Коюлтулган сүт, балмуздак же шоколад менен кытырак вафли рулеттерин кантип жасоо керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Вафли үтүкү жок болсо, мешке же табада бышырыңыз.

Вафли рулеттери үчүн камыр эмнеден жасалган?

Классикалык камыр

• 5 жумуртка;
• 180 г шекер;
• 200 г май;
• 180 г ун;
• 1 аш кашык күн карама майы;
• 1 кап ванилин;
• 1 чай кашык разрыхлитель.

Шоколад камыры

• 5 жумуртка;
• 160 г шекер;
• 200 г май;
• 130 г ун;
• 30 г какао порошок;
• 1 аш кашык күн карама майы;
• 1 кап ванилин;
• 1 чай кашык разрыхлитель.

Бал камыры

• 5 жумуртка;
• 130 г кант;
• 200 г май;
• 180 г ун;
• 2 аш кашык бал;
• 1 аш кашык күн карама майы;
• 1 чай кашык разрыхлитель.

Жаңгак камыры

• 5 жумуртка;
• 160 г шекер;
• 180 г май;
• 180 г ун;
• 150 г майдаланган жаъгактар;
• 1 аш кашык күн карама майы;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• 1 кап ванилин.

Вафли камырын кантип жасоо керек

Вафли жасоонун алдында муздаткычтан керектүү тамактарды алып чыгып, бөлмө температурасына жеткенче күтүңүз. Бул жакшыраак аралашып, камыр жылмакай болот.

Терең идишке жумуртка менен кумшекерди миксер менен чалыңыз. Сары майды кошуп, аралашманы кайра чайкаңыз. Андан кийин унду кошуп, жакшылап аралаштырабыз.

Эгерде ингредиенттердин тизмесинде какао, бал же жаңгактар болсо, аларды да кошуңуз. 1 аш кашык күн карама майын куюп, ванилинди (рецептте бар болсо) жана разрыхлительди аралаштырыңыз.

Камырдын консистенциясы кефирге окшош болушу керек.

Вафли үтүкүндө кытырак вафлилерди кантип бышырса болот

Вафли жасагычты бир аз күн карама майы менен майлап, аппаратты жакшылап ысытыңыз. Анын иштөөгө даяр экендиги жарык индикатору менен көрсөтүлөт. Ал жашыл күйөт.

Эгерде сизде советтик вафли үтүкү бар болсо, анда сиз ысытуу даражасын өзүңүз текшеришиңиз керек болот. Капкактын үстүнө күн карама майын тамызыңыз. Эгерде ал ызылдаса, вафли үтүк жакшы жылыйт.

Вафли үтүктүн ичине 1-2 аш кашык камырды куябыз. Капкагын жапканда камыр тарелка бетине тегиз жайылып, вафли чындап эле кытырак жана жука болуп чыгат.

Капкагын бекем жаап, вафли бышканча бышырабыз. Камыр бышканда жашыл жарык өчөт. эч кандай көрсөткүч жок болсо, убакыт боюнча чабыттоо. Орточо алганда, вафли 2-3 мүнөт бышырышат.

Вафли үтүксүз кантип бышырса болот

Эгер сизде вафли кайнатуучу жок болсо, анда жука вафлилерди табада же меште бышырыңыз. Бул даамы эч кандай таасир этпейт. Бирок вафли коюу болуп чыгышы мүмкүн жана кычырышпайт.

куурулган көмөч казанга

Блинный табакты бир аз күн карама майы менен майлап, жакшылап ысытыңыз. Камырдан бир кашык куюп, бүт бетине жакшылап жайыңыз.

Вафлиди ар бир тараптан 15-20 секунд куурабыз.

Меште

Бул жерде вафли бышыруу үчүн бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынат. Ыңгайлуу болушу үчүн бышыруучу баракты пергамент кагазын чийип, тегерекчелерди тартыңыз. Ар бир тегерекчеге бир аш кашык камыр куюп, шпатель менен тегиздейбиз. Вафлилерди 200°С чейин ысытылган духовкада 5 мүнөт бышырабыз.

Вафли рулеттерин кантип тоготуу керек

Вафли бышкандан кийин рулеттерди жайып коюңуз. Алар ысык кезинде оңой эле каалаган форманы алышат. Муздатылган вафли майдаланып, сынып калат.

Колуңуз менен түтүктөрдү бура аласыз.

Же бармактын диаметри менен каалаган таякчаны колдонуу.

Вафли рулеттерин кантип толтуруу керек

Балмуздак

Протеин крем

Ингредиенттер

• 3 жумуртканын агы;
• 1 стакан кант упасы
• бир тамчы лимон ширеси;
• бир чымчым кокос кабырчыктары кошумча.

Даярдоо

Миксердин жардамы менен актарды күчтүү көбүккө салып, кант упасын, лимон ширесин жана кокос жаңгагын кошобуз. Ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз. Саманга кошуунун алдында каймакты муздатып алыңыз.

Кайнатылган коюлтулган сүт каймак

Ингредиенттер

• 1 банка кайнатылган коюлтулган сүт;
• 1 пачка май;
• 1 чай кашык бренди жана жаңгактар милдеттүү эмес.

Даярдоо

Конденсацияланган сүткө сары майды кошуп, кесексиз бир тектүү консистенцияга чейин миксер менен жакшылап аралаштырабыз. Кааласаңыз, жаңгакты жана коньякты кошуңуз.

Конденсацияланган сүттү кантип бышыруу жана аны менен даамдуу десерттерди даярдоо →

Ganache

Ингредиенттер

• 175 мл каймак, 35% май;
• 250 г шоколад.

Даярдоо

Каймакты жай отто бир аз кайнатып, майдаланган шоколадды кошуп, толугу менен эригиче күтүңүз. Даяр болгон ганашты бир саатка муздаткычка салабыз. Бир сааттан кийин муздаткычтан кремди чыгарып, 3-5 мүнөт миксер менен чабабыз.

Быштак крем

Ингредиенттер

• ½ пакет май;
• 50 г кант;
• 1 чай кашык коюлтулган сүт;
• 5 мл бренди;
• 100 г быштак.

Даярдоо

жумшартылган сары майды агарганча миксер менен чалабыз. Кант кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Миксер болуп иштөөнү токтотпостон, бир кашык коюлтулган сүт жана коньяк кошуп. Быштактарды бир электен өткөрүңүз. Акырындык менен май массасына киргизүү. Кремди миксер менен жылмакай болгонго чейин чалабыз.

Ар кандай табит үчүн быштак менен 10 рецепт →

Мөмө-жемиш толтуруу

Ингредиенттер

• 120 г малина;
• ½ чыны шекер;
• 450 г банан;
• 140 г киви.

Даярдоо

Малинаны жууп, кургатып алыңыз. Үстүнө кумшекерди жаап, 20-25 мүнөткө коёбуз. Жуулган жана кабыгынан тазаланган банан менен кивини миксер менен чалабыз. Алынган массага малина кошуп, алынган ширени куябыз. Массаны чайкаңыз. Түтүктөрдү пайда болгон толтуруу менен толтуруңуз. Top бүт мөмө жана жемиш даана менен кооздолгон болот.

Вафли рулеттерин дагы кантип тейлөө керек

Түтүктөрдү толтуруунун кажети жок, жөн гана кант упасын себелеп, үстүнө шоколад, бал же үстүн куюп, жаңгактарды, жемиштерди жана мөмөлөрдү кошосуз.

Карамель креми

Ингредиенттер

• 2 аш кашык ун;
• 30 г май;
• 250 г шекер;
• 100 мл сүт.

Даярдоо

Түпкү калың табада унду кызарганча кууруп, сары май менен шекерди кошобуз. Кант эрип, алтын түскө ээ болгонго чейин аралашманы кайнатыңыз. Жука агымга сүт куюп, кылдат аралаштырыңыз. Ошондой эле, жай отто, массаны бир тектүү консистенцияга алып, кесексиз.