Ар бир даамы үчүн 3 жөнөкөй сыр шорпо

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Сыр шорпо ар бир күн үчүн даамдуу жана аш болумдуу тамак болуп саналат. Ал эми тоок эти, сыра жана жашылча менен бул варианттар, албетте, сизди кайдыгер калтырбайт. Анын үстүнө рецепттердин биринин автору Джейми Оливердин өзү.

тоок менен сыр шорпо

Ингредиенттер

• 500 г тоок эти;
• кайра иштетилген сыр 200 г;
• 400 г картошка;
• 150 г пияз;
• 180 г сабиз;
• 3 лавр жалбырактары;
• 2 калемпир буурчак;
• май - кууруу үчүн;
• туз жана жер кара мурч - татымына жараша;
• жашылчалар жана croutons - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Филелерди 3 литрлик мискейге салып, үстүнө суу куябыз. Кастранды орто жылуулукка коюңуз. Сорпону кайнаганда, туз кошуп, калемпир жана лавр жалбырагы кошобуз. Этти 20 мүнөт бышырыңыз.

Сорпо кайнагандан кийин 5-7 мүнөттөн кийин кабыгынан тазаланган жана майда тууралган картошканы кошобуз. Эт менен бышырып жатканда, майда тууралган пиязды жана майдаланган сабизди сары майга кууруп, ага туз жана майдаланган калемпирди куурабыз.

Филе бышып бүткөндөн кийин аны көмөч казандан чыгарып, кубик кылып кесиңиз. Шорпого кууруганды кошуп, картошка менен 5-7 мүнөт бышырабыз. Андан кийин этти казанга кайтарып, 3-4 мүнөт кайнатабыз жана майдаланган же майда тууралган иштетилген сырды кошобуз. Шорпону аралаштырып, сыр эригиче күтүп, оттон чыгарыңыз.

Берүүдөн мурун шорпону чөптөр жана croutons менен кооздоп коюңуз.

сыра менен сыр шорпо

Ингредиенттер

• 3 аш кашык зайтун майы
• 2 орто пияз, майдаланган;
• 2-3 чымчым туз жана майдаланган калемпир;
• 2 тиштери сарымсак, майдаланган;
• ачык ачуусу жок 350 мл жеңил сыра;
• 3 чөйчөкчө тоок сорпосу
• ½ чыны ун;
• 2 чөйчөкчө аз майлуу сүт
• ¼ чай кашык жаңы майдаланган кара калемпир;
• 140 г ачуу сыр (чеддар жакшыраак);
• куурулган бекон, чөптөр жана croutons - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Зайтун майын түбү калың казанга куюп (май түбүн жаап турушу керек, андыктан көрсөтүлгөн көлөмдү көбөйтүүгө болот) жана орто жылуулукта ысытыңыз. Пияз, туз, мурч кошуп, 4-5 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин сарымсакты кошуп, дагы бир мүнөт бышырыңыз. Сыраны куюп, кайнатып, отту эң азга азайтып, пияз жумшаргыча 20 мүнөттөй кайнатыңыз.

Блендерге пиво аралашмасын жана 1 ½ чөйчөкчө тоок сорпосун куюңуз. Ысык суюктук жарылып, чачырап кетпеши үчүн капкагын ачык калтырып, блендерди сүлгү менен жаап коюңуз. шорпо жылмакай чейин майдалап.

Өзүнчө идишке унду жана жарым стакан тоок сорпосун аралаштырыңыз. Алдын ала ысытылган казанга өткөрүп, тынымсыз аралаштырып 1-2 мүнөт бышырабыз. Андан кийин пиво аралашмасын казанга кайтарып, жакшылап аралаштырып, калган стакан тоок сорпосун кошуп, шорпону кайнатыңыз. Коюу болгончо 10 мүнөттөй бышырып, анан жаңы тартылган калемпир аралашкан сүттү кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Табакты ысыктан алып салыңыз. Майдаланган сырды кошуп, эригенче аралаштырыңыз.

шорпо куурулган бекон, croutons, же чөптөр менен кызмат кылгыла.

Джейми Оливердин сыр жана жашылча шорпосу

Ингредиенттер

• 2 сабиз;
• сельдерей 2 сабагы;
• 2 орто пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• түстүү капуста 800 г;
• 2 аш кашык зайтун майы
• орто жумшак сыр 200 г;
• 2 тоок эти же жашылча бульоны;
• туз жана кара мурч татымына жараша;
• 1 чай кашык горчица
• жашылча - кошумча.

Даярдоо

Сабизди, сельдерейди, пиязды жана сарымсакты кубик кылып туурап, гүлдүү капусталарды гүлдөргө бөлөбүз. Чоң казанга 2 аш кашык зайтун майын ысытып, андан соң жашылчаларды салып, орто отто бышырып, үстүн жаап, маал-маалы менен аралаштырып бышырыңыз. Сабиз жумшарып, пияз бир аз алтын түскө чейин күтө туруңуз; процесс 10 мүнөткө созулушу мүмкүн.

Өзүнчө идишке 1, 8-2 литр кайнак сууга бульондун кубиктерин эритип алабыз. Жашылчаларга сорпону кошуп, бир кайнатып, жашылчалар жумшаргыча 10 мүнөт кайнатыңыз.

Табаны оттон алып, сыр, горчица, туз жана мурч кошуп. Шорпону блендерде майдалап, майдаланган сыр жана чөптөр менен кооздоп бериңиз.