8 Эң коркунучтуу, бирок уруксат берилген БАД

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Азык-түлүк кошулмалары тамак-аштан көп жолу изилдөөдөн кийин табылып, коопсуз деп эсептелет. Бирок, кээ бир учурларда жана уруксат берилген заттар ден соолукка зыян келтириши мүмкүн.

1. Натрий нитрити

Азык-түлүк кошумчасы E250 - антиоксидант катары колдонулган азот кислотасы тузу. Ал эт азыктарынын аппетиттүү кызгылт түсүн сактап калууга мүмкүндүк берет. Натрий нитритинин антибактериалдык таасири да пайдалуу: ботулизмдин козгогучту жок кылат.

Натрий нитрити көп санда уулуу болуп саналат. 65 кг салмактагы адам үчүн өлүмгө алып келүүчү доза болжол менен 4,6 г түзөт. Бирок, анын азыктардагы мазмуну 1 кг продуктыга 50 мг-дан аз сакталат, бул тамак-аш кошумчасын колдонууну иш жүзүндө коопсуз кылат.

Натрий нитритинин дагы бир терс таасири анын канцерогендүүлүгү. Тагыраак айтканда, азот кислотасынын тузу эттин курамындагы аминдер менен өз ара аракеттенип, натыйжада нитрозаминдер пайда болуп, рак оорусун козгойт. Бирок, аскорбин же изоаскорбин кислотасын кошуу нитрозаминдердин пайда болушуна дээрлик толугу менен бөгөт коёт, муну өндүрүүчүлөр өз продукциясын азыраак зыяндуу кылуу үчүн колдонушат. Мындан тышкары, натрий нитритин алуу менен шакыйдын пайда болушунун ортосунда байланыш бар.

Ошондуктан, тамак-аш кошулмасы E250 менен азыктары жалпысынан керектелиши мүмкүн, бирок өзгөчө ынталуу болбошу керек.

2. Натрий нитраты

NaNO формуласы бар азот кислотасынын натрий тузу₃ тамак-аш кошулмаларынын тизмесинде E251 кодунун астында пайда болот. Натрий нитраты колбаса, консерва, сыр өндүрүүдө колдонулат. Бул тамак-аш кошумчасы азыктардын сактоо мөөнөтүн узартат жана ошондой эле эт азыктарынын жагымдуу түсү үчүн жооп берет.

Натрий нитратынын көйгөйү ошол эле нитрозаминдерде, алар E251 камтыган продуктыларды ысытканда пайда болот. Бирок бул учурда да канцерогендик аскорбин же изоаскорбин кислотасы менен жок кылынат.

3. Тартразин

Продукцияга сары түс берген боёк E102 газдалган суусундуктарда, кондитердик азыктарда, жемиш консерваларында колдонулат. Тартразин аллергиялык реакцияларды жаратышы мүмкүн. Бирок, изилдөөлөр көрсөткөндөй, керектөөнүн терс кесепеттери адамдардын 0,01% гана аныкталат.

4. Күкүрттүн диоксиди

Тамак-аш кошулмасы E220 шараптын жана кургатылган жемиштердин айрым түрлөрүн өндүрүүдө колдонулат. Бул антиоксидант, ал азыктардын кычкылданышын алдын алат, анын көрүнүшүн сактайт, бактериялар жана козу карындар менен күрөшөт.

Күкүрттүн диоксиди астматика үчүн коркунучтуу болушу мүмкүн, оорунун күчөшүнө алып келет.

5. Бутилгидроксианизол

E320 кошумчасы антиоксидант жана консервант катары колдонулат. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, зат канцерогендик болушу мүмкүн. Мындай тыянактар келемиштерге жана сириялык алтын хомяктарга жасалган эксперименттердин натыйжасында чыгарылган. Бирок бутилгидроксианизолду керектөөнүн төмөн деңгээлинде онкогендик эффект аныкталган эмес.

6. Бензой кислотасы жана натрий бензоаты

Бензой кислотасы E210 жана натрий бензоаты E211 консерванттар болуп саналат. Окумуштуулар бензолдун пайда болуу мүмкүнчүлүгүнө тынчсызданышууда. бул кошумчалар аскорбин кислотасы менен байланышта болгондо. Бензол уулуу жана канцерогендик деп эсептелет.

Бензой кислотасынын жана анын туундуларынын коопсуз суткалык дозасы дене салмагынын кг үчүн 5 мг.

7. Натрий суутек күкүртү

Е222 шарап жасоодо ичимдиктин кычкылдануусун алдын алуу жана анын даамын сактоо, ошондой эле жемиштерди консервациялоо үчүн колдонулат. Жогорку концентрацияда натрий водород сульфити аллергиялык реакцияларды жана астма приступун пайда кылышы мүмкүн.

8. Бриллиант кара Б. Н

E151 кара боёгу АКШ, Бельгия, Дания, Франция, Германия, Швеция, Австрия, Швейцария, Япония, Финляндияда тыюу салынган, бирок Россияда уруксат берилген. Кошумча тамак-аш аллергиясын жана астма чабуулдарын алып келиши мүмкүн.