Жашартуу үчүн 5 ысык шорпо

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Жакшы машыгуудан кийин суук аба ырайынын келиши менен сиз ысык, даамдуу жана жылуу нерсени каалайсыз. Ошондуктан, биз сиздер үчүн атайын кулинардык көндүмдөрдү талап кылбаган жөнөкөй, пайдалуу жана абдан даамдуу шорполордун бир нече рецепттерин даярдадык.

1. Түстүү капуста жана сабиз менен каймак шорпо

Ингредиенттер

• 1 баш түстүү капуста;
• 4 сабиз;
• 1 пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 3 аш кашык зайтун майы
• ½ чай кашык карри;
• ¼ чай кашык майдаланган имбирь;
• 4 чөйчөкчө жашылча сорпосу;
• 4 стакан суу;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо

Түстүү капустаны гүлдөр кылып кесип. Сабиз менен пиязды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз.

Андан кийин жашылчаларды бышыруу керек болот. Бул үчүн мешти 200 градуска чейин ысытыңыз. Өзүнчө идишке жашылчаларды аралаштырып, туз, калемпир жана май менен аралаштырыңыз. Андан кийин аларды бышыруучу баракка салып, бышырылганга чейин бышырыңыз.

Жашылчаларды бөлүү максатка ылайыктуу, анткени бышыруу убактысы ар кандай болот. Ошентип, түстүү капуста, пияз жана сабизди үч бышыруучу кагазга бөлүңүз.

Табада зайтун майын ысытып, ага тууралган сарымсакты кууруп (1-2 мүнөт). Андан кийин бышырылган жашылчаларды кошуп, аларды үч мүнөттөн ашык эмес орто жылуулукта кууруңуз. Карри менен имбирди кошуп, үстүнө суу жана жашылча сорпосу менен жаап, 30 мүнөт кайнатабыз.

Даяр шорпого татымына жараша туз жана кара мурч кошобуз. Андан соң блендер менен майдалап, табактарга тизип, кытырак крутондор менен кызмат кылыңыз.

2. Zucchini жана тоок менен каймак шорпо

Ингредиенттер

• 1 кг тоок төш эти;
• 2 аш кашык зайтун майы
• 1 пияз;
• 2 цуккини же кабак;
• 860 мл тоок сорпосу;
• 2 чай кашык кургатылган райхан
• 1 чай кашык туз.

Даярдоо

Тооктун төштөрүн майда бөлүктөргө кесип, алдын ала ысытылган табага салыңыз. 7-10 мүнөт бышырыңыз, анан тарелкага которуңуз. Ошол эле казанга бир аз зайтун майын кошуп, майда тууралган пиязды тунук жана жумшак болгонго чейин куурабыз.

Ал жерде майдаланган цуккини, райхон жана тузду кошуп, сорпонун үстүнө куюп, кайнатып, 15 мүнөттөй бышырып, жашылчалар жумшак болгуча. Шорпону дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз.

Андан кийин казандан эки чыны шорпо куюп, калган массаны блендер менен пюре болгонго чейин майдалаңыз. Андан кийин эки чыны бүт жашылчаны кайра казанга кайрып, тооктун бөлүктөрүн кошуп, кайра кайнатыңыз.

Даяр шорпого крекер же тост нан жана сыр кесимдери менен берилет.

3. Уй эти, күрүч жана калемпир кошулган помидор шорпосу

Ингредиенттер

• 3 чөйчөкчө бышырылган күрүч
• ½ кг майсыз уй эти;
• ½ чыны жашыл калемпир
• 1/2 чыны кызыл калемпир
• 1 пияз;
• 3 тиш сарымсак;
• өз ширесинде помидор 420 г;
• 1¾ чыны томат соусу
• 2 чөйчөкчө тоок сорпосу
• ½ чай кашык кургатылган майоран;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо

Табада зайтун майын ысытып, майдаланган уйдун этин салыңыз. Катуу отто дээрлик кабык болгонго чейин кууруп, анан ага майда тууралган пиязды, тууралган сарымсакты жана тууралган калемпирди кошобуз. Орто жылуулукта болжол менен беш мүнөт бышырыңыз.

Андан кийин томат кесимдерин, томат соусун, сорпону, майоранды, татымына жараша туз, мурч кошуп, капкагын жаап, 30 мүнөт бышырабыз.

Күрүчтү табактарга салып, 1½ чыны шорпо менен ½ чыны күрүчкө катышыңыз.

4. Каймактуу козу карын шорпосу

Ингредиенттер

• 2 аш кашык май;
• ¼ лампалар;
• 240 г жаңы козу карындар;
• 1 тиш сарымсак;
• 3 аш кашык ун;
• 2 чөйчөкчө жашылча же тоок сорпосу
• 1 стакан сүт 2% май (же ½ чыны каймак 33% май);
• туз жана кара мурч татымына жараша.

Даярдоо

Табада сары майды ысытып, майдаланган козу карындарды жана пиязды кошобуз. Алар суюктук чыгып, күрөң боло баштаганга чейин өткөрүңүз. Андан кийин майдаланган сарымсакты кошуп, жыпар жыт пайда болгонго чейин (бир мүнөттөй) бышырыңыз.

Унду табага куюп, кесек пайда болбошу үчүн катуу аралаштырыңыз. Ал сары май менен суюктукту соруп алышы керек. Аралашманы 1-2 мүнөт бышырыңыз, ун кызарганга чейин. Бул ундун жагымсыз даамын алдын алат.

Андан кийин, этияттык менен сорпону куюп, жылмакай чейин жакшылап аралаштырып, тайманбастык менен сүт, туз жана калемпирди кошуу. Кайнап, капкагын жаап, шорпону жай отто дагы 5-6 мүнөткө калтырыңыз, ал каалаган консистенцияга чейин коюуланат.

5. Кремдүү ашкабак шорпо

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 2 аш кашык зайтун майы
• 820 г бышырылган ашкабак
• 4 чөйчөкчө тоок сорпосу
• ½ чыны оор каймак;
• ½ чай кашык майдаланган имбирь;
• ¼ бир чай кашык жер корица;
• ¼ бир чай кашык майдаланган калемпир;
• ½ чай кашык жер мускат жаңгагы;
• ¾ чай кашык туз.

Даярдоо

Табада зайтун майын ысытып, майда тууралган пиязды кошобуз. Болжол менен үч мүнөт өткөр.

Андан кийин пиязга ашкабак пюресин, тооктун сорпосун, татымалдарды, каймакты жана тузду кошуп, үч мүнөт кайнатабыз (кайнап башташы керек). Шорпо крутондор жана ашкабактын уруктары менен берилет.

Ашкабакты даярдоонун эки оңой жолу бар: аны кайнатуу же мешке бышыруу. Ашкабакты кайнаткыңыз келсе, үстүнө суу куюп, кайнатып, татымына жараша бир аз туз кошуп, жумшартылганча бышырыңыз.

Эгерде сиз аны бышырууну чечсеңиз (ал бир топ даамдуу болуп чыгат), анда духовканы 200 градуска чейин ысытып, бөлүктөрүн зайтун майы менен майлап, туз себелеп, жумшак жана кызарганча бышырыңыз.