз.

Диеталык вариантты алдын ала даярдоо жакшы. Биринчи күнү, ал салттуу Olivier даамы менен айырмаланат, ал эми экинчи күнү, айырма дээрлик байкалбайт.

5. Вегетариандык Оливье

Вегетариандык салатты даярдоо анчалык деле кыйын эмес. Сиз жөн гана колбасаны же этти жумшак tofu сыяктуу өсүмдүк негизиндеги нерсеге алмаштырышыңыз керек.

Ингредиенттер

• 5 картөшкө тамыры;
• 150 г tofu;
• 1 туздалган бадыраң;
• 1 жаңы бадыраң;
• 1 сабиз;
• ½ банка консерваланган буурчак;
• ½ консерваланган жүгөрү;
• 4 жумуртка;
• 1 пияз;
• 150 г майонез;
• туз.

Даярдоо

Сабизди, картошканы жана жумуртканы кайнатыңыз. Бадыраңды, кайнатылган жашылчаларды, жумуртканы жана тофуну кубик кылып туурайбыз, пиязды туурайбыз. буурчак жана жүгөрү суюктукту агызып. Ингредиенттерди, тузду жана майонезди аралаштырыңыз.

Эгер салат бир аз жумшак болуп көрүнсө, татымына жараша кара мурч кошуңуз.

6. Вегетариан Оливье

Вегетариандык Оливьеге тамак жасоо жылдызча коюлган милдет, анткени эт же колбасадан эле эмес, жумуртка менен майонезден да баш тартууга туура келет.

Ингредиенттер

• 300 г картошка;
• 1 сабиз;
• 1 чоң жаңы бадыраң
• 1 банка консерваланган буурчак (помидор соусунда эмес)
• ½ банка консерваланган буурчак;
• соя сүтү 100 мл;
• зайтун майы 100 мл;
• 1, 5 аш кашык лимон ширеси;
• 1, 5 аш кашык Дижон горчица;
• туз.

Даярдоо

Сабиз менен картошканы кайнатыңыз. Төө буурчакты жана буурчакты агызуу. Картошка, сабиз жана бадыраңды туурайбыз. Коюу үчүн соя сүтүн, лимондун ширесин жана горчичты блендер менен аралаштырыңыз. Акырындык менен оливка майын куюп, чайкаганды токтотпостон куябыз. Аралашма коюуланганда, салатка таңгычты кошо аласыз.

7. Кызыл балык менен Оливье

Жаңы жылга чейин колбасанын баары сатылып кетсе, аны тазаланган түрү менен алмаштырса болот.

Ингредиенттер

• 5 картөшкө тамыры;
• 300 г туздалган кызыл балык;
• 2 орто жаңы бадыраң;
• 200 г тоъдурулган жашыл буурчак;
• 30 г май;
• 120 г майонез.

Даярдоо

Бышкан картошканы, балыкты жана бадыраңды кубик кылып туурайбыз. Сары майды көмөч казанга эритип, буурчакты жумшартылганга чейин кууруп, андан кийин муздатып алабыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, майонез менен татты. Салатты туздаштын кереги жок, анткени анда туздалган балык бар.

8. Оливье чабактары менен

Салаттын татаал вариантын жасоону каалагандар үчүн дагы бир рецепт.

Ингредиенттер

• 4 картөшкө тамыры;
• 300 г тазаланган чабактар;
• 4 жумуртка;
• 1 туздалган бадыраң;
• 1 жаңы бадыраң;
• 30 г жашыл пияз;
• 2 аш кашык туздалган треска балыгы;
• 120 г майонез;
• туз.

Даярдоо

Чабактарды кайнатып, муздатып алыңыз. Бышкан картошканы, жумуртканы, бадыраңды жана пиязды туурайбыз. Ингредиенттерди салат идишке салып, икра, майонез, туз кошуп, аралаштырабыз. Каалоочуларга 1 аш кашык соя соусун кошуңуз.

9. Оливьенин жаңы версиясы

Жаңы жылдык дасторкондо жашылча жетишпегендер үчүн рецепт.

Ингредиенттер

• 2 картөшкө тамыры;
• уй эти 200 г;
• 2 жаңы бадыраң;
• 200 г айсберг салат;
• 1 туздалган бадыраң;
• 1 кычкыл алма;
• 3 жумуртка;
• ½ банка консерваланган буурчак;
• 150 г майонез;
• туз.

Даярдоо

Этти, картошканы, жумуртканы кайнатыңыз. Колуңуз менен салатты майда бөлүктөргө бөлүңүз. Уйдун этин, бадыраңды, картошканы, жумуртканы, алманы кубик кылып туурайбыз. буурчак агызып. Бардык ингредиенттерди, тузду, майонезди аралаштырыңыз.

10. Революцияга чейинки Оливье

Аныктыгын издегендер үчүн ылайыкташтырылган рецепт.

Ингредиенттер

• 2 фундук;
• 4 картөшкө тамыры;
• 50 г салат жалбырагы;
• 80 г майонез;
• 2 кичинекей жаңы бадыраң;
• 8 рак моюну;
• ½ чыны ланспек;
• 2 чай кашык каперс
• 10 зайтун;
• 2 аш кашык кабыл соусу

Даярдоо

Алгач сиз ингредиенттердин кээ бир аталыштарынын артында эмне катылганын билишиңиз керек. Lanspeek - тоңдурулган, майлуу шорпо. Жаңы жылдык дасторконго желеден жасалган эт бышырып алсаңыз, өзүнчө идишке жарым стакан суюктукту куюп, муздатып алыңыз. Кабул соусу үчүн табада 20 г майды эритип, үстүнө 40 г унду кызарганча кууруп, 40 г хрен жана 40 г каймакты салып, жылытып, муздатып алабыз.

салат үчүн, кайнатып же бышыруу фундук груза. Кааласа, алар торпоктун тили же кекилик менен алмаштырылышы мүмкүн. Этти сөөктөн бөлүп, туурайбыз. Бышкан картошка менен бадыраңды кубик кылып туурайбыз. Бул ингредиенттерди идишке салып, каперлерди жана зайтундарды кошуп, майонез менен кабыл соусун кошобуз. Кайнатылган рак куйруктары, салат жалбырагы жана майдаланган ланспек менен кооздоңуз.

Ланспек эрип кетпеши үчүн, салатты кызмат кылуунун алдында муздаткычта сактаңыз.